猪肝怎么切片图解
猪肝切花怎么切图解
1、控干水分，加盐、胡椒粉、蚝油、生抽抓拌均匀，适量的淀粉抓拌上劲，腌制两分钟。关键点来了，一定要用凉油操作，我们先把锅刷洗干净，火烧干锅里的水分。倒入食用油接着倒入猪肝，随着温度的升高，再用筷子划算。这样炒出来的猪肝比豆腐还要嫩另起锅爆香姜片，蒜片，再放蒜苗炒至断生。
2、清洗猪肝。先把猪肝冲洗一下，用刀切成3毫米厚的薄片，下面3步是关键。①把猪肝片放入碗中，加入一些清水，用手抓洗2分钟，洗出里面的血水，直到水变清澈，这样猪肝就不会有腥味了，捞出沥干水分。②向猪肝中加入一些葱段、姜片，再倒入一勺高度白酒，继续用手抓洗。
3、把猪肝片用流动水冲洗一下，漂至猪肝没有血水稀出。这样可以去除猪肝的腥气味。把猪肝攥干水分，放入碗里。加入一小匙食盐、少许黄酒和胡椒粉腌制底味，这样一是让猪肝有一点底味，吃起来更香，也可以再次去除腥味。放入一小把淀粉搅拌均匀，让猪肝均匀地粘上淀粉浆，上浆后猪肝里面没有明显的水分。
4、新鲜猪肝切成5毫米厚的大片。取一片猪肝，按顺序切上纵向的花刀，不要切断。切完纵向之后，再按交叉的方式，切出横向的花刀，同样不要切断。横向、纵向切完后，呈十字状态，将大片的猪肝再分成小块。装入容器中，制作菜肴即可。
5、首先猪肝用水冲进，然放入盆中加水再加盐和醋，泡一个小时左右捞起，沥干水后平铺在盘子上面，放入冰箱急冻一个小时左右，取出来切成厚度均匀的片状，在放到水从冲化解冻。洋葱切块儿，姜切片，大葱切马耳朵，青红椒切马耳朵备用，泡椒切段，然后将解冻好了的猪肝沥干水，放入盆中，加盐，料酒，胡椒粉，淀粉码味上浆备用。
6、第1步、新鲜猪肝买回来要泡水和换水，最好是多泡几个小时，水里的血色淡泡好了。第2步、准备好煮猪肝的配料。第3步、也可以按照个人的喜好搭配，全部放在锅里。第4步、加好配料开始煮猪肝。小火盖锅煮20分钟左右，停火焖10分钟左右，扎一下猪肝看看是否煮熟了。如果有血水就是熟不熟，需要在煮几分钟。
猪肝切片猪肝怎样切片
1、首先猪肝用水冲进，然放入盆中加水再加盐和醋，泡一个小时左右捞起，沥干水后平铺在盘子上面，放入冰箱急冻一个小时左右，取出来切成厚度均匀的片状，在放到水从冲化解冻。洋葱切块儿，姜切片，大葱切马耳朵，青红椒切马耳朵备用，泡椒切段，然后将解冻好了的猪肝沥干水，放入盆中，加盐，料酒，胡椒粉，淀粉码味上浆备用。
2、第1步、新鲜猪肝买回来要泡水和换水，最好是多泡几个小时，水里的血色淡泡好了。第2步、准备好煮猪肝的配料。第3步、也可以按照个人的喜好搭配，全部放在锅里。第4步、加好配料开始煮猪肝。小火盖锅煮20分钟左右，停火焖10分钟左右，扎一下猪肝看看是否煮熟了。如果有血水就是熟不熟，需要在煮几分钟。
3、准备食材，猪肝清洗干净后，切薄片。切好的猪肝中加入2勺料酒、一勺淀粉腌制20分钟。准备配料，将大葱、尖椒、红辣椒切段冷锅放油，烧热后放入猪肝，翻炒至猪肝变色后盛出。锅底留少量油，爆香葱姜蒜，放入红绿辣椒翻炒。加入炒好的猪肝继续翻炒。
4、新鲜猪肝买来之后洗净，然后切成薄片，盛在碗里，这时候往里面多加上一些水，来浸泡猪肝。因为猪肝里面，血水、脏污、毒素等东西，是很多的，而且这些东西腥味、异味比较严重，因此用清水泡一下，至少泡上半个小时，中途还可以换一次水，可以有效去腥，这是第一个步骤。
5、将猪肝改刀切成4-5厘米长的条，放入大碗中，加入盐，抓拌至水变清亮，挤干水分。将干辣椒切成丝，洗净泥沙。将生姜、大蒜切成片，香葱切末，准备好烧烤料。将腌制调料加入猪肝中，腌制10分钟，使其入味。烧热油，将腌制好的猪肝下锅炸至表皮变金黄酥脆。把炸好的猪肝捞出备用。
6、【原材料】猪肝一块、料酒、生抽、陈醋各一勺大约15克，蚝油、食盐、白糖、淀粉、胡椒粉适量大约每个10克，不要超过这个数值，小米辣蒜片适量。【详细制作过程】到市场买一块新鲜的猪肝，将猪肝切成厚薄均匀的小片。
猪肝切片怎么切
1、生猪肝买回来洗净，放冷冻层，急冻1小时左右。将冻好的猪肝放在砧板上，先切成大片的薄片。接着把大片的猪肝切成比较平均的小片就可以了。
2、步骤猪肝反复冲洗干净用流动的清水浸泡半小时左右步骤锅中放水，水盖过猪肝还略多。加料酒，姜片步骤大火烧开后，撇去浮沫，转小火步骤约1小时后关火，待猪肝放凉后，从汤汁里取出切薄片步骤用蒜蓉，醋，生抽，香油和少许辣椒油调成料汁。
3、首先猪肝用水冲进，然放入盆中加水再加盐和醋，泡一个小时左右捞起，沥干水后平铺在盘子上面，放入冰箱急冻一个小时左右，取出来切成厚度均匀的片状，在放到水从冲化解冻。洋葱切块儿，姜切片，大葱切马耳朵，青红椒切马耳朵备用，泡椒切段，然后将解冻好了的猪肝沥干水，放入盆中，加盐，料酒，胡椒粉，淀粉码味上浆备用。
4、第1步、新鲜猪肝买回来要泡水和换水，最好是多泡几个小时，水里的血色淡泡好了。第2步、准备好煮猪肝的配料。第3步、也可以按照个人的喜好搭配，全部放在锅里。第4步、加好配料开始煮猪肝。小火盖锅煮20分钟左右，停火焖10分钟左右，扎一下猪肝看看是否煮熟了。如果有血水就是熟不熟，需要在煮几分钟。
5、先把买回来的猪肝切成薄片，尽量切得薄一些，这样方便可以快速炒熟，这样的猪肝吃起来会更加嫩滑。猪肝切好后放入大盆子，加入清水把猪肝抓洗一遍，洗去猪肝里面的血水，第一步的清洗非常重要。
6、趁猪肝码味的时间我们准备一下配料：取一个西红柿切成两半，去蒂后再切成小块备用；取一个大辣椒去蒂去籽后切成小块备用；适量的小葱切成葱花，大蒜切成蒜片，姜切姜丝备用。再准备一碗料汁：取一个小碗，碗内加入1勺白糖、1勺盐、适量胡椒粉、生抽、蚝油、少许清水和几滴食用油，搅拌均匀后备用。
熟猪肝怎么切片图解
1、方法/步骤切猪肝的时候，我们需要选取合适的工具，为避免将猪肝切碎，不要选用有着厚厚的刃的工具来切猪肝。切猪肝的时候，不要将猪肝趴着放，这样会将猪肝切碎，为避免上到手，也不要斜着切猪肝。切的时候要用手将猪肝紧紧压住，一片一片的切开，猪肝要切的薄一些，这样的话吃起来口感会比较好。
2、熟的猪肝的切法就和正常的切法一样，就行了，不必太讲究就可以了。因为猪肝的切法，他也就是当法用得好就可以了，没有太多的讲究，讲究太多，你也做不好。自己吃的话就行了。
3、首先第一步肯定就是将猪肝清洗干净，切成片状放到碗中备用，把料酒，酱油，红辣腐乳汁和干黄酱放到一起，慢慢的搅拌开来，把猪肝放到锅中加入料酒进行焯水，再另起一个锅，里面加入调好的干黄酱和猪肝大火烧开转小火慢炖半个小时，出锅后等到自然凉入味即可。鱼香炒肝准备的食材：猪肝，木耳，胡萝卜，黄瓜。
4、炒猪肝：在锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的猪肝进行翻炒，以断生为宜。待猪肝没有血水时即可出锅。翻炒蔬菜：重新加入适量的食用油，加入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入青辣椒、红辣椒、洋葱继续翻炒，直至炒出香味。调味炒拌：将刚刚炒好的蔬菜倒入锅中，同时将之前炒熟的猪肝重新放入锅内。
5、把买来的猪肝清洗干净厚切片，然后用水反复冲洗几遍去除血水，然后泡到清水里面，再撒点食用盐，最好泡至发白这样可以尽可能去除腥味。泡好的猪肝拿出来装进干净点的碗里面，然后往里加入一勺料酒、一勺食用盐和适量淀粉，用手抓匀腌制十分钟左右。
6、蒜薹洗净切段；红椒洗净切块；猪肝洗净切片。猪肝加盐、鸡粉、料酒、生粉裹匀，腌渍10分钟。锅注水烧开，加油、盐、蒜薹、红椒焯至断生，捞出。起油锅，放猪肝炒至变色，加入料酒、豆瓣酱，炒出香辣味。倒入焯过水的食材，炒至食材熟透。加入少许盐、鸡粉，翻炒入味，盛出即成。
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