涮羊肉的做法_涮羊肉的做法及配料
涮羊肉锅底的做法
1、鸳鸯锅底：将两种火锅底分别放在一起，中间隔一个金属隔板，可以享受两种不同口味的火锅底。番茄锅底：加入番茄、洋葱等食材，味道酸甜可口，适合搭配各种蔬菜和肉类涮食。麻辣锅底：以辣椒为主要原料，加入花椒、八角、姜、蒜等食材熬制而成，口感辣味十足，是很多人喜爱的口味。
2、羊肉去腥的方法很多，我常用的方法有两种，一种是用萝卜去腥：将白萝卜切厚片，戳上几个洞，汆烫的时候放入冷水中和羊肉同煮，然后将羊肉捞出冲洗干净，再单独烹调，就可以将腥味去除了。
3、今天咱们就说说“涮羊肉”“涮羊肉”用料：羊肉片750克，白菜头250克，绍酒50克，水发细粉丝250克，芝麻酱100克，酱豆腐1块，腌韭菜花50克，酱油50克，辣椒油50克，卤虾油50克，米醋50克，香菜末50克，葱花50克。
4、水沸后加入2勺羊油(实在没有的话，不加也可以)，加入虾米，煮沸后，加入枸杞，然后就可以将汤底转到涮锅里面去了。汤底做好后，让涮锅沸腾着，调好味碟，就可以大口吃肉了！【栈长走心提示】①香菜必不可少。芝麻酱，白腐乳是吃涮羊肉的黄金搭档。②芝麻酱食用时，记得勺一点涮汤将其搅散化开。
涮羊肉的做法详解
1、做法步骤：第1步、清洗干净的羊肉切成2厘米的肉块备用。第2步、往锅中倒入全部提前准备好的冰块。第3步、把切好的羊肉放在冰块上。第4步、依次放入洋葱、大葱、姜、香叶。第5步、加水稍微没过冰块。第6步、盖上盖子小火焖煮15分钟（耐心等待哟~）第7步、时间到后，根据个人口味放入盐、枸杞。
2、在炖煮羊肉的时候，将羊肉和萝卜一起进行炖煮，萝卜具有较好的吸收作用，能够有效减轻羊肉汤的腥膻味。在炖煮羊肉之前，将羊肉放在静水中静置2小时，并将羊肉焯一下水。在炖煮羊肉之前，将羊肉切成小块，用生姜、料酒、白糖等调料进行腌制，并进行焯水。
3、做法非常简单：先把羊肉放在锅里爆炒，然后加入少许生抽，白糖，盐后放入葱，继续大火翻炒，我喜欢吃老一点的，等葱变软后撒上一些孜然(超市都有的卖)，出锅。五分钟搞定。羊肉饭心中有饭，自然有羊...食材应该包含：米饭，羊肉(最好带骨头)，胡萝卜，洋葱，葡萄干。佐料应该有：盐，糖，孜然。
4、用羊肉做火锅很好，可以做成清汤的，也可以做成红汤的，如果是羊肉片直接由涮就可以。今天我推荐的是在家里，先熬上一锅羊肉汤，再涮着吃，羊肉炖得软烂，一家人围在一起吃，冬天也很暖和。羊肉可以选肋条羊肉或者羊腿肉，最好是有油的那种。羊肉中加清水加白酒泡2小时左右，再洗干净。
5、第一种：葱爆羊肉这是一道很好吃的下饭菜，平常时间比较紧张的时候，可以做一份葱爆羊肉，有了这份菜吃饭变香了，很好做，别错过。做法：准备一块羊里脊，冲洗干净切薄片。
6、俗话说得好：“冬吃萝卜夏吃姜”，炖羊肉时不妨加个白萝卜吧！【萝卜炖羊肉】【食材】白萝卜2个、黑山羊肉1斤【辅料】盐、老姜、味精——【开始制作】——第一步，将新鲜的羊肉用清水浸泡15分钟，将表面的血水浸泡后再冲洗干净，清洗干净的羊肉不要立即下锅。
涮羊肉的做法步骤
1、准备好生姜、当归、豆豉。将买回的两斤羊肉洗净，切小块。切好的羊肉放入冷水锅中焯水，撇去血沫。将焯好水的羊肉放入高压锅，加入适量生姜、当归、豆豉。注入山泉水或井水，如果没有山泉水和井水，家里有矿泉水也行，倒进锅里，埋过羊肉即可。
2、第一步，我们需要找到面粉和食盐这两样清洗羊肉的材料。准备好材料后就可以开始操作了。切成均等大小的羊肉块放入容器并加水浸泡超过2小时，目的是去除血液和污质，它们是产生羊肉腥味的主要因素。对于冻肉应先解冻再浸泡。浸泡时间越久效果越佳，建议至少需2小时或者过夜。应持续更换水直至水清。
3、回到家里，我把剔下来的羊骨头和羊皮都泡在清水里，中间换几次水。浸泡2小时后把羊骨头放入砂锅里，大火烧开，撇去浮沫，加入少许黄酒、半根胡萝卜，转小火熬了3小时，熬出了一锅奶白色的羊骨汤。这个可以作为涮羊肉的锅底，加了黄酒和胡萝卜的羊肉汤，熬出来基本没有大的腥味了。
4、做法：将羊肉洗净，放入冷水盆浸泡约4个小时，取出控水放入锅内，加水淹没羊肉，下入白萝卜，旺火烧开，断血捞出洗净血污将捞出的羊肉切成大块，交叉放在锅内。
5、将羊肉切成丁，放入料酒，酱油1勺，孜然粉1勺，胡椒1勺，玉米粉1勺，拌入1勺油，搅拌均匀，搅拌均匀。锅内放油，烧到五成时，放入锅中，大火煎煮，待烤熟后取出，取出，待油温下锅。锅内放少许油，放入葱丝，姜丝，洋葱丝，翻炒。
涮羊肉的做法
1、做法：羊肉买的时候请店家剁成小块，拿回家清洗干净，再准备一根大葱清洗干净待用。起锅加入半锅的水，放入羊肉，以及大葱，煮开之后，再煮2-3分钟，煮出浮末。把焯好水的羊肉捞出，过冷水清洗干净。把洗干净的羊肉放进入电饭锅中，加满水于最高水位线，放入大葱，生姜。
2、所需食材：羊肉，鱼，白胡椒碎，蒜叶，生姜，盐，油。菜谱做法：羊肉洗净，剁成小块冷水下锅焯一下水。焯好水后捞出。锅内倒油，先把洗干净的鲫鱼放入锅内煎到两面金黄出锅备用。接着再把羊肉倒入锅内，加葱姜炒一炒，把羊肉表面炒到微微发黄，就可以倒入热水一同煮制。
3、做法步骤羊肉洗净，放入姜片，葱，焯水，洗净热锅，热油，放入姜片，葱爆炒。出香味后，放入羊肉翻炒翻炒大概五分钟左右，煸炒出油，倒入适量生抽，老抽，5勺料酒，继续翻炒，上色珐琅锅中放入适量冷水倒入刚才翻炒过的羊肉，加入一到两个干辣椒。注意，水要没过羊肉。
4、【具体做法】首先要腌制羊肉，把羊腿肉切薄放碗里，加入1勺胡椒粉，1勺芝麻油，半勺生抽，半勺老抽，半勺料酒，抓匀腌制15分钟以上，腌制羊肉的时候我们把大葱段斜刀切成小段，葱爆羊肉的葱一定要用京葱，小葱太小是炒不出来爽脆口感的。
5、做法：将羊肉洗净，放入冷水盆浸泡约4个小时，取出控水放入锅内，加水淹没羊肉，下入白萝卜，旺火烧开，断血捞出洗净血污将捞出的羊肉切成大块，交叉放在锅内。
6、平时买羊肉片都是用来涮火锅或者做葱爆羊肉，这次换个口味搭配上干竹笋一起炒，轻松制作出一道超级美味的下饭菜。
涮羊肉的做法(享受美味的烹饪过程)
1、羊肉泡馍是陕西的传统美食，以其独特的风味和丰富的营养价值而闻名。羊肉泡馍的关键在于羊肉的选择和烹饪技巧。食材：羊肉500克，面粉200克，姜3片，葱2根，大料2颗，桂皮1小段，香叶2片，老抽1大勺，生抽2大勺，料酒2大勺，冰糖适量。做法：羊肉切成块，放入沸水中焯水，去除血水和腥味。
2、将羊肉片放入冷水中浸泡30分钟，这样可以去除肉中的血水和异味。然后，将羊肉片切成薄片，每片约厚度为2-3毫米。接着，准备蔬菜和调味料。将蔬菜洗净切好，调味料放在碗中备用。烧烤烧烤是涮羊肉的关键步骤之一。将烤盘放在烤炉上，加热至适当温度。
3、做法：将羊肉洗净，放入冷水盆浸泡约4个小时，取出控水放入锅内，加水淹没羊肉，下入白萝卜，旺火烧开，断血捞出洗净血污将捞出的羊肉切成大块，交叉放在锅内。
4、做法：准备涮锅用的羊肉片，大葱半根斜切小段。热锅之后，先放蒜末，炒出香味之后，放羊肉片。炒羊肉的时候，淋入适量生抽、老抽，一点糖，羊肉基本都炒熟了，放些辣椒粉最后放入适量盐，孜然粉，把葱入锅，再翻炒几下就可以了。
5、传统涮羊肉：这是最常见的涮羊肉吃法，将切好的羊肉片放入沸水中快速涮煮，几秒钟至一分钟左右即可食用。搭配各种调料，如芝麻酱、韭菜花酱、豆腐乳、酱油、醋、蒜泥、香菜等，让你品尝到羊肉的鲜美与调料的完美融合。
6、做法步骤：第1步、所需食材准备就绪。第2步、羊肉加姜片和白酒焯水捞出。第3步、煮锅另入水，抹过肉即可，放入肉块，葱段和姜片。第4步、放入八角提香去腥。第5步、大火煮沸转小火慢炖一小时。第6步、肉熟后加盐调味。第7步、出锅撒上青蒜末即可享用。第8步、家常美味，请您品鉴。
关于涮羊肉的做法_涮羊肉的做法及配料，涮羊肉的做法详解的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
