牛腿_牛腿肉怎么做好吃
牛腿肉怎么做又好吃又嫩
1、【下厨房】牛腿肉栏目为您推荐牛腿肉的做法大全，牛腿肉怎么做好吃，和牛腿肉的家常做法，更多牛腿肉的做法步骤就来下厨房。
2、首先我是喜歡用牛腱心，肉質最好，當然要用花腱或大腱也都可以。详细步骤：1，去腥把牛肉放置清水中浸泡兩小時去腥，醃漬入味2，大約兩斤肉，250克左右醬油，少許豆乳或南乳均可，約150克甜麵醬，搓揉後封蓋(最好加保鮮膜封)放入冰箱醃漬一夜。
3、接着倒入洋葱段、尖椒块，倒入适量生抽，少许盐，快速炒匀。这道菜全程保持大火，牛肉炒的时间别太长，否则就不嫩了。而洋葱和尖椒也都是脆嫩才好吃的蔬菜，所以这一步骤一分半的时间就可以了。
4、先将原材料准备好，切完辣椒、牛羊肉、姜、蒜。牛腿肉放进姜、米酒将牛腿肉肉腌渍10分钟上下。出锅，倒进火麻油，添加蒜，进行爆香后再将牛羊肉倒进煸炒3到5分钟上下。再盛出出来便是炒青椒，倒进油后，再将辣椒倒进炒2到3分钟。
5、准备好食材。牛腿肉放入清水浸泡去掉一些血水，再冷水烧开2分钟。捞出，热水漂净，切成方块。胡萝卜与土豆去皮，洗净切滚刀块待用。番茄与青椒洗净，切片待用。锅里油热，放入牛腿肉，加冰糖，老抽，料酒，煸炒上色，关火。
6、想牛腿肉吃起来口感更好、更爽滑、更嫩，在做的时候，可以在外面涂一层鸡蛋清，吃起来会非常松软，也会很嫩。如果是从超市买回来的牛肉，一定要解冻，大概买3厘米左右的肉比较好，会更容易熟。牛腿肉的烹饪方法：用料：牛后腿肉500克，水约1500克。陈皮约40克。
牛腿肉怎么做好吃又嫩牛腿肉的烹饪方法
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2、我们需要处理牛腩肉。将牛腩放入煮锅中，并加入充足的清水，再撒上姜片和倒入料酒。开火煮沸3分钟，这样可以去除牛腩的腥味和血水。煮好后，记得用温水将牛腩清洗干净，以去除残留的杂质。接下来，准备其他的食材。将西红柿切成小块，记得去皮哦，这样炖出来的口感会更加细腻。土豆也要去皮切块，洋葱切碎备用。
3、想牛腿肉吃起来口感更好、更爽滑、更嫩，在做的时候，可以在外面涂一层鸡蛋清，吃起来会非常松软，也会很嫩。如果是从超市买回来的牛肉，一定要解冻，大概买3厘米左右的肉比较好，会更容易熟。牛腿肉的烹饪方法：用料：牛后腿肉500克，水约1500克。陈皮约40克。
4、想牛腿肉吃起来口感更好、更爽滑、更嫩，在做的时候，可以在外面涂一层鸡蛋清，吃起来会非常松软，也会很嫩。如果是从超市买回来的牛肉，一定要解冻，大概买3厘米左右的肉比较好，会更容易熟。牛腿肉的烹饪方法：用料：牛后腿肉500克，水约1500克。陈皮约40克。
5、准备牛腿肉或者牛腱子肉，先用凉水泡1个小时泡出里边的血水，取出牛肉用厨房纸擦干上面的水分，沿着纹路切成粗一点的长条。切好的牛肉放入盆中，加入生抽、盐、白胡椒粉、料酒、花椒、香叶、八角、白糖用手抓拌均匀，装入保鲜盒中放冰箱冷藏腌制12个小时，腌制的中途可以翻拌一下。
6、制作工艺：首先将牛腩放入清水中，冲洗半小时，去除杂质以及血水。锅中注入清水，冷水下入牛腩，葱姜，白酒，文火煮制沸腾后，撇去浮沫，随后捞出用热水冲洗干净表面杂质。「热水冲洗是关键，如果用冷水冲洗，牛腩出锅时热气腾腾，遇冷水肉质急剧收缩，肉质就会变得柴了，这个方法也适用于猪肉，牛肉等。
牛腿肉怎么做好吃
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2、牛腿肉是牛肉中相当便宜的一种，但如果烹饪方法不正确的话，做好的牛腿肉会又硬又难嚼。而所有做法中加汤汁慢煮又是最好的，一如本文提到的几种做法。
3、部分材料一览。有烤箱也沙煲两种做法。牛腿肉两面轻轻地划几刀。洋葱、蒜切碎，辣椒、葱白切圈，胡萝卜和芹菜去皮、去筋切成小块。锅里给少油，小火将牛腿肉两面煎到变色。然后盛出，备用。换锅。给少油，烧热。洋葱、蒜、葱白、辣椒炒香。
4、生牛腿肉用凉水浸泡半天，泡出血水。加一个八角、一个香叶，用高压锅压熟。肉可以一次性做熟，分成几份冷冻，我是在吃时再拿出来一个。把熟牛肉切成薄片，码在盘子中。白菜切成丝，码放肉中间。入锅蒸，水开后蒸10分钟。取出备用。蒜切碎。
5、吃完里面的菜和肉，剩下的汤还可以煮面。面条煮好以后，加热汤汁装碗，将煮熟的面条加入汤中，麻辣鲜香特别好吃。学做简单的家常菜，其实并没有大家想象中的那么的复杂，可即便如此，做出来的家常菜还是有些差强人意，说到底你只是因为缺少了家常菜的菜谱。
6、将马蹄冲洗干净并削去外皮，然后切成蒜瓣大小的粒；将牛肉切成小块，腌制并准备好其他蔬菜。接下来，将牛肉煸炒至变色后捞出备用；再炒香大蒜粒，加入葱花和青椒粒一起翻炒，然后加入切成粒状的马蹄继续炒制；将煸炒好的牛肉粒加入翻炒均匀，即可出锅食用。
牛腿肉怎么做好吃又嫩
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3、选用牛后腿中的牛腱子肉，清洗后用温水浸泡3个小时去除血水(温水长时间浸泡更利于血水的浸出)。倒掉水后在牛腱子肉上放入一点盐，洋葱、姜片，抓匀腌制15分钟。锅里加水，牛肉冷水下锅，放入生姜片焯一下水，捞出来沥干水分。
4、周末准备炖些牛肉做香辣牛肉面吃，又想着要不要留一部分鲜嫩的牛肉做炒牛柳吃，下单后等了两天，今天早上4斤的牛腿肉到货了，放在阳光充足的阳台，到了午后才化冻的差不多。这次买的牛肉，品质还蛮不错的，所以将牛肉切分时，先切出一小碗腌制上，今天中午的一人食相当给力，就吃洋葱尖椒炒牛柳了。
5、把煮好的牛肉，盛出放入大碗中，汤汁煮至浓稠，倒入大碗中，在上面撒上葱花，一道营养美味的下饭菜水煮牛腿肉就做好了。食刻tip：牛腿肉属于牛身上比较鲜嫩的部位，它虽然没有牛里脊那么嫩，但是做水煮肉片或者是烤着吃都是上佳。
牛腿肉怎么做好吃,牛腿肉的吃法
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2、将牛腩切块，土豆、胡萝卜、白萝卜也切成适当的块状。随后，将牛腩放入沸水中焯水，然后清洗干净。接着，在热锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜和红葱头，炒香。然后，将焯水后的牛腩加入锅中煎炒，将水分炒干。
3、下面在锅里倒上油，把鸡腿放进去煎一下，煎的一面金黄翻面，两面都是金黄后，加上腌鸡腿的料汁，再加上没过鸡腿的清水，先开大火煮开，转到小火煮30分钟。利用煮鸡腿的时间，把金针菇的根部切掉，撕成小朵，放在水中洗干净，控一下水分备用。
4、1，买猪蹄的时候一定要让卖家把表面处理干净，再剁成小块。回来放入盆中，加入清水浸泡一个小时，再用刀将带猪皮的表面全部仔细刮一遍。2，清理干净的猪蹄凉水下锅，大火煮开后撇去浮沫，再煮2~3分钟捞出。捞出来的猪蹄再用温水搓洗两遍，沥干水分备用。
5、第一个步骤：把刀与牛排平行，把它切得薄而薄，把洋葱削掉，把辣椒清洗干净，把葱切段，姜片切片，待用。第二步骤：将剁好的牛肉放进一个大盆里，倒入2匙酱油、1匙黑胡椒、1匙蚝油、1汤匙的鸡精和少许的食盐，混合后，将其混合，并将其腌15分钟。
6、加入适量的食盐、白糖和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。豌豆炒牛肉食材准备：牛肉、豌豆、蒜末、干辣椒、白胡椒粉。做法流程：牛肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的玉米淀粉、白胡椒粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。
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