肉片怎么做好吃_肉片怎么做好吃又简单
肉片儿怎么做如何做好吃
1、一般先给肉丝或肉片加入葱姜水、料酒、胡椒粉等去腥，然后调入生抽酱油或盐进行调味之后，再用蛋清、水淀粉进行上浆处理。先抓入少量蛋清，反复抓捏使蛋清完全包裹住肉丝或肉片；量一定严格控制，隐隐约约薄薄的一层，别太多了。
2、利用锅中的余油热锅，首先放入腌制好的里脊片大火翻炒，炒至肉片儿颜色由白色变成浅色，然后按照食材难熟的顺序，先加入胡萝卜翻炒，再加木耳翻炒，最后同时加入鸡蛋和黄瓜片，保持大火翻炒直至熟透。将料汁倒进去炒三两下，待它均匀收汁，装盘盛出即可享用。青辣椒、红辣椒、香葱切成小段，蒜瓣切片。
3、椒香青笋肉片将猪肉洗净，切成片，放入用盐、料酒、水淀粉调成的味汁中拌匀，青笋洗净，切菱形片。将油锅置火上烧热，放入蒜片、姜片以及泡辣椒段炒香，再加入腌好的猪肉片、鲜汤炒至将熟，放入青笋片、香油、胡椒粉炒熟，收汁即可。
4、想将肉片放入料酒和花椒粉腌制。将彩椒切成小块，葱切段，姜切片。油热后下入肉片翻炒，加酱油及葱姜，翻炒。倒入彩椒，继续翻炒，加盐，糖调味。一直炒到彩椒变软，入味。就可以了。
5、【主菜酱爆肉片】选材：首先我们要选用新鲜的猪肉，最好是里脊肉，肉质鲜嫩，无筋无骨，非常适合做肉片。切片：将猪肉洗净，切成薄片，厚度大约为2-3毫米。切好的肉片要用适量的生抽、料酒、胡椒粉和一点淀粉腌制十分钟。调酱：碗中加入适量的甜面酱、豆瓣酱、生抽、料酒、白糖和清水，搅拌均匀。
肉片的做法大全肉片怎么做才好吃
1、制作工艺：首先将猪瘦肉洗净后，直接放在砧板上，用铁棍直接敲打，如同打鱼丸一般，直至肉敲打成泥，兼具韧性，随后加入姜汁，料酒，盐，搅拌均匀后，继续敲打，直至发粘。肉做好后，纳入碗中，添加红苕粉，分多次添加，太干则加适量清水，直至呈现紧实的肉泥状。
2、】取一口高压锅，倒入五花肉，香菜，老姜，白糖，糖色，红曲米水，生抽，鸡汁，鸡粉，蚝油，高汤与食材持平，盖上盖子上汽后，转小火煮制十分钟，即可关火。将五花肉取出，过滤出汤汁出来，将五花肉与汤汁继续倒入锅中，加适量陈醋，煮制收汁浓稠，即可。
3、椒香青笋肉片将猪肉洗净，切成片，放入用盐、料酒、水淀粉调成的味汁中拌匀，青笋洗净，切菱形片。将油锅置火上烧热，放入蒜片、姜片以及泡辣椒段炒香，再加入腌好的猪肉片、鲜汤炒至将熟，放入青笋片、香油、胡椒粉炒熟，收汁即可。
4、做法准备油炸腐竹。炸腐竹入开水锅内过一下，捞出切小，里脊肉切片用盐，生抽，淀粉腌制15分钟。葱姜蒜切好备用。热锅凉油，滑炒肉片，肉片入锅不要急着翻动。肉片炒至变色捞出备用。原锅余油，葱姜蒜爆香。入腐竹，翻炒。再放入肉片，加盐，生抽，鸡精炒匀。
5、建议加入适量五花肉先入锅煎出肥油，这样做出来的小炒肉味道更香，瘦肉需要提前十分钟腌制。生抽与老抽的用量对半，这样炒出来的肉颜色更好看。小炒牛肉原料：牛肉250克、小红椒2个、香菜4棵、姜8片、蒜3瓣、小米辣5个、生抽2勺、老抽几滴、蚝油1勺、胡椒粉2克、生粉3克、盐2克、鸡精2克。
肉片怎样做更好吃
1、今天要教大家的美食是水煮肉片，做法特别简单，做出来之后麻辣鲜香，非常好吃，先来把做水煮肉片用到的材料准备好，准备半斤猪瘦肉，猪瘦肉最好准备特别瘦的，以里脊肉为最好，因为里脊肉吃起来口感比较滑嫩。然后再准备适量的食用盐，生抽，蚝油，食用油淀粉，豆瓣酱。
2、我喜欢用第一种的方式做，把肉腌好了再做。腌肉的时候可以用自己喜欢的任何的调味料了腌制，我经常换口味。现在外面卖现成的腌肉料很多，随便买一包可以试试。最简单的用盐和料酒拌好了就能炸。想让肉条炸熟后吃起来口不硬，淀粉少不了。外面卖的肉条都是用土豆淀粉来做的，土豆淀粉炸后的口感发脆，很诱人。
3、小炒肉蘸糕，陕北人制作炒猪肉非常直截了当，做法简单，猪肉香韧好吃，酱香味美，拌饭拌面夹馍特别好吃。猪肉改刀切薄片，纳入盘中，加入葱姜末、酱油、料酒、生抽、盐、花椒粉、八角粉、姜粉、味精和鸡精，香醋，不用搅拌，直接放一边备用。
4、肉片用盐、水豆粉拌匀。炒锅置旺火上，放混合油烧至六成油温时，放入肉片炒散籽，放入玉兰片、香菇、泡辣椒、姜片、蒜片、葱、鲜菜心快速炒散，喷入滋汁推匀，收汁起锅，装入大碗内。
5、黄瓜木耳炒肉片准备黄瓜、木耳、胡萝卜、里脊肉、蒜瓣、生姜、食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油。黄瓜、胡萝卜洗干净，切成薄片，不想吃皮的可以削皮。木耳提前用水泡发，洗干净备用。里脊肉洗干净切片，加入食盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、食用油，用手抓匀后腌制10分钟。
6、小贴士：一般切肉之前用水冲洗一下，如果切完后再洗，肉片会吸收大量的水，炒的时候会出水。如果不会切薄肉片，可以切的厚一点，用刀身碾一下或刀背稍稍斩薄即可。不用切的太薄，里脊肉嫩，太薄会碎。锅中倒油，小火将蒜瓣煎至金黄色，捞出备用。开中大火，倒入肉片快速炒熟。
肉片怎么做好吃
1、第五步，先将锅烧热，然后倒入适量的凉油，油热以后下入腌制好的肉片滑一下，肉片变色时即可捞出来控干净油备用。第六步，另起锅倒入少许食用油，油热下入切好的葱花，姜末爆出香味。
2、把肉丝放入碗中，加入适量食盐、生抽、老抽、鸡精、孜然粉，用手抓拌均匀，给肉丝上色，入味，味道更香。然后加入一勺淀粉，再打入一个蛋清，继续用手抓拌，给肉丝上浆。最后加一勺食用油，用手抓匀后腌制10分钟。蒜瓣去皮后切末，小碗里加入淀粉、水，搅拌成水淀粉备用。
3、我们家人都是标准的食肉动物，二天不吃肉就会馋，但是考虑到家人血压血脂，就不能常吃，但是我有办法，今天我用400克的里脊肉，做了一盘可口和大荤菜，上桌都不够吃，下次多做点。虽然是个大荤的菜，但是一点也吃不出油腻的感觉，这个菜常吃，补血气色好，适合女性和孩子，我家每周至少做三次。
4、好吃的菜都是需要用爱心来炒的。【蘑菇小炒肉】食材：蘑菇300克，里脊肉150克，葱适量，姜适量，彩椒少许，香菜1棵，淀粉5克，水15毫升，盐适量，花生油20毫升，老抽5毫升，生抽10毫升，五香粉1小勺，白糖5克。做法：第一步当然是腌肉，肉经过腌制怎么炒都不老，又滑又嫩。
5、1放入腌制好的肉片划散；1继续煮开后放入莴笋片；1关火后撒上孜然粉、辣椒面、花椒面；1淋上热油；1出锅时撒上葱花即可；1将水煮肉片装入饭盒，带上米饭，上班人的午餐准备好啦！小贴士肉片可以选用里脊肉，也可以选用夹心肉，肥瘦相间的夹心肉口感类似肥牛，鲜嫩而不柴。
6、里脊肉里脊肉是最嫩的肉，可以切成丝或者片，用来爆炒或者溜炸，非常可口。前臀尖前臀尖的肉质也比较鲜嫩，类似于里脊肉，也可以用于溜、炒、炸。后臀尖后臀尖肉质比较老，纤维比较长，可以用来炖、煮。五花肉肥瘦相间，适合炖和红烧，或者用来做粉蒸肉。
肉片的做法怎么做好吃
1、3红烧肉饭：将红烧肉切块，与米饭一同煮熟，让米饭吸收肉汁的香味，口感丰富。3水煮肉片：将猪肉片与蔬菜一同在开水中闷煮，再加入辣椒油和调味料，麻辣鲜香。3蒜蓉烤猪排：用蒜蓉调味猪排，烤至金黄酥脆，口感香脆，蒜香扑鼻。3麻婆豆腐猪肉版：将猪肉末炒熟，与麻婆豆腐搭配，麻辣鲜香，口感丰富。
2、做法选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切成片待用，蒜切片。锅热较多的油，下蒜片和青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈现出微微虎皮状。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。小诀窍肉的时间不可以过老或过嫩。
3、第五步：肉片熟了之后，捞出装到垫有蔬菜的盆里，再淋上部分汤水，然后撒上炒香弄碎的干辣椒和花椒碎，再放上蒜末，撒上葱花，有条件的可以再来点白芝麻，然后用滚烫的热油爆香即可。
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