干烧黄花鱼_干烧黄花鱼的做法

干烧黄鱼的做法

1、我们准备一条草鱼，背部给它改上花刀，改好以后呢，撒上盐，入下底味腌制一下。然后咋们，锅中放油，六成热油温，下鱼炸，小火炸，炸定型，接着我们准配料，胡萝卜丁，蒜台丁，五花肉丁，香菇丁，姜蒜粒。备用。这个鱼一定要炸得金黄酥脆捞出控油，然后锅留底油放入五花肉香菇，姜蒜粒。

2、盘内倒入适量面粉，锅中加食用油，大火烧热到五成热，这个时候夹一条小黄花鱼放在干面粉中，裹上一层面粉后，紧接着放入面糊中搅动一下裹上面糊。随即放入油锅中，按照这个顺序放入适量的黄花鱼，如果鱼比较多，分次炸制，不要都挤在锅里。

3、小黄鱼400克，鸡蛋，生姜，大葱，生粉。先把生姜切片，大葱切段。然后把处理干净的小黄鱼放入盆中腌制下，先放入盐一勺，适量料酒，再放入一个蛋黄，葱姜挤出葱姜汁，然后上手搅拌均匀，最后放入适量生粉，再次搅匀后，腌制三十分钟备用。锅控干后，倒入1000克大豆油。

4、如在今日，某人能偶得野生大黄鱼一条，定要招朋引伴，并请酒楼的大师傅悉心烹制，共同享用。在冰鲜黄鱼的条件下，大叔决心创新红烧的酱汁，取长补短，制造更醇香更丰富的口感，弥补鲜味的遗憾。北方的黄鱼是冰鲜，宁波的是时鲜，食材质量上差太多了。

5、【腊肉烧黄鱼】材料：黄鱼1条，腊肉片150克。配料：葱半颗，姜6片，干辣椒6个，料酒3勺，白酒2勺，生抽4大勺，米醋1勺，白糖2勺。做法：腊肉撕掉真空包装后，用烫手的热水反复清洗干净，再上锅蒸半小时，至腊味飘香了即可。然后取出晾凉，但是盘子中的腊油水不能倒，留着烧鱼时用，增加风味。

6、接下来将锅烧热，倒入适量的食用油，提起锅先将油运满锅。油热后先将小鱼乾倒入锅里面，用中火将小鱼乾煸炒一下炒出香味。这里我们要用中火煸炒，火不能太大，以免将小鱼乾炒糊。炒至表面微黄后，我们喷入少量的料酒给它去腥。小鱼乾先这样煸炒一下，吃起来才会更香。

晒干的黄花鱼怎么吃

1、黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏及腹内黑膜，清洗干净后用厨房纸将里外的水吸干净。调料准备好：红辣椒去籽切丁，大蒜瓣一切为二，姜切厚片;不限于这些材料。

2、第一步把准备好的黄花鱼干切好。然后使用菜刀切姜丝。把姜丝铺在鱼身上。鱼身上淋上准备好的橄榄油。放入蒸锅，盖上盖子，蒸约8分钟至熟。蒸熟把后姜丝去除，撒上葱花，这样就做好了。

3、今天外边非常的冷，小编也不想出去了，但是还要给孩子做饭，打开冰箱，看到里边还有一条之前买的大黄鱼。今天中午就做这条大黄鱼吧，但是用什么跟它来搭配呢？忽然想起了母亲用春菜给做的腌菜，还有最后的一小撮儿，孤零零的躺在一个玻璃瓶子中，看上去怪可怜的，就用它干脆利落的把大黄鱼给烧了吧。

4、清蒸：将冰冻黄花鱼解冻后，撒上葱姜蒜和一些香料，用中火蒸8-10分钟即可。这样能够保留鱼的原汁原味，让鱼肉更加鲜嫩。煎炸：将冰冻黄花鱼解冻后，可以裹上一层淀粉，然后放入适量的油中炸至金黄色即可。这样做出的黄花鱼外酥里嫩，口感极佳。

5、首先将准备好的新鲜黄花鱼两斤，将其去掉鱼鳞。然后用剪子从它的腹部剪开，去除内脏。然后放在清水中洗净备用。处理好的黄花鱼，在里面放入葱花少许、老姜几片去腥，然后再加入料酒几滴，花椒水少许腌制十分钟备用。

6、黄鱼干怎么吃，黄鱼干有大黄鱼和小黄鱼的区别，小黄鱼干我们一般炸着吃，大黄鱼干要怎么做才好吃呢？特别是在离海边较远的一些城市，很多人都没看到过更别说做了，所以，这里我主要说一下我做大黄鱼干的方法，仅供参考哈，主要还得看个人口味而定。

干烧黄花鱼的做法

1、家常干烧黄花鱼的做法把糯米粉和面粉按照3的比例拌匀备用。把小黄花鱼内脏鱼鳃和鱼肚内的黑皮清洁干净后放料酒，葱姜，花椒，酱油，盐少许，腌制半个小时。把腌好的鱼蘸上调好的面粉备用。(不要太多，薄薄的一层就行了)起锅放色拉油，在油到六七层热时放入黄花鱼。

2、把鱼洗干净沥干水分备用，洋葱切成小块；葱和姜分别切成丝；辣椒也可以换成红辣椒或者尖椒等等。黄花鱼去掉内脏和鱼鳃，清洗干净，用厨房纸吸干水分。然后放入料酒、盐、味精，腌制10分钟；，葱和姜分别切成丝备用。葱姜蒜切成末。

3、大厨分享红烧南瓜的详细做法。吃起来咸甜适口，软糯下饭，真棒！8--2App馄饨浇上红油料汁，拌一拌，吃起来一口一个，麻辣鲜香，太过瘾了。45--4App卷饼卷馍下饭菜蒜苔碎米肉，香辣过瘾，越吃越香。比老干妈还下饭。19--3App芹菜配鱿鱼，大火爆炒快速出锅。

4、【菜品】：干烧带鱼【烹饪食材】：带鱼中段一斤，葱一段，大蒜半头，生姜一小块，料酒两勺，豆瓣酱一大勺，生抽一勺，淀粉适量，红椒一个。

5、大葱10克姜10克酱油15克醋30克白糖1茶匙料酒1茶匙步骤/方法食材：黄花鱼（清理干净）五花肉、葱姜蒜、郫县豆瓣酱。猪肉切小丁、葱姜蒜分别切粒顺着鱼身间隔5厘米左右，切直刀深至鱼骨鱼身两面都切好。锅中放适量食用油，油温至六七成热放入黄鱼煎炸。煎至两面金黄盛出。

6、食材：黄花鱼(清理干净)五花肉、葱姜蒜、郫县豆瓣酱步骤猪肉切小丁、葱姜蒜分别切粒步骤顺着鱼身间隔5厘米左右，切直刀深至鱼骨鱼身两面都切好步骤锅中放适量食用油，油温至六七成热放入黄鱼煎炸。

家常干烧黄花鱼的美味做法

1、大一些的黄花鱼一定要两面改下刀，可以方便汤汁入味，小的黄花鱼就可以省略。这个干烧方法同样使用别的种类的鱼，比如：鲫鱼、鲤鱼、鲈鱼等等。做一条鱼用半锅油，很多人都嫌麻烦，所以家庭做法一般都会把油炸鱼，改为用油煎鱼，只要把鱼的表皮煎好了，口感也会不赖。

2、▲【干烧黄花鱼】【食材】：黄花鱼、大葱、生姜、绍酒、五花肉、香菇、青豆、竹笋、酱油、白胡椒、指天椒辣酱、豆瓣酱、蒜苗【制作方法】第一步黄花鱼处理好去掉内脏，两面开上花刀，表面用食盐以及绍酒搓匀。然后用生姜以及大葱一起腌制去腥。第二步五花肉、竹笋、香菇全都切成块，青豆焯水稍稍烫熟。

3、黄鱼(大黄花鱼)500克五花肉100克郫县豆瓣酱1茶匙大蒜6瓣大葱10克姜10克酱油15克醋30克白糖1茶匙料酒1茶匙步骤/方法食材：黄花鱼（清理干净）五花肉、葱姜蒜、郫县豆瓣酱。猪肉切小丁、葱姜蒜分别切粒顺着鱼身间隔5厘米左右，切直刀深至鱼骨鱼身两面都切好。

4、家常干烧黄花鱼的做法把糯米粉和面粉按照3的比例拌匀备用。把小黄花鱼内脏鱼鳃和鱼肚内的黑皮清洁干净后放料酒，葱姜，花椒，酱油，盐少许，腌制半个小时。把腌好的鱼蘸上调好的面粉备用。(不要太多，薄薄的一层就行了)起锅放色拉油，在油到六七层热时放入黄花鱼。

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6、家常干烧黄花鱼原料：冰鲜黄花鱼、洋葱、胡萝卜、干香菇、豆豉、料酒、盐、生抽、葱、糖、醋、姜、蒜。做法步骤：第1步、冰鲜黄花鱼洗净，正反面切刀口，肚子里放上葱姜，泡在酱油，料酒，葱姜，盐的佐料汁里腌制两个小时。

黄花鱼的做法

1、将黄花鱼洗净，去鳞片内脏，打上花刀，葱姜蒜分别切好;锅中少许油，放入葱花和姜丝爆香，加入五香粉炒香，然后加入高汤;将鱼放入锅中，加入料酒，醋，生抽，老抽，盐和糖调味;大火烧开后炖煮18分钟左右，加水淀粉勾芡，加姜丝，葱丝和味精出锅即可。

2、准备好材料，黄花鱼买了个一斤多的，家里的鱼盘基本装不下，总有种要跃龙门的姿势，哈哈哈。将黄花鱼开肚去掉里面的肚肠，那层黑膜要用刷子刷干净，这才能够让鱼不腥哦。

3、做法：1，准备好一条黄花鱼取出内脏，里面的黑色膜比较腥一定要去掉，打掉鱼鳞清洗干净控干水分备用。2，控干水分的黄花鱼打上一字花刀方便入味，倒入料酒，撒上食盐，胡椒粉，在鱼身上和鱼肚子里反复搓洗一会，放一旁腌制20分钟。

4、黄鱼处理干净，用厨房纸擦干表面水分。锅中热油，放入鱼煎至两面金黄后捞出。记得把鱼肚子拨开的地方向着里面，以免鱼肚子里的水遇油爆开，烫伤自己哦。锅中热油，放入大蒜、姜片、葱花炒香，大蒜只需要剥皮后轻轻拍一下即可，不用切碎哦。

5、做法小黄花鱼去鳞、鳃、内脏，洗净后用葱段、姜片、少许盐和料酒腌渍1分钟;鸡蛋打成蛋液，与淀粉、面粉、盐和适量水搅匀成糊。将腌渍好的小黄花鱼均匀地裹上面糊。锅置火上，倒油烧至六成热，下裹好糊的小黄花鱼炸至金黄色捞出，凉凉即可。

6、准备新鲜的黄花鱼一条，刮去鳞片收拾干净内脏，洗净待用。准备5片姜片，几根葱段，一小碗蒸鱼豉油.做法：把洗净的黄鱼身上均匀的铺上姜片上锅蒸8分钟左右，把蒸鱼豉油也上锅蒸三分钟左右。

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