独创香肠腌制配方的做法

辣椒酱的腌制方法

1、腌制方法腌制酱辣椒时需要准备新鲜的长青椒2500克，酱油1500克，花生油300克，白糖400克，白酒600克，生姜200克，大蒜200克，食用盐300克，味精适量。把准备好的青辣椒用清水洗净以后晾干，然后再用刀把它从中间剖开，去掉中间的籽，摆放在盆子中，加入准备好的食用盐，腌制四到五个小时。

2、做法步骤：第1步、准备容器，玻璃瓶最佳。第2步、洗干净，用吹风机吹干。第3步、保持干爽。第4步、青红辣椒事先用盐水洗净，凉干。第5步、剁碎备注。第6步、准备红辣椒。第7步、剁碎备用。第8步、准备蒜末和姜丝。第9步、加多一些盐，少许白糖提鲜。第10步、搅拌均匀。

3、盐的比例通常为辣椒的10%，加入一定量的高度白酒，这样长期保存才不会变质。做好的辣椒酱几天后就可以吃了，但经过腌制20天以上再吃会更好，因为腌制食品20天以后，亚硝酸盐的含量会降到最低，吃起来更健康。

4、我买了几斤新鲜的辣椒，把这些辣椒全部清洗干净控干水分，然后把这些辣椒的蒂全都摘掉，直接把辣椒放在绞碎机里面，辣椒不需要绞得太碎了。再把炒熟的花生米也放进去绞得小一些。准备一些豆豉切碎备用。

5、选成熟新鲜、红色辣椒为原料，把红辣椒摘去蒂把，洗净，沥净水分。把姜和蒜切成末，葱切成段。准备好调料，黄豆酱用生酱和熟酱都可以。把红辣椒放到绞肉机内，把红辣椒打碎，红辣椒不要绞得太碎，有点颗粒感，吃起来口感更好。家里没有绞肉机，用刀把红辣椒切成辣椒末也可以。

6、接下来胡师傅就把正确辣椒酱的做法分享给大家，只要学会了我的方法，保证您在家也能做出无添加纯天然的辣椒酱。

牛肉板面辣椒的制作方法

1、做法：超市买的干辣椒，这些15块钱，做出来的辣椒面可吃上大半年了。特别的实惠，自己做的比买的更卫生，吃得也放心。干辣椒买回家之后，为了卫生起见，一定要用清水冲洗干净，洗上两到三次。捞出来沥干水分。

2、我们将干拉面放入开水锅里煮熟后捞出，撒上少许香菜段，舀上适量的炖牛肉的汤，放上几片五香牛腱。将焯好的杏鲍菇也摆放碗里几片，最后根据自己的喜好舀一勺红油辣子，一碗香喷喷的牛肉面就做好了。香辣牛肉面制作步骤图小贴士：牛腱肉要放入清水浸泡2个小时，泡出牛肉中的血水，并且要换清水。

3、——制作方法和步骤——【步骤一】：把黄瓜清洗干净改刀切成丝、香菜切成寸段装盘，花生米放入锅中炒熟装盘备用。【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末，然后放入大碗中，同时放入一勺辣椒面、一勺白芝麻、一勺花椒面，然后浇入冒烟的热油把调料的香味激发出来。

4、辣椒制作方法先把辣椒炒黑，也可以炸到发黑，不需要辣油，就炒到发黑，需要辣油就炸到发黑，少放油就是炒，多放油就是炸。

5、我这里选用的是减脂的荞麦面，你们可以用挂面类，上海青1小棵，午餐肉一块，鸡蛋一个，洋葱切片，蒜头两瓣，柠檬一个，糊辣椒两勺，生抽一勺，食盐一小勺，陈醋一小勺，食用油少许，简单的食材就准备完毕。

6、首先把牛肉切成牛肉粒儿备用，干辣椒泡清水30分钟备用。步骤起锅烧油油量比平时炒菜要多一些，先放入泡过水的干辣椒翻炒。步骤然后把其他所有调料按量放入锅内，小火慢慢的翻炒。全程要用锅铲不停的翻动，以免糊底。步骤这个过程要有耐心，炒到辣椒变色即可。时间大概15到20分钟。

关于独创香肠腌制配方的做法，辣椒酱的腌制方法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。