湘菜菜谱大全_湘菜菜谱大全家常菜谱
湘菜菜谱家常菜做法大全湘菜的烹饪方法
1、【下厨房】湘菜栏目为您推荐湘菜做法大全，湘菜怎么做好吃技巧分享，湘菜最正宗的做法和湘菜家常做法推荐，更多湘菜的简单做法就来下厨房。
2、选用白水洋豆腐（没有的话也可以用家里常用的豆腐），约切成3厘米见方的大块备用。净锅入熟猪油烧热，加入圆葱丝、五花肉片、蒜片煸炒出香，加入高汤烧开，放入豆腐块，转小火约烧5分钟，调入盐、味精、鸡精，撒入青蒜苗段，蒜苗断生出锅倒入烧热的砂煲中即可。
3、操作方法：猪前腿瘦肉250克切成片，加入盐2克、酱油3克朝一个方向抓拌至肉有黏性。这时候，我们再取炒锅，淋入少许茶油，先放入肥肉片煸炒出油，然后下入瘦肉煸炒至刚刚断生，即可出锅。误区4辣椒直接炒辣椒也是需要二次炒制的。方法很简单：取辣椒切成片，放入烧红的干锅内干煸，待辣椒微微有些回软时，出锅即可。
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5、发丝牛百叶是湘菜的一道招牌菜，非常考验厨师的刀工和对火候的把握，因此在厨师比赛中很常见。这道菜选用新鲜的牛百叶，先清理干净，再切成细丝，然后起锅放入猪油，油热放入冬笋丝、辣椒丝、百叶丝，煸炒出水分，加入鸡汤煨制一会，加食盐、鸡精调味即可出锅，吃起来香辣脆爽。
6、米醋和鸡油是这道菜很关键的材料，米醋带甜味并且可以去腥味让鸡肉更嫩，鸡油特别香。【外婆菜】湘西外婆菜是一道美味的湘西风味菜肴，属于湘菜系列，也是湘西本地一道常见家常菜。
湘菜菜谱大全
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3、樟茶鸭樟茶鸭是湖南的传统名菜之一，它的特点是肉质鲜嫩、味道醇厚。制作樟茶鸭的关键是选用优质的鸭子，并用传统的樟木熏制方法，使鸭肉带有樟木的香味。同时，樟茶鸭的调料中加入了茶叶、花椒、香叶等，使得整道菜的口感更加复杂丰富。
4、湘菜中有哪些代表名菜呢？下面，就为大家分享一下中国烹饪协会发布的湖南“十大经典名菜”看看您吃过几道呢？毛氏红烧肉作为“十大经典名菜”之首的毛氏红烧肉，是毛家餐馆的招牌菜，可谓是风靡全国，在非常有名气。
5、辣椒炒肉虽与辣椒炒肉丝类似，但这道菜在味道上有其特别之处，同样是湘菜的经典。1鱿鱼须爆炒鱿鱼时，让其充分吸收辣椒的香气，味道更佳。1大盘鸡这道湘菜特色菜肴也非常值得尝试。1剁椒花甲剁椒是湘菜的灵魂，与花甲的结合尤为完美，是来湖南必尝的美食之一。
6、锅置旺火上，将菜油烧热，将腌好的鳜鱼煎至两面金黄。锅中留余油，下姜、蒜煸香后，加入开水50克，放入煎好的鳜鱼煮入味。加青椒、红椒调味、收汁后，盛入用紫苏垫底的大砂锅中，跟火上桌即可。
湘菜菜谱大全做法
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3、木槿花去蒂洗净备用。净锅烧热，倒入鲜骨汤烧开，下入木槿花、蒜蓉、小青椒圈、盐、鸡精、鲜猪肉末，中火煮至肉熟，淋入少许熟猪油，出锅装盘，成半汤菜品。
4、湘菜菜谱做法大全湘菜菜谱做法大全湘菜菜谱大全青椒炒沙鳖原料：小沙鳖3只(重约600克)，青、红辣椒圈200克，葱段、姜片各20克。调料：熟猪油40克，菜籽油50克，盐、味精各4克，蚝油5克。做法：小沙鳖宰杀制净，剁成3厘米见方的块，用流动水冲去血水。
5、这道剁辣椒萝卜干做法是湘菜连锁店”爱饭“餐厅的原创招牌菜之一。萝卜条经过8小时的腌制、8小时的压制、5小时的浸泡后，加入炒香的手工剁辣椒拌匀，简单小菜，做法很讲究，香、脆、爽，三味俱全。
6、谈到”小炒”，估计厨师们应该再熟悉不过了，特别是湘菜厨师，大大小小湘菜馆的菜谱里，小炒菜都占据了不少的份额，如小炒肉、小炒仔鸡、小炒黄牛肉、小炒排骨、小炒猪脚、小炒拆骨肉等，大行其道，几乎无菜不”小炒”。
湘菜菜谱、做法及图片
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3、毛氏红烧肉，又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系。毛氏红烧肉以五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料烧制而成。成菜后，色泽金黄，油而不腻。腊味合蒸，是湖南地方传统名菜，属湘菜系。主要原料为腊猪肉、腊鸡、腊鱼和鸡汤。
4、木槿花去蒂洗净备用。净锅烧热，倒入鲜骨汤烧开，下入木槿花、蒜蓉、小青椒圈、盐、鸡精、鲜猪肉末，中火煮至肉熟，淋入少许熟猪油，出锅装盘，成半汤菜品。
5、10道湘菜新品，做法简明，味道一流，学会你就是大厨。来看看下面都有啥好菜吧，喜欢湘菜的朋友不要错过，点赞关注不迷路。锅仔发丝百叶豆腐将百叶豆腐放入开水锅中进行氽水，捞出控水待用。
6、这道剁辣椒萝卜干做法是湘菜连锁店”爱饭“餐厅的原创招牌菜之一。萝卜条经过8小时的腌制、8小时的压制、5小时的浸泡后，加入炒香的手工剁辣椒拌匀，简单小菜，做法很讲究，香、脆、爽，三味俱全。
湖南菜家常菜谱大全
1、湘菜是中国特色菜系之一，美食杰为您提供最新的图文湘菜菜谱大全--好学易做的湘菜菜谱，家常湘菜的做法详解，湘菜菜谱图片教学，精选湘菜代表菜，湘菜特色菜谱，让您不仅吃到湘菜美味，还能从湘菜介绍中了解湘菜历史文化。
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4、剁椒鱼头便是湘菜中最有名气的一道菜，也是湖南省的传统名菜，剁椒鱼头以鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。腊味合蒸腊味合蒸，是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。
5、以本地薄皮辣椒搭配土猪前腿肉，辣椒清香、猪肉细嫩、辣度温和。用小米椒炒花猪油渣，辣味浓郁、焦香可口。这两道菜分别用一大一小两个“半边坛子”盛装组合上桌，出品更加新颖。小米椒油渣制作：去皮宁乡花猪肥膘肉10斤改刀成1厘米厚、2厘米见方的片。
6、木槿花去蒂洗净备用。净锅烧热，倒入鲜骨汤烧开，下入木槿花、蒜蓉、小青椒圈、盐、鸡精、鲜猪肉末，中火煮至肉熟，淋入少许熟猪油，出锅装盘，成半汤菜品。
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