糖醋小排的做法

糖醋小排怎么做呢

1、第2步、配料备好。第3步、糖醋汁按比例配好，搅拌融化。第4步、排骨捞出沥干水分。第5步、热锅温油，放入排骨小火煎一会。第6步、直到表面微微金黄。第7步、放入姜和大葱，炒出香味。第8步、倒入糖醋汁，放入小葱。第9步、盖上盖子焖炖至排骨熟透，汤汁收浓郁即可，大约四十分钟。

2、做法步骤：第1步、排骨冷水下锅，加入姜片、料酒焯出血沫。第2步、控干水分下锅，煎至两面金黄。第3步、锅烧油，下入冰糖，炒糖色到冒泡。第4步、倒入排骨，加开水，少许盐，白胡椒粉，3勺香醋。第5步、扣盖煮30分钟，再加10个冰糖，1勺香醋。第6步、大火收汁，撒芝麻即可。小贴士：注意糖不要炒焦了哦。

3、食材：猪小排，香葱，五香粉，冰糖，芝麻，姜，生抽，花椒粒，盐，料酒香醋。小排入锅中放入清水，花椒粒，姜1片，踔水去腥。踔水的小排清洗干净，沥干水分。小排用炒锅煎至两面金黄色。排骨盛出备用，锅中放入花生油放入冰糖小火炒。冰糖炒至融化，变成棕褐色。放入小排快速翻炒均匀上色。

4、准备好食材将排骨冷水下锅，先抄排骨，中间要将抄排骨起的沫沫捞出将抄好的排骨冷水洗净，装盘另起冷水，将抄好的排骨重新放入锅中，再放入切的葱、姜、桂皮、香叶、八角，盐。将有排骨的水烧开，烧开过程中加入适量的料酒去腥，将排骨煮到8-9月分熟捞出。

5、糖醋小排，选择排骨中最好的肋排，先煮熟，再煎香表面，再经过小火慢炖煨至汤浓汁浓郁，均匀裹在排骨表面，成品色泽红亮诱人，口味酸酸甜甜，尤其是小朋友的最爱。虽然成本不低，但每次只要一做这个菜，老公和孩子都能吃的很满足，想想怎么都值了。

6、烹饪小贴士：做糖醋小排的时候，我们需要掌握住其中的小技巧，这样做出来的排骨，才会更加美味的，首先我们需要做到的便是糖醋的比例，大家只要按照1的比例来调配，这个便是最适中的酸甜口感，其次我们需要掌握住2个小妙招。

糖醋小排怎么烧才保持鲜嫩

1、准备好食材将排骨冷水下锅，先抄排骨，中间要将抄排骨起的沫沫捞出将抄好的排骨冷水洗净，装盘另起冷水，将抄好的排骨重新放入锅中，再放入切的葱、姜、桂皮、香叶、八角，盐。将有排骨的水烧开，烧开过程中加入适量的料酒去腥，将排骨煮到8-9月分熟捞出。

2、然后加些葱姜，倒入热水，再加适量醋、酱油和老抽。这里加醋是为了软化肉质，使其保持软嫩的口感。但是醋会挥发，醋味会消散，后面还要再加一次醋。大火烧开之后，转小火炖45分钟。炖至汤汁收干，然后再淋两圈醋，大火收汁，翻炒均匀就可以出锅了。

3、把排骨加进来，翻炒均匀，然后一次加入足量的开水，这里又划重点了，开水，刚烧开的水哦，然后要一次加够，中途不要加水呢。不然也会变柴变硬。少加一点盐，一勺白糖，2勺香醋，注意勺子要大一点，我用的是平时常用的汤勺那般大。醋要比白糖多一半哦。还有就是要用香醋。盖上盖子小火炖40分钟。

4、第七步：盖上盖子小火焖煮25分钟，汤汁收得差不多了，夹出里面的姜片和葱段，里面的大蒜非常美味，不用夹出，再次顺着锅边，加入一小半碗的香醋。开大火翻炒，均匀地收干汤汁，临出锅前再加入一点香醋可以使糖醋味更加浓郁。起锅装盘即可，开吃咯。

5、【烹饪步骤】首先准备冷鲜的猪排骨，买回来之后不要直接去烹饪，先把它切成三厘米左右的小块，然后放入一个大盆中，在里面倒满水，先浸泡上一个小时，把里面的一些血水污水全部都泡出来，然后把水都倒掉，继续用干净的清水把猪排骨冲洗干净，控干表面的水，放入一个盆中备用。

6、加入适量的盐和鸡精调味，盖上锅盖小火慢炖30分钟至排骨煮熟，让排骨充分吸收汤汁的味道。接下来，取一个小碗，在碗中加入适量的糖和白醋，搅拌均匀成糖醋汁备用。在排骨即将煮熟时，将糖醋汁倒入锅中，翻炒均匀，使糖醋汁充分裹在排骨上。继续小火炖煮5分钟，待糖醋汁浓稠起锅。

糖醋小排的做法正宗

1、糖醋排骨糖醋排骨的做法成品图先来一张！新鲜排骨斩段。把排骨放入清水中浸泡一会儿洗净。准备好葱姜蒜。白芝麻放入锅中用文火炒香。将小葱打成结，姜切片、蒜拍松，把配料准备归拢。锅中放冷水把排骨放进去，加入一勺料酒和两片姜片开大火煮。排骨煮沸后再煮15分钟。

2、【烹饪步骤】首先准备冷鲜的猪排骨，买回来之后不要直接去烹饪，先把它切成三厘米左右的小块，然后放入一个大盆中，在里面倒满水，先浸泡上一个小时，把里面的一些血水污水全部都泡出来，然后把水都倒掉，继续用干净的清水把猪排骨冲洗干净，控干表面的水，放入一个盆中备用。

3、咱们的第1步还是要准备食材，准备适量的排骨，买的排骨最好是让卖肉的商家给咱剁好，剁成大概3~5厘米长的小段，然后再准备一颗小葱，适量的食用油，白糖，酱油，番茄酱，食用盐，米醋或者白醋，芝麻。这些要用到的主要食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始准备烹饪吧。

4、猪肋排两根，切成小块。调料汁(划重点)：料酒、酱油、糖、醋、水：酱油使用生抽酱油，糖可用白砂糖、绵白糖、冰糖，醋使用陈醋，最重要的就是水需要的是热水。

5、过一阵，等排骨稍凉，再把锅重新放回炉上，小火把排骨炸至酥化，捞起再放笊箕上，让排骨上的油汁滴尽。热锅，放入蒜茸爆香，随即放入青红椒，翻炒一阵，加入糖醋。

6、[糖醋排骨]首先我们准备一下食材：准备排骨600克左右，洗净后斩成小块，放入盆中。盆里加入食盐3克，再抓入一把面粉，抓拌均匀，加入适量清水，用手揉搓两分钟，这一步是为了去除排骨表面的血水和油脂。2分钟过后，把排骨挤干水分，放入另一个盆中，再用清水淘洗一遍放入拌菜盆中。

糖醋小排做法

1、糖醋排骨原料：排骨、生姜、桂皮、香叶、生粉、生抽、老抽、料酒、醋、冰糖、盐。做法步骤：第1步、排骨洗净冷水下锅焯水，水开后煮1分钟，捞出洗净沥干。第2步、把备好的排骨再次入锅倒入热水煮10分钟。第3步、煮好的排骨捞出沥干水备用。第4步、排骨汤另装备用。

2、做法步骤：第1步、清水煮排骨去血水后洗净，排骨再次入锅加入适量的水，姜片、盐、八角，上高压锅压至骨头变软，喜欢软烂的就煮久一些。第2步、高压锅压熟后捞出排骨备用，骨头汤留着做高汤或者炖白萝卜用。第3步、切好配料。第4步、下油小火炒香配料，加入4大勺白糖炒出糖色后加入排骨。

3、糖醋排骨，软烂脱骨，解馋不腻糖醋排骨By柳絮198原料：排骨、葱、蒜、香菜、酱油、糖、米醋、盐。做法步骤：第1步、排骨煮熟。第2步、锅中加油。第3步、放入姜丝。第4步、放入排骨，翻炒。第5步、加糖继续翻炒。第6步、加酱油和醋翻炒。第7步、放入蒜末。第8步、装盘少许香菜。

4、做法步骤排骨洗净，冷水下锅，焯水。加入适量姜片去腥！准备糖醋汁：生抽2勺、老抽1勺、白糖3勺、盐1勺、番茄酱1勺、米醋3勺。

5、煎一煎，煎至排骨表面金黄。步骤然后倒入调好的糖醋汁，再加一点葱姜，倒入一大碗热水，大火烧开，转小火焖煮一段时间。步骤大概30分钟左右，汤汁变少，最后开盖大火收汁，翻炒均匀就可以出锅了。步骤出锅后撒些白芝麻点缀即可，这样做的糖醋排骨软嫩脱骨，酸甜可口。

6、糖醋排骨的做法：【主料】：猪排骨750克。【配料】：小葱3根、生姜1块。【调料】：单晶冰糖、料酒、油、盐、香醋、花椒。【准备工作】：我买了2根排骨，在买的时候就叫摊主帮我剁成3厘米左右的小段，回家后我把排骨两头的挑出来放冰箱冷冻，以后可以用来煲汤。

糖醋小排怎么做

1、糖醋排骨糖醋排骨的做法成品图先来一张！新鲜排骨斩段。把排骨放入清水中浸泡一会儿洗净。准备好葱姜蒜。白芝麻放入锅中用文火炒香。将小葱打成结，姜切片、蒜拍松，把配料准备归拢。锅中放冷水把排骨放进去，加入一勺料酒和两片姜片开大火煮。排骨煮沸后再煮15分钟。

2、去市场上挑选1-2根的新鲜排骨，拿回家后，先将它们砍成小段，再将它们放入冷水中清洗干净，大家在清洗它们的时候，建议在里头加入少量的面粉，这样做出来的排骨既不腥，又不发柴。

3、一盘香喷喷的糖醋排骨做好了，来一碗米饭开吃！家常糖醋排骨用料醋1勺；猪仔排若干；料酒2勺；白糖四大勺；盐2克；生抽2勺；白胡椒1克；生姜若干；葱若干；白芝麻点缀做法准备猪仔排若干，加入两勺生抽，一勺料酒，1g白胡椒，用筷子拌匀，腌制半小时。锅中倒油，腌好的排骨下锅，小火煎至两面金黄。

4、第1步、排骨冷水下锅，加入姜片、料酒焯出血沫。第2步、控干水分下锅，煎至两面金黄。第3步、锅烧油，下入冰糖，炒糖色到冒泡。第4步、倒入排骨，加开水，少许盐，白胡椒粉，3勺香醋。第5步、扣盖煮30分钟，再加10个冰糖，1勺香醋。第6步、大火收汁，撒芝麻即可。小贴士：注意糖不要炒焦了哦。

5、第1步、纤排洗净切段。第2步、加老姜、花椒，加水沓熟。第3步、起锅装盘备用。第4步、油锅烧至5成热，下排骨煎。第5步、下调好的糖醋汁继续炒。第6步、排骨开始上色。第7步、煎至糖醋汁冒泡，有拉丝，关火。第8步、装盘。第9步、成品。第10步、成品。

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