自制鱼丸的做法_自制鱼丸的做法视频
鱼丸的做法
1、下厨房为您提供鱼丸怎么做好吃，鱼丸的做法大全，鱼丸家常做法等好吃易做菜谱做法分享，想了解更多鱼丸菜谱大全就来下厨房。
2、首先准备好所有的食材，鱼柳、姜、淀粉、盐、葱、酒、蛋清。首先选择鱼柳是因为这个部分的鱼肉刺比较少，这样的比较适合做鱼丸。注意的是做鱼丸是需要准备一个机器的，如果没有的话，那就只能手动吧鱼肉剁碎了，越碎越好。
3、做法：先将清鱼肉洗净，然后浸泡1小时以上在进行下一步操作。把鱼肉用搅拌机搅拌10-15分钟左右（以前都是刮鱼肉，现在很多人都不会了，所以直接用搅拌机搅拌）。把打好的鱼肉放入盆中，加入凉开水、姜末、食用油、蛋清、生粉进行顺时针搅拌10分钟以上，然后在加入食盐进行搅拌。
4、做法步骤：第1步、备好酱汁！这是焦溜鱼丸的灵魂所在哟！一大勺生抽，一勺盐，白糖，淀粉，最后加入半碗清水。然后，搅它！第2步、青椒切丁，姜蒜切末，备用第3步、起锅烧油！下入白白胖胖的小鱼丸吧！记得要一个个的给鱼丸翻身，均匀的将每一面煎至今黄。第4步、放入青椒丁，翻炒。放入姜蒜末，翻炒。
5、首先我们需要准备花鲢鱼尾一条（胖头鱼尾），把它从中间片开，剔除鱼骨，（鱼骨我们可以留着做红烧鱼块）然后再把鱼皮给片掉，（鱼皮不要乱扔，拌上少许鸡蛋液和食用盐后，加入生粉拌匀，用冷水焯水之后留着备用，可以做鱼丸鱼皮锅）用刀把后面红色的肉给割掉，因为鱼丸里如果加上它颜色非常非常难看，一点也不白嫩。
6、彩椒、土豆、胡萝卜、咖喱第一步：洋葱彩椒切碎，放入锅中爆出香味；第二步：倒入胡萝卜块和土豆块，加入500ml水，小火煮熟土豆；第三步：放入鱼丸和1/4咖喱块，煮至鱼丸熟透即可。林小丸鱼丸同样也是性价比高，但吃起来过于Q弹，而且鱼腥味过重，不太推荐。去吃火锅剩下的鱼丸记得打包哦，家常做法更加好吃呢。
制做鱼丸的方法
1、首先我们需要准备花鲢鱼尾一条（胖头鱼尾），把它从中间片开，剔除鱼骨，（鱼骨我们可以留着做红烧鱼块）然后再把鱼皮给片掉，（鱼皮不要乱扔，拌上少许鸡蛋液和食用盐后，加入生粉拌匀，用冷水焯水之后留着备用，可以做鱼丸鱼皮锅）用刀把后面红色的肉给割掉，因为鱼丸里如果加上它颜色非常非常难看，一点也不白嫩。
2、第5步、打好的鱼蓉顺一个方向搅拌上劲，摔打200下左右至鱼蓉上劲。第6步、猪肉剁成末，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味拌匀，鱼丸馅就好了。第7步、用手抓适量的鱼蓉，放入肉馅。第8步、用虎口挤出丸子。第9步、勺入锅中的凉水中（锅中盛一锅凉水），不要开火哦，肉丸全部做完后。
3、做法步骤鱼尾弄这样鱼肉？好用米酒冰好的水加鱼肉料理机打烂然后加入适量生粉，适量姜水，适量生抽提鲜，料理机打烂小朋友吃的所以我马蹄有促进消化然后摔打起劲水烧开火关了然后弄成圆子下锅就可以成型啦。
4、自制鱼丸By君姐百味原料：鱼、葱、姜、盐、胡椒粉、淀粉、生抽。做法步骤：第1步、黑鱼一尾约两斤半，姜三克，葱三棵，醋二两，鸡蛋一个，热水半锅。胡椒粉适量，料酒一两，水淀粉适量。第2步、把鱼收拾干净，用醋反复抹鱼身，直到鱼身摸起来很粗糙为止。把准备好的热水淋在鱼身，大约两分钟。
5、做法步骤：第1步、鲫鱼洗净去皮。从中间切开。第2步、用汤匙把鱼肉刮下来。第3步、鱼头和鱼骨炖汤。第4步、把鱼刺挑出，放入香葱姜，鸡蛋。第5步、顺时针方向搅拌。第6步、顿好的鱼汤取出鱼头和鱼骨，用做丸子的勺子把鱼丸一个个放进鱼汤中。煮开。第7步、装盘，喜欢吃辣的放点红椒，淋上鱼汤。
6、掌勺第一次尝试自己制作鱼丸，真的尝试过才知道哪里有难度，下面快来看详细步骤啊，简单到你都不敢相信。做法：1-准备一条鱼（任何鱼感觉都可以，比如龙利鱼，鲈鱼，草鱼，黄花鱼等）。掌勺是去菜场看，有卖草鱼的。鱼店老板娘麻溜利索的给收拾了，现场太惨，没敢拍照。2-买回来以后，把鱼清洗干净。
如何自制鱼丸
1、自制鱼丸By君姐百味原料：鱼、葱、姜、盐、胡椒粉、淀粉、生抽。做法步骤：第1步、黑鱼一尾约两斤半，姜三克，葱三棵，醋二两，鸡蛋一个，热水半锅。胡椒粉适量，料酒一两，水淀粉适量。第2步、把鱼收拾干净，用醋反复抹鱼身，直到鱼身摸起来很粗糙为止。把准备好的热水淋在鱼身，大约两分钟。
2、做法步骤：第1步、鲫鱼洗净去皮。从中间切开。第2步、用汤匙把鱼肉刮下来。第3步、鱼头和鱼骨炖汤。第4步、把鱼刺挑出，放入香葱姜，鸡蛋。第5步、顺时针方向搅拌。第6步、顿好的鱼汤取出鱼头和鱼骨，用做丸子的勺子把鱼丸一个个放进鱼汤中。煮开。第7步、装盘，喜欢吃辣的放点红椒，淋上鱼汤。
3、再介绍下翡翠鱼丸的做法：选用黑鱼1250克，宰杀制净，用刀背将鱼肉刮下来，去掉筋，刀背砸成蓉，分两次加葱姜水50克，搅拌上劲，加蛋清3个拌匀，加马蹄碎、水发银耳碎各50克搅拌均匀，加盐4克搅打上劲。锅内坐水，烧至30℃，鱼胶汆成大鱼丸，小火养定形，煮3—4分钟成熟。
4、取出鱼丸，解冻备用，绿豆芽和青菜洗净，用刀切葱、姜和蒜，准备豆酱、胡椒和胡椒，将油放入锅中加热，加入胡椒和辣椒，炒至香味四溢。加入葱、姜、蒜和豆瓣酱炒香，加入豆芽和青菜，翻炒至软，加入鱼丸、清水、生烟和料酒，煮沸并转低火5分钟。
5、再准备一台破壁机做鱼丸首选。看这刀刃，像鱼身上的小刺，会被捏碎的。把鱼上的大葱、小葱、生姜挑出来，加点水，用左手捏。稍后，我们将用这个洋葱姜水来做鱼丸。将鱼洗净后沥干水分，然后放入破壁机中，加入适量的葱和姜水，如果水刚好淹没鱼，可以盖上盖子按破壁键。这台机器有许多功能。
自制鱼丸的家常做法大全怎么做好吃视频
1、今天我们来用这一条花莲跟大家分享手工鱼丸的家常做法。下面开始制作，我们先来把鱼给清洗干净，肚子里面的黑膜要清理掉，然后把鱼肉给剔下来。再来把鱼骨给骗下来，再来把鱼骨头给剁一下。把鱼头从中间对半劈开，把鱼头鱼骨放入大盆中，然后倒入清水。着眼，然后下手抓洗一下，把鱼头鱼骨清洗干净。
2、做这个鱼丸，我早晨去市场上专门买了一条草鱼，然后把鱼内脏掏出来清洗干净。然后紧贴着鱼骨将鱼身上的鱼肉片下来接下来用刀把鱼茸刮下来，家里有绞肉机的可以直接把鱼切成片用绞肉机搅碎，没有绞肉机的直接用刀刮，把鱼茸刮下来。
3、自制鱼丸，健康又美味自制鱼丸By君姐百味原料：鱼、葱、姜、盐、胡椒粉、淀粉、生抽。做法步骤：第1步、黑鱼一尾约两斤半，姜三克，葱三棵，醋二两，鸡蛋一个，热水半锅。胡椒粉适量，料酒一两，水淀粉适量。第2步、把鱼收拾干净，用醋反复抹鱼身，直到鱼身摸起来很粗糙为止。
4、依次放在碗里面。然后盖上锅盖开始煮，中间将锅盖打开之后，撇去表面上的一层浮沫。飘窗大火煮到所有的丸子都漂浮在水面上，就可以加入胡椒粉，然后再撒上一些青菜段，就可以关火了。这样一道鲜美又好吃的鱼丸就做好了，因为用的食材都是非常新鲜的，而且整个过程没有添加任何的防腐剂，所以家人吃着也放心。
自制鱼丸的做法
1、做法步骤：第1步、准备好巴沙鱼。第2步、切成大块。第3步、鱼块+3个鸡蛋+盐8克放入料理机。第4步、打成超细的鱼蓉。第5步、打好的鱼蓉顺一个方向搅拌上劲，摔打200下左右至鱼蓉上劲。第6步、猪肉剁成末，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味拌匀，鱼丸馅就好了。第7步、用手抓适量的鱼蓉，放入肉馅。
2、第三步、将做好的鱼泥放在碗里，然后添加玉米淀粉，木薯淀粉，胡椒粉，料酒、食盐，然后用筷子顺着一个方向进行搅拌，这样可以使肉泥入味，还可以使得丸子做出来吃着Q弹无比哦；第四步、等搅拌好后戴上一次性的手套，直接抓一把鱼泥，然后握紧通过户口的位置挤出圆圆的鱼丸。
3、将鱼丸用虎口挤出来，然后用勺子将鱼丸放入冰水中，都放好后，开中小火开始煮;第七步、就这样随着温度升高，鱼肉就会逐渐的凝固，洁白的鱼丸会一颗颗浮出水面。这样鱼丸就做好了;鱼丸这样就做好啦，可以将煮好的鱼丸用保鲜袋装上，然后冻入冰箱里，想吃的时候拿出来就可以煮上了。鱼丸也可以和紫菜一起煮汤哦。
4、鱼丸简单的方法就简单做，不想那么复杂，不买新鲜鱼，我们就用巴沙鱼柳，就是刚刚解冻的，你也可以用鳕鱼或者是龙利鱼，给它切成块，放入大碗中，因为是刚解冻，这个鱼肉还是比较冰冷的。基础调料就是这种食用盐，还有就是白糖。
5、碧绿鱼丸做法：鱼去鱼鳞去内脏刮去黑膜，剔出鱼肉洗净血水切小块，肥肉切小块，姜末放搅拌机备用。放入鸡蛋一个，盐适量，料酒适量，打成鱼糁备用。锅内热水焯菠菜并冲凉，打成菠菜汁备用。做好的鱼糁放入冰箱冻上一块儿，方便成型。锅内烧水至沸改小火，煮鱼丸备用。
6、如果是有喜欢吃鱼丸的朋友，不要买着吃了，学会这个做法，省时省力无添加，一起来看一看具体做法吧。食材：龙利鱼，鸡蛋，食盐，大葱，生姜，淀粉。第1步，我们先把准备好的龙利鱼清洗干净，然后切成小块状，放进绞肉机中。
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