糖醋里脊肉的做法
糖醋里脊肉的家常做法
1、成品图。里脊肉洗干净切片。葱姜切好。里脊肉加入葱，姜，盐，料酒，胡椒粉拌均匀腌制一会儿。把青红黄彩椒切块。取适量的淀粉加水调成淀粉水。放置一会水淀粉沉淀以后倒出上层的清水。把里脊肉放入拌匀挂上浆。锅中加适量的油烧热。1一片一片的放入里脊肉炸至金黄捞出。
2、糖醋里脊是道经典名菜，酒店里的常见做法是用糖、醋1比例调出来的糖醋汁翻炒，但是火候和量不好掌握。家常版的是用番茄酱代替糖醋汁，并且这样做出来酸甜均匀，成色非常漂亮，我改良了一下方子，简单又硬核，动手做给家人尝尝吧。食材：猪脊肉(瘦肉多)、料酒、盐、糖、醋、番茄酱、鸡蛋、白胡椒粉、玉米淀粉。
3、里脊肉切片，用料酒、盐、花椒粉腌制20分钟。里脊肉腌制好后，放入干淀粉，搅拌均匀，让所有肉片都均匀的粘上淀粉。用番茄酱、盐、糖、白醋、水，调料汁。口味根据个人喜好增减。调好的料汁里，加入淀粉拌匀。热锅凉油，油温上升到八成热时，下入裹好淀粉的里脊片，炸至金黄捞出。
4、做法步骤：第1步、将里脊肉切成条状，用生姜片，鸡蛋，适量淀粉，盐，胡椒粉腌制十分钟。第2步、五成油温，放入腌制好的里脊肉炸至定型。第3步、炸好的里脊肉捞出控油。第4步、油温烧至七八成热复炸一次，炸至金黄。第5步、另起锅烧油，少放一点油，油烧热，放番茄酱，白糖，白醋，适量水淀粉，熬制浓稠。
5、腌制好的里脊肉表面裹一层淀粉。锅中倒入植物油，里脊肉油温5成热下锅炸。里脊肉炸至表面金黄后捞出控油，油温升高后复炸一下表面更酥脆。接下来开始调糖醋汁。在碗中加入味达美味极鲜酱油。放入味达美醇香米醋。1再加入10g淀粉，50g清水，30g白糖搅拌均匀。
6、做法：里脊肉洗净，切粗条状。切好的里脊肉加盐，酒，酱油，葱花，姜丝腌制一段时间。加入蛋清和适量淀粉（也可以用面粉），用手抓匀，使每根里脊肉都能裹上糊。（真没有鸡蛋，用适量水也行，不过用蛋清肉更嫩）油锅四五成热时，小火，逐条放入里脊肉油炸，注意相互之间不要粘连。
猪肉煮熟了可以做糖醋里脊吗怎么做啊
1、第1步、将里脊肉切丝。第2步、里脊肉丝用盐，胡椒粉，蛋清，姜丝腌渍十分钟。第3步、一边撒淀粉一边用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连为止。第4步、里脊肉入油锅炸微黄后，捞出，再复炸一次。第5步、锅中留底油，把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒，冒小泡。放入半碗水，熬到汤汁浓稠。
2、第1步、猪里脊肉洗净，切成小条状。第2步、把猪肉条放入碗里，加入料酒、盐、姜汁、白胡椒粉拌匀腌制片刻。第3步、在腌制过的猪肉条里放入玉米淀粉拌匀。第4步、使得每根猪肉条上都均匀裹上淀粉。第5步、起油锅加热，一根一根放入油锅里炸。第6步、炸至金黄色捞出控油。
3、锅中留有底油，将准备好的番茄酱倒入锅中炒制，将准备好的糖醋汁倒入锅中继续炒制。炸制好的里脊肉倒入锅中，大火翻炒均匀，让里脊肉上面挂满酱汁，炒制好的里脊肉盛出来即可食用，可以加入一些白芝麻和香菜进行装饰。
4、糖醋里脊的制作方法：原料：里脊肉300克，番茄酱，姜，盐，白芝麻，淀粉，胡椒粉，白糖，鸡蛋清一个。做法：姜切丝，里脊切丝，里脊用盐，胡椒粉，蛋清和姜丝腌10分钟。里脊加入淀粉，用手抓散，让所有里脊都沾上淀粉。锅内放油，油热后把里脊入油锅炸至微黄后，捞出。
5、要是一个人在家做糖醋里脊，倒是可以选购小里脊肉，但是人多的话还是肉多的大里脊更适合。到菜市场买里脊肉的时候，也要尽量买到新鲜的里脊肉。和普通的瘦肉不一样，平常买瘦肉总会挑上粉嫩一些的猪肉，从外观上看感觉会更新鲜多汁。
6、糖醋里脊第一步，准备一块200g的猪肉里脊，将其切成稍微厚一点的片。第二步，用刀背拍打肉，让肉变得更加松散。（这样吃起来味道更好哦！）肉拍散后将它切成筷子粗细的长条。第三步，切好后将肉清洗干净，沥干水分放入碗中。之后加入少许盐、胡椒粉、料酒，拌匀后，腌制五分钟。
糖醋里脊肉最简单的做法
1、☆炸里脊肉的时候，要先让面糊定型再去翻动，使用中小火，一般炸个4-5分钟就差不多了，要想做的更好吃，需要进行复炸。☆油温5-6成可以用筷子插入有很多小气泡就表示温度够了。☆最后调的酱汁也可以提前调好，番茄酱：水：白糖：白醋按照2的比例先调好。
2、首先准备好里脊肉，白沙糖，醋，番茄酱，鸡蛋，淀粉，面粉，白芝麻，葱，姜，料酒还有盐。然后我们把里脊肉切成两根筷子大小的长条装入碗中接着往碗中倒入料酒，葱，姜和适量的盐。
3、里脊肉洗净改刀切成粗条。加入料酒以及所有腌肉都份的调料拌匀腌制入味即可；拌匀至后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少半小时即可；接下来把一个蛋黄放入碗中。加入低粉和淀粉和水一起搅拌均匀拌匀至可以挂在铲子上流下来；不要太稠也别太稀，肉条放在面糊里滚一下；油温热开炸。
4、糖醋里脊的做法准备好里脊肉，切片。土豆切块。肉里加适量盐，胡椒粉，芝麻油抓匀，腌30分钟。土豆加盐，抓匀。肉腌30分钟，放地瓜粉，抓匀，土豆也是同样放地瓜粉抓匀。直到每一块都均匀裹上地瓜粉。锅里倒满油，加热至冒很多的小泡泡。
5、要用里脊肉，别忘了腌制和挂糊这2步。有些人的做法是，里脊肉先加调料腌制，再重新调一个面糊，最后倒入里脊肉挂糊，这样比较麻烦。这个方法一步到位，腌制、挂糊一起做了，很方便，而且口感特别好。
6、做法步骤：第1步、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。里脊条放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、料酒抓匀，腌渍十分钟。第2步、碗中打入鸡蛋、放入面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟后，将里脊条放入面糊中挂糊。第3步、锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条，炸至金黄色捞出，沥油待用。
糖醋里脊的做法
1、☆炸里脊肉的时候，要先让面糊定型再去翻动，使用中小火，一般炸个4-5分钟就差不多了，要想做的更好吃，需要进行复炸。☆油温5-6成可以用筷子插入有很多小气泡就表示温度够了。☆最后调的酱汁也可以提前调好，番茄酱：水：白糖：白醋按照2的比例先调好。
2、做法步骤：第1步、里脊肉切粗条，约正常筷子粗细。第2步、加料酒、生抽，葱姜水和适量的盐抓均匀放置20分钟。第3步、磕入鸡蛋，放入1的面粉和淀粉拌匀。第4步、肉条全部裹上蛋糊。第5步、锅中油温7成热时转中火，依次下入裹有蛋糊的里脊肉，炸至肉片表面微黄时捞出。
3、做法步骤：第1步、完美。第2步、准备里脊肉300克，切条备用。第3步、撒入盐入味。第4步、再加入一个鸡蛋。第5步、加入面粉，淀粉。第6步、抓匀。第7步、锅内道友烧至7成热，把肉条下锅炸制金黄。第8步、再把油温升高在复炸，捞出。第9步、锅底留油加入葱姜末爆香。第10步、倒入糖酥汁。
4、糖醋里脊的做法将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。碗中加全蛋液、面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟待用。碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。将里脊条放入面糊中挂糊。
糖醋里脊的简单做法步骤
1、糖醋里脊的做法准备好里脊肉，切片。土豆切块。肉里加适量盐，胡椒粉，芝麻油抓匀，腌30分钟。土豆加盐，抓匀。肉腌30分钟，放地瓜粉，抓匀，土豆也是同样放地瓜粉抓匀。直到每一块都均匀裹上地瓜粉。锅里倒满油，加热至冒很多的小泡泡。一块块的加肉，进行油炸。
2、☆炸里脊肉的时候，要先让面糊定型再去翻动，使用中小火，一般炸个4-5分钟就差不多了，要想做的更好吃，需要进行复炸。☆油温5-6成可以用筷子插入有很多小气泡就表示温度够了。☆最后调的酱汁也可以提前调好，番茄酱：水：白糖：白醋按照2的比例先调好。
3、第一步：里脊洗净之后切成长条的形状，紧接着将里脊放入小盆里面，加入一个鸡蛋清，适量的食盐和面粉，用手抓拌均匀，抓拌到里脊充分吸收蛋清和面粉之后备用。第二步：锅里面多倒一点油，等到油温上来之后将里脊肉一个个放到油锅里面，一直到里脊肉炸到表面呈现金黄色之后捞出来备用。
4、做法步骤：第1步、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。里脊条放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、料酒抓匀，腌渍十分钟。第2步、碗中打入鸡蛋、放入面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟后，将里脊条放入面糊中挂糊。第3步、锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条，炸至金黄色捞出，沥油待用。
5、做法步骤里脊肉洗净改刀切成粗条。加入料酒以及所有腌肉都份的调料拌匀腌制入味即可；拌匀至后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少半小时即可；接下来把一个蛋黄放入碗中。
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