自制甜酒酿的做法

做甜酒酿的步骤

1、制作步骤浸泡糯米将糯米放入足够大的容器中，加入足量的清水，浸泡8-10小时。浸泡的目的是让糯米充分吸水膨胀，这样在后续的蒸煮过程中更容易熟透。在浸泡过程中，可以每隔2-3小时换一次水，以去除糯米中的杂质和异味。蒸煮糯米将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中蒸熟。注意火候要适中，避免糯米过熟或过生。

2、准备材料制作甜酒酿需要以下材料：糯米：这是制作甜酒酿的主要原料，要求新鲜、干净。甜酒曲：这是制作甜酒酿的关键，能够将糯米中的淀粉转化为糖。纯净水：用于浸泡糯米和发酵。制作步骤浸泡糯米将糯米清洗干净，加入足量的纯净水浸泡12-24小时。浸泡后的糯米会膨胀变软，易于煮熟。

3、自制甜酒酿下面分享详细做法；需要的食材；糯米1000克、甜酒曲4克、矿泉水350毫升这里是二斤的糯米，先淘洗干净后浸泡至用手指能轻松的碾碎，再用流动水冲洗干净后捞起控水，天冷浸泡的时间要久一些，我临睡前泡的，到第二天早上起床做的。

4、甜酒酿的详细做法步骤：糯米反复冲洗至淘米水变清后，浸泡12小时泡好的糯米放在铺了纱布的蒸格上大火蒸30分钟左右至米熟透无夹生。

5、其实，甜酒酿的制作过程并不难，主要分为选米淘洗、上锅蒸熟、拌曲装坛、发酵压榨以及澄清陈酿五个步骤。★选米淘洗选上等糯米，反复淘洗几次，淘清白浆，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。

6、甜酒酿小时候没什么零食吃，要是老妈做一份甜酒酿，那算是最吃的美食了。现在想吃的话，什么时候都可以做，简单方便！原料：糯米、甜酒曲。

甜酒的制作方法步骤

1、接下来便是加曲，此时需要用到酒曲，也是就是酒药，酿制米酒一般选择小曲，市场上都有卖。将买来的酒药捣碎，加入冷水搅拌均匀，倒入米饭中，持续搅拌米饭，使每个角落的米饭都含有酒药，这个过程不要偷懒，否则影响出酒率。将搅拌均匀后的糯米饭投入到大缸中，最好是陶制的大缸。

2、具体做法：第一步：泡米。将圆糯米洗净后浸泡过夜，约8-12小时左右，直至用手轻微用力可以碾碎米粒就好第二步：蒸饭。将浸泡好的糯米沥出，放入蒸锅，均匀划散，大火蒸熟第三步：摊饭。蒸好的糯米饭先尝一口，避免没熟。如果熟了，就自然散热摊凉。糯米饭应放凉至30度，可以用温度计来测量温度。

3、下面跟来赖燕老师看看甜酒的做法吧！【准备原料】糯米2斤、真全粮甜曲6克、凉开水【制作过程】糯米提前用水泡8-12小时，用手指可以轻松碾碎就可以了，夏天天热，为了防止变质，放冰箱冷藏浸泡。泡好的糯米淘洗干净，沥干水分，蒸锅垫上纱布，放入糯米。

4、所用材料：糯米500g、甜酒曲1包、凉白开适量。把糯米清洗一下，最好是多清洗几遍，直至把水洗得清澈为止，这样做出来的米酒，颜色也会更好看。

5、一般酿制甜酒都会使用糯米，很多人在制作的时候，都是直接将糯米放在锅里蒸，其实这样是不对的，这样做出来的糯米不入味，而且还存在夹生的现象。

6、制作步骤糯米洗净用冷水浸泡，甜酒曲准备好。糯米浸泡16小时以上(天热放冰箱)，至用手取一粒米一搓就碎，即可上锅蒸熟。蒸熟的糯米取出到无油无水的容器凉至30度左右。撒适量甜酒曲在上面，一般是500克米2克酒曲这样的比例。

家庭自制甜酒酿的做法

1、燕麦米，甜酒曲。可加白砂糖，枸杞装饰用。【具体做法】第一步：准备2斤燕麦米，5克甜酒曲。下面这个就是燕麦，这里我们需要的燕麦可不是超市里买的那种冲水喝的燕麦片，我们需要的是这种最原始的完整颗粒，这个很好买的，超市网上都有。第二步：提前一晚或者8小时把燕麦米浸泡在冷水里。

2、将混合好的糯米饭倒入洁净的缸或玻璃瓶中，轻轻压实。在中间挖一个小洞以便观察酒酿的发酵情况。然后将盖子盖上，用棉布封口，放置在室温下进行发酵。检测与保存在发酵期间，需要密切观察酒酿的情况。一般情况下，发酵时间会持续1到2天。当发现酒酿已经形成并且味道鲜美时，可以将其放入冰箱中保存。

3、[自制米酒】所用材料：糯米500g、甜酒曲1包、凉白开适量。把糯米清洗一下，最好是多清洗几遍，直至把水洗得清澈为止，这样做出来的米酒，颜色也会更好看。

4、今天就为大家分享一下做米酒的方法，其实，自己酿米酒，掌握方法，简单3步就能做出美味的米酒，一起来看看具体做法吧。第一步：先将大约500克的糯米放入到冷水当中浸泡大约12个小时左右，浸泡好了之后用清水将糯米冲洗几遍沥干水分。

5、【具体做法】1斤糯米浸泡2小时，浸泡到能用手碾碎即可。然后平铺到蒸屉上，中间戳几个洞，方便上汽，蒸40分钟，蒸到米粒变透明就可以了。不用蒸太烂，做出来会影响口感。

6、【家庭版甜米酒】食材准备：糯米500克、酒曲4克。做法步骤：先将准备好的糯米放到清水里面清洗干净，然后加入清水浸泡4个小时左右。等到糯米泡软之后，再次用清水清洗干净，洗掉米浆，这样做出来的米酒才清澈不浑浊。将洗好的糯米，沥干水分，上火蒸熟，大火蒸20分钟左右即可。

自制的甜酒酿的做法

1、米饭彻底冷凉没有温度了，这时把我们准备好的酒曲拿出来，我这次买的是甜酒曲，做出来会带有微微甜的口感，也不是太甜，酒曲在超市就可以买得到，一般和酵母粉放置在一个位置，有不同口感的酒曲，大家根据自己的喜欢选择就好。

2、第五步，再次拌均匀，处理好的糯米放入一个容器中，中间用干净的筷子戳个洞，加上盖子，放在室温下发酵，2天的时间，米酒就成功了。

3、甜酒酿小时候没什么零食吃，要是老妈做一份甜酒酿，那算是最吃的美食了。现在想吃的话，什么时候都可以做，简单方便！原料：糯米、甜酒曲。

4、甜酒酿原料：圆糯米、甜酒曲、凉白开。做法步骤：第1步、圆糯米洗干净，提前一夜浸泡(我泡了12小时)。第2步、泡好的糯米一搓就碎了。第3步、糯米重新再洗一次，滤干水分，蒸笼里铺一层纱布，把糯米均匀地铺在蒸笼里，用手扎一些孔，糯米透气更快熟。

5、准备材料制作甜酒酿需要以下材料：糯米：这是制作甜酒酿的主要原料，要求新鲜、干净。甜酒曲：这是制作甜酒酿的关键，能够将糯米中的淀粉转化为糖。纯净水：用于浸泡糯米和发酵。制作步骤浸泡糯米将糯米清洗干净，加入足量的纯净水浸泡12-24小时。浸泡后的糯米会膨胀变软，易于煮熟。

制作甜酒的步骤

1、糯米最少要提前泡4个小时，不急的话也可以泡一个晚上。糯米最好用蒸的方式，如果煮出来太稀，那做出来的甜酒就会跟粥一样，口感不好。如果喜欢酒水多一点的，可以适量多加一些温开水进去，但那样酒味和甜度也会降低。甜酒曲不是酵母，酵母是做面食专用的，不会分解淀粉，所以一定要用甜酒曲。

2、做法步骤：第1步、自己做的甜酒。第2步、起锅放水。烧开。第3步、打入两勺甜酒。再次煮到水开。第4步、鸡蛋打散。第5步、下入烧开甜酒中。不停的搅拌。下入白糖出锅。来自美食天下等你的每一餐的作品。

3、制作步骤糯米洗净用冷水浸泡，甜酒曲准备好。糯米浸泡16小时以上(天热放冰箱)，至用手取一粒米一搓就碎，即可上锅蒸熟。蒸熟的糯米取出到无油无水的容器凉至30度左右。撒适量甜酒曲在上面，一般是500克米2克酒曲这样的比例。

4、甜酒曲适量清水适量密封容器个酿造糯米酒步骤将糯米洗净，浸泡2小时，直到糯米变得比较松软。将泡好的糯米放入蒸锅中蒸3分钟，直到糯米熟透。将蒸好的糯米取出，晾凉至约30℃。在晾凉的糯米中加入适量的甜酒曲，搅拌均匀。

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