腌鸡蛋的做法大全家常

腌辣鸡蛋的做法

1、等鸡蛋晾干、容器晾干、盐水凉下来，就可以继续制作了。小碗里倒一些高度白酒，鸡蛋放碗内滚动一圈，沾上白酒，再放容器内。接着把盐水倒进容器内，没过鸡蛋，表面再倒一层高度白酒，盖紧盖子，等待30天，时间到后，用干燥无油的筷子或者勺子取出鸡蛋，放锅里煮熟，这样腌鸡蛋就可以食用了。

2、第一步：挑选新鲜的鸡蛋5-6斤，一个一个的挑选一下，把变质的坏的鸡蛋挑选出来。不能用坏的鸡蛋腌制咸鸡蛋，如果有坏的鸡蛋，那么，整个鸡蛋就会变臭变味。最好把鸡蛋放到水里试一下，下沉的鸡蛋就是好的，上浮的鸡蛋不能要。挑选好鸡蛋后，把鸡蛋清洗干净，清洗好的鸡蛋放到一边晾干水分，腌鸡蛋不能有水。

3、腌鸡蛋食材：鸡蛋、高度白酒、（保鲜膜）调味：食盐准备适量的鸡蛋，无需调配方，多少随意，用一盆清水，挨个擦洗一遍，鸡蛋表面含有大量杂质，以及脏东西，多洗几遍总没坏处。洗干净的鸡蛋，控干水分，尽量放在通风的地方，让表面的生水彻底干燥，带有生水的鸡蛋，容易滋生细菌，这一点务必做到。

4、西辣蛋西辣蛋的做法准备鸡蛋四个、西红柿三个、红椒一个、青椒3个、姜一块、洋葱半个。(洋葱按个人爱好可放可不放，新疆人喜吃洋葱。)洗净备用。青红椒切块，备用。姜切岁末。西红柿切滚刀块。鸡蛋打散放料酒去腥，放适量水，搅匀备用。

5、第三步：将晾干的鸡蛋先蘸一下高度白酒，然后再放在花椒盐的碗中滚一圈，全部做好之后放在一旁备用。第四步：取一块保鲜膜将处理好的鸡蛋包裹起来，最后密封严实就可以了。第五步：将密封好的鸡蛋都装进一个袋子里装起来密封1个月左右就可以了。

6、【腌咸鸡蛋】一，食材：鸡蛋5斤，高度白酒2两，盐1斤，清水5斤，八角2个，桂皮1块，花椒1小撮，香叶3片。二，腌咸鸡蛋的做法：首先准好所有的食材，将买回家的鸡蛋先用清水冲洗干净，购买鸡蛋的时候一定要选择个头大小均匀的。

啤酒腌咸鸡蛋的做法大全家常

1、大葱一根相克食物盐适量啤酒腌鸡蛋的做法凉水入锅，煮鸡蛋大概十五分钟煮熟后过凉水，剥皮糖入锅，倒入少量水，直到烧化，成粘稠状将酱油与配料混合淹三分钟，搅拌均匀将配料倒入锅中翻炒爆香，待煮沸后倒入啤酒半瓶等待煮沸加入少许盐，在鸡蛋上划小口子，以便入味。

2、鸡蛋清洗干净，并用针在鸡蛋的一个端面扎上一个小孔，这样可以避免腌制过程中鸡蛋破裂。将鸡蛋放入锅中加水煮沸，煮开后转小火煮8分钟，这样可以确保鸡蛋煮熟。煮熟的鸡蛋用冷水冲一下，待凉后用手轻轻敲击鸡蛋壳，让鸡蛋壳裂纹变得更加密集。注意要轻轻敲击，避免鸡蛋破裂。

3、大葱一根盐适量啤酒腌鸡蛋的做法凉水入锅，煮鸡蛋大概十五分钟煮熟后过凉水，剥皮糖入锅，倒入少量水，直到烧化，成粘稠状将酱油与配料混合淹三分钟，搅拌均匀将配料倒入锅中翻炒爆香，待煮沸后倒入啤酒半瓶等待煮沸加入少许盐，在鸡蛋上划小口子，以便入味。

4、具体烹饪步骤：我们需要将准备好的新鲜鸡蛋用清水清洗干净，之后放到一边，让鸡蛋自然风干。等鸡蛋的水分彻底风干了之后，将准备好的白酒倒到一个容器里面，备用。将准备好的辣椒面放到另外一个容器里面，之后将准备好的黄沙和辣椒面搅拌均匀，之后放入一些食用盐，和白酒，搅拌均匀之后，备用。

5、在分享腌鸡蛋的小技巧之前先来准备一下需要用到的食材，准备8个鸡蛋，然后再准备半瓶白酒，接下来再准备半包食盐。除了烹饪食材要准备之外，咱们还需要准备适当的厨房纸巾和保鲜膜。最后再准备一个无水无油的容器就可以了。

6、第1步：准备一个空碗，碗中打入六颗顺产的鸡蛋，再倒入150克快过期的啤酒，然后用筷子给它充分搅拌均匀，搅拌至鸡蛋和啤酒完全融合在一起。

腌熟鸡蛋的做法家常

1、腌熟鸡蛋的做法腌熟鸡蛋很简单，鸡蛋煮好后，将盐开水放凉，直接腌制就可以了。数量少一点的甚至可以煮熟后磕磕皮再放入水里腌，不过口感不如不磕皮好，主要是看个人的口味喜好而定。用一个类似黄酒坛子的容器，擦干净，什磨都不能有。把煮熟的鸡蛋在盐里滚几下，再在白酒里滚几下，再裹一层盐。

2、腌制熟鸡蛋的时候，我们应该要先把鸡蛋放在清水中煮熟，再将鸡蛋壳掰掉，最后在泡一些我们腌制的卤水，这样就可以让熟鸡蛋的味道得到更好的提升，希望你们可以好好学习一下这种做法。皮再放入水里腌，不过口感不如不磕皮好。用一个类似黄酒坛子的容器，擦干净，什磨都不能有。

3、第一步：挑选新鲜的鸡蛋5-6斤，一个一个的挑选一下，把变质的坏的鸡蛋挑选出来。不能用坏的鸡蛋腌制咸鸡蛋，如果有坏的鸡蛋，那么，整个鸡蛋就会变臭变味。最好把鸡蛋放到水里试一下，下沉的鸡蛋就是好的，上浮的鸡蛋不能要。挑选好鸡蛋后，把鸡蛋清洗干净，清洗好的鸡蛋放到一边晾干水分，腌鸡蛋不能有水。

4、《家常腌鸡蛋》准备材料：黄皮鸡蛋、八角、桂皮、香叶、花椒、精盐、高度白酒。大盆加入清水，放入黄皮鸡蛋，洗净鸡蛋粑粑。鸡蛋洗净捞出，用干净毛巾，擦干水渍。鸡蛋洗净擦干，放入筛子，摆放均匀，自然控干水分。锅底加入5升清水，倒入八角、桂皮、香叶、花椒。大火烧开，煮至沸腾鼓泡，撒上380克精盐。

5、【腌咸鸡蛋】一，食材：鸡蛋5斤，高度白酒2两，盐1斤，清水5斤，八角2个，桂皮1块，花椒1小撮，香叶3片。二，腌咸鸡蛋的做法：首先准好所有的食材，将买回家的鸡蛋先用清水冲洗干净，购买鸡蛋的时候一定要选择个头大小均匀的。

6、腌鸡蛋的做法准备好腌鸡蛋的材料。将新鲜的鸡蛋放进水盆里，把蛋壳表面污垢物清洗干净。将洗干净沥干水分的鸡蛋，转移放到阳台上，太阳下暴晒3-4个小时。

家常腌咸鸡蛋的做法

1、做法步骤：第1步、食材：新鲜鸡蛋（已洗净晾干水分）。第2步、盐、白酒、大料。第3步、在煮锅里倒入1750毫升清水，加入盐。第4步、搁入大料。第5步、煮开、煮至盐融化，关火晾凉。第6步、接着，将新鲜鸭蛋放入瓶中，倒入晾凉好的盐卤。第7步、加入白酒。

2、把干净的鸡蛋放入白葡萄酒中。然后把它放在盐碗里。每个蛋都是这样做的，使鸡蛋均匀地被盐覆盖。然后，排放到密封袋和密封口。整个袋子放在一个浅纸板箱里，这样就可以堆叠起来，节省空间。或者可以放在窗台等上。等待大约20天。如果盐是咸的或温度超过20度，它会更快。如果天气冷，可能需要30天。

3、第一步：将准备好的鸡蛋挨个全部清洗干净，然后擦干或者晾干上面的水分;准备一个无油无水的玻璃容器，将晾干之后的鸡蛋放入到容器当中。第二步：将花椒、八角、桂皮放入道香料包中扎紧口子;锅中加入适量的清水，烧开之后将姜片放进去再次烧开。

4、水腌法食材：鸡蛋、盐、花椒、八角、姜片。（鸡蛋与盐的比例是101第一步：白开水起锅，下入花椒、八角、姜片，让其先泡再煮，做成卤汁。腌鸡蛋时一定不要用自来水，这里面会有较多的微生物和细菌，鸡蛋在里面泡时间长了就会发霉。

5、腌咸鸡蛋，直接裹盐是大错！记得多做2步，第1步是用醋水浸泡鸡蛋，这样能把鸡蛋壳软化，更方便腌制的时候入味；第2步是裹高度白酒，高度白酒有很好的消菌杀毒效果，能延长保存时间，让鸡蛋在腌制过程中不变质。大家在买鸡蛋的时候，最好选择大小均匀的鸡蛋，这样腌制的时候更方便。

11种腌咸鸡蛋做法大全

1、香辣咸鸡蛋：取稠辣酱、白酒，按2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸡蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。

2、在腌制咸鸡蛋时，可以适量加入白酒或黄酒。这两者能加速蛋白质的凝固，从而更快地将蛋黄里的油挤出来。同时，白酒或黄酒还有帮助盐分渗透的作用，使腌制时间大大缩短，约10天左右即可完成。暴晒也是咸鸡蛋出油的关键腌制结束后，将咸鸡蛋暴晒半天，这是让咸鸡蛋出更多油的关键步骤。

3、【下厨房】咸鸡蛋栏目为您推荐咸鸡蛋做法大全，咸鸡蛋怎么做好吃技巧分享，咸鸡蛋最正宗的做法和咸鸡蛋家常做法推荐，更多咸鸡蛋的简单做法就来下厨房。

4、做腌鸡蛋其实特别简单，只要盐比例加对了，就不会出现过咸或者不流油的情况，今天我就把具体做法和比例分享给大家，多做一些腌鸡蛋吃，营养美味又下饭。【盐水腌蛋的正确做法】准备的食材：鸡蛋（鸭蛋）、盐、白醋、高度白酒、花椒、香叶、桂皮、大料。

5、腌制咸鸡蛋所需食材：鸡蛋2斤、食盐400克、花椒适量、八角适量、桂皮1片、姜一小块、高度白酒半杯。第一步：将准备好的鸡蛋挨个全部清洗干净，然后擦干或者晾干上面的水分;准备一个无油无水的玻璃容器，将晾干之后的鸡蛋放入到容器当中。

6、这种方法是过去的老方法，可能是以前黄泥土遍地都是，黄泥土是那种非常细腻又有黏性的黄色泥土，如果很好找的话，用这个方法腌出来的咸鸭蛋很好吃，咸度适中，又很香，而且成功率很高。

文章分享结束，腌鸡蛋的做法大全家常和11种腌咸鸡蛋做法大全的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！