小炒牛肉片的做法
小炒牛肉片的家常做法大全怎么做好吃
1、【下厨房】炒牛肉栏目为您推荐炒牛肉做法大全，炒牛肉怎么做好吃技巧分享，炒牛肉最正宗的做法和炒牛肉家常做法推荐，更多炒牛肉的简单做法就来下厨房。
2、牛肉切去筋膜，切小块，放入腌料抓捏均匀，腌30分钟以上。姜去皮切片。白玉菇去蒂洗净。热油锅，把姜爆香，放入牛肉大火炒。炒约3分钟，牛肉约7分熟。放入白玉菇炒，约炒1分钟，放入葱花炒匀即可。
3、至少需要泡6个小时左右，如果是温水，也需要浸泡4个小时。牛肉买回来洗净直接切成丁，现在市面上也有那种，帮你腌制好的牛肉丁，你只会需要买回来直接炒即可，价格也差不多40～50块钱一斤。【本文由“小谈食刻”原创，首发于百家号：“小谈食刻”，图片均由本人拍摄。
4、做法：土豆洗净切成滚刀块，牛肉切块，葱切片，锅烧热油，放入葱姜爆香，放牛肉快速滑炒，滴入少许醋，炒制变色立刻放土豆，翻炒几下后加入老抽生抽。加水没过土豆，大火烧开，放入八角，转中小火炖20分钟，加盐继续收汁即可。
5、做法步骤：首先把新鲜的牛肉切成一元硬币厚的薄片备用。做炒牛肉，最好选用牛里脊这个部位的肉；切牛肉的时候要逆着牛肉的纹理来切，如果顺着纹理切牛肉，炒好的牛肉吃起来口感会比较硬。把蒜苔洗净后去头去尾，切成小段备用；红椒洗净去籽切成小条。
6、【小炒黄牛肉】【准备食材】牛肉300g甜椒2个青椒2个菜籽油适量姜蒜适量生抽1勺料酒1勺【制作步骤】牛肉切丝，加入料酒和生抽混合均匀。再加入淀粉朝着一个方向搅打，混合均匀。再加入少许的菜籽油，混合均匀。加入生菜籽油这样可以让炒出来的牛肉更嫩滑。
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1、小炒牛肉片的做法成品图。牛肉洗净切片。放入碗中，加淀粉，盐，白糖，鸡精，胡椒粉，料酒，蚝油，老抽。抓匀腌制30分钟。洋葱切块，青红椒切丝，葱白切丁，大蒜去皮拍扁，姜切片。(左下角白色的是仔姜，还剩一个顺便一起炒来吃，可以不要。)锅中倒油烧热，倒入牛肉大火翻炒至断生。
2、在炒牛肉时，可以适量加入姜蒜末、香葱等提供香味。酱油、料酒、糖等基本的调味品也要适量使用，保持牛肉的原汁原味。快炒法：使用快炒的方法，迅速将牛肉片翻炒均匀。如果你想炒出滑嫩的牛肉，记住“火锅式炒菜法”，就是迅速放入，迅速炒匀，迅速出锅。
3、0牛肉逆着纹理切5mm的片。0取中碗，放入牛肉和所有的腌料，抓腌均匀15分钟，备用。0另取小碗，混合所有酱汁材料，搅拌均匀。0锅内中大火热油，油温上来后，放入腌好的牛肉，铺平。0不急着翻动，煎至底部变成金棕色，大概1分钟，翻面后再煎1分钟左右。0转小火，盛出牛肉备用。
4、做法步骤老抽3g、生粉2g、盐1g（腌料）、水50g、盐1g（调味）、味精1g、水淀粉2g牛肉中放入盐1g、老抽3g，抓匀后加入生粉2g，摔打上劲。待油温升至4成热约120摄氏度时，放入牛肉，用锅铲轻轻拨散防止粘黏，中火滑油30秒后捞出备用。
5、【小炒黄牛肉】【准备食材】牛肉300g甜椒2个青椒2个菜籽油适量姜蒜适量生抽1勺料酒1勺【制作步骤】牛肉切丝，加入料酒和生抽混合均匀。再加入淀粉朝着一个方向搅打，混合均匀。再加入少许的菜籽油，混合均匀。加入生菜籽油这样可以让炒出来的牛肉更嫩滑。
6、做法牛肉的处理做炒牛肉，应该选择牛里脊肉，这部分肉是最嫩的。牛里脊肉洗干净后切片，切牛肉时要注意，要逆着牛肉的纹路切，这样才能切断肌肉纤维，不会说咬不动。牛肉片放入清水中，用手抓洗2分钟，把牛肉中的血水洗出来，这样就能去除牛肉的腥味了。
小炒牛肉的家常做法
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2、祖俺家常小炒牛肉的做法牛里脊300克，逆纹理切薄片，加料酒、生抽、少许盐、淀粉抓匀上浆，再加入一勺香油拌匀腌制十五分钟，喜欢胡椒粉的朋友也可以放点一起腌制。
3、小炒牛肉小炒牛肉的做法健康功效姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表青蒜：低蛋白质香菜除叶留梗，顶刀切3厘米左右寸段。牛里脊从中间切开，顶刀切5厘米的薄片。葱、姜、青蒜切片，小米椒切丁。锅内下油，大火烧热，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。
4、超简单小炒牛肉的做法-美食杰欲说还休1573教你怎么做家常小炒牛肉好吃，小炒牛肉的做法步骤图解，将牛肉冲洗干净，切成片。用盐，料酒，鸡蛋清，水淀粉，胡椒粉，生抽，腌制15分钟。腌肉的时间把佐料备好。
5、【爆炒牛肉做法】所需原料：牛肉，葱，姜，蒜，泡辣椒，小米辣，盐，味精，白糖，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，玉米淀粉，食用油。【具体烹饪步骤】第一步，首先把买回来的新鲜牛肉用水清洗干净，切牛肉是非常有讲究的，一定要逆着牛肉的纹路切片，这样炒出来的牛肉口感才会嫩滑。
6、做法步骤：第1步、牛肉适量提前加入料酒蚝油腌制半个小时充分入味。第2步、青椒圆葱改刀备用。第3步、所有食材放在一起。第4步、锅中热油加入牛肉滑散。第5步、翻炒均匀变色即可盛出。第6步、放一旁备用。第7步、锅中热油加入尖椒圆葱翻炒。第8步、加适量蚝油盐和五香粉。第9步、然后加入牛肉。
小炒牛肉的做法怎么做
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2、【小炒牛肉】准备食材：牛肉250克，洋葱小半个，胡椒粉2克，盐2克，玉米淀粉3克，生抽一小勺，干红辣椒2根，大蒜4瓣，生姜2片，植物油适量，老抽少许制作步骤：牛肉切成大小均匀的片。炒着吃的牛肉最好选择牛里脊，不容易炒老。牛小黄，牛三角脊也都可以用来炒着吃。
3、做法：牛肉横着切，就是要逆着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈井字状。
4、(水煮牛肉用红汤氽水)。特别注重健康的朋友，也是可以拿去回锅炒菜的。第二种方法，滑炒。我们用小炒牛肉举例，它就是先滑炒，再爆炒。热锅热油，油要略微多一点，油温三四层左右，大约90-120度之间。我们倒入牛肉片，下锅之后先不要着急翻动，晃动一下锅子，让它们进入油中，略微定型。
5、【胡萝卜炒牛肉的详细做法】食材清单：选择2个胡萝卜（一定选择新鲜的胡萝卜，表面要光滑的胡萝卜），准备新鲜的里脊肉300克（建议看一看牛肉的弹性，看一下牛肉的色泽），生姜一小块，大蒜少许，胡椒粉少许，辣椒粉少许，酱油少许，生粉少许等等。
6、先给牛肉冲洗干净，再将牛肉切片或者切丝都可以，切好之后，将牛肉中的水分挤掉，放入碗中，放入一些生姜丝、白糖，下手抓匀，很多人在做这步的时候，喜欢用筷子来搅拌，记住用手来抓是最好的，你试试，再加入一些酱油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟。
小炒牛肉的家常做法怎么做
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2、做法：牛肉洗净后用清水泡着，泡去血水，中间换水数次，至漂清即可。将牛肉成大块，放入汤堡中，加足量的水，放入葱段姜片，加盖大火煮开后撇去浮沫。然后转中小火，焖煮半小时左右，煮至用一根筷子能顺利穿透肉即可。捞出牛肉块晾凉透后切条，再辣炒。小米辣椒切条，葱姜切末，大蒜拍扁后切碎。
3、做法步骤：第1步、生姜洗净切丝，香菇洗净切丁，青椒洗净切丁，大蒜切丁。第2步、牛肉洗净切片。第3步、锅中放油烧热，加生姜，辣椒，香菇，大蒜爆香。第4步、放入牛肉，加盐，老抽，红酒翻炒，牛肉变色加辣椒粉，黑胡椒翻炒一会即可。来自美食天下落叶的忧伤_NxYx的作品。
4、第七步、重新起锅倒入食用油，油热放入切好的配料，大火爆出香味，然后下入牛肉，翻炒几秒钟。第八步、接着加入鸡精、生抽、香菜，大火翻炒七八下就可以出锅了这道香喷喷的香菜炒牛肉就做好了，香菜泡椒大蒜的味道融合在一起，令口感富有层次，牛肉入味嫩滑，但又不失嚼头，唯一的缺点就是太费米饭。
5、做法步骤配料如图，没有特别的提示。切片切段切末如图牛肉垂直纹理切薄片；这是切面宽油起锅，大火煸香泡椒和姜末；下青红椒圈，炒断生快速滑散牛肉，炒变色加入蚝油，老抽，米酒，盐和蒜片，炒至完全变色；关火，加入香菜，快速滑散，装盘。
6、“横切牛肉，竖切猪”，切牛肉也是让牛肉嫩滑的关键之处，切法不对，再出色的烹饪手法也做不出好吃的牛肉，切牛肉时不能顺着它的纹路切，要横着切，切成厚薄均匀的片。腌牛肉所需食材：牛肉1块，生抽2勺，葱姜水少许，盐和鸡精适量。
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