羊骨_羊骨头汤怎样炖才好喝
怎样炖羊骨头汤
1、准备羊骨头两块。葱段拍松，姜切片。将花椒大料辣椒，香叶桂皮，茴香孜然等都放入调料盒。锅中加半锅水烧热。葱段姜片放入水中。水开后放入羊骨头。放入调料盒。盖上锅盖，大火煮2小时。有高压锅的建议用高压锅这样做出来的羊骨汤，特别入味儿，而且节省时间。
2、羊骨棒的制作过程准备原材料：取羊肉骨头或者羊排骨，冷水洗净备用。焯水：将骨头放入锅中，加入足量的水，大火烧开后再煮5分钟左右，倒掉焯水，然后用清水再次冲洗。煮汤：将焯水后的骨头放入锅中，加入足量的水，大火烧开后转小火慢炖，炖煮时间根据个人口感自行决定，一般需要6-8小时。
3、炖制羊肉汤时，要先炖羊骨头，等到羊汤变得奶白后再放入羊肉。在炖骨头汤时，不要盖上锅盖，这样膻味和腥味会随着热气挥发掉。大火炖制可以快速乳化蛋白质和脂肪，使羊汤快速变白。通常大火炖制20分钟左右，羊汤就会变得奶白浑厚。如果用小火炖制，羊汤的颜色会更清亮。当羊汤变得奶白后，我们就可以放入羊肉了。
4、最好中小火炖2小时左右，如果你是高压锅的话，只要等水开了炖40分钟左右就足够了。无论是用什么锅炖的汤，炖好之后都不建议立刻揭开锅盖，让它焖个20分钟左右的样子，炖出来的汤香浓又鲜美。保证你喝了一碗想喝第二碗。炖好的骨头汤上面有一层浮沫，那个是油脂，怕长胖的人就最好把它去掉就可以了。
5、做法步骤：第1步、牛骨冷水下锅加入适量料酒，焯烫出血水后捞出冲洗干净。第2步、生姜洗净切片。第3步、洗净的牛肉放入砂锅中。第4步、放入姜片。第5步、加入多量的清水。第6步、大火煮开转中小火煲2小时。第7步、汤色越煲会越浓郁，做为清汤高汤用不需要加盐比较好存放。第8步、成品。第9步、成品。
6、【清炖枸杞羊肉汤】【所需食材】：羊蝎子1000克、花椒1小把、八角2个、枸杞小把、桂皮2片、陈皮小块、小茴香小把、香叶3片、丁香1个、白芷3片、大葱、生姜、蒜子、盐适量。【具体做法】：锅中倒入冷水，放入羊蝎子，加入一小把花椒和2个八角，大火烧开。水开后，撇去上面的浮沫和脏东西。
怎样做羊骨头汤
1、第四步：现在来准备药材，玉竹15克，红枣8个，党参15克，枸杞适量，当归两片，这一款汤有了当归，它能很好地去除鱼腥味和羊骚味，先把这几样药材给清洗一下，党参要给它剪短一点，药材洗净后放一边备用，枸杞是后面才下的，所以要分开洗，分开装。
2、加醋可以让猪骨头里面的磷、钙元素都溶解到汤中，还可以保存汤中的维生素。中途不能加冷水在煮大骨汤的时候，中途如果觉得汤加少了，千万别加冷水。加入冷水会瞬间降低汤的温度，会导致汤里的蛋白质和脂肪迅速凝固变了性质，从而会影响汤整体的营养和味道。
3、炖煮牛骨汤的过程中，浓浓的肉汤飘散着诱人的香气，让人垂涎欲滴。牛肉和牛骨在汤的煮沸和反复清洗后，散发出独特的骨香，为汤品增添了一份原始的风味。韩式牛骨汤的汤底清澈透明，汤汁浓稠，香味四溢，给人一种暖身的舒适感。滋补牛骨汤营养丰富滋补牛骨汤是一道以牛骨为主要原料的营养丰富的汤品。
4、准备羊骨头两块。葱段拍松，姜切片。将花椒大料辣椒，香叶桂皮，茴香孜然等都放入调料盒。锅中加半锅水烧热。葱段姜片放入水中。水开后放入羊骨头。放入调料盒。盖上锅盖，大火煮2小时。有高压锅的建议用高压锅这样做出来的羊骨汤，特别入味儿，而且节省时间。
5、羊骨头和羊肉洗净。羊骨头需要锯开。一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。羊肉切成小方块。？先要将羊骨和羊肉过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头和是绿豆放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。
6、开盖，把大葱，生姜捞出，调入食盐调味，撒点葱花点缀，羊肉汤只要加大葱一起煲，没有羊骚味，肉香四溢还不腻，学会给家人露一手吧！【竹荪土鸡汤】食材：土鸡，五花肉，竹荪，生姜，生抽，食盐，小葱，制作步骤：土鸡洗干净，剁成小块，热锅不要放油，放鸡肉，猪肉，生姜片一起翻炒出油。
羊骨头汤怎样炖才好喝
1、想让羊肉汤煮出来又浓又白，大家可以这样做：1首先把羊肉炒一下，炒出来里面的油，然后用热水来炖，这样的汤熬出来是白色的。2在煮汤的时候，用大火来煮，煮出来的羊肉汤相对会白一些、浓稠一些。3羊肉与水的比例，大家要掌握好，建议比例为1。如果水放的太多，汤不会很浓。
2、浸泡好的猪大骨和适量的水放入到锅中，然后开大火将水煮开，煮开后继续煮3分钟，接着将猪大骨捞出，用冷水冲洗2遍即可备用。猪大骨必须冷水焯水，因为冷水可以使猪大骨里面的腥味完全煮出来，这样就能使煮好的骨头汤香味十足。千万不要用热水或者沸水，会导致腥味煮不出来的。
3、羊肉汤的做法酒店版。需要准备的食材：羊骨1根、羊肉2000克、羊板油300克。大葱1小段、生姜1块、小葱3根、香菜1颗。甘草，陈皮，白芷、盐。白胡椒粉。要想羊汤好吃，就必须搭配羊骨，这样熬出来的羊汤才鲜美好吃。把羊骨和羊肉先清洗干净后用清水浸泡1个小时，先把血水给泡出来，在泡水的过程中换水2-3次。
4、冬粉薯煲骨头汤的制作步骤准备好冬粉薯，可以多准备一些，这样煲出来的汤水更加浓郁。将冬粉薯洗净去皮，然后切片或半切断。将骨头洗净，放入清水中浸泡20分钟，去除血水。砂锅中加入清水，放入骨头和姜片，大火煮开后，撇去浮沫。中大火煲骨头约20分钟后，捞去汤面上的浮沫。
5、炖排骨时，焯水是少不了的，经过浸泡后焯水的时间缩短了，既去除了血水和腥味，还保持了鲜嫩的口感，炖好的汤才鲜亮、鲜美。⑵莲藕的处理莲藕削掉皮，用清水冲洗干净，切成大块，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡。
6、羊骨头汤的做法准备羊骨头两块。葱段拍松，姜切片。将花椒大料辣椒，香叶桂皮，茴香孜然等都放入调料盒。锅中加半锅水烧热。葱段姜片放入水中。水开后放入羊骨头。放入调料盒。盖上锅盖，大火煮2小时。有高压锅的建议用高压锅这样做出来的羊骨汤，特别入味儿，而且节省时间。
怎样熬羊骨头汤好喝
1、正式熬大骨汤的时候，就没必要放料酒了。我们已经将大骨先浸泡一下血水，再加上焯烫时，加入料酒和生姜等，已经起到去味去腥的效果。熬大骨汤时，如果再加入料酒，会使得大骨汤味道很奇怪，喝起来也不够鲜美。
2、第三个窍门是在炖制羊肉汤时少放调料。过多的调料会让羊肉汤的味道变得奇怪，所以只需加入适量的葱姜和花椒即可。如果喜欢胡椒粉的味道，可以适量加入白胡椒粉进行调味。这样，即可保持羊肉汤原汁原味的清香和鲜美。窍门三扩展：羊肉本身的鲜甜味已经很足够了，过多的调料反而会掩盖羊肉的原味。
3、接下来我们在锅中加入凉水，然后放一点点米醋，把羊肉凉水下锅焯水，焯水的时候放入米醋，这样能更好的去除羊肉里的膻味，而且可以软化羊肉，吃起来才会更嫩。再有就是炖羊肉时所搭配的调料要记住，去除羊肉的膻味并不是放的调料越多越好，放的调料多了之后反而会喧宾夺主，羊肉汤喝起来以后就不会那么鲜了。
4、将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。
5、在剁开后的骨头中，还有很多血水需要去除，所以我们需要将骨头放入冷水中浸泡1小时左右。每20分钟换一次水，直到水变得清亮为止。这样就将血水完全泡出，并且骨头不再腥气。接下来，将骨头捞出并冲洗干净，准备好切好的葱段和姜片，以备后续使用。
6、等羊肉炖好之后，加入适量的盐和香菜或葱花即可出锅。注意：在炖羊肉的时候，需要多加的“2香料”就是小茴香和白芷，白芷和小茴香是炖羊肉的“黄金搭档”，它们能很好的去除羊肉的膻味，在炖膻味较重的羊肉时，它们必不能少。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
