最简单的炖鸡蛋做法

最简单的炖鸡蛋做法窍门

1、准备食材要做出美味的砂锅炖蛋，我们需要准备以下食材：鸡蛋2-个温水适量盐适量料酒适量生抽适量葱花适量制作过程将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。加入适量的温水，继续搅拌均匀。加入盐、料酒、生抽，再次搅拌均匀。将砂锅预热，刷上一层油。将蛋液倒入砂锅内，轻轻摇晃锅体，使蛋液均匀分布。

2、做法步骤：第1步、碗里打入两颗鸡蛋。第2步、加入一勺盐打散多打一会这样会嫩一点。然后同一个碗里倒入水比较是鸡蛋液的5。第3步、加入水后拿勺子把泡沫撇掉。第4步、这个样子就可以啦。

3、淀粉2勺，加入大约1/3碗的清水，把淀粉水调匀，它可是做蛋花汤的必备窍门哟。鸡蛋磕入碗里，并加入1个鸡蛋分量的清水，用筷子搅匀，要把清水和鸡蛋混合均匀才行。汤锅中加入1L清水，小火煮开，把调匀好的淀粉水倒入汤锅内，最好边倒边用筷子快速搅匀。加了水淀粉能让蛋花更嫩滑，汤也会更浓稠哦。

4、最适合的就是放40度左右的温开水，冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。水加入蛋液中，要边搅拌边加，将蛋液用细网过滤一下，过滤后的蛋液很细腻，几乎没有气泡，效果更好。

5、【做法步骤】1材料。桃胶前一晚浸定。会发大约15倍！桃胶去脏物。冲洗干净备用。2鸡蛋只要蛋白。打匀。牛奶加糖。3蛋白打匀，逐少加入牛奶搅拌。隔蛋白渣。令炖蛋白更滑。4倒入溶器桃胶放底。5大火蒸约15分钟。

6、开大火煮开后，盖上锅盖，转为中小火，煮十分钟，焖3分钟即可，鸡蛋就可以吃了。把煮熟的鸡蛋捞出来放入凉水碗内，过凉一下，迅速地捞出即可，千万不要浸泡，以免细菌进入蛋壳内，吃起来对身体不好。

最简单的清水炖鸡蛋做法

1、具体做法请看我们的操作：准备4个正经的鸡蛋，用冷水浸泡几分钟，这样可以加速鸡蛋定型。将鸡蛋排好队形依次打入碗中。

2、第1步、准备食材。第2步、将鸡剁块，因为鸡还是比较稚嫩剁口时别太小块。第3步、冷水加入葱姜料酒再将鸡肉下锅煮。第4步、将水煮沸从浊煮到清，这样血水就基本排净了。第5步、鸡肉洗净后加入高压锅，玉米切块，五指毛桃，红枣，香菇，姜片一起入锅并加入适量水。第6步、加盖煮上汽转中小火煮10分钟。

3、其实最主要的就是水和蛋液的稀释比例，记住黄金比例2-5，一个鸡蛋，配同等大小鸡蛋的2-5的水。做法：融糖。把椰水倒入锅中，冰糖也放下去，加热使冰糖完全融化后，熄火晾凉。想要加速降温的话可以把整个锅泡在水中，并且不断搅拌，加速热气的挥发。

4、清水煮鸡蛋法首先将清洗干净的鸡蛋冷水下锅，开火煮8分钟。煮8分钟之后再关上火焖上五六分钟，之后再凉水中泡一小会。这样冷水下锅煮出来的鸡蛋不仅好剥皮，蛋黄也是呈金黄色的。淡盐水煮鸡蛋将清洗过的鸡蛋放入锅中，加入没过鸡蛋的清水，记得要加一勺食盐哦，把食盐和水和匀了。

5、鸡蛋清洗干净了之后，准备几张干净的纸巾，把纸巾铺在电饭锅的底部，大概放个两三张纸巾就够了。然后我们往电饭锅里倒上一些清水，让纸巾吸附上水分。再把清洗好的鸡蛋，放到电饭锅里面，在放置鸡蛋时，要小心轻放避免磕碰造成蛋壳破裂。

6、首先要准备几个鸡蛋，把它放到清水里面反复冲洗，如果有刷子的话，最好刷一下，清洗干净的鸡蛋直接放到锅里面，要注意一定是冷水下锅，这样的鸡蛋壳不容易开裂。除此之外水量也要多一些，这样子鸡蛋才会容易熟。

一般炖蛋要花多长时间

1、煮鸡蛋要在冷水的情况下把鸡蛋放入水中，然后等水沸腾之后再继续煮沸5-8分钟，此时吃鸡蛋对于身体是有利的。因为如果煮鸡蛋的时间过短，从食品卫生学的角度上讲，鸡蛋中含有的致病微生物并没有被完全杀死，此时吃未煮熟的鸡蛋会引起致病微生物进入体内，进而可能会导致恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻发生风险增加。

2、十五分钟。炖蛋的时间最好把握在十五分钟左右就可以了，时间太长就会影响蛋的口感，而且鸡蛋里面的蛋白质也不容易凝固，不利于消化。如果时间过短的话，很有可能会没有把鸡蛋里面的寄生虫和细菌清理干净炖蛋要多长时间5分钟就好。

3、一般炖蛋要花多长时间？江南采莲精选回答一般炖蛋时间控制在10分钟左右中火为好。时间过长不但口感会差，蛋白质凝固，不利于消化。而时间过短的话，则可能没有熟透，没有完全杀死其中的细菌和寄生虫。其次加水量是关键，一般建议蛋液与水的比例为8-2，加水越多则口感越水嫩。

4、第5步、锅中加点水烧开然后把鸡蛋放入蒸架上扣上一个盘子锅盖盖好后开小火6分钟看好时间哦6分钟到了就可以关火然后不要打开锅盖等5分钟看好时间时间一到就可以取出来了。第6步、看下多嫩的鸡蛋。第7步、划成这样倒两勺生抽。

5、一般用比较厚的单层不锈钢盆，上汽后8分钟左右，加上煮沸1分钟时间，也就是在9分钟左右就能蒸好。如果厚一点就会用到10分钟，如果薄一点8分钟也能做好。有的人会问：为什么水蒸鸡蛋蒸好之后，里面有很多小孔，有些地方有点黑黑的感觉。其实这都是搅拌不够均匀所致。

6、所以，为了饮食安全，建议鸡蛋还是不要生吃，尽量做熟吃比较好。实在爱吃溏心蛋的小伙伴们一定要注意以下点：注意保存方式可生食鸡蛋一般需要在0~10℃条件下保存，最好单独密封放进冰箱冷藏保存。

炖鸡蛋怎么炖最嫩

1、炖鸡蛋炖的很嫩方法：食材：鸡蛋，凉开水，食盐，香油。＜br>鸡蛋均匀的打散，让蛋白和蛋黄混合在一起，没有凝结成块的物质。＜br>在鸡蛋中加入食盐，凉开水，搅拌均匀，而鸡蛋液和凉开水之间的比例是2。＜br>用过滤网过滤掉鸡蛋液中的气泡，过滤之后鸡蛋液的表面是光滑平整的。

2、炖鸡蛋10分钟效果最佳，两个鸡蛋打散加入5的温水搅拌均匀，过滤后盖上盖子炖10分钟即可。详细步骤一共分5步，具体如下：...全部工具/材料两个鸡蛋、葱花、香油、盐、生抽、小刀、碗步骤(共5步)按步骤阅读准备蛋液准备两颗鸡蛋，打入碗中，加少许盐，用筷子将蛋液打散备用。

3、同时，新鲜银耳、莲子、红枣放入另一个炖盅内，喜欢甜的可以放点冰糖或红糖，我很少直接吃糖，基本不放。蛋液加入大约5倍水后，放入炖盅内，银耳羹也加水大约到炖盅的八分满。完美蛋羹技巧蛋液用滤网过滤一下再倒入炖盅，会更细腻。

4、放入蒸锅蒸。在蒸锅里放小半锅冷水，再将炖盅放入后大火蒸15到18分钟就可以了。如果想要炖蛋更嫩也可以关火后多焖一会，然后取出后淋一点生抽，味道更佳。最后在淋上一点麻油，可以增加炖蛋的鲜味，不过刚出锅的炖蛋很烫的，拿的时候一定要小心，然后爽滑鲜嫩的炖蛋就做好啦！上桌后就可以享用了。

5、准备4个新鲜的鸡蛋依次磕入碗中，然后加入蛋液5倍量的温水，接着加入一匙食盐、适量的料酒和胡椒粉调味去腥，充分搅拌均匀。这一步有三点需注意：一是加水量，鸡蛋和水的比例为5时，蒸出的蛋羹软嫩正合适。

6、如果我们想要做一碗和豆腐脑一样嫩滑的鸡蛋羹就要注意这几点，这样蒸出来的鸡蛋羹就非常的美味，我们一起来看看吧。食材：鸡蛋两个，耗油，香油，柠檬，猪油。

炖蛋几分钟

1、若鸡蛋中添加的是冷水，在微波炉中炖鸡蛋需3-4分钟;如果鸡蛋中添加的是热水，则需要2-3分钟。将鸡蛋打开搅拌均匀，放入适量的冷水或热水，将水和鸡蛋搅拌均匀，放入一勺盐和少量葱花，再将碗放入微波炉中。

2、将水烧开，然后将装有鸡蛋液的碗放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。蒸好后撒上一些香葱花作为装饰。[烹饪技巧]：制作鸡蛋羹的小贴士是在蒸制过程中要注意火候，控制好蒸的时间，以免蛋羹变得过干或过稀。您可以根据个人口味加入一些配料，如虾仁、香菇或豌豆等，增加口感和营养。

3、一般炖蛋时间控制在10分钟之内中火为好。时间过长不但口感会差，蛋白质凝固，不利于消化。而时间过短的话，则可能没有熟透，没有完全杀死其中的细菌和寄生虫。炖蛋加热水还是加冷水炖蛋时，往蛋液中注入的水以温水为佳。如果用冷水的话，做出的炖蛋往往不够嫩滑，而用过热的水则可能会把蛋液烫熟成蛋花。所以。

4、无论是用蒸锅也好，用微波炉也好，蒸蛋的时间不宜过长。越是到了后期，变化速度越快，时间过长，蒸汽太大就会出现蜂窝。微波炉加热一定要开孔，先加热2-3分钟看看情况再加时间，蒸锅最好盖的不要太严实，最好在旁边看着根据成型情况出锅。

5、2放入高速煲，手动时间20分钟、温度140度。完成后焗10-15分钟（视乎大小）3一般明火炖时间如下：大火煲水，先将椰皇壳于煲水时同时放入预热。水滚后，倒蛋浆倒入椰皇壳，盖上微波炉保鲜纸。转中火蒸30分钟，再熄火焗15-20分钟即可。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！