几种凉拌素菜做法!

在炎炎夏日，凉拌素菜成为了人们餐桌上的一道亮丽风景线。它们色彩鲜艳，口感清爽，营养丰富，既能满足口腹之欲，又能带来健康益处。今天，我们就来分享几种简单易做的凉拌素菜做法，让你在家也能轻松做出美味的凉拌素菜。

1、凉拌木耳（1斤为例）

材料：干木耳小米段椒青辣椴椒姜丝味精10克白糖10克保龄醋25克盐10克

做法：

干木耳提前浸入凉水泡开，清洗干净，椴椒斜切成小长条，不能断短，把各种调料加进黑木耳拌匀，尝下味道，适当调节，最终味道酸甜辣，清脆。

2、凉拌三丝（1斤为例）

材料：海带丝胡萝卜丝葱丝

配料：蒜末盐10克味精10克鸡精10克白糖10克保宁醋25克红油50克花椒3克

做法：

海带丝提前用开水烫熟，冷水冲洗降温，加入配料拌匀。

注意：海带丝没有烫熟会苦涩，过熟会烂掉，时间12分钟（参考）。

3、凉拌豆腐丝（1斤为例）

材料：豆腐皮胡萝卜丝葱丝

配料：盐10克味精10克鸡精10克白糖10克卤汁100克红油50克花椒面3克

做法：

豆腐皮买回来切成均匀条状，不能太粗，提前用开水烫熟，加入配料拌匀。

注意：豆腐皮不宜开水烫太久，时间8分钟（参考）。

4、凉拌藕片（1斤为例）

材料：藕片（不宜太厚）

配料：盐10克味精10克鸡精10克白糖10克蒜末10克红油50克花椒面3克

做法：

藕片买回来后需要放进开水煮，时间5分钟左右（参考），不宜太久，保证藕片口感清脆，避免煮成粉面口感。

煮好后冷水冲洗降温，加入配料拌匀即可。

5、凉拌笋丝

材料：笋丝

配料：盐10克味精10克鸡精10克白糖10克蒜末10克红油50克花椒面3克

做法：

笋丝买回来后需要浸泡凉水去涩，在凉拌前需要用开水烫熟，在用凉水冲洗降温再加入配料拌匀即可。

注意：笋丝口感必须清脆，无涩味。

凉拌素菜不仅美味可口，而且制作过程简单，是夏日里的绝佳选择。无论是清炒、炖煮还是凉拌，都能让人感受到素菜的鲜美。而且，凉拌素菜中的蔬菜富含纤维素和各种维生素，对身体健康大有裨益。所以，不妨尝试一下这些凉拌素菜的做法，让你的夏日餐桌更加丰富多彩。