大米面发糕的做法
纯大米面发糕的做法
1、准备食材：大米、白糖、酵母粉、红枣具体做法：这个是提前一晚上泡过的大米，泡到用手能捏碎就可以。然后倒入榨汁机里面打成糊。再根据自己的口味加入几勺白糖，加入大约5g的酵母粉搅拌均匀，我用了大概八两左右的大米，然后盖上保鲜膜发酵到原来的两倍大。现在发酵好了，发酵好后这个样子。
2、纯正大米发糕的做法主料：大米粉100g面粉100g辅料：泡打粉5g，酵母2g，温水180g步骤：将大米粉与面粉以1的比例与泡打粉以及白糖混合，放入面包机中。将酵母溶于温水中，倒入面包机中，和成面团。取出面团整理成形。取一盆底部抹油，放入面团，再将其一同放入烤箱中，启动发酵档。
3、将面粉、木薯粉、酵母粉、糖和清水混合在一起，搅拌成顺滑无颗粒的面糊。再加入食用油、蔓越莓搅拌均匀。在面粉中加入木薯粉，可以给发糕提供Q弹的口感，做出来的发糕韧劲十足。加入食用油，发糕容易脱模，蔓越莓可以搅拌在面糊中，也可以将面糊装模后撒在表面。
4、将洗干净的大米放在清水中浸泡四个小时以上，也可以提前一个晚上先泡好，第二天起来就可以用了。浸泡过的大米非常的松软，用手一捏就碎了。将浸泡过的大米淘洗干净，过滤掉水分。加入准备好的温水、酵母、白砂糖搅拌均匀。
5、咱们今天用牛奶代替部分清水，蒸一块发糕，甜甜得很好吃，来看看具体做法吧。牛奶米发糕材料：粘米粉160克、面粉40克、牛奶150克、清水50克、酵母4克、白糖20克。材料说明，粘米粉是大米粉，普通大米水磨后得到的米粉，不是糯米粉。粘米粉中加入一定比例的面粉，蒸好的糕口感会更松软一些。
6、【美食名称】：南瓜大米发糕。【准备原料】：预先浸泡三个小时的大米150克，两个鸡蛋，180ml的纯牛奶，150克的南瓜，8克白砂糖，三克的酵母。第一步：首先我们把泡软的大米放在一个碗中，打入两个鸡蛋后均匀搅拌。
大米面发糕的做法比例是多少
1、大米发糕【食材】大米、面粉、白糖、耐高糖酵母、红枣、干桂花【具体做法】1，250克大米浸泡四个小时，或者放在冰箱冷藏浸泡一个晚上。泡好的大米淘洗干净，再沥干水分。2，把大米倒入破壁机中，再加入140克清水，绞打成细腻的米糊。3，把米糊倒入盆中，加入50克面粉、30克白糖、2克耐高糖酵母。
2、蒸大米发糕一定要锅中的水开后，再把装有米浆的容器放入蒸锅中，而且要用大火蒸制。Byhaiven_简单美食用料大米（或粘米粉）200克普通面粉50克白糖50克酵母（耐高糖）3克水100克熟黑芝麻（可选）适量葡萄干（可选）适量做法步骤将200克【大米】淘洗干净，浸泡4个小时左右。
3、打好的米浆发酵48小时，不用管它，常温发酵就行。等待48小时到了后就加入泡打粉碱搅拌均匀，倒入模具中蒸10分钟。模具刷点油，刚蒸好的米糕冷10分钟在脱模。还有不懂的可以再找我咨询，做法很简单，就是有点费事小贴士加入泡打粉的米浆搅拌后，就不要在搅拌了。
4、大家好！欢迎来到美食星期八，今天跟大家分享一道大米发糕的做法，按照这个方法，你做的发糕更暄软更筋道不粘牙不塌陷。一直以来我都非常喜欢吃发糕，做发糕可比做包子馒头要简单，不需要揉面，手不沾面，整个制作过程简单又清爽。
5、【具体做法】1，准备一个大碗，放入200克大米粉、100克普通面粉、30克白糖、2克酵母。2，一次性加入300克35摄氏度左右的温水，搅拌成细腻没有颗粒的面糊。大碗上盖上盖子或者封上保鲜膜，放在温暖的地方，让面糊醒发至现在的5倍大。
6、下面就分享下这款大米发糕的具体做法，希望大家喜欢！大米发糕参考分量：蛋挞模具9个量。食材：粘米粉（展艺）：100g，普通面粉：50g（金沙河饺子粉），耐高糖酵母：5g，温水（65度）：110g，白糖：25g，冷水：35g。色拉油（刷模具）：适量。装饰：蔓越莓干（切碎）：适量。
纯大米发糕的做法松软又好吃
1、做法：提前一天将大米用清水淘洗干净，换水浸泡3个小时。大米浸泡好后，水倒掉，再加入大米等量的清水，然后倒入料理机中，将大米打成细腻的米糊，倒入碗中，米糊越细腻口感越好。碗中加入3克酵母、40克白糖。
2、碗中倒入300克玉米面，准备300毫升开水，一边倒一边用筷子搅拌。然后打入两个鸡蛋，按照个人口味添加白糖搅拌均匀，再加4克酵母搅拌一下。再倒入150克白面，这样可以增加筋性，不容易塌锅，顺着一个方向搅拌均匀，搅拌成这样的粘稠状。
3、这次分享的发糕做法相对简单，是用面粉制作的，面粉有一定的筋性，跟水混合之后，再醒面一段时间，它就会有一张膜，这个膜足以让面团在蒸的过程蓬松而不塌陷。
4、大米发糕by52HZ_想飞的鱼配料：大米粉500克、白糖2-3勺、酵母粉5克、温水适量烹饪步骤：先来个成品图;大米粉加白糖，酵母粉温水溶解倒入面粉里，再加适量温水;和成软一点的面糊，放入不粘模具里。
5、大米发糕做法其实很简单，分享我一直用的配方，成品香软筋道，不粘不硬。香气四溢，湿润又好吃。大米发糕【食材】大米、面粉、白糖、耐高糖酵母、红枣、干桂花【具体做法】1，250克大米浸泡四个小时，或者放在冰箱冷藏浸泡一个晚上。泡好的大米淘洗干净，再沥干水分。
6、详细步骤：先将大米淘洗干净，然后用清水浸泡8小时以上。大米泡好后，捞出，倒进料理机里打成米浆。米浆打好后，用漏勺过滤一下，这样做出来的发糕更细腻。然后往里倒入150克木薯淀粉。充分搅匀。搅匀后，再倒入50克白糖(白糖的量也可以根据自己的口感来定)，5克酵母。
大米发糕如何制作
1、大米发糕【食材】大米、面粉、白糖、耐高糖酵母、红枣、干桂花【具体做法】1，250克大米浸泡四个小时，或者放在冰箱冷藏浸泡一个晚上。泡好的大米淘洗干净，再沥干水分。2，把大米倒入破壁机中，再加入140克清水，绞打成细腻的米糊。3，把米糊倒入盆中，加入50克面粉、30克白糖、2克耐高糖酵母。
2、大米发糕的做法先来个成品图。大米粉加白糖，酵母粉温水溶解倒入面粉里，再加适量温水。和成软一点的面糊，放入不粘模具里。加盖醒发1-2小时。醒发好了放蔓越莓，冷水下锅。加锡纸避免水汽滴入。蒸35分钟，再闷3-5分钟。出锅放凉。
3、详细步骤：先将大米淘洗干净，然后用清水浸泡8小时以上。大米泡好后，捞出，倒进料理机里打成米浆。米浆打好后，用漏勺过滤一下，这样做出来的发糕更细腻。然后往里倒入150克木薯淀粉。充分搅匀。搅匀后，再倒入50克白糖(白糖的量也可以根据自己的口感来定)，5克酵母。
4、那么，香甜软糯的米发糕是如何制作的呢，我们一起来看一看……食材：大米200g、牛奶200ml、白糖20g、酵母5g第一步泡米选用200g大米，靓虾王等南方大米最佳，此米粘性小，密度低，不会影响发酵。将米淘净放在透明碗中，用冷水浸没，换水几次，约一昼夜浸透。
5、大米发糕做法比较简单，只要家里有大米就可以做，将大米浸泡后打成米浆，加糖和酵母发酵，然后上锅蒸就完事。如果家里没有破壁机打米浆，就直接去买点大米粉(粘米粉)来做吧，效果是一样的，更简单。我通常买现成的大米粉，省了泡米和打米浆的过程。简单搅一搅，醒发好就可以蒸，懒人版的制作方法，完全没难度。
6、大米发糕By刘大花26配料：粘米粉220克、温水220克、酵母(干)3克、白砂糖30克、葡萄干及蜜豆适量烹饪步骤：温水加酵母静止1分钟。加入粘米粉和白砂糖搅拌成顺滑的面糊。倒入活底不粘模具中。放在温暖处盖上保鲜膜醒发至表面出现小泡泡，大概2-3倍大。
大米发糕怎么发酵
1、发酵盖上盖子发酵，大约1-2小时，气温不同，发酵时间也会不同。调碱在发酵好的米浆里加入称好的海韦力发酵泡打粉，搅拌均匀。入模将发酵好的米糊倒入模具中，用力震几下，米糕会平整光滑，另外，模具内装入三分之一的浆液即可。醒发入模后再醒发40分钟到1小时，这也要看醒发程度而定。
2、把模具放入35度左右的容器中，大约发酵一个小时左右，或者就放在室内，看室内的温度高低决定发酵的时间，看面团发酵有原来的两倍大小后就发酵好了。锅中烧水，水开后把模具放入锅中，或者凉水就放入锅中，锅开后开始计时，大约需要30到40分钟的蒸制时间，就可以关火了，关火后焖三五分钟再揭锅就好了。
3、做法步骤：第1步、准备好预拌粉和模具。第2步、清水200克加入40克白糖。第3步、搅拌均匀化开。第4步、把白糖水加入预拌粉。第5步、搅拌成这种糊状即可。第6步、准备好模具，将米糊倒入模具七八分满。第7步、放上蒸锅，大火烧开转中小火，蒸18分钟。第8步、香香的米发糕就做好啦。
4、做大米发糕其实挺简单的。首先准备一斤粘米粉。二两白糖。5克酵母。先将酵母用温水化开。把酵母水和白糖倒入粘米粉里。
5、大米浸泡一整晚，第2天倒出里面的水，鸡蛋打在碗里，用勺子舀出蛋黄，把蛋黄倒在大米当中，然后再倒入白糖，放在榨汁机里榨成米糊，榨好的米糊放在碗里备用，这时候在面糊当中加入酵母粉，面粉，用筷子搅拌均匀，搅拌成特别细腻没有颗粒为止，然后在表面盖上一层保鲜膜，等待发酵两个小时。
6、今天给大家分享大米发糕的做法，准备适当的大米提前泡发一夜，这是泡发好的大米，体积明显变大，把泡好的大米控干水分，倒入料理机里面，加入适量的牛奶进去，按果蔬键打成米浆，打好的米浆倒入大碗中，加普通面粉，4克酵母，两勺白糖，两克泡打粉，用筷子搅拌均匀。搅拌成无颗粒状，像这样流动性的面糊就可以了。
OK，关于大米面发糕的做法和纯大米面发糕的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
