凤爪的做法大全_凤爪的做法大全视频
虎皮凤爪的做法大全
1、凤爪的做法大全，虎皮凤爪的做法步骤：将凤爪洗净切去指甲，放入开水中焯水，捞起备用。锅中加入清水，放入凤爪、姜片、葱段、料酒，煮至凤爪变软烂，取出沥干备用。将凤爪放入碗中，加入盐、白胡椒粉、醋、百合酱、糖、水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。将腌好的凤爪放入蒸锅中蒸5分钟，取出装盘即可。
2、鸡爪买回来清洗干净，剪掉所有指甲。冷水下锅。水热之后加入麦芽糖和白醋。水开后烧一分钟。捞出放入冷水中泡凉。用厨房纸吸走鸡爪上的水分。尽量吸干，不然炸的时候会炸锅。锅中倒入油烧至7成热。倒入鸡爪炸，开始的时候可能会炸锅，因为鸡爪上有水分。
3、虎皮凤爪做法各异，也可调制料汁，放锅中大火蒸15分，同样也可以起到入味的效果，有一点是先将鸡爪蒸一下，放入料汁再次蒸，会更加入味，在家中锅中慢煮会效果好一点；油炸后鸡爪放凉水中，浸泡时间要久一点，虎皮效果会更佳。
4、凤爪洗净，用水煮断生(各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂)，煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干;晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上，再放入食盐和味精，盖上盖子，在坛口加水密封，一天至两天后久可以捞出来吃了。
5、1泡好之后虎皮就出来了。1起锅烧油，倒入前面的调味料。炒出香味。1倒入一勺豆瓣酱，少许生抽，炒出香味。1倒入前面的鸡爪，翻炒几下，倒入跟食材齐平的清水，再加几勺子前面的糖色的水。1开大火焖煮，水开转中小火炖煮20分钟。时间到了之后把里面的调味料捡出来，开大火收汁。
6、少许盐，少许白糖，搅拌均匀，加入适量的沸水。盖上锅盖，慢煮，然后用慢火慢煮1个钟头，然后用大火把汤汁捞出来。虎皮凤爪要做好松软，一口咬下去，骨头都要掉下来，这一点很重要。这个步骤，就是将鸡肉煎好之后，立即将其放入冰水之中，泡1个多钟头。小伙伴们对此有什么看法，欢迎大家在评论区留言讨论。
鸡爪的做法大全有哪些
1、麻辣鸡爪：先将鸡爪焯水煮熟，然后用辣椒粉、花椒粉、盐等调料腌制入味，最后放入锅中炒熟即可。香辣鸡爪：将鸡爪洗净后用料酒和生姜腌制片刻，然后加入香辣调料和适量盐进行拌匀，再放入油锅中炸至金黄色即可。香煎鸡爪：先将鸡爪焯水去血水，然后用盐、胡椒粉、五香粉等调料腌制片刻。
2、1鸡爪洗净后剪掉指甲，准备喜欢的蔬菜备用。2冷水锅下入鸡爪姜葱料酒煮出浮沫，捞出鸡爪控干备用。3热油爆香洋葱和蒜未，加入鸡爪翻炒干水分酱汁1个八角2片香叶翻炒入味，加入3碗水，没过鸡爪即可(中途可以加水)。4炖至鸡爪变软，加入所有配菜，等土豆变软糯后收汁，出锅前撒葱花和芝麻即可。
3、香辣鸡爪食材：鸡爪500克、烧鸡公调料20克、料酒适量、生抽1勺、糖少许、老姜大蒜适量做法：鸡爪剪去指甲，清洗干净。锅中倒入适量水放入鸡爪加适量料酒焯一下水。把焯过水的鸡爪捞出，准备好配料。锅中倒入适量油，放入老姜和大蒜爆香。再加入20克的烧鸡公调味料一起炒匀。
4、那么鸡爪到底有几种做法呢？怎么做最好吃？没有最好，只有更好，今天就给大家推荐几款鸡爪的常见做法，如果你也和我一样是“爱啃”一族，不妨收藏起来，闲了试着做一下吧。虎皮凤爪准备凤爪10个左右，清洗干净后放入锅中，加入蜂蜜5克，白醋5克，煮一分钟左右，倒出控水。
5、柠檬无骨鸡爪柠檬无骨鸡爪是一道非常爽口的菜品，它以无骨鸡爪为主要原料，配以柠檬汁、醋、糖等调料拌制而成。这道菜口感酸甜可口，而且有浓郁的柠檬香味，是一道非常适合夏天食用的佳肴。
6、做法将鸡爪清洗干净后切成两段再把鸡爪切成“V”字在锅里放入清水加入适量姜片烧开后放切好的鸡爪下水煮熟不要煮太久以免影响脆脆的口感！把煮熟的鸡爪捞上来马上用冰水降温让鸡爪口感更脆更有劲。然后沥干水放入冰箱稍微冷藏下把蒜米与辣椒切成末，加入酱油陈醋白糖盐一起搅拌均匀，酸甜合适即可。
广式早茶凤爪的家常做法大全怎么做好吃视频
1、1将盖子盖好，放在冰箱里，低温冷藏一晚上，让鸡爪充分入味。1第二天早晨捞出来，白云凤爪就完成了。爽口好吃，还非常的入味。[烹饪技巧]：鸡爪煮熟后速度要快一些捞出来冲凉水，迅速降温才能吃出来Q弹的感觉，并且能变得更洁白。要经过长时间浸泡才能入味。冷藏的时间至少要八小时以上。
2、第五步：将大蒜拍扁剁碎，等鸡爪泡好之后，转移到一个大盆里面，再放入大蒜末，放入2汤匙豆豉，放入1块南乳，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后搅拌均匀。
3、在做法上比较简单，用家常炖的做法就可以，前期简单处理一下鸡爪，把它搞上色，后面加入香料包，入锅炖30分钟。一道特色的鸡爪就出世了，满屋飘香，闻着就流口水。喜欢鸡爪的朋友不要错过这道做法了，真的太香了。个人口味认为这比红烧、虎皮的都要好。口味跟口感都要看个人喜欢，试着做一做不吃亏。
4、制作工艺：首先将凤爪修剪去指甲，对半砍开，放入清水中，冲洗干净。锅中入清水，葱姜，料酒，凤爪，文火煮沸，转小火煮十分钟，下适量白醋使其更容易软烂。
5、广式早茶凤爪简介先炸后蒸，鲜香美味。食材鸡爪8个植物油适量十三香少许盐适量糖2勺玉米淀粉1勺生抽少许老抽1勺蚝油2勺蒜蓉5克葱油1勺步骤/方法鸡爪洗净，剪去指甲，在葱姜水中焯熟，沥净水份。断成两段。油温六七成热时，下鸡爪炸至焦黄色。捞出备用。
6、1取生鲜鸡爪洗净，一个个都剪去指甲，然后对半切开。2鸡爪冷水下锅，大火煮开后再煮3分钟左右，捞出之后过冷水洗净备用。3锅里烧水，下入山楂、生姜、八角、桂皮、香叶、花椒和陈皮。待水煮开之后下入鸡爪，放入白醋和料酒再煮15分钟，捞出之后放入冷水里浸泡凉透。
香辣凤爪的家常做法大全怎么做好吃视频
1、我们在处理鸡指甲的时候，需要将冷冻的鸡指甲在常温下解冻后清洗，为了防止我们吃到鸡指甲，当它的指甲划伤后，我们需要用剪刀或者自己的指甲刀将它的指甲全部处理掉。当我们需要准备一些调料时，如大蒜、生姜、洋葱等，照例都要清洗，都要处理好、切好。
2、这一步一定要盖上锅盖，炸至表面起一层小泡以后捞出，放入凉水中浸泡十分钟，泡至表面起层的虎皮状。另起锅烧油。加入葱姜、花椒、干辣椒。爆香以后放入郫县豆瓣酱，火锅底料。炒香以后加生抽、酱油、蚝油，加入水。下入鸡爪，放少许的盐，鸡精调味儿。中小火烧十分钟，烧至入味。
3、记得盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上，至少10小时以上饭店点一份泡椒凤爪，或者一份柠檬鸡爪，至少要2元，孩子总觉得吃得不过瘾，在家自己也能做，还可以加入自己喜欢的配菜，不喜欢吃辣还可以不放泡椒，可以实现鸡爪自由啦。
4、第一种：香辣鸡爪香辣鸡爪的做法如下：食材准备：鸡爪，葱，姜，料酒，盐，花椒，辣椒粉，小米辣，大蒜，老抽，生抽，蚝油，鸡精，白糖等。步骤把鸡爪的指甲剪掉，处理好的鸡爪放入锅中，加葱姜料酒去腥，倒入适量的清水，煮开，撇除浮沫，加半勺盐，继续中火煮十五分钟。十五分钟后捞出。
5、今天你们问的香辣鸡爪教程，是我妈妈的拿手菜，于2024年5月13日上线。西瓜视频为您提供高清视频，画面清晰、播放流畅，看丰富、高质量视频就上西瓜视频。
6、韩式辣鸡爪原料：鸡爪、韩式辣酱、番茄酱、盐、糖、味精、葱、姜、蒜、芝麻。做法步骤：第1步、鸡爪洗净，过热水超一下。第2步、将葱，姜，蒜切好。第3步、准备韩式辣酱，番茄酱。第4步、锅中放油，下入切好的葱姜蒜。第5步、下入超好的鸡爪，翻炒。第6步、放入辣椒，番茄酱，翻炒。
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