家常凉面的做法_家常凉面的做法简单做法
凉面做法大全正宗家常
1、第一可以去掉多余的碱味，第二有水面条才不易成夹生。买好制作凉面的面条，锅内烧水，水和面的比例要自己拿捏，水一定要宽一些。在烧水的时候还要准备好冷开水，这冷开水是用来给面条降温过水用的。水开后，才放入面条煮，面煮的时间不能太长，只要煮熟就需要起锅，一般时间大约为2分钟左右。
2、第七步，捞出的面，迅速放入在事先准备好的冰水中，浸泡几秒后捞出，淋上适量的蔬菜油，搅拌抖散，晾凉;第八步，晾凉后的凉面，和海带丝、黄瓜丝一同放在盘子中，搅拌均匀，淋入调好的料汁，撒上葱花，搅拌均匀即可开吃。
3、做法步骤花生米炸熟调料汁：碗中放葱花？辣椒面？白芝麻？花椒面，淋上热油，加入2勺生抽？3勺醋？半勺盐？半勺糖？蒜泥，调匀。面条煮熟捞出过凉水黄瓜切丝捞出加入一点点熟油，拌匀黄瓜，花生米放在上边调料淋在上面，拌匀即可。
4、制作步骤：首先做川味凉面一定要用碱水面，一定不要用那种普通的湿面，因为口感和味道都会完全不同。北方的小伙伴们可以去重庆师傅开的鲜面馆，那里应该能买到。做川味凉面蔬菜搭配的话，这个季节通常会用到黄瓜丝和绿豆芽。
5、辣豆酱凉面材料：面条200克、辣豆酱适量、白芝麻5克作法：取一汤锅，加入适量的水，待水滚后放入面条略汆烫，立即捞起泡入冰水中，再捞起沥干水分盛入盘中备用。将辣豆酱淋在作法1的面条上。白芝麻撒在面上即可。
6、详细做法请往下看;需要的食材;冷面500克花生酱2汤匙鲜酱油2汤匙老抽1茶匙香醋1汤匙冷开水50毫升芝麻油少许，油辣子少许，橄榄油，蛋皮丝，葱花、盐，虾皮。上海冷面步骤;备好冷面条，这样的冷面已经是蒸好的，如果买不到的话，可以用生面条隔水蒸10分钟左右。
凉面怎么做好吃,正宗凉面的家常做法
1、【小贴士】我用的酸豇豆是我泡菜坛子里自己泡的，具体做法参阅总目录中“四川泡菜”做法，酸豇豆也可以用个玻璃瓶子泡速成的或直接买，但味道都不如四川泡菜的做法泡出来味道好；几种配料和调料汁是这个素面的灵魂，要做出超好吃的味道，就里面用到的材料尽量不要省略。
2、先将水烧滚后下面条，再滚兑入半杯冷水续煮至滚，直到刚刚熟却不糊不烂的程度。然后将把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片。最好将再改刀切成细丝。大容器中放入面条和双丝，用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可。不能用生抽哦，太咸也没有甜味就不是我们这款凉面的特色了。
3、准备一个碗，把蒜泥、酱油、盐、芝麻酱、醋放进去搅拌均匀，然后把面条放进去，再把黄瓜丝和西红柿片放上去就可以了。这样做出来的凉面不仅好吃，还非常的美观。第五个是麻辣凉面。首先我们需要准备：面条、黄瓜、芝麻酱、生抽、盐、醋、白胡椒、花椒粉、花椒、辣椒粉、白砂糖、香油、蒜。
4、热得什么都吃不下，来伊份家常芝麻酱凉面解解馋吧，凉面要好吃[芝麻酱汁]是决定性关键，面体嘛，我反倒没那么龟毛，有时用油面有时用关庙面，今天用的就是家里常备的细关庙面，先煮锅滚水，然后下面团，煮好冲冷水沥干备用。麻酱凉面大多使用油面，因为在做面时加了碱，所以又被称为碱水面。
5、做法步骤鸡蛋打散，煎成蛋饼鸡蛋饼切成条状，黄瓜西红柿也切成条状，卤牛肉切片，香菜洗净切碎。准备一包冷面把冷面汤汁倒出来，加150ml冰水，加入配好的调味包。煮好的冷面过三遍冷水，再放入冰水中冰镇一会，取出来，放入冷面汤汁里。
6、做法：食材备好。锅中放入适量水，水开下面条，面条煮至断生就可以捞出。捞出的面条迅速放入凉开水中过凉。面条完全冷却后，捞出控水，面条中倒入适量芝麻油搅拌均匀。蒜瓣，姜片加适量盐放碗里捣成蒜泥，加入芝麻，辣椒面。
凉面的做法家常做法
1、【下厨房】凉面栏目为您推荐凉面的做法大全，凉面怎么做好吃，和凉面的家常做法，更多凉面的做法步骤就来下厨房。
2、做法步骤：第1步、准备好的食材。第2步、葱蒜香菜切沫西红柿切片鸡蛋煮熟切半。黄瓜插丝火腿切片冷面提前2小时泡水。柠檬切片。第3步、盆里加冰水，放入柠檬片加酱油和盐糖调味。第4步、水烧开，放入冷面，迅速老出。第5步、冷面过凉。
3、做法步骤：花生米提前入锅炒熟晾凉备用。蒜切碎末放入小碗里，倒入辣椒面，加入辣椒酱。泼入热油激发出香味。放入盐和味极鲜酱油。加入米醋。充分的搅拌均匀，酱汁就做好了。面条入锅煮熟捞出过凉。
4、做法凉面家常做法黄油面1/2斤、小黄瓜、1/2条红萝卜适量、凉面酱1/2杯。将小黄瓜丝、红萝卜丝分别切细丝备用。黄油面要购买新鲜的，口感才不会太硬，只要在室温下自然降温的即可。
5、这时口水已微微泛起，直等着快点与凉面约会了。做法做法食材准备大米，糯米，酱油、红油辣子（密制）、醋（少许）、盐、味精、蒜水（把蒜剁碎，然后加开水）、花椒、熟油（清油炼制而成，适口味而定，如不要红油辣子，就加熟油），最后可以适口味而定，加入韭菜、豆芽、芹菜、花生、榨菜等。
怎样做凉面好吃又简单
1、1，煮面条的时候要注意不要煮太熟，这样面条就太软了，一般煮至面条掐断没有白芯的状态最好，捞起过凉水后沥干，用油拌一下就不会坨了。2，喜欢别的配菜的也可以加进去，比如说胡萝卜之类的也很不错的。3，这个酱汁也是很原味的，如果喜欢别的口味也可以随自己的口味调整。
2、把煮好的面放入碗里，倒入提前备好的高汤，放入准备好的调料和焯水的食材即可。第三种“麻酱凉面”准备食材：面条1把、黄瓜1根、胡萝卜1根、芝麻酱3勺、食盐少许、酱油3勺、醋2勺、蒜3瓣、桂皮1块、白糖1勺、麻椒1小勺、香叶2片、植物油适量、小葱1棵。
3、将面条放入盘中，盖上鸡丝，放上黄瓜丝，将调料汁浇在面条上，这样美味的鸡丝凉面就做好了。【小贴士】做凉面可以选择鲜面条，也可以选择干面条，根据个人喜好选择即可。蔬菜除了黄瓜丝，也可以添加其他蔬菜，如：胡萝卜丝、豆芽等蔬菜，根据个人的喜好添加就好。
4、盛取适量过凉的面条，自助式调入适量黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝，撒上香菜小段或小香葱碎，淋入适量蒜泥味汁、麻汁，翻拌均匀，就可以享用美味的三丝凉面了。夏至吃凉面，这样吃才够味！分享经典三丝凉面做法，美味又瘦身。
5、青椒拌面是一道简单又爽口的凉拌面食，清新的青椒和面条的搭配非常开胃。以下是青椒拌面的做法：材料：干面条：200克；青椒：1个；青葱：2根；酱油：2汤匙；香醋：1汤匙；花生油：1汤匙；蒜蓉：1茶匙；盐：适量；胡椒粉：适量做法：将青椒洗净去籽，切成细丝，青葱切成细葱花备用。
6、再搭配鲜虾和各式蔬菜，整道凉面看着就很清爽，吃一口，更是鲜美。制作方法很简单，十几分钟就可以完成，喜欢的亲们一定要试试看。具体制作方法第一步：准备食材。荞麦挂面1小把、虾几个、西兰花适量、胡萝卜适量。第二步：把西兰花掰成小朵，胡萝卜切片、虾去头、皮、虾线。
凉面的家常做法
1、【下厨房】凉面栏目为您推荐凉面的做法大全，凉面怎么做好吃，和凉面的家常做法，更多凉面的做法步骤就来下厨房。
2、准备好做凉面的面条和肉酱。小锅里放入适量的水烧开。称出100克的面条。小锅里的水开以后放入面条。大火煮开面条后转中火。加入少量的水继续煮面条保持到沸腾状态3-5分钟。面条再次煮开煮开后关火。把面条捞到装有凉开水的盆子里过凉水。
3、做法：先将水烧滚后下面条，再滚兑入半杯冷水续煮至滚，直到刚刚熟却不糊不烂的程度。然后将把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片。最好将再改刀切成细丝。大容器中放入面条和双丝，用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可。不能用生抽哦，太咸也没有甜味就不是我们这款凉面的特色了。
4、调芝麻酱时，不要马上加水调，教你正确做法，口感爽滑细腻非常香如果喜欢吃蒜也可以在酱料里加入少许的蒜水，蒜水不如蒜末这么的辛辣，口感会更加温和一些，不会掩盖掉芝麻酱的味道。煮凉面配好酱汁之后就可以煮凉面了，而煮凉面也是有一些技巧的。
5、做法凉面家常做法黄油面1/2斤、小黄瓜、1/2条红萝卜适量、凉面酱1/2杯。将小黄瓜丝、红萝卜丝分别切细丝备用。黄油面要购买新鲜的，口感才不会太硬，只要在室温下自然降温的即可。
6、做法步骤：第1步、将大蒜切末放入碗中，放入辣椒面，放入白芝麻。第2步、葱切碎放入碗中。第3步、香菜洗净切段备用。第4步、锅中放油烧热，泼入碗中爆香。第5步、放入酱油、陈醋、白糖、香油搅拌均匀。第6步、面条煮熟后过凉水，捞入碗中，黄瓜切丝放入碗中，香菜放入碗中。
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