牛肉粉做法_遵义牛肉粉做法
遵义华华牛肉粉怎么做的
1、现在开始下粉了，泡好的粉适量，在烫粉桶里煮至过心，捞出放到碗里，加牛肉粒和牛肉片，舀一勺原汤交上，最后撒上香菜，边上加些泡酸菜和泡莲花白，一碗地道的花溪牛肉粉就做成了。
2、将干米粉提前一晚泡在清水中，直至变软。洗净牛腩后，切成大块，注意刀与牛肉的纹理要垂直切割，以切断牛肉的纹理。在大火下，将切好的牛腩煮沸，开盖继续煮2分钟，将牛腩捞出并沥干备用。准备姜片、小葱、八角、桂片、香叶、花椒、乾t椒等调料。
3、米粉泡发：烧一锅开水，放入干粉，关火，泡二十分钟后放入冷水中过凉。煮制：将泡好的米粉烫透，在米粉上铺上卤好牛肉片，盖上卤制的牛肉丁，放上适量的酸莲花白丁，加上少许牛油，最后浇上滚烫的红高汤，洒上芫荽节和葱花，一碗肉鲜汤美，粉滑绵韧，百吃不厌的牛肉粉即制作完成。
4、牛肉切的手法和成果都是有讲究的，长度要保持在5厘米左右，厚度要保持在3厘米左右，在切一部分牛肉为块状，将提前准备好的酸莲白切成长方形，然后将米粉放入锅中烫熟。
5、粉煮熟了直接拌进去就成了，跟外面现做的拌粉基本没差。◆贵州羊肉粉◆我真的超爱贵州的粉！它们汤底味道真的好香啊~比如点的这家遵义羊肉粉的外卖，一般我都不喝加辣油的汤，但这个汤我可以喝到见底。点的外卖！这个！超好吃！！！但点外卖真的是贵呀，一碗2元，扛不住。
6、牛肉粉制作流程：准备原材料→米粉浸泡2小时→捞出煮10分钟→过冷水备用→煲汤料焯水后捞出洗净→煲汤→煮15分钟后捞出牛肉入高压锅加调味料单独压25分钟捞出→冷却→煲汤3小时→取出原汤调味→准备小料→煮粉→添加小料和牛肉→冲入牛肉汤即可。
诚求羊肉粉和牛肉粉的做法和配方
1、准备材料牛肉：选择新鲜的牛肉，可以是牛腱肉或牛腩，切成薄片或小块，根据个人口味选择。米粉：选择优质的米粉，口感更加爽滑。蔬菜：如生菜、豆芽等，增添口感和色彩。调料：包括生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等。葱姜蒜：用于提味和去腥。高汤或清水：用于煮汤底。
2、首先我们去白色的粉丝用冷水浸泡，让其变软，使其口感更加好。接着，我们用刀把葱和生姜切成碎块，混合在一起备用。把准备好的酱牛肉切成牛肉片备用。在锅里倒上热油，加入葱和切好的生姜进行早吃，然后再加入豆瓣酱，加入切好的牛肉片。往锅里加上热水，然后再加入胡椒粉等自己喜欢的调味料，让其充分的混合。
3、羊肉粉怎么做简介羊肉粉怎么做，今天分享羊肉粉的做法。食材羊肉150克料酒5克姜6克米粉350克葱1根生抽25克老抽15克八角2克花椒5克方法/步骤羊肉150克，冷水入锅，加入料酒5克，焯水去腥去血沫。
4、山羊当天宰杀、烫皮去毛洗净后下锅，加水、羊肉、羊骨、羊杂和秘制香料，小火慢炖，除去肉和骨之外，再用一两只母鸡，佐以少许冰糖，如此炖出来的羊肉汤清而不浊，鲜而不腥，口感肥厚香润。
5、做法步骤：第1步、羊肉加入适量清水浸泡1小时。第2步、羊肉冷水入锅，加入3片姜和1匙花椒焯出血沫。第3步、碗中加入1匙花椒，八角，小茴香，陈皮，香叶，白寇和白芷，倒入适量清水浸泡5分钟。第4步、锅中加入植物油，放入鲫鱼煎至两面金黄。第5步、加入适量清水。
遵义牛肉粉汤配方和制做
1、熬制浓汤时要锅内的温度保持汤面翻滚的状态熬一个小时，这样熬出来的汤才是奶白，然后再转小火让汤微沸出味。清汤则要小火长时间慢煨出味，这样煮出来的汤才清，而且鲜香美味。
2、泡制粉时，用开水浸泡使粉变得软糯可口，然后用凉水冲洗，去除余渣和浊水。将汤底和羊油放入碗中，加入调味品，搅拌均匀。加入烫好的粉和各种配料，搅拌均匀，待羊肉片稍微熟透后，贵州羊肉粉就可以食用了。通过以上步骤和要点，制作出的贵州羊肉粉会呈现出浓郁的香气和鲜美的口感。
3、加热砂锅并炒牛肉粒将砂锅加热，倒入适量植物油，然后放入牛肉粒煸炒。当牛肉粒变色并散发出香气时，再加入一些青花椒，然后倒入切好的姜蒜末一起翻炒，以炒出蒜的香味。加入辣椒和豆瓣酱接下来，加入预先准备好的小米椒和野山椒，继续翻炒。煸炒一段时间后，将一勺豆瓣酱倒入锅中，并继续翻炒。
4、准备一口不锈钢桶（不锈钢桶不生锈，铁锅熬的汤发黑，家里可以用白钢锅）将牛腿骨、鸡架放入锅中，倒入水，水漫过牛骨2厘米左右。放入香料包、姜块30克，开大火烧开，烧开的过程中汤表面有浮浅就要及时撇出。大火烧开后，保持烧开状态分钟，撇净浮沫。
5、做法步骤：第1步、昨晚泡好的粉丝和菲力牛排第2步、对半切开的番茄第3步、热锅冷油少许，放入切成丁的番茄第4步、慢慢煸炒到有香味，变成糊状第5步、倒进开水煮，等一次烧开后，放入牛肉味浓汤宝一个。
6、白萝卜牛肉汤准备材料：白萝卜，牛肉，姜丝，葱花做法：牛肉洗净切片加入少许盐巴，淀粉，食用油抓拌均匀腌制20分钟，白萝卜去皮切丝，油热倒入姜丝翻炒加入萝卜丝一起翻炒，加入适量的开水煮5分钟，开中小火下入牛肉片煮熟，调味撒上葱花即可。
常德牛肉粉制作方法
1、圆粉的制作工艺比扁粉复杂，常德人做米粉，要用当地的早籼米进行半天至一天的自然发酵，以增加米香，然后再蒸制和压膜。翔哥要了店里最受欢迎的巴掌牛肉粉，常德米粉重油重辣，鲜香的码子裹着亮红的汤汁浇在米粉上，红烧过的牛肉大块厚实，米粉软弹，汤汁味道油润香浓。
2、做法步骤准备好图一所有的食材，去除血水的牛腩切粒，高汤(煮牛肉的水)，香料，冰糖。放油，依次放入冰糖，放入牛肉粒炸，再放入香料翻炒。每一步都要不停的翻炒。依次放入白酒(或者料酒)，酱油，盐，葱伴侣豆瓣酱，十三香，胡椒粉。
3、步骤先将牛肉整块放入锅中倒入适量料酒，卤制20分钟，注意去除血水浮沫。步骤然后将牛肉晾凉以后，顺着牛肉的纹理，将牛肉手撕成长条状。步骤将牛肉丝摊开，放置在太阳下晒一整天，感觉到牛肉丝由软变硬就差不多了。
4、富兴食品有限公司最新研制推出的速食卤味牛腩粉，正常情况下一分钟冲泡就可以食用。在开水的翻滚中，最快八秒。这一碗粉的不简单，是用新工艺做老味道。
5、食用方法非常便捷，简单三步就能吃到一碗正宗的常德津市牛肉粉：|将米粉放入沸水中，煮3-5分钟，即可捞起。|汤包放入锅中加热。|将米粉和所有配料拌匀即可食用。大块的牛肉和雪白的米粉浸润在红油高汤中，夹杂着星星点点的葱花，看起来让人食指大动。
6、常德牛肉粉的做法步骤步骤买回来的牛腩冷水浸泡两至三个小时，泡出血水！步骤然后，泡好的牛腩在锅里焯一下，然后捞出切成几大块！步骤接着，在锅里放卤料、姜片、大蒜煮半个小时。
贵阳有哪些本地人爱吃的牛肉粉
1、今天，我要带大家领略贵州贵阳的一道特色美食——花溪王记牛肉粉。这不仅是一次味蕾的盛宴，更是一次对生活的热爱与追求。探店之旅贵州省贵阳市，这座美丽的山城，有着丰富的美食文化。
2、【小食迹酸汤丝娃娃(世纪金源店)】地址：金阳南路6号贵阳世纪城金源购物中心B幢四层铁签烤串烤串口感鲜嫩多汁，香气四溢，搭配特制的辣椒粉和调料，让人欲罢不能。洋芋粑洋芋粑口感软糯香甜，外酥里嫩，搭配甜面酱或辣椒面，味道独特美味。
3、地址：贵阳市云岩区飞山街171号打卡“明星”：杨迪推荐理由：丝娃娃作为贵阳本地最具特色的小吃之一，名声早已响彻全国，慕名而来的游客更多不胜枚举。
4、花溪王记牛肉粉地址：贵阳花溪区十字街花阁路137号(还有多家分店)餐馆类型和菜系：面食餐馆，以贵阳小吃花溪牛肉粉为主打菜品。菜品特色和口味：上好的本地放养黄牛肉，汤清肉香，爽滑微韧，牛肉粉里面肉非常多，整体的量也很足。店家特制泡菜、牛筋炖得很入味。
5、花溪王记牛肉粉人均：20元左右推荐理由：花溪王记牛肉粉创业于1976年，是一家以贵阳小吃花溪牛肉粉而出名的面食餐馆，到过花溪的人恐怕都听过花溪牛肉粉好吃，尤其是以王记牛肉粉和飞碗牛肉粉两家店而闻名，已成为花溪牛肉粉的代表，他家有独特秘制的汤料，上好的本地放养黄牛肉，汤清肉香，爽滑微韧。
6、人在成都，想吃家乡米粉，就自己在家煮着吃，吃着吃着，干脆开家店，有人愿意吃就吃，没人吃就自己吃。这是黄姐开店的理由。四年前，来自贵州的黄姐盘下了位于成都花牌坊附近一家“巴掌大”的小店，直接取名「贵州兴义牛肉粉」。一年三百六十五天，除了春节，几乎每天都在营业。
牛肉粉做法_遵义牛肉粉做法和遵义牛肉粉汤配方和制做的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
