炖鲤鱼的家常做法

家常炖鲤鱼的做法

1、炖鲤鱼的家常做法步骤鲤鱼宰杀处理干净后，鱼背切几个口，放入适量的盐腌制10min。油锅烧热，放入腌好的鱼煎一下，定型，大概3-5min。油煎的那面变黄后将鱼翻面，煎另外一面。倒入热水，大概到鱼身的一半，加入料酒、葱姜、花椒、白糖、醋、盐、酱油炖熟。

2、炖鲤鱼的做法步骤食材把鱼去腥线，在肚子上划几刀这样好入味，把鱼用盐揉搓，放入料酒腌制15分钟去腥。葱姜蒜下锅爆香后把鱼下锅。鱼两面都要煎一下，煎至表面成熟。

3、家常炖鲤鱼的教程把鲤鱼买回来后，仔细的洗掉鱼身表面的粘液，直至用手抓鱼手不发粘为止，然后再敞开鱼肚子，把鱼骨血给清理干净，然后开上花刀，放点葱姜料酒，腌制十分钟备用。

4、做家常炖鲤鱼我们需要准备的食材有：鲤鱼，鸡蛋，酱油，料酒，植物油，食盐，生姜，花椒，八角;准备好食材后，那我们就动起来吧，美味的家常炖鱼就在前面等着你。第1步：我们先将鲤鱼身上的鱼片以及腹部里的黑膜去掉，随后用清水将鲤鱼清洗干净，洗净后切大块放入容器里，加入酱油，食盐和料酒，全部放入后搅拌均匀腌制半个小时。

5、做法步骤首先剔除鱼腥线，在鱼身上改刀（因为我这里用的鲤鱼比较大，所以切成了两部分进行后续的煎制，如果鲤鱼比较小的话，可以不用切开）锅内倒入足量食用油，油热后放入鱼头和鱼身进行煎制。

6、糖醋鲤鱼。过年时要吃鲤鱼，分享给您三道鲤鱼的特色做法，这第一道就是糖醋鲤鱼啦，糖醋鲤鱼造型美观，颜色红红火火，口感酸甜适口，非常适合过年时来吃，接下来把做法分享给你。

家常炖鲤鱼的做法和步骤图

1、做法步骤：准备好所需材料，我用的鱼是属于鲤鱼的一种，叫：三道鳞，也叫：镜鲤，肉质肥嫩。啤酒用听装和瓶装的都可以。把鲤鱼去鳞去鳃，清除内脏，鱼腹内的黑膜要清除干净，把鱼洗净，擦净鱼表面水分。

2、制作步骤：将鲤鱼去掉内脏和头部，洗净后切成块状备用；将豆腐切成小块备用；锅中加入清水，放入姜片和葱段烧开；放入切好的鲤鱼块，大火煮5分钟左右；捞出姜片和葱段，再加入切好的豆腐块；继续煮10分钟左右至豆腐变软；最后根据个人口味加盐调味即可。

3、技巧炖鱼后放盐有些人炖鱼的时候喜欢先放盐，因为这样可以让鱼比较入味，而这种做法却是错误的，因为炖鱼过早的放盐会导致鱼肉中的蛋白质发硬，鱼肉流失的水分过多，所以鱼肉吃起来也就比较干比较柴，口感和味道都不够鲜嫩。

4、家常炖鲤鱼的做法葱姜切好。鲤鱼去鳞去腮，去内脏，洗净，斜切几刀，不要切透。锅里加油，开大火，油开把鱼放进去煎，两面煎黄加入葱姜，加水，加生抽老抽，盐，白糖，醋，大料大火烧开，改中火炖。香菜切段，茎入锅炖。到汁挂勺，收汤出锅。盛出鱼加香菜叶，把汤淋上就可以吃了。

5、家常炖鲤鱼原料：三道鳞、葱、生抽、老抽、白糖、料酒、老醋、郫县豆瓣酱、啤酒、香菜、花椒、八角、干红辣椒、盐、鸡精、姜、蒜。做法步骤：第1步、把鱼洗干净，背部划几刀，整个也可以，断开也可以，放少许盐，料酒腌制10分钟。第2步、平底锅烧油，煎至金黄。第3步、葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角备用。

6、土豆炖牛肉家常肉饼三色蒸蛋酱焖大鲤鱼大鲤鱼/白菜/土豆/金针菇/老豆腐五花肉/盐/葱姜蒜/八角/花椒黄酱/黄酒/酱油/老抽/蚝油干辣椒/香菜根/白糖/米醋/粉条食材处理：去除鲤鱼的腹部黑膜以及贴骨血，拿温水轻烫后刮去鱼表面的黏液，再将鱼肉改刀。

家炖鲤鱼的做法和步骤

1、这种做法口感清爽，清淡不油腻，非常适合健康饮食。先用盐和料酒腌制鲤鱼片，然后将鲤鱼摆放在蒸锅上，蒸熟后淋上清汁即可。清汁的制作方法是将葱姜蒜等香料和清鸡汤、盐、味精等调味品混合搅拌，然后热油浇上即可。红烧鲤鱼这种做法以酱油和糖的调味为主，口感甜咸适中，非常适合喜欢重口味的食客。

2、做法步骤：第1步、准备好所有食材。第2步、鲤鱼清洗干净打花刀。第3步、起锅烧油下入调料炒香。第4步、放适量甜辣酱炒出红油。第5步、放鱼，加盐，鸡精，白糖，料酒，生抽。第6步、加水煮开加豆腐。第7步、盖上盖子小火炖20分钟。第8步、放香菜完成了。来自美食天下最初的最美的作品。

3、【家常炖鱼】鲤鱼1条、五花肉几片、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料1个、干辣椒2-3个、黄豆酱2汤匙、料酒2汤匙、米醋1汤匙、白糖半汤匙、酱油1汤匙、做法步骤：把鲤鱼去鳞去鳃和内脏，鱼腹内要清理干净，把鱼洗净，沥净水分。

4、炖鱼：锅中加油，烧热后，把腌制入味的鱼段沥干净水分放到锅中，煎至一面定型后再翻面煎，煎至两面都呈金黄色时盛出鱼段备用。

5、慢煎后炖很多朋友都知道炖鱼要先煎鱼，但是鱼下锅后就糊锅粘锅了。有人说要先用姜片擦锅，这样就不粘锅了，也有人说要热锅冷油。其实，这就是个火候问题！想要煎鱼时不粘锅，先用葱姜爆锅，爆出香味后改为小火，再下入鱼，慢慢地煎，这样鱼就不会粘锅了。

6、一定要新鲜的活鲤鱼准备葱和香菜锅防粘处理，本身就是不粘锅，用姜涂抹一下更好。锅里最好用五花肉煸出点油(可以直接用玉米油)鱼，两边一定用中小火煎成金黄色。然后高温时鱼身上加适量白糖，白酒，醋烹一下去腥，此时加一壶开水，切记一次性加足开水，中途不要加水。

鲤鱼怎么炖好吃又简单家常做法

1、家常炖鲤鱼原料：三道鳞、葱、生抽、老抽、白糖、料酒、老醋、郫县豆瓣酱、啤酒、香菜、花椒、八角、干红辣椒、盐、鸡精、姜、蒜。做法步骤：第1步、把鱼洗干净，背部划几刀，整个也可以，断开也可以，放少许盐，料酒腌制10分钟。第2步、平底锅烧油，煎至金黄。第3步、葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角备用。

2、家常炖鲤鱼的做法葱姜切好。鲤鱼去鳞去腮，去内脏，洗净，斜切几刀，不要切透。锅里加油，开大火，油开把鱼放进去煎，两面煎黄加入葱姜，加水，加生抽老抽，盐，白糖，醋，大料大火烧开，改中火炖。香菜切段，茎入锅炖。到汁挂勺，收汤出锅。盛出鱼加香菜叶，把汤淋上就可以吃了。

3、清蒸的好处：清蒸的做法比较简单，关键是没有油烟，还能保持原汁原味、鱼腥味很小、鱼肉鲜嫩是比较健康做法！原料：新鲜鲤鱼一条、葱、姜、蒸鱼豉油、食用油、花椒准备：鲤鱼刮鳞，开膛破肚，清洗干净，切成花刀。在鱼肚中放入葱姜，在盆中倒入料酒、盐使鱼更好的入味。腌制15分钟，放入蒸鱼鼓油。

4、做法步骤：第1步、1鲤鱼洗净切块，加入姜片、料酒、盐腌渍5分钟。第2步、2炒锅加热后加入少量油，待油冒烟，加入鱼块，煎至表面焦黄。第3步、3将煎好鱼块装入炖锅，加水，两根葱白，大火烧开。第4步、4汤烧开后转小火，炖18分钟，整块加入嫩豆腐，继续小火炖煮15-18分钟。

5、【鲤鱼补血羹】材料：鲤鱼、桂圆、山药、枸杞、红枣、黄酒做法：将鲤鱼宰杀去鳞片，取出内脏和鱼胆洗净。接着将鱼切成三段和洗净的桂圆、红枣等其他材料一同放入砂锅内，加水和1杯黄酒。然后开火蒸3~4小时即可。

6、1，除了鲤鱼，其它大部分的鱼都可以用这种做法，简单却很好吃。2，煎鱼最好用不粘锅，不用担心会将鱼煎破皮。如果没有不粘锅，一定要把锅烧热，倒入油将锅润一遍，然后把油倒出来，再加些凉油进来。同时撒些盐，接下来再把鱼放进去，就不会粘锅了。

鲤鱼怎么做好吃,炖鲤鱼的家常做法

1、家常炖鲤鱼的做法葱姜切好。鲤鱼去鳞去腮，去内脏，洗净，斜切几刀，不要切透。锅里加油，开大火，油开把鱼放进去煎，两面煎黄加入葱姜，加水，加生抽老抽，盐，白糖，醋，大料大火烧开，改中火炖。香菜切段，茎入锅炖。到汁挂勺，收汤出锅。盛出鱼加香菜叶，把汤淋上就可以吃了。

2、家常炖花鲢的做法分享步骤将花鲢处理干净后，进行一字花刀，备齐八角、葱姜蒜丁和干辣椒，还有洗净的带根香菜和尖椒。步骤锅中烧热一勺油，撒上一把盐，放入花鲢煎至两面金黄，约三分钟，然后取出，清洗锅子。如果有猪油则放入少许猪油，如果没有则可用普通食用油代替。倒入葱姜蒜丁和干辣椒，炒香。

3、鱼段洗净，热油煎炸。加水，炖煮，加醋5勺，1勺生抽，4勺蚝油，4勺糖。汤汁开后加入切好片的尖椒，姜末，花生。小火炖煮到汤变浓稠的汁，就可以出锅啦，大功告成。

4、特色海鲜豆腐煲，满满的海鲜，教你家常做法，比饭店还好吃，收藏起来吧…5--2App家常炖鲤鱼在家里这么做才能好吃。

5、无论炖什么鱼，一定要处理干净，鱼肚子里的黑膜要撕掉，可以减小腥味。鱼肉要提前腌制一下，可以去腥，并且提前入味。炖鱼时要加啤酒、陈醋2样调料，可以去腥增香，鱼肉鲜嫩无腥味。炖鱼的方法大家学会了吗？牢记这3点，怎么炖都好吃。

6、做法步骤市场买回来的鱼清洗干净改花刀，我喜欢把尾巴啥的剪掉，也是锅不够大，煎的时候麻烦。准备葱姜蒜八角桂皮香叶干辣椒把鱼表面水分擦干，锅中倒油，放入鱼煎，先不要动避免粘锅。两面煎金黄。然后把准备的调料倒锅炒翻炒出香味。我一般先放点十三香在放葱姜啥的。

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