四川泡菜的做法全程图解

家常菜做法

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3、50种家常菜做法油爆虾原料：虾500克青葱2根姜1小块大蒜3瓣红辣椒1根料酒1汤匙(15ml)生抽2汤匙(30ml)白糖1汤匙(15克)醋2汤匙(30ml)做法：剪掉虾须后洗净，沥干水分备用。青葱洗净后切3cm长的小段。大蒜去皮洗净后切碎。姜洗净后切丝。红辣椒去蒂洗净后切小片。

4、做法：鱿鱼去掉内脏，撕去表皮一层膜，清洗干净。切成细条。入开水中焯烫一下，加点料酒，变色后马上捞出，冲凉，沥干水分。蒜薹清洗后切成寸段。入开水中焯烫，变色后捞出过凉，沥干水分备用。蒜薹和鱿鱼混合。大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中。

5、做法：猪瘦肉洗净剁成肉末，加入蚝油生粉食盐，玉米油，白糖搅拌均匀腌制十分钟。准备葱洗干净，切成葱花。鸡蛋打入碗中，加入适量的玉米油和食盐打散。加入鸡蛋加入2倍的凉开水，放置10分钟让大气泡消除。锅加入冷水，开大火烧开鸡蛋液端上锅蒸，盖上盖子转中火蒸7分钟左右。

川菜都有哪些著名的菜

1、麻婆豆腐是一道很普遍常见的家常菜，大街小巷不管哪个菜馆都有这道菜，用料简单，味道却不简单，就这一道菜融合川菜的精髓，其特点就是鲜、香、麻、辣、烫、翠、嫩、酥，把川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致，不仅是川菜的经典名菜，如今成为一道国际明菜。

2、宫保鸡丁是一道著名的川菜，据说是因深得因为外号为“宫保”的清朝官员的喜爱，而得名宫保鸡丁。鸡丁咸酸麻辣，花生酥脆干香二者结合，味道丰富，口感多样，因而深得人们的喜爱，更是成为了名扬海内外的名菜。虽然丁宝祯来自贵州，但宫保鸡丁主要以川菜的烹饪技艺为主，因而成为了川菜中的经典之作。

3、麻婆豆腐属于上河帮蓉派川菜中的代表菜之一，具有麻、辣、鲜、香、酥的特色，是川菜中享誉中外的经典名菜，最早创于清代同治年间，由“陈麻婆豆腐”的创始人陈刘氏所创，1999年被认定为中国名菜，2024年入选为成都非遗名录。

4、鱼香肉丝是四川比较有名的川菜，全国各地大小川菜馆几乎都有这道菜，鱼香肉丝的口味是香辣酸甜具备，采用纯瘦猪里脊肉，里面的配菜根据不同的地区可选择胡萝卜，黑木耳，青椒，红椒，笋丝等。在四川鱼香是一种做法，"鱼香"并没有鱼，是由泡辣椒、盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。

5、今天我就带大家盘点一下最受欢迎的8道名菜，每道菜都是四川人的心头爱，看看有没有你喜欢吃的吗？麻婆豆腐麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜，“麻、辣、烫、鲜、香、酥、活”，我想不用多说大家都知道，那已经是一道不可超越的经典了。

6、四川菜即川菜，是中国八大菜系之一，在中国烹饪史上有重要地位。川菜讲究调味多变、口味清鲜、醇浓并重，素来享有“一菜一格，百菜百味”的声誉。

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