家炖刀鱼的做法

家炖刀鱼做法

1、家炖刀鱼家炖刀鱼的做法刀鱼收拾干净切块锅中烧油下入刀鱼煎制至两面金黄拣出备用锅中烧油爆香花椒大料葱姜蒜米椒加入生抽，糖，醋，糖一碗水。汤汁少许时加入盐，鸡精，撒入香菜末即可。小贴士刀鱼先煎再炖，又香又嫩。

2、不要放花椒在炖鱼汤时，千万不要放花椒这个具有强烈刺激性气味的香料，会掩盖鱼的鲜味。同时会破坏鱼肉的蛋白质，造成营养流失，如果真的喜欢麻辣口感的鱼汤，可以在炖好汤之后撒入少许胡椒。

3、炖鱼第一步，先把固态材料和液态材料混合备用。不管是哪一种鱼，都可以用得上这样的料汁：生抽提香加盐味，白糖提鲜，料酒和醋可以去腥，葱姜也能达到去腥提香的效果。

4、第6步：这里设定了30分钟，待显示屏上显示还剩10分钟时，可长按“排气”按键三秒钟，高压锅就会排气，显示“OPEN”时，开盖，加入百叶结和鹌鹑蛋，加入少量精盐，加盖之后，会继续炖煮，不用另调时间；第7步：菜单显示屏上会显示余下的时间，同时，高压锅也在排气，排气结束后，“排气”按键灯灭，即可开盖。

5、【食材】鲈鱼、烤鱼料、莲藕、土豆、黄豆芽、豆腐皮、葱、姜、蒜、洋葱、青红椒、白芝麻【具体做法】1，买回来的鲈鱼清洗干净，两面切花刀。热锅凉油，放入处理好的鱼，煎至一面金黄翻面，煎至两面金黄关火。2，另外准备一个锅，锅里放一些喜欢吃的素菜。我这里搭配了黄豆芽、藕片、土豆片、豆腐皮。

6、排骨炖刀鱼原料组成刀鱼2条、排骨1斤、干辣椒2只、大料2只、花椒15粒、姜一小段、葱白一段、糖醋酱油适量、蒸鱼豉油、黄豆酱、白酒各一小勺。

炖刀鱼的方法窍门

1、刀鱼洗净，切段，晾干请点击输入图片描述起锅，放油，把晾六七分干的刀鱼入锅开煎。请点击输入图片描述煎到刀鱼的鱼皮稍硬的时候。放入葱，酱油，糖，醋少许，干辣椒，烹一下请点击输入图片描述味道出来之后，加入水少许，没过刀鱼即可。中火炖熟，最后大伙收汁。

2、炖鱼时要注意用水，最好用热水炖鱼刚说到了有人直接冷水下锅炖鱼，这么做不对，即使鱼煎好了冷水下锅也不好，因为冷水炖鱼会让鱼肉变硬，炖好后吃起来不够嫩，而且冷水炖鱼不能让腥味快速散发掉。所以炖鱼时，要直接加开水，当水再次煮开后，用小火炖煮。

3、做法步骤：第1步、刀鱼洗净控水加入料酒盐和五香粉腌制三十分钟入味。第2步、锅中热油加入刀鱼二面煎至定型即可。第3步、加入适量清水加入适量葱花红椒蚝油料酒五香粉盐白糖醋调味。第4步、大火烧开小火慢炖十多分钟。第5步、汤汁浓稠时关火。第6步、家常炖刀鱼好吃还美味。第7步、成品上图。

4、【下厨房】炖刀鱼栏目为您推荐炖刀鱼的做法大全，炖刀鱼怎么做好吃的窍门分享，更多好吃的炖刀鱼的家常做法就来下厨房。

5、家常菜中，最爱吃的就是炖刀鱼，炖刀鱼的方法很多种，今天这款与以往不同点，就是加了点剁椒酱(不能吃辣的不加)原料：刀鱼、白酒、白糖、生抽、剁椒酱、醋、盐、胡椒粉、鸡精、葱、姜。

6、将新鲜的刀鱼切成小块，同时备好葱和姜，为炖制过程做好准备。步骤预热锅后，加入香气四溢的食用油，然后放入葱姜爆香，接着加入一勺豆瓣酱，翻炒出诱人的香味。在锅中加入适量清水，让香气与水分充分融合。步骤盖上锅盖，用大火将水煮开，这样能保留食材的鲜美。

炖刀鱼的做法

1、家炖刀鱼的做法刀鱼收拾干净切块锅中烧油下入刀鱼煎制至两面金黄拣出备用锅中烧油爆香花椒大料葱姜蒜米椒加入生抽，糖，醋，糖一碗水。汤汁少许时加入盐，鸡精，撒入香菜末即可。小贴士刀鱼先煎再炖，又香又嫩。

2、刀鱼洗净控水加入料酒盐和五香粉腌制三十分钟入味。锅中热油加入刀鱼二面煎至定型即可。加入适量清水加入适量葱花红椒蚝油料酒五香粉盐白糖醋调味。大火烧开小火慢炖十多分钟。汤汁浓稠时关火。

3、炖刀鱼的做法，豆果美食为您提供炖刀鱼的做法图文步骤，了解炖刀鱼所需食材，掌握炖刀鱼的做法技巧，让您轻松做出炖刀鱼。

4、做法步骤：第1步、刀鱼洗净控水加入料酒盐和五香粉腌制三十分钟入味。第2步、锅中热油加入刀鱼二面煎至定型即可。第3步、加入适量清水加入适量葱花红椒蚝油料酒五香粉盐白糖醋调味。第4步、大火烧开小火慢炖十多分钟。第5步、汤汁浓稠时关火。第6步、家常炖刀鱼好吃还美味。第7步、成品上图。

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6、家常焖刀鱼的做法操作步骤第一步净鱼：去腮、去内脏、去鱼鳍，切成鱼段，清洗鱼的表皮，控干水份。第二步焖制：点火，热锅，倒入食用油，油温三成热后放入大料、姜片、葱段，小火爆出料香味后淋入酱油，加入清汤，放入刀鱼段，加入盐、味精。第三步收汁：烧开汤汁，转小火，加盖焖8分钟。

教你家炖刀鱼的做法

1、做法步骤：第1步、刀鱼洗净控水加入料酒盐和五香粉腌制三十分钟入味。第2步、锅中热油加入刀鱼二面煎至定型即可。第3步、加入适量清水加入适量葱花红椒蚝油料酒五香粉盐白糖醋调味。第4步、大火烧开小火慢炖十多分钟。第5步、汤汁浓稠时关火。第6步、家常炖刀鱼好吃还美味。第7步、成品上图。

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3、做法步骤将鲈鱼清洗干净，用刀在鱼的两侧斜切几刀，为的是鱼肉更加得入味。放在一边控告外面的水！中火热锅，然后倒入少许食用油，待有油烟轻微升腾，就可以放一个葱段，随即放入鲈鱼。盖好锅盖，让后先后分别加入陈醋、料酒、酱油。记得每次加好后盖盖子。都放好以后，焖炖半分钟。

4、1这时把切好的嫩豆腐块放进去，一起在锅里炖。1把锅盖盖好，炖鱼至少要炖二十分钟以上，要不然鱼不入味，吸收不了汤汁就不好吃了。1最后在出锅前切点香菜叶放上去，再盖上锅盖焖几分钟即可。【烹饪窍门】：嫩豆腐块切好之后，要放入烧开水的锅中焯一下，可简单的定个型，不容易碎。

5、煎好的带鱼块放进炖锅，放入八角、花椒、葱段、姜片、酱油、醋和盐。倒入适量清水，置于火上，中火煮开后转微火继续炖煮25分钟左右即可，炖好以后，再继续焖1个小时左右使之入味。

6、今天就给大家分享带鱼营养好吃的做法——【香辣红烧带鱼】简单炖一炖鲜香味美，解馋又下饭大人孩子都爱吃，一起看看我是怎么做的吧。

刀鱼怎么炖好吃

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2、做法步骤：第1步、刀鱼洗净控水加入料酒盐和五香粉腌制三十分钟入味。第2步、锅中热油加入刀鱼二面煎至定型即可。第3步、加入适量清水加入适量葱花红椒蚝油料酒五香粉盐白糖醋调味。第4步、大火烧开小火慢炖十多分钟。第5步、汤汁浓稠时关火。第6步、家常炖刀鱼好吃还美味。第7步、成品上图。

3、用中火炖5-10分钟，直到汤喝干。从一小碗另外，加入2汤匙生粉。冷水将生粉稀释，倒入锅中进行大火勾芡，立刻关火。轻轻地把鱼盘起来很好吃。炖鱼的主要注意事项鱼肉本身，不能经过长时间冷冻冷藏。2，固化时间10-30分钟太长咸鱼会老去。

4、将新鲜的刀鱼切成小块，同时备好葱和姜，为炖制过程做好准备。步骤预热锅后，加入香气四溢的食用油，然后放入葱姜爆香，接着加入一勺豆瓣酱，翻炒出诱人的香味。在锅中加入适量清水，让香气与水分充分融合。步骤盖上锅盖，用大火将水煮开，这样能保留食材的鲜美。

5、炖刀鱼的做法，豆果美食为您提供炖刀鱼的做法图文步骤，了解炖刀鱼所需食材，掌握炖刀鱼的做法技巧，让您轻松做出炖刀鱼。

关于家炖刀鱼的做法，炖刀鱼的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。