五仁月饼馅的做法
五仁月饼馅的做法大全
1、醒发好以后，再把材料分成均匀的16等份，每等份大概在45克左右；1我们的五仁馅料就完成了，这样做的馅料不甜腻，而且特别的香。【小贴士】配方中的油可以换成猪油，这样馅料的味道更好更油润；坚果可以换成自己喜欢的坚果种类。
2、冷藏好的月饼皮分成38份，每份约20克，五仁馅儿分成30克一个，会剩余一些，可以用来包包子或者包汤圆吃。月饼皮擀薄，包入一个五仁馅儿。包的时候动作要轻，利用虎口往上推月饼皮，能够将馅儿全部包裹住就可以。包好的馅儿，将面团在熟糯米粉中滚一圈。放入月饼模具。
3、醒好的面分出相等的小面团，馅料攥成一个团，我用的月饼模是75克的，馅儿是45克，皮子是30克。1取一个饼皮小剂子，再按压成饼皮，放上一个五仁馅儿，用虎口处往上推挤收拢，搓成圆团，裹一层薄熟熟糯米粉，放进模具压成型，月饼做好摆放在烤盘里，在表面上少量喷雾点清水，防止饼皮干裂。
4、【五仁月饼】食材：月饼皮：普通面粉400克，转化糖浆280克，枧水8克，花生油或玉米油100克。五仁馅儿：核桃仁、葵花籽、花生各80克。蔓越莓40克、黑芝麻、白芝麻各60克，糯米粉260克，花生油80克，凉开水180克，白糖150克。做法：把转化糖浆放进盆中，加入枧水和玉米油搅拌至完全融合。
5、准备好做五仁月饼的原料，传统的五仁馅应该是：核桃仁、橄榄仁、瓜子仁、杏仁、芝麻仁；但完全可以灵活变更，比如我用腰果代替了橄榄仁，南瓜籽代替了瓜子仁。五种果仁都下锅里炒一下，生的要炒熟，熟的也要简单炒一下散发出香味。
6、话不多说，以下就是在家做五仁馅的方法，很详细，花3分钟学会，以后可以用来做广式月饼，苏式月饼，也可以用来做各种中式小点心，每一种都很香哦，也一定会让吃过的人改变对五仁馅的看法。具体制作方法第一步：准备食材。各种果仁、坚果、葡萄干、蔓越莓干等一共是1000克。
五仁月饼馅的做法是什么
1、这个时候，我们就来分内馅，每个内馅分成45克，捏成圆球备用。一共分16个，还会余一部分内馅，我打算再做一点苏式的五仁月饼1个小时候后，把面团分成35克一个，一共分16个饼皮按扁后，包上内馅，记得全程覆盖保鲜膜。全部包完后，再用模具压出月饼形状。这里需要用到75克的月饼模具。
2、鲜肉酥月饼椰蓉蔓越莓月饼葡萄干月饼摩卡咖啡月饼广式蜂蜜月饼馅主要还是看个人口味、每个人的口味都不同、我就喜欢吃香港美心流沙月饼，金黄的色泽，软绵细腻的口感，一口咬下去，看奶黄缓缓流出，整个人都融化在幸福里。
3、做法步骤我买了几包混合干果，没有青红丝。我家是电磁炉，面粉小火炒熟，放凉备用。如果是明火，建议找个干净无水的盘子，包好保鲜膜，放锅内蒸15分钟。糯米粉也可以。我的果仁是熟的，但是还是160度上下火烤了5分钟，给果仁加加香。
4、五仁月饼跟妈妈一起制作五仁月饼，中秋快到了哦原料：面粉、糯米粉、白糖、猪油、花生杏仁、瓜子仁、芝麻、椒盐粉。做法步骤：第1步、上面的是酥外皮，下面的是酥油心第2步、面粉团分成相等的量第3步、酥皮的成品第4步、炒制糯米粉第5步、白糖50g，果仁弄碎后和糯米粉三种混合加适量热水。
5、月饼的种类很多，但最经典的应该还得是五仁月饼。下面小编就为大家分享自制五仁馅月饼的做法，配方比例、制作步骤超级详细，包你在家也能一次成功原创作者君子恩食材步骤步骤先把坚果烤熟。
6、月饼馅本身就是高糖高油，保质期才会相对长划重点：从冰箱取出来的莲蓉馅一定要重新揉，揉至延展性很好再使用，这样才不会干裂准备食材：手剥去芯干莲子500克花生油240克白糖350克水怡150克制作方法：步骤我用的这种广昌去芯干莲子。看清楚是尖嘴，颜色自然，很清新的莲香。
五仁月饼馅配料
1、【五仁月饼】食材：月饼皮：普通面粉400克，转化糖浆280克，枧水8克，花生油或玉米油100克。五仁馅儿：核桃仁、葵花籽、花生各80克。蔓越莓40克、黑芝麻、白芝麻各60克，糯米粉260克，花生油80克，凉开水180克，白糖150克。做法：把转化糖浆放进盆中，加入枧水和玉米油搅拌至完全融合。
2、同样的方法只是少加了一些抹茶粉，然后再留一些原色的套餐皮用来混色，五仁馅分成十五克的小块备用，现在我们有了十六克抹茶桃山皮，十克的原色桃山皮，十五克抹茶馅料馅饼，十五克五仁馅，一切就绪，可以进行第四步了，做月饼。
3、制法：将花生仁、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁分别烤熟。将烤熟的花生仁、核桃仁与冰糖分别擀碎。将擀好的花生仁、核桃仁与冰糖同瓜子仁、松子仁、芝麻仁、白糖、猪油、青红丝、熟面粉和在一起，揉搓均匀即可。
4、此五仁月饼是经过无数次调制而成，成品内部起酥，口感香甜，并且制作简单，老少皆宜。下面我就分享给大家，希望大家喜欢！原料：面粉500克，五仁(核桃仁，腰果，南瓜籽，瓜子，花生仁，杏仁，黑芝麻，葡萄干等等)各10克。在这里五仁成了广义词。自己在家吃不要介意放多少种原料，桂花豆沙400克。
5、附55个的月饼饼皮配方：中筋面粉440g、转化糖浆315g、花生油125g、枧水10g，吉士粉10g五仁馅料中使用的材料非常丰富，当然口感也是非常棒的，所有的坚果和果干都可以按各自的喜好来加，坚果与干果可按1的比例来配，没有的可用其他材料替换即可。
老式五仁月饼馅的做法
1、面团装进保鲜袋里，松弛1个小时。这个时候，我们就来分内馅，每个内馅分成45克，捏成圆球备用。一共分16个，还会余一部分内馅，我打算再做一点苏式的五仁月饼1个小时候后，把面团分成35克一个，一共分16个饼皮按扁后，包上内馅，记得全程覆盖保鲜膜。全部包完后，再用模具压出月饼形状。
2、再把面团分成20克的小剂子，搓圆备用;取一个小面团，用手掌按压成薄饼，放入一个馅料包起来，把接口捏合就可以。五仁馅料提前做好。具体做法在上一篇文章里;取一个小面团，用手掌按压成薄饼，放入一个馅料包起来，把接口捏合就可以。
3、戴上一次性手套，取一个月饼皮按扁，中间放上一个五仁火腿馅。月饼馅可以换成喜欢的任意口味，白莲蓉咸蛋黄，红豆沙都是广式月饼的经典口味。用月饼皮把五仁馅全部包起来，皮厚的部分慢慢地推到皮薄的地方，推均匀一点。用50克的月饼模具，把月饼球压出花纹，每一个月饼胚之间要预留足够的空隙。
4、1取一份饼皮揉圆后压扁成圆状，放入五仁馅，用虎口把饼皮慢慢向上推，最后揉搓至饼皮完全包裹住馅料，搓圆后排入垫油布的烤盘。1取50克月饼模具，装好图案后压在月饼胚上，按住底部印出花纹。
5、有着月饼中最丰富的口感。第一口咬下去，硬硬的，因为果仁们叠在一起，有点香酥脆脆的感觉。慢慢嚼，被烘烤过的果仁和芝麻，混合着红绿丝，各种馅料的味道融在一起，口感变得绵密而松软，唇齿留香，引人回味。
6、做法步骤：第1步、准备把皮料放入碗中。第2步、大概揉均、盖上保鲜膜。静置3小时、一定要3小时、放置时间不宜过久、或者过短。第3步、准备馅、核桃去壳。第4步、花生开小火炒熟、尝尝就知道熟了没、不停翻炒。第5步、核桃开小火炒熟、不停翻炒。第6步、芝麻开小火炒熟、不停翻炒。
“咸味五仁月饼”馅料的做法是什么
1、醒发好以后，再把材料分成均匀的16等份，每等份大概在45克左右；1我们的五仁馅料就完成了，这样做的馅料不甜腻，而且特别的香。【小贴士】配方中的油可以换成猪油，这样馅料的味道更好更油润；坚果可以换成自己喜欢的坚果种类。
2、【五仁月饼】食材：做法：面粉280克、糯米粉250克、转化糖浆200克、花生油170克、蜂蜜80克、10克白酒、枧水6克、核桃仁60克、葵花仁50克、南瓜仁50克、花生60克、蔓越莓50克、黑白芝麻各50克、冰糖颗粒少许。在大碗里加入200克转换糖浆，6克枧水，90克花生油，充分搅拌融合。
3、7，将混合好的坚果和果干倒入搅拌好的糖浆水里面，混合均匀。8，接着把炒熟的面粉和糯米粉倒进来，混合均匀，我们的五仁馅就调好了。9，将馅料分成45克一个，搓圆。这些正好可以做16个馅料球，然后放在冰箱冷藏备用。10，下面制作月饼皮。168克月饼糖浆，加入65克玉米油和5克枧水，充分搅拌均匀。
4、五仁月饼是中国传统月饼，口味香甜，皮软馅酥，馅料主要核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁五种料炒熟后去皮压成碎丁，最后加入白糖、油和糖浆调制而成。
5、咸味五仁月饼馅料的做法如下：准备材料：腰果、南瓜子、核桃仁、松仁、花生、黑芝麻、白芝麻。准备腰果100克。南瓜仁100克。核桃仁100克。松子100克。脱皮白芝麻50克。黑芝麻50克。先将腰果，花生，核桃，南瓜子仁烤熟。
6、月饼烘烤10分钟以后，从烤箱里取出来，用毛刷在表面刷上薄薄地一层蛋黄水，全部刷完以后，再次送入烤箱150度烘烤20分钟左右。
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