清蒸红石斑鱼的做法
红石斑鱼的做法
1、豆果美食红石斑鱼栏目为您推荐红石斑鱼做法大全，红石斑鱼怎么做好吃技巧分享，红石斑鱼最正宗的做法和红石斑鱼家常做法推荐，更多红石斑鱼的简单做法就来豆果美食。
2、清蒸红石斑鱼的做法小贴士蒸鱼的时间根据鱼的大小灵活调整。蒸鱼的时候不要放酱油或者盐，会让肉质变老，一定等到鱼肉蒸熟的时候，倒掉盘中的水，然后再放蒸鱼豉油，这样酱油中不会混入蒸馏水，味道更鲜美。
3、做法步骤：第1步、准备石斑一条。第2步、背部沿背鳍划开，用盐和料酒淹5分钟。第3步、蒸锅烧水，一半姜切片，葱切段塞在鱼背上，水开后大火蒸6分钟。第4步、剩下的葱、姜、红辣椒切丝泡冰水。第5步、出锅后捡去葱姜。倒掉汤汁，摆上三丝，淋上热油。喜欢吃胡椒的可以撒上白胡椒再淋油。
4、做法步骤：第1步、红石斑鱼化冻处理干净。第2步、打花刀。第3步、撒食盐按摩至食盐溶化。第4步、葱姜切块，放鱼腹内。第5步、热锅冷油。第6步、油热放鱼。第7步、煎至金黄翻面。第8步、取陈醋。第9步、淋入陈醋。第10步、烹入菠萝酒。第11步、放生抽老抽。第12步、放葱姜白糖。
5、把红石斑鱼去鳃、去内脏，清洗干净。把处理好的红石斑鱼加入盐1克、料酒10克、葱丝15克、姜丝10克，腌渍30分钟，去腥提鲜。再新鲜味美的鱼类，也有一定的腥气，建议腌渍一下，把腥气去除来，让味道入进去，这是做鱼的基本原则。石斑鱼肉质细腻、味道鲜美，根本不用过度地调味。
6、步骤首先将红石斑鱼刮去鱼鳞，清理内脏洗净备用。步骤豆腐稍微清洗一下，切成小方块备用。步骤生姜去皮洗净切成丝，葱择洗干净切成末备用。步骤锅中倒入少许食用油烧热，把红石斑鱼放入锅中煎，煎至两面金黄色。步骤倒入适量清水，豆腐块，姜丝，加盖大火煮，煮开后转中小火炖上2分钟。
石斑鱼怎么清蒸
1、清蒸石斑鱼怎么做好吃材料鲜活石斑鱼1条，葱丝20克，姜丝20克，精盐5克，豉油皇汁60克，芝麻油5克，花生油50克。做法将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净。
2、做法步骤：第1步、金鲳鱼备用。第2步、去肚洗净，两面划上十字刀(易熟，入味)，葱和姜放入鱼肚中，倒入料酒和生抽腌制30分钟。第3步、切好葱和姜备用。第4步、热水上锅，中火蒸15分钟。第5步、已蒸好。第6步、倒掉盘中腥水，夹走鱼肚葱和姜，再放入适量生抽、葱和姜。第7步、热油浇在葱和姜上面即可。
3、首先把鲈鱼处理干净，然后在鱼身表面划几刀，把生姜切成姜丝、小葱切成段，在鱼腹里塞一下姜丝和葱段，在盘子上也撒一些葱段、姜丝，然后把鱼整齐地摆在盘子上，在鱼身上也撒一些葱段、姜丝。
4、第1步、买回来收拾好的鱼用流动的水将鱼腹和鱼身彻底的冲洗干净。（这一步忘拍了） 把鱼平放在案板上用刀斜切几刀，这样好入味，做前加料酒、盐，葱姜片腌一会入味。第2步、把鱼移入蒸锅里面，最好下面垫些东西，我放了几片土豆，下面有空间有利于热气流通。第3步、大火上汽后蒸十五分钟关火。
5、【清蒸鲈鱼】准备食材：鲈鱼一条（450克左右）、葱适量、红椒少许、生姜适量、洋葱适量。准备配料：油盐适量、蒸鱼豉油、白糖少许、盐少许、料酒适量。详细做法：鲈鱼处理干净，改刀好，鱼背部划2刀方便入味、鱼尾巴处划一刀把连接处的鱼骨切段，这样摆盘造型比较好看，鱼能很好地立住。生姜、葱、红椒切丝待用。
6、清蒸珍珠斑By琪_feXjZ8E原料：珍珠斑、姜、葱、红椒丝、油、酱油。做法步骤：第1步、珍珠斑处理好放入蒸鱼长盘里，放上姜丝。第2步、水开后望入蒸锅大火蒸十分钟(以蒸熟为准)。第3步、时间到，蒸好了，倒掉多余的汤汁。第4步、准备红椒丝，葱丝。第5步、将葱丝，红椒丝铺在鱼的表面。
怎样清蒸红星斑鱼
1、方法是好，但是鱼蒸好后，是不是还有股酒精味呢？其实做“清蒸鱼”放两片姜、两根葱就够，什么紫苏、八角、桂皮都别放，放一大堆香料鱼腥味是没有了，但是同时也遮盖住了鱼的本味。0鱼身上抹点鸡油，这才是正确的方法相信很多人都知道蒸鱼时抹点鸡油，能令鱼肉更加鲜香、嫩滑，但你却知其一不知其二。
2、步骤放上姜丝和葱丝，淋上一勺热腾腾的热油，把姜葱味激发出来，非常香，使鱼肉里多了一份鲜味。好啦，一道清蒸花斑鱼就做好了，真的很不错，一点腥味都没有，鱼肉比较结实，有淡淡的鱼肉香味，蘸上蒸鱼豉油，就显得特别鲜。鱼骨比较大，很方便就能吐出来，小孩子也能吃得放心呢。
3、准备一条深海大黄花鱼，先将黄花鱼去鳞和去内脏。去内脏的时候，它里面那个黑膜一定要彻底清理干净，黑膜不清理干净的话，它会非常腥哦。全部清理好以后，把鱼清洗干净。然后，用刀从鱼的脊骨处给它改刀，腹部不要去改刀。改好刀之后，在鱼的刀口加入大块的葱姜，这样可以有效的去除腥味。
4、【清蒸鲈鱼】材料：鲈鱼辅料：香菜、小葱、生姜、红椒调料：胡椒粉、蒸鱼豉油、料酒做法：鲈鱼买回来后清洗干净，先从鱼背两侧切一个较深的口，这样蒸鱼时蒸汽流通，鱼肉受热更均匀。然后在鱼身上切几个口，这样方便入味。
5、清蒸东星斑的做法步骤点击查看大图东星斑去鳞去内脏收拾干净，葱切丝，姜切丝切片。点击查看大图鱼肚内塞入葱姜蒜。点击查看大图鱼身抺料酒与盐，鱼身放姜片腌30分钟。点击查看大图放蒸屉上蒸10分钟。
6、清蒸红石斑BySheryWong原料：红石斑、葱、姜、红辣椒、生抽、蒸鱼豉油、盐、米酒。做法步骤：第1步、准备石斑一条。第2步、背部沿背鳍划开，用盐和料酒淹5分钟。第3步、蒸锅烧水，一半姜切片，葱切段塞在鱼背上，水开后大火蒸6分钟。第4步、剩下的葱、姜、红辣椒切丝泡冰水。
清蒸石斑鱼的正确做法
1、第一步，冷冻金鲳鱼放在缓缓流动的水龙头下面，用冷水冲洗掉鱼身上面的一层冰块，然后把鱼放入装有冷水的容器里，加1茶勺盐搅化，让鱼在盐水里浸泡直到完全解冻。
2、蒸锅中注入适量的清水，大火把它烧沸，接着把腌制好的鱼放进去蒸，大概在8～10分钟左右，这个时候就完全蒸好了。在蒸鱼的过程中，准备好的大葱丝红辣椒丝以及姜丝，把它浸泡一下，捞出来，放入到蒸好的鱼当中，蒸好的鱼记得把汤汁倒掉，这样不会出现腥味。
3、做法步骤：第1步、石斑鱼去鳞及内脏洗净。第2步、在鱼身的两面打上一字刀。第3步、在盘中垫上些葱段和姜片。第4步、放入石斑鱼，淋一些白酒。第5步、放入蒸锅中。第6步、盖盖旺火上汽蒸13分钟。第7步、将葱姜和胡萝卜切成细丝。第8步、蒸好的鱼去掉汤汁。第9步、撒上葱姜丝和胡萝卜丝。
4、原料：石斑鱼、姜、葱、红椒、蒸鱼豉油、油。做法步骤：第1步、鱼用料酒腌制20分钟，放入葱姜。第2步、放入蒸锅蒸8-10分钟左右。第3步、端出，除去姜葱。第4步、撒上葱丝和红椒丝，淋上蒸鱼豉油。第5步、烧油淋上即可。第6步、可以了。第7步、照片看起来还不错。来自美食天下杨洁的家常菜谱的作品。
5、将宰杀好的桂鱼清洗干净，用刀在鱼背上靠近鱼脊的地方左右划一刀，再把鱼翻平，再在肚子里的同一地道轻轻划二刀，让整个鱼的肚子可以翻起来平铺，将适量盐倒入容器，加入老姜片，葱段，并加适量料酒泡着腌制几分钟;将腌制好的鱼稍微用清水清洗一下，上灶前别忘了抹上食用油，抹油很重要。
6、做法步骤：第1步、多宝鱼去除鱼鳃和内脏，清洗干净。第2步、准备小葱和生姜。第3步、小葱剥离成丝，生姜切片。第4步、准备料酒。第5步、准备食盐。第6步、准备胡椒粉。第7步、调酱汁：将食盐、胡椒粉，蒸鱼豉油，白糖，淀粉，清水。
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