奶油的做法大全_奶油的做法大全家常

自制奶油奶酪的家常做法大全怎么做好吃视

1、自制奶油奶酪原料：全脂牛奶、柠檬汁、奶油、盐。做法步骤：第1步、先用双层白纱布缝个口袋，毛边冲外。第2步、口袋放入开水中煮五分钟，捞出。第3步、准备材料：纯牛奶1000g，铁塔奶油200g，柠檬汁100g，盐4g。第4步、将牛奶、奶油称量好放入锅内。第5步、边煮边搅拌，不要让它表面形成奶皮。

2、牛奶煮沸加盐。关火缓缓的加入白醋并慢慢搅动，静置一会。此时牛奶已经出现分离了，用滤布过滤牛奶。此时奶油奶酪已经生成，再略微静置一会将奶酪水分攥干。用刮刀将奶酪压细腻也可以用搅拌机打碎，可以适当的加一点乳清液。分离出的乳清液有点酸有点咸。成品奶油奶酪做好了。

3、全脂牛奶放入奶锅小火加热。最适合的温度是70度，温度不要高过75度，温度太高会导致后续奶酪颗粒较硬，不容易打顺滑会有很多颗粒。将柠檬汁和白醋提前混合，牛奶温度70度的时候关火慢慢分散倒入柠檬汁和白醋的混合液体，慢慢搅拌均匀。如果喜欢成品口感酸味更浓郁的可以将柠檬汁多加5-10毫升。

4、【自制奶油奶酪】食材：全脂奶粉120克，白醋35克，纯净水400克，淡奶油100克，盐2克。制作方法：将奶粉放入奶锅。加入纯净水搅拌均匀。将淡奶油加入，搅拌均匀。小火加热牛奶至刚刚沸腾，不要大开，只要略微冒泡就行，关火。立刻加入白醋，搅拌均匀。

5、所以，自己做完的奶酪就直接吃吧，加点坚果和果干，很好吃，我直接做了午餐，发现特别容易饱腹，一杯就饱了，也没饿，看来还能减肥了。材料：1升牛奶，菌粉(前面2个也可以直接用酸奶粉)，蜂蜜，坚果等做法：首先用纯牛奶发酵来制作酸奶。把容器全部开水消毒一下，沥干，在大杯内装入纯牛奶，加入菌粉搅拌均匀。

6、做法步骤：第1步、吉利丁粉加入自身5倍量牛奶，略微搅拌一下静置约10分钟，让吉利丁粉吸饱水分，以便更好地溶化。如果是吉利丁片，用量不变，不用牛奶泡而是先用冰水泡软。第2步、剩下的牛奶放入容器，加糖。第3步、加入自制奶酪，搅拌均匀后隔水加热，使糖和奶酪溶于牛奶中。

自制奶油(蛋黄版)的家常做法大全怎么做好

1、自制奶油的做法第一步：吉利丁片冷水泡软，注意，一定要用冷水哦！第二步：牛奶250ml+30克糖放锅里小火煮热，大概60~70°，小火就可以，火开打大的话，容易控制不好温度。第三步：放入泡软的吉利丁片加进去融化，倒出放凉，放凉后用打蛋器（手动）打至表面起泡，然后放冰箱冷藏10分钟。

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3、将奶粉放入容器中，开水放凉至70度左右倒入奶粉中，搅拌均匀。加入白糖，小火慢慢加热至牛奶开后关火（边加热边搅拌）。蛋黄打至浓稠，颜色略发白时，筛入玉米淀粉和低筋面粉。将步骤1的液体取二分之一倒入步骤2中，用搅拌机低速搅拌均匀。

4、④豆沙馅用面粉滚一下包上咸蛋黄，搓圆备用！（也可以放冰箱冷藏一会儿好包）⑤松弛好，水面皮包上油酥，然后擀开向折被子一样折好，再擀开再折叠，第三次擀大擀薄然后卷起来，切十二份。然后盖上保鲜膜再松弛十分钟。⑥松弛好擀大点包上豆沙蛋黄馅。⑦刷上蛋黄液撒点黑芝麻。

5、把3种奶油杯子蛋糕，放在34℃的室温1小时：1小时后...可以看出，普通淡奶油是维持得最好的，2种平替版淡奶油维持得也还可以，伊利牛奶的花纹会塌得明显一些。实验0口感方面：普通淡奶油奶香比较醇香，风味佳，由于能包入空气，入口是轻盈的;牛奶版淡奶油更像是奶酱，口感偏厚重，风味欠缺一些。

6、做法：淡奶油中加入糖、打发至有纹路的状态。芒果丁里加入20g淡奶油液体，用料理机搅打成芒果泥。吉利丁片冷水泡软，隔温水融化。打发好的淡奶油中加入芒果泥，融化的吉利丁液体，翻拌均匀即可。

淡奶油怎么做好吃,打发淡奶油的家常做法

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3、做法步骤：第1步、准备好冰淡奶油。第2步、淡奶油200克+20克糖打发。第3步、有明显的纹路，淡奶油就打发好了，放入冰箱冷藏待用。第4步、准备好牛奶和油，搅拌均匀至无油星乳化。第5步、加入蛋黄，搅拌均匀。第6步、筛入低筋面粉，Z字形搅拌均匀。第7步、流动状的蛋黄糊。第8步、加入红曲米粉。

4、奶油打发的重点打发奶油时室内保证低温，夏季打发可建议隔冰水打发，保证打发过程淡奶油在5-10°C，这样才能打出顺滑紧实的淡奶油。如果没有冷却进行，虽然可以较快速打发，但是淡奶油的颜色会变黄且质地粗糙和打发蛋白不一样，打蛋白时以划出大圈来搅动使蛋白饱含空气，而打淡奶油时应以左右摇晃般打发奶油。

5、自制奶油的做法第一步：吉利丁片冷水泡软，注意，一定要用冷水哦！第二步：牛奶250ml+30克糖放锅里小火煮热，大概60~70°，小火就可以，火开打大的话，容易控制不好温度。第三步：放入泡软的吉利丁片加进去融化，倒出放凉，放凉后用打蛋器（手动）打至表面起泡，然后放冰箱冷藏10分钟。

6、注意了！偏黄的奶油如果用来做蛋糕抹面，裱花的话就不太合适。颜色会没那么好看，调色也会有偏差哦~通过上面的图片可以直接的对比出，每款奶油的颜色区别。其中，颜色最浅最洁白的是伊利，颜色最深的是蓝风车，紫米吉，安佳这3款，它们三个颜色几乎是一样的偏黄，就并列颜色最深。

淡奶油家常最简单的做法

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2、自制奶油的做法第一步：吉利丁片冷水泡软，注意，一定要用冷水哦！第二步：牛奶250ml+30克糖放锅里小火煮热，大概60~70°，小火就可以，火开打大的话，容易控制不好温度。第三步：放入泡软的吉利丁片加进去融化，倒出放凉，放凉后用打蛋器（手动）打至表面起泡，然后放冰箱冷藏10分钟。

3、或者临时要用淡奶油又买不到，那就自己动手在家做吧！只需要3种家常原材，做法简单，成本不到5元钱，就可以做一大盘健康美味的淡奶油，口感香甜顺滑。

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5、做法步骤：第1步、牛奶+白糖搅拌融化。第2步、吉利丁片剪成小块加凉水浸泡一会倒掉，加60g温水，隔水加热使融化，放凉待用。第3步、吉利丁液倒入牛奶中，充分搅拌。第4步、放置冰箱1小时以上，每隔10分钟拿出搅拌一次。第5步、蛋糕一个备好。第6步、切成两片。

6、准备纯牛奶250毫升，吉利丁片18克，白糖25克。然后将吉利丁片剪成小片，放清水中放软，牛奶倒入锅中，加入白糖，开小火搅拌至白糖完全融化，牛奶不需要烧开，当冒烟烫手就可以了，关火加入泡软的吉利冰片搅拌至吉利冰鲜融化。

奶油蛋糕的家常做法

1、1将放凉的蛋糕用方形切模切成小方块。1淡奶油加入细砂糖打发。挤上淡奶油，摆放是银珠，蛋糕就做好。做法简单，你也试试吧。小贴士：蛋白霜拌入面糊里要注意手法，切忌搅拌，画圈，一定要翻拌。烤箱温度要根据各家烤箱温度而定。

2、奶油霜150克，蜂蜜水适量，朗姆酒5克。做法：首先制作蛋糕坯。黄油软化以后，加入糖粉。用打蛋器打发约5分钟，直到黄油变得轻盈膨松，体积增大，颜色变浅。分三次加入鸡蛋，并搅打均匀。每次都需要打到鸡蛋完全和黄油融合再加下一次。

3、食材：（2个六寸的量）低筋面粉120克，鸡蛋6个，玉米油50克，白糖75克，牛奶90克，柠檬汁几滴装饰：奶油35克，糖粉28克，草莓适量烹饪步骤：先来做蛋糕胚，也就是戚风蛋糕。我做的是两个六寸，如果做一个，直接除以2就可以了。将蛋清蛋黄分离，蛋清要用无油无水干净的盆子哦，不然影响打发。

4、做法步骤：第1步、准备烤好的蛋糕体一个。第2步、抹平奶油第3步、废话不说，看图。第4步、赶紧蝴蝶不是很正，没有上次的好看，我还是喜欢黑巧克力描绘的，看起来有线条感。第5步、蝴蝶为花醉，花却随风飞第6步、春意盎然的日子里，鲜花，阳光，绿叶都有了，唯独少了大自然的精灵——蝴蝶。

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