家庭版水煮肉片的做法

水煮肉片家庭简单做法

1、往锅中加入足量的清水，然后加入生抽、五香粉、蚝油、食盐，开大火把汤汁烧开。等到锅中汤汁翻大泡的时候，把肉片下入锅中，等肉片煮熟之后再放入适量的食盐和鸡精调味。（肉片下入锅中之后，千万不要搅拌，等到锅中汤汁再次烧开之后，才可以搅拌）1把煮好的肉片盛出来，放入提前铺好大白菜的碗中。

2、下面就给大家分享一下这道水煮肉片的制作方法。首先把买回家的肉清洗干净，切成肉片，然后放进一个大碗里面，往里面加入白糖、料酒、蛋清、淀粉、少许醋一起腌制，给它抓拌均匀。这里加入蛋清和淀粉可以让肉片更加的嫩滑，淀粉可以裹住肉片，也可以让肉皮更加嫩滑，不会掉糊了。

3、水煮肉片太喜欢川菜了各种辣的都喜欢吃都吃不够原料：瘦肉、油麦菜、土豆、豆芽、黄瓜、豆皮、郫县豆瓣酱、生姜、蒜、辣椒、花椒、香叶、大料、香菜、油、盐、味精、鸡精、糖、料酒、淀粉、黑胡椒粉。

4、准备一块猪里脊肉，洗净之后，切成薄片，很多人这样处理完的肉片，直接往锅子里下，直接煮，这方法是错误的。正确操作如下，我们需要往肉片中，加上姜片、生抽、料酒、淀粉、蛋清，充分抓拌均匀后，腌制一会儿。

5、把里脊肉切成薄片，放少许料酒，胡椒粉，淀粉抓匀腌制5分钟左右。把小白菜洗干净，切成寸段。葱姜切沫。首先开小火放入几粒花椒炒香，再放入俾县豆瓣酱炒出红油，再放入葱姜沫。加适量水煮开放入肉片滑散，煮两分钟。肉片煮好后放入小白菜，大火煮一分钟即可。

家庭版水煮肉片做法

1、制作方法：首先将猪瘦肉切成薄片放到碗中，在碗中加入少许盐、料酒和水淀粉，用筷子搅拌均匀腌制10分钟。锅中加入适量食用油，下入茼蒿和菜花放进锅中翻炒，炒至茼蒿和才换变软时打捞出放到一个大碗中。锅中再次倒入食用油，油热之后放入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油之后下入葱姜末炒香。

2、做法步骤菜洗好备上豆腐切方块用水泡上(放一丢丢盐)配料准备好里脊肉切片放一个鸡蛋清，盐，鸡精，生抽，淀粉，食用油抓拌均匀锅里加油放入豆瓣酱炒红，加水，加葱，加盐，加鸡精，加生抽，加麻椒，加花椒。

3、第五步，里脊肉片叶摆好盘以后，将红油汤淋一点进去，接着在肉片上淋一点花椒和几个干辣椒，接着烧小半碗油，有烧热以后，稍微晾一会(完全不晾的话淋在花椒上会让花椒发苦。)，然后将热油淋在撒了花椒和干辣椒的里脊肉片上(这一步要注意安全。

4、水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之原料：里脊肉、淀粉、蛋白、料酒、姜、大蒜头、绿豆芽、金针菇、红辣椒干、花椒、豆瓣酱、油、鸡精、蚝油、胡椒粉、白芝麻。

家常水煮肉片的做法

1、让水煮肉片特别香的几个诀窍：干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香，炸过辣椒和花椒的油用来炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起来焦香满口，十分有味。往锅中倒入适量的食用油要大火烧开，等油温上来后再把剩下的葱姜末倒入锅中炒香，然后加入一勺豆瓣酱炒出红油。

2、把煮熟肉片捞出，放在装有蔬菜的盆中，把汤汁也倒入到盆中，撒上蒜末，葱花，小油锅中倒入适量油，烧至油温七成热冒青烟时，花椒和辣椒段放入，然后一起把热油泼在蒜末和葱花上的香味激发出来。最后撒上香菜和熟芝麻，美味的水煮肉片就这样做好了，吃一口满嘴香，太过瘾了。

3、做法瘦猪肉300克，洗净后切成厚度约2毫米左右的片状。将黄酒、盐、生粉放入生肉片中调匀，腌制15分钟左右。圆生菜洗净撕成小块，莴笋去皮洗净切成片状。将莴笋片过热水焯熟，捞出过冷水，然后淋干水分。将生菜叶和莴笋片放入大碗中备用。准备好葱段、姜片、蒜片，干辣椒和花椒。

4、【下厨房】水煮肉片栏目为您推荐水煮肉片做法大全，水煮肉片怎么做好吃技巧分享，水煮肉片最正宗的做法和水煮肉片家常做法推荐，更多水煮肉片的简单做法就来下厨房。

5、水煮肉片的做法猪里脊肉可以略微冻一下，取出切大薄片肉片加蛋清、盐、少许酱油、料酒、水淀粉等抓匀(要想肉嫩的窍门就是加入少许清水抓匀，这就是上浆。

6、水煮肉片原料：猪肉、包菜、蛋清、料酒、盐、白糖、生抽、葱、姜、干辣椒、小米辣、麻椒面、辣椒面。做法步骤：第1步、猪肉切片加一个蛋清，加一勺料酒。第2步、加胡椒粉抓匀腌制十分钟。第3步、锅中热油下入包菜。第4步、放少许盐翻炒均匀，把菜炒蔫即可。第5步、出锅铺在碗底。

在家怎么做水煮肉片才好吃呢

1、另起锅加热水，开锅加入肉片，别使劲搅拌，破坏了外表的料就不行了。锅开以后就给肉捞进上步骤的汤锅内，很多人直接肉下到上步汤锅也行，只不过我很嫌弃肉煮完那个沫沫的感觉所以我多了这一步骤。肉捞进来，煮开，倒进可以淋油的容器中。注意，另起锅烧油，烧到冒烟的程度才行。

2、步骤放入莴笋片、黄豆芽煮上3分钟，煮熟捞起装盘。步骤接着又入腌制好的肉片煮一两分钟，煮至变色捞起。步骤把肉片码在莴笋黄豆芽上，汤汁也一同倒入。步骤锅中倒入食用油，放入浸泡过的干辣椒，花椒，辣椒面干煸出香味出红油，淋在水煮肉片上。

3、待油烧至5成热后，浇在蒜末干辣椒上，再撒点葱花味美鲜香的水煮肉片就完成啦，要不要尝一口呢。以上就是超哥分享的水煮肉片制作方法了，如果有不懂的地方欢迎留言！朋友们觉得我的菜谱分享得不错，欢迎大家点赞、转发哟，你要是有关于炒菜方面的问题，也以留言问我，我会在第一时间跟你解答。

4、水煮肉片配料：猪通脊500克、娃娃菜适量、莴笋适量、金针菇适量、豆瓣酱适量、生抽适量、精盐适量、干辣椒适量、花椒适量、花生油适量、蒜10瓣烹饪步骤：通脊肉切片，尽量薄一点，加入淀粉和料酒拌匀，静置30分钟锅中倒入油，将干辣椒和花椒放入炸出香味，盛出备用。

5、准备一块猪里脊肉，洗净之后，切成薄片，很多人这样处理完的肉片，直接往锅子里下，直接煮，这方法是错误的。正确操作如下，我们需要往肉片中，加上姜片、生抽、料酒、淀粉、蛋清，充分抓拌均匀后，腌制一会儿。

水煮肉片的做法

1、水煮肉片的做法首先呢，咱们准备200克左右的猪颈肉，也就是猪瘦肉，咱们给他顶刀啊，切成薄薄的肉片，切好以后呢，咱们把肉片儿给他装入盆中，随后呢，向盆中啊，加入少许的水淀粉，给他抓过云，呼的上个浆，放在一边备用。

2、将鸡蛋清和淀粉调料调匀成糊，涂抹在肉片上。　　把花椒、干辣椒放在锅里面用慢火煎炸，等到辣椒出现金黄色的时候再将其捞出来切成细末备用。　　用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶，调料放入。　　随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将辣椒、花椒末撒上。

3、做法步骤：第1步、把鱼骨头洗净加入淀粉、盐、料酒腌制。第2步、把鱼肉片洗净加入淀粉、盐、料酒腌制。（在菜市场买的时候，让老板给切的片）第3步、娃娃菜洗净备用。（没有规定放什么配菜，我就是准备自己喜欢吃的。）第4步、豆芽洗净备用第5步、莲藕切片备用。

4、接下来教大家的美食是水煮肉片，做法是特别简单的，做出来之后麻辣鲜香，解馋又过瘾。咱们先来把做水煮肉片的制作食材准备一下吧，准备半斤左右的猪瘦肉，一个鸡蛋，一大勺淀粉，一小撮花椒，5~8根干辣椒，一小碗黄豆芽，3~5片生菜叶。

5、水煮肉片的超简单做法天冷了，来一锅热气沸腾，麻辣可口的水煮肉片吧，锅里有肉又有菜，下饭的很。大家一起进来看看吧。将猪瘦肉洗净切片；绿豆芽洗净沥干；蒜苗洗净后切段。锅里先放点清水，能没过绿豆芽为宜，水烧开后，将绿豆芽倒入，等锅水再次煮开，汆下水就可以了把绿豆芽捞出，铺垫在另一个锅盆里。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。