潮汕菜谱大全_潮汕菜谱大全带图片
潮汕白粥配菜菜谱大全图
1、在广东，粥是最受大家的欢迎，不仅好吃又简单，加上粥的做法多种样，可以是白粥，也可以加入自己喜欢的食材，变成多种的口味，就算一天一口味，一周都不重样，百吃不厌。今天要跟大家分享的是一款最简单的做法，瘦肉粥，只需将大米和肉丝一起放入破壁机中，然后坐等煮熟即可。
2、在潮汕的“深夜食堂”里，白粥的配菜可谓是花样繁多了。简单一些的，潮汕人会拿一些小菜来配着白粥吃，这些小菜的样式非常的多，简直是五花八门，不光有着普通的酸菜，腐乳，甜豆干，贡菜，还有着稍微特别一些的炒麻叶，生腌咸鲜芦笋，菜脯煎蛋等等。特别的是，潮汕人会根据季节的不同来随时改变这些小菜的种类。
3、潮汕：白糜潮汕人也把白粥叫“白糜”，他们三餐都爱吃白粥，甚至夜宵也不放过，这让不少外地人很是不解。但只要看到这琳琅满目的配菜，就能理解潮汕人对白粥的喜爱了。潮汕人喝粥时的配菜主要分为四大种类，鱼饭、生腌海鲜、卤味和小菜。
4、想要达到上面说到的效果，用来煲粥的米胶性是一定要够。潮汕人煮粥，偏好用短胖的“肥仔米”，即我们常说的珍珠米，也可用东北米，因为东北米的米胶性更重，熬粥的时候，不仅稠滑还起胶多。如果要想口感更上一层楼，可以用无常米，清香不失软糯的同时，米油也更为醇厚。
5、【皮蛋瘦肉粥】所需材料：剩米饭，皮蛋，猪瘦肉，小葱，盐。详细步骤：准备材料：皮蛋，香葱，瘦肉都切成小丁。剩米饭加入适量的水大火烧开，转中火。加入瘦肉，继续熬煮。加入皮蛋丁和葱花熬煮。
6、火候得当熬粥的火候也是关键所在。初时可用大火将大米快速煮至开花，待粥水渐稠后，转小火慢慢熬煮。这样既能保证粥的粘稠度适中，又能避免大米煮得过烂而失去口感。配料增色在熬煮的过程中，适时地加入切好的猪肉、猪肝和猪粉肠，继续用小火慢煮。
潮汕家常小炒菜谱大全
1、把蛋液炒成鸡蛋块即可盛出备用(炒一分钟左右)。金针菇、粉条、蒜薹、杏鲍菇、豆腐和韭菜都是常见的食材，含有人体所需营养，搭配鸡蛋做的小炒，更是快手菜，10分钟搞定，营养健康，天天吃都不腻。
2、蒜头拍一下、沙姜切碎备用。鸡洗净剁成大小合适的小块，然后用厨房纸吸干水分备用。热锅下油，先放沙姜蒜头炒香，然后大火放入鸡肉炒至变色。接着加入1勺料酒、1勺生抽、少许盐继续翻炒均匀。最后再炒2~3分钟后，加入少许蚝油翻炒均匀即可。
3、一日三餐吃什么好呢？例如咸菜炒肉卷、荷兰豆炒鱿鱼、鸡蛋炒蒜苗、咸菜炒猪肚、清炒芥菜，还有喝滋补汤。这些菜下饭香，美味！咸菜炒肉卷，下饭香，喝粥吃粉面都美味。咸菜和肉卷都是可以直接吃的。咸菜酸咸酸咸的，还带点甜，如果不想吃太咸，就用清水泡一泡，根据量的多少来决定泡多久。
4、您的浏览器不支持video标签继续观看过大年食潮菜丨八道家常菜，名厨妙手生花，肯定有你我所爱红烧墨斗红烧墨斗是潮汕地区的特色传统名菜，选料讲究，制作精细，油炸后的墨斗色泽金黄，外脆里嫩，配上桔油，色香味俱全。
5、炒粿条除了是潮汕地道的特色小吃外，同时也是潮汕“全笋宴”代表。传统的炒粿条用的主要食材是粿条和芥蓝，那么全笋宴用的自然不必说了，是将芥蓝换成竹笋，也叫“竹笋炒粿条”。这道美味完全是由竹笋和粿条两位食材构造出来的，选笋也是关键，要选哪种大个的，汁水多的笋。
6、潮汕豆花潮汕人童年的记忆，豆花和红糖，简单朴实的组合，妥妥的早餐来一碗香味浓郁的豆花，背着书包就上学堂！豆子与清水按比例研磨成豆浆，用纱布过滤，使豆花变得更嫩滑，豆花香而黏，香浓的豆香，口感扎实，上面撒了细细的红糖，用豆花的温热将糖粉融化，豆花的豆香与甜味融合在一起，是潮汕人的老味道。
来客十二个菜的菜谱,家中招待客人的菜谱
1、请客吃饭时点菜是个学问，要荤素结合，要冷热协调，要有菜有汤等等，在家请客吃饭家常菜该怎样搭配呢？Maigoo小编为大家带来了一份在家请客18个菜菜单，菜单中有可乐鸡翅、鱼香肉丝、清蒸鱼、手撕包菜、夫妻肺片、土豆炖牛肉、炒时蔬等，这些都是适合在家请客的家常菜。
2、一？、黑椒？土豆？牛肉？准备？食材：土豆？、牛肉？、食盐？、黑胡椒？、老抽？、蚝油？、玉米淀粉？、小葱？、食用油？黑椒？土豆？牛肉？的做法：泡？去？淀粉？：土豆洗净去皮切小块，放入碗中加入适量清水，泡去淀粉后捞出备用。
3、娃娃菜清洗干净后切成长条，金针菇掰开清洗干净，火腿切成片，皮蛋切成小块。起锅烧油，放入姜丝和葱花翻炒出香味，再放入皮蛋和火腿翻炒几下，放入适量开水开大火煮开。水开后就可以放入金针菇、娃娃菜、虾皮，继续煮五分钟左右。最后加入一点食盐调味，搅拌均匀即可出锅。
4、醪糟蛋花汤，看似简单平常的一道汤菜，却非常好喝，有米酒的清香，加入白糖更加香甜，这道汤菜特别适合冬天食用，特别暖胃，可以抵御风寒，家里来客人可以作为汤菜，香甜解腻，可以以汤代酒，老少皆可享用。准备一瓶醪糟，两个鸡蛋，一小撮枸杞。
5、蒜香鸡翅准备食材：鸡中翅，蒜末，葱花，姜片，葱段，奥尔良粉。做法步骤：鸡中翅清洗干净，对半剁成块，加入料酒、生抽、奥尔良粉、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制半个小时。起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡中翅，炸至金黄即可捞起来备用。
6、来客十二个菜的菜谱：家中招待客人的菜谱红烧肉，清蒸鱼，白斩鸡，炒青菜，汤。适合请客的12常菜。有有素，有鱼有肉，有鸡有鸭。四菜一汤，不多不少，营养丰富。
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