东北烤冷面_东北烤冷面的正宗做法
东北烤冷面酱料的配方
1、将火腿肠切片，洋葱切丝，青菜洗净备用。在另一个平底锅中加热适量的油，将烤冷面放入锅中，煎至两面金黄色。在煎好的蛋饼上均匀地铺上番茄酱、醋、糖和盐调成的酱汁。将煎好的烤冷面放在蛋饼上，放上洋葱丝、青菜和香菜，卷起来即可。最后将烤冷面切成合适大小的段状，装盘即可享用。
2、第一步：锅里放油烧热后转最小火，微微热就可以的那种，冷面放进去烤到变软，加少许水进去，一定要加水，不然就变硬了。第二步：鸡蛋打入锅里，用锅铲拌匀，均匀的撒上一层黑芝麻，等到微微凝固的时候翻个面。这期间一定要保证小火，微微湿润，因为烤冷面是粉，锅太干口感就硬了。
3、制作烤冷面除了需要准备以上三种酱料之外，还需要准备火腿肠，生菜，葱花，香菜，熟芝麻，油炸花生米(碎)，辣椒粉，醋，白糖，孜然粉等配料。这样方便根据顾客的要求做到定制添加。铁板预热，用挤壶挤一些水和油(水要少一些)，将冷面铺上使其变软。然后将鸡蛋打在冷面上，等待其凝固。
4、把辣椒酱、番茄酱、芝麻、蒜末放入碗中，调糖、醋后倒入少量清水搅拌均匀即可。第二步，烤冷面不粘锅或者平底锅倒油，油稍微多一点才香。油热，边缘放上香肠煎着，同时放入冷面，上面打鸡蛋一个抹匀，待蛋液凝固刷上一层做好的酱汁。
5、东北烤冷面所需食材：烤冷面4张，辣椒粉一勺，白芝麻一勺，麻辣鲜一勺，蒜末一勺，热油三勺，生抽三勺，蚝油一勺，蒜蓉辣酱三勺，白糖一勺，陈醋两勺，洋葱一小块，小葱适量，香菜适量，火腿肠两根，鸡蛋三个，黑芝麻适量。
正宗烤冷面做法和配料
1、烤冷面By清水淡竹结合自创学做了一道东北的烤冷面，味道还不错。原料：冷面、鸡蛋、洋葱、小葱、肉松、鲜辣酱、油。做法步骤：第1步、买的成品冷面。第2步、鲜辣酱、鸡蛋（已打成蛋液）、肉松、洋葱、小葱准备。
2、1用小铲子继续炒。炒出香味用小铲子把火腿肠和冷面剁成小一些的块。然后再最后用小刷子刷一遍酱料。1出锅，香喷喷的烤冷面就做好啦。快一起吃吧。
3、做法步骤洋葱碎备用，家里剩这些我就都做了2个鸡蛋打散备用炒熟盛出冷面片剪片备用热油下洋葱碎炒出香味放鸡蛋，烤冷面炒至面片变软蒜蓉酱2勺，番茄酱1勺。蚝油1勺，酱油2勺，白糖2勺。
4、烤冷面的做法步骤辣椒面10g，白砂糖15g，熟芝麻10g，孜然粉10g，花椒粉10g，南得调味料8g。混合均匀。(南得调味料市场或超市就能买到，这是酱汁好吃的一道关键调味料)锅中烧热油，加入大料3颗，香叶2片，葱姜爆香，捞出所有香料弃掉。
5、【烤冷面】：食材：冷面皮、烤肠、鸡蛋、洋葱、香菜、蒜蓉辣酱、醋、糖。做法：把准备好的洋葱切成小丁，烤肠切开，放置一旁备用。在平底锅中倒入油，油热后，把烤肠和冷面皮放入锅中烤熟。
东北特色小吃烤冷面,该怎么做才能香辣又好吃
1、在哈尔滨，烤冷面的做法是，先在烤盘上放油，然后把面放在上面，面朝上打鸡蛋，然后把面翻过来。如果面条比较硬，鸡蛋煮熟后，可以在面条下面加水使面条变软。在没有鸡蛋的一侧刷上酱汁，加入欧芹、洋葱丁等。然后加入白糖和陈醋。
2、这个酱汁可以做10张左右的烤冷面，正好是一袋烤冷面的量，也可以一次多做一些酱汁，放在瓶子里冷藏半个月都不坏。做不好烤冷面或者是没吃过烤冷面，一定要试试这个做法，好吃还不腻，软糯有弹性，酱汁浓郁特好吃。
3、第一步：准备烤冷面需要用到的食材。我们先将洋葱用刀切成洋葱小丁状。随后我们在一些可能会有人非常喜欢，但是又同时有许多人都不喜欢的香菜。喜欢的可以多放一些，不喜欢的就可以不放的。第二步：准备火腿肠。
4、烤冷面的做法有很多种，包括油炸、高温铁板碾压等，现在我们这里看到的多数是放到铁板上煎烤，再搭配蔬菜、鸡蛋、火腿肠和酱料而成，是东北极具特色的美食。
5、【烤冷面】：食材：冷面皮、烤肠、鸡蛋、洋葱、香菜、蒜蓉辣酱、醋、糖。做法：把准备好的洋葱切成小丁，烤肠切开，放置一旁备用。在平底锅中倒入油，油热后，把烤肠和冷面皮放入锅中烤熟。
6、备料准备。取出包装里的烤冷面，将洋葱、生菜切丝，火腿肠除去包装，蒜蓉辣酱盛小碗备用。热锅凉油。将饼铛加热，用手试一下，有热气上升感后，加少量食用油。烤制冷面。将冷面放置锅内，用油煎制。热火腿和鸡蛋。
东北烤冷面的酱料配方
1、◆食材：冷面◆配料：火腿肠两根，洋葱一小块、鸡蛋两个，葱花，香菜，黑芝麻◆调料：蒜蓉，酱番茄酱，白糖，生抽，陈醋，蚝油，清水，【步骤一】把冷面的外膜去掉放在案板上切成小块，尽量切得大小一样，切好之后放入盘中待用。准备两根火腿肠，剥去外壳之后斜刀切成小片，放入盘中待用。
2、准备面粉。水，老抽，白砂糖，搅拌均匀。锅中倒入食用油，预热。面糊倒入锅中。加入五香粉，盐。中火翻炒均匀完成制作烤冷面酱。制作冷面酱的注意事项：煮冷面时，要注意火和时间的控制。火太大，经常会烧冷面条的酱汁，烹调冷面时，请用小火烧开并不断搅拌使其变浓。
3、韩式烧烤酱2500克番茄酱500克花生酱150克甜面酱300克蚝油100克鸡精20克味精20克五香粉10克白糖50克色拉油500克制作方法。具体制作方法：将色拉油放入锅内，放葱姜炸一下捞出，放入以上酱料，小火熬制30分钟左右，加入适量水即可。撒料：熟芝麻，孜然碎，辣椒面，白糖。
4、准备食材：朝鲜冷面一份，鸡蛋一个，黄瓜一根。调料：泡椒一瓶、生抽一勺、鱼露一勺、白芝麻半勺、白糖半勺、辣椒粉适量，米醋一勺，鸡精适量，胡椒粉适量。烹饪过程：首先要将食材处理一下，冷面拿出适量的份额，提前泡在冷水中，大概需要泡1个小时左右，如果你急着吃，泡20分钟也行，但是要用手揉捏一会。
5、随后放入1调羹(15ml)麻油，1/3茶匙(2g)盐，1/3茶匙(2g)鸡精，1/3茶匙(2g)绵砂糖，继续搅拌，直到整体酱料没有颗粒感，有些粘稠的状态就可。
6、为了让更多人享受到这份美味，我决定将这份配方与大家分享。我们需要准备以下食材：冷面：这是烤冷面的灵魂所在，一定要选择质地劲道且宽面条，这样吃起来才有嚼劲。肉类：可以选择牛肉、猪肉或鸡肉，根据个人口味和喜好进行选择。
东北烤冷面的做法
1、将面片撕开，剪成小片片，蛋液搅散锅中热油，将蛋液放入，在蛋液还是液体的时候，铺上烤冷面片，翻炒一下，蛋液能裹在面片上多少算多少，裹不上也好吃。鸡蛋面片用油炒软之后盛出备用。
2、烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。21世纪初烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北地区极具特色的美食。历史渊源烤冷面，是一道黑龙江常见的地方特色小吃。油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要蒜蓉酱，蕃茄酱，辣酱，醋，白糖等作为调味剂。
3、大家会发现，在学校周边、繁华夜市等地方(尤其在北方)，经常有“东北烤冷面”的身影，很多人非常喜欢烤冷面的劲道口感。但是有报道说：“烤冷面”的劲道肯定不因为面筋含量，而是可能添加了化工原料“硼砂”。(“烤冷面”面片在一分钟高温烧制过程中，产生略微臭气和烧焦味，完全闻不到烧掉食物的味道。
4、做法步骤：第1步、准备食材，香菜摘洗干净，洋葱去皮洗净。第2步、鸡蛋打散，搅拌均匀。香菜切碎，洋葱切碎，火腿肠去皮，冷面一片，表面薄薄地刷层色拉油。第3步、空气炸烤箱的烤网铺上锡纸，将刷油的一面的冷面朝下放入烤网中，然后倒入蛋液，用刮板将蛋液摊平摊均匀，火腿肠放在边上一起炸一下。
5、在网上购买的烤冷面，一包10片。详细制作步骤香菜和洋葱分别切成碎丁。酱料可根据个人口味来调和，我用的是韩式辣酱+蒜蓉+蜂蜜，味道超级棒。也可以用蒜蓉酱+黄豆酱+蚝油+白糖，想简单省事就直接刷上甜面酱，这3种味道不妨都试试。火腿肠提前用油煎一下，如果用培根更好吃。
6、原料：冷面、乌江榨菜、瘦肉、火腿、鸡蛋、黄瓜、香菜、辣椒油、生抽、陈醋、白糖、香油、盐、青辣椒、大蒜、红辣椒。
关于东北烤冷面_东北烤冷面的正宗做法，正宗烤冷面做法和配料的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
