擀面皮_擀面皮怎么做
擀面皮的做法擀面皮怎么做
1、擀面皮的做法，擀面皮怎么做请看步骤：用凉水和面，软硬适中。和好面后醒十分钟。把面团放在面盆里，倒进凉水，水淹没面团即可。把面团放在水里揉捏，揉出面水。把面水倒入一个大盆里。反复重复步骤2，直到揉捏出的面水成清水。
2、擀面皮的做法，擀面皮怎么做请看步骤：先用凉水加一点盐和面，醒40分种洗面：清水在面团的二分之一处，洗的比较浑浊了到入一个大盆，在接这些清水，洗浑浊后在倒入大盆，直到洗出来的水比较清。
3、面团饧好之后不要揉了，原因是避免面团起劲，这样擀的时候就会出现边擀饼皮边往回收缩的现象，如果已经揉了就盖上保鲜膜再饧上五到十分钟。第三步：擀成薄的大面片之后，表面薄薄的涂抹一层食油，然后边缘处放入一根筷子，利用筷子把饼皮卷起来，最后抽出筷子就可以了，按照这个步骤依次开始制作剩余的面剂。
4、【自制擀面皮】0面粉250克+盐2克，1凉水和面，2水慢慢加入，边和边揉，3和成三光面团，偏硬，4揉一会醒一会，重复3次，5成为特别光滑的面团后，装保鲜袋醒半小时以上，6醒面时间，准备辅料。
5、具体做法：我这个面是提前和好的面已经醒了有半个小时，现在洗面筋，倒入水后，过上5分钟开始洗面，这样的话洗面的时候手不容易滑，就这样用两手抓着面团一直洗，洗到水浓稠的时候，把水倒入另外一个盆里。
6、擀面皮的详细做法步骤：把淀粉面粉加水混合搅拌成面胡。和摊煎饼的面糊差不多。过滤一下。过滤之后，把渣扔掉。锅里烧开水。
买来的擀面皮怎么做
1、1擀好后放在盘子里，每一层都要刷油，擀好三张就放蒸锅上蒸，大约蒸8分钟左右。1擀面皮蒸好后等它晾凉，凉透后卷起来用刀切成宽窄相同的条放碗里。
2、给大家主推的就是用微波炉加热：微波炉加热3分钟，就能让擀面皮彻底热透，吃起来的口感会有劲道。其次就是用开水煮了：用开水煮8分钟，让擀面皮彻底热透，口感和微波炉的没有多大差别。第三推荐大家用锅蒸：用锅蒸会比水煮要热慢，而且吃起来的口感会偏硬，不过这就要看大家口感啦。
3、400克面粉，加入4克食盐，2克碱面，分次加入800毫升清水，搅成稠一点的面糊，一直将面团搅至表面光滑，加入清水继续搅拌，调成这样细腻顺滑的面糊就可以了，盖上盖子醒面半小时。
4、【小贴士】在对面浆进行准备之前，最麻烦的一步就是对面进行反复的清洗，一定不要偷懒哦。对凉皮进行蒸制的时候，在盘底一定要刷上一层食用油，能方便其更好的脱模。在对凉皮进行准备时，可以多做上一些，放到冰箱中进行保存，随时吃随时取。
5、重复这样的步骤，做好所有的凉皮。把凉皮切条，搭配黄瓜、蒜泥等蔬菜，淋上喜欢的料汁，搅拌均匀即可食用。简单的料汁用现成的糖、盐、生抽、芝麻酱、牛肉酱、辣油搅拌而成。如果要大料水，可以用桂皮、香叶、八角等熬煮，滤去大料，淋上大料汁，味道也很鲜美。
6、1大勺步骤/方法准备所有食材首先黄瓜擦丝，刀工好的切丝也可以哦，面筋切片。取一个空碗，3g盐、1g鸡精、一大勺芝麻酱、一大勺辣椒油、一勺芝麻油、一勺蒜汁，搅拌均匀成料汁备用绿豆芽开水汆烫熟后过冷水，凉皮装碗，摆上绿豆芽、黄瓜丝和面筋块儿把调制好的料汁淋在擀面皮上即可。
擀面皮怎么做
1、他发明的这个机器是由面皮机、揉面机、压面机和切面机四个部分组成，可以说是做到了全自动化。并且这台面皮机每小时可以做五十多公斤，首先将发酵过后的面水，经面皮机加热熟化，然后把面皮在揉面机上，经过反复揉压五到六次，之后经过压面机碾压。
2、第15步、煮好的料水过滤掉渣，只用水。第16步、捣好蒜泥，加入醋、香油和五香水拌成碗汁。家里做就拌一起了，也可以分别放入米皮里。第17步、米皮放碗里，加青菜，倒入碗汁，再加芝麻酱和辣椒油。最适合放入的青菜是黄瓜丝和绿豆芽。我今天只顾忙着做米皮了，忘记买了。就用我喜欢吃的苦菊代替了。
3、取出一个面剂用擀面杖擀到最薄，家里有压面机的也可以用压面机，这样省力很多，效果是一样的。擀成很薄的面皮后上面刷上一层油，再借助一根筷子卷起来，卷好后把筷子抽出来就可以了，依次把六个面剂全部做好。
4、凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。
5、擀面皮是用小麦做成的，记者在调研中了解到，从小麦种植到收获、加工，擀面皮形成了全产业链，成为带动农民增收的大产业。总台央视记者施韶宇：我现在所在的地方是宝鸡市金台区，旁边就是擀面皮企业的小麦种植基地。这个小麦从品种选择到田间管理再到最后收获，都是按照擀面皮企业的标准来进行操作。
6、米皮和面皮好吃不好吃，除了米皮本身，调料水也是特别的关键，下面的这个料水制作方法，适合米皮，凉皮，擀面皮，大家一定要收藏。第一步，锅里倒入一碗清水，然后加入1小块桂皮，1片香叶、2个八角、1个拍碎的肉蔻、1小撮花椒、1小撮小茴香，2勺精盐，大火煮开，小火煮10分钟。
宝鸡的擀面皮怎么做
1、1擀好后放在盘子里，每一层都要刷油，擀好三张就放蒸锅上蒸，大约蒸8分钟左右。1擀面皮蒸好后等它晾凉，凉透后卷起来用刀切成宽窄相同的条放碗里。
2、先和面，盆里面加入面粉，再往里面加入一勺盐，再分次加入凉水来和面，把面粉搅成絮状的时候再把它们揉成面团，面团揉好后盖住饧面20分钟左右。
3、我试过直接用披萨盘蒸，蒸出来的米皮发干，没有垫布蒸出来的有韧劲，所以还是建议大家用垫布的方法做。垫布要用厚一点，密一点的，不要用纱布，会漏浆的。米皮要想拌的好吃，要做到“咸盐，淡醋，辣子多”。辣椒油的做法：辣椒粉和五香粉放入碗中，搅拌均匀，把油烧热，泼在辣椒上，搅拌均匀即可。
4、将真空包装的擀面皮，直接放入开水中煮15-20分钟取出拌入调料即可擀面皮一定要热透，不然会影响口感除了凉拌，热炒也是一种好吃的做法，擀面皮用以上方法加热好，用鸡蛋蔬菜肉等一起炒，筋道又美味。
5、这样做出来的面皮非常好吃，筋道爽滑，香辣开胃，咱们一起来准备一下来凉拌面皮要用到的烹饪食材。先准备300克面粉，然后再准备适量的食盐，接着准备一根黄瓜，一根香菜，5瓣大蒜，适量的食用油，白糖，生抽，陈醋和辣椒油就可以了，全部准备完成之后，接下来咱们就一块开始凉拌面皮的烹饪吧。
6、1台面抹油防粘，擀成薄饼。1放到刷过油的盘子里，每一层面皮之间都要刷油防粘，3-4层一起蒸，太多不容易熟，大火蒸8分钟左右，然后再做另一半。1蒸好后稍晾一下分开晾凉。1过滤好的大料水里面加盐和鸡精化开，蒜压成泥，面筋切或撕开。1晾凉的面皮按喜好切好，加上调料拌匀开吃吧。
手工擀面皮怎么做
1、案板加油，趁热揉搓，使其表面光滑，再将其压成长条。弄成小剂子，揉圆压扁，盘中刷油，小剂子放入盘中醒10分钟。取出擀成面皮，锅中温度升起，上锅蒸10分钟，晾凉，切条，或调，或吃，皆可食用。整个过程看起来是不是非常的复杂，咱们接下来就介绍一种非常简单的做法。
2、1擀好后放在盘子里，每一层都要刷油，擀好三张就放蒸锅上蒸，大约蒸8分钟左右。1擀面皮蒸好后等它晾凉，凉透后卷起来用刀切成宽窄相同的条放碗里。
3、压面团面发好之后，用手把面团压成细长圆柱状；如果比较多的话，压长之后可以压成几段。做成小剂压成细长圆柱状之后，用刀切成块状小剂；如果是擀面或者是擀面皮，小剂就大块一点；如果是做包面皮或者是饺子面皮，小剂就小块一点；切好后，放在一旁发酵10分钟左右。
4、擀面皮的做法把淀粉面粉加水混合搅拌成面胡。和摊煎饼的面糊差不多。过滤一下。过滤之后，把渣扔掉。锅里烧开水。找一个平盘，我用的是九寸披萨盘。在盘里刷上油。把搅拌好的汁，摇一汤勺倒在平盘里。把平盘放到烧开水的锅里。盖上盖儿，大火，烧开两分钟。看到面湖起泡泡。
5、今天教大家一个擀面皮最简单的做法，不用揉面和擀面，简单2步就能做好，比做凉皮还简单还好吃的。用的食材也是比较简单，下面来看一下详细的做法，需要的食材有：面粉，淀粉，清水，红油辣椒，黄瓜，食用油，大蒜，生抽，香醋。
6、炎炎夏日，分享一道擀面皮小吃的家常做法，喜欢就一起试试做吧。食材面粉500克八角1个花椒1大勺桂皮1段豆蔻1个草果1个香叶2片盐适量鸡精1小勺油泼辣子适量蒜泥适量醋适量方法/步骤面粉加水揉成团，粗糙一点没没有关系，盖好保鲜膜静置30-40分钟，让面筋自然形成。
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