私房菜菜谱_私房菜菜谱大全
家常私房菜10道菜谱
1、炝拌油麦菜？食材油麦菜1斤、辣椒半个、大蒜半头、油少许、香油少许、蚝油少许、白糖少许、香醋少许、鸡汁少许、盐少许。做法油麦菜1斤，辣椒半个，大蒜半头。三种食材都择洗干净，油麦菜用手掰成段，辣椒切粒蒜切片。油麦菜飞水，过凉，攥干备用，辣椒粒和蒜片用油炒香加点蚝油。
2、第八道，五花肉焖鹅掌食材：干花菇10朵，鹅掌10只，五花肉500g，冬笋2根，鹅油适量，红葱头4颗，草果1颗，八角1颗，香叶2片，生抽适量，老抽适量，蚝油少许，料酒少许，糖适量做法：花菇要提前用冷水泡发，去蒂后挤干水分，加入鹅油和糖，抓匀静置约一个小时，泡菇水留用处理鹅掌。
3、炝拌油麦菜前期准备：油麦菜焯水，备好葱花。准备香油、醋、糖、盐。烹饪步骤：油麦菜沥干水分，加入香油、醋、糖、盐，拌匀。撒上葱花，稍作拌炒。营养价值：油麦菜富含膳食纤维，香油提供不饱和脂肪酸。火山土豆泥前期准备：土豆煮熟捣成泥，备好黄油。准备牛奶、盐。
4、10款精品私房菜，风味十足，做法独特，收藏起来真的太实用了。黄焖老母鸡，又称黄焖月婆鸡老母鸡宰杀处理干净，剁成麻将大小的块，焯水备用。老姜去皮切片，线椒去蒂剖开切段，鸭血切块过水备用。净锅烧热，加入菜籽油炸香，加入少许猪油，煸香老姜片，下入桂皮，倒入备好的鸡块，稍微煸干水分。
5、蒜苗斜刀切成长段，腊肠蒸10分钟后切薄片，再准备蒜片、姜片、红辣椒。炒锅加入少许植物油，下入姜片、蒜片和红辣椒爆香。下入腊肠，在锅边淋入少许料酒，煸炒出油脂。下入蒜苗，大火爆炒1分钟使其断生。炒匀后加入胡椒粉、白糖、生抽调味，腊肠中有盐分，后续不用另放，翻炒均匀后即可完成。
6、虽然媳妇下厨房就是灾难，但是丈母娘却烧得一手好菜，这不，丈母娘教我9道独家私房菜做法，口感惊人好吃到停不下嘴，羡慕吗？一起来看看吧蒜苗烧牛筋材料：熟牛筋、青蒜苗、郫县豆瓣酱、白糖、料酒、豆豉、盐、酱油做法：豆豉用水冲洗，切碎，蒜苗切段。牛筋切块。
私房菜菜谱(家庭美食,轻松上桌)
1、炝拌油麦菜？食材油麦菜1斤、辣椒半个、大蒜半头、油少许、香油少许、蚝油少许、白糖少许、香醋少许、鸡汁少许、盐少许。做法油麦菜1斤，辣椒半个，大蒜半头。三种食材都择洗干净，油麦菜用手掰成段，辣椒切粒蒜切片。油麦菜飞水，过凉，攥干备用，辣椒粒和蒜片用油炒香加点蚝油。
2、生粉加入少许水，倒入排骨中，翻炒均匀，让排骨上都裹上酱汁，出锅后撒上少许葱末即可。香辣花甲的做法花甲鲜味美天下，无论是各种清炖还是炝炒，都是过年一道好菜，我家则更是喜欢炝炒入味的花甲，做起来又方便又快手，而且又香又辣，够味道儿准备好辣椒、花椒、蒜瓣、葱、生姜等材料，并切好备用。
3、材料：白豆腐干、番茄、绿菜椒做法：白豆腐干洗净，切成簿片，西红柿、绿菜椒切成块。起锅热油，爆香姜丝，放入白豆腐干，煎至两面金黄。再放入绿菜椒，加少许清水翻炒，最后放入西红柿，加盐即可出锅。
4、泡发洗净干香菇、黑木耳和黄花菜。烧一点水，水里加一点盐，水开后浸泡花生，浸泡片刻花生的外衣就很好脱了。用手把烤麸撕成小块，锅里倒水，加少许盐，把烤麸放入锅里，大火烧开后关火。用清水冲洗挤压烤麸，把里面的酸水全部冲洗干净为止，尽量挤干水分。有时间的话，可以把烤麸放在阴凉处晾一晾。
5、10款精品私房菜，风味十足，做法独特，收藏起来真的太实用了。黄焖老母鸡，又称黄焖月婆鸡老母鸡宰杀处理干净，剁成麻将大小的块，焯水备用。老姜去皮切片，线椒去蒂剖开切段，鸭血切块过水备用。净锅烧热，加入菜籽油炸香，加入少许猪油，煸香老姜片，下入桂皮，倒入备好的鸡块，稍微煸干水分。
湖南私房菜100道菜谱
1、香哈网免费教您学做各式各样的湘菜，包括湘菜菜谱大全的做法图文步骤讲解，以及多道湘菜菜谱的介绍，香哈菜谱让您轻松做出美味佳肴。
2、三层套鸡是湖南长沙的传统名菜，是把母鸡里放入一只鸽子，鸽子里放入一只麻雀，麻雀里再放入配好的天麻、枸杞等药材一起上锅蒸制而成。这道菜在以前只有上层人士才能吃到，现在也只有湖南的一些高档饭店里才能吃到，吃过的人不多，估计没听过的人也很多。
3、组庵鱼翅又叫红煨鱼翅，是湖南传统名菜。组庵鱼翅用料讲究，制作独特。需选脊翅，去粗取精;另用母鸡一只，猪前肘一个，虾仁、干贝、香菇等佐料适量备用。母鸡、猪肘同时用中火开，小火煨好取汤。鱼翅胀发后用畜汤蒸制后，再入虾仁、干贝、香菇等佐料煨烂而成，此菜味道醇厚，鱼翅糯软，营养丰富，实为菜中珍品。
4、原料：小土鸡50克羊肚菌5克绣球菌10克木耳10克牛肝菌10克鲜虫草花10克苦菊10克调料：盐1克味精克做法：小土鸡砍成块煲汤，再用盐、味精调好味即可。把所有的菌类、木耳和苦菊、虫草花洗干净摆好，和鸡汤一起带卡士炉上桌。
5、制作：爷爷的土钵菜彭云主料：肉丸200克，蛋卷150克，发肉150克，猪肺50克，藕丸100克，猪皮30克，猪肚30克，猪肝25克，猪心50克。配料：红枣5克，木耳5克，香菇10克，脆笋20克。调料：盐50克，鸡汁3克，胡椒粉50克，味精3克，高汤500克，猪油30克，葱花10克，清汤1000克。
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999道私房菜全部菜谱
1、黑脚鸡，又名黑脚麻鸡，因鸡脚颜色为黑色而得名。黑脚鸡是福鼎地区的一种散养土鸡，其肉质与鸡蛋的营养价值非常高，所以这道菜是一款好吃又营养的农家菜，值得大家品尝。黑脚鸡洗净斩成块，苦笋切滚刀块分别下锅焯水备用。
2、999道私房菜的经典菜谱做法【桂花糯米藕】糯米浸泡一天，洗净沥干，加白糖和桂花拌匀;莲藕洗净不去皮;距顶端2cm处切开;用筷子往藕孔中填入糯米;用牙签固定盖子;藕放入高压锅，倒入冰糖和红糖;倒水，没过莲藕，高压蒸25分钟，放凉点切片，淋上糖浆。
3、把煨牛腩的原汤和牛腩都倒进炒锅，加入青红椒节和汆过水的豆花，调入辣鲜露、油酥豆瓣酱(郫县豆瓣酱加豆豉、香辣酱混合用菜籽油炒香，即是油酥豆瓣酱)、鸡精、味精，稍煮入味，便可出锅盛入容器内，最后撒上香菜节，这道菜就做好了。菠萝油条虾将菠萝和现炸好的油条切成条装盘待用。
4、今天，我将分享999道秘制私房菜的配方和做法，让大家在家也能轻松享受美味。红烧肉：选用五花肉，切成块状，用冷水下锅，焯水后捞出；锅中放少量油，加入白糖炒化，放入葱、姜、蒜，再加入肉块翻炒出油，加入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀，加入水，小火炖至肉变软。
5、999道私房菜是新浪的一个私人微博，在这个微博里搜罗天下美食，介绍私房秘诀做法，包括有中式烹煎炸炒、有西式蛋糕甜点等。
6、说到满汉的私房菜自然少不了脆皮大肠，满汉家的脆皮猪肠香、脆，色香味俱全，制作工艺很有讲究，简单来说，在市场上买回的新鲜猪大肠经过里外清洗，这可不是简单地冲水，而是要用盐、生粉、生油放进猪肠里来回搓再冲洗。
求简单私房菜做法
1、锅里下油，放入姜葱丝、野山椒炒香，再放入清汤、酸辣汁、鸡粉、胡椒粉等煮开，然后加入里脊肉片、花蛤、鸟贝，调入基本味，煮熟装入盛器即可。锅里加入色拉油烧热，放入鲜花椒、青红线椒爆香，淋在菜上，即可上桌。
2、油麦菜1斤，辣椒半个，大蒜半头。三种食材都择洗干净，油麦菜用手掰成段，辣椒切粒蒜切片。油麦菜飞水，过凉，攥干备用，辣椒粒和蒜片用油炒香加点蚝油。辣椒蒜片炒香之后浇到攥干的油麦菜上，浇之前加料忘拍片了，有糖醋盐香油鸡汁。
3、油麦菜焯水，备好葱花。准备香油、醋、糖、盐。烹饪步骤：油麦菜沥干水分，加入香油、醋、糖、盐，拌匀。撒上葱花，稍作拌炒。营养价值：油麦菜富含膳食纤维，香油提供不饱和脂肪酸。火山土豆泥前期准备：土豆煮熟捣成泥，备好黄油。准备牛奶、盐。烹饪步骤：土豆泥中加入热牛奶、黄油，搅拌均匀。
4、做法：山药去皮切块，放盐水里泡10分钟。锅里的油烧到7成热，放入山药翻炒。再加入橄榄菜和少许的糖，炒到山药熟即可(约3-4分钟)。
5、12款私房菜做法，做法精简，口味新颖，值得大家参考和收藏。茶油紫苏炒鸡将土鸡处理干净切块备用，姜切片，小米辣切成段备用。
6、20款私房家常菜，做法精简，口味丰富，收藏起来真的太实用了。爽口蹄花蹄花的做法有很多种，这道干拌的蹄花很少有人吃过，麻辣味浓，皮脆肉嫩，越吃越爽口。猪蹄烧皮处理洗净，放入清水锅中，加入姜葱，料酒，大料煮熟，出锅切小块备用，乳瓜或者黄瓜排碎切块备用。
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