炸藕丸子的做法

炸莲藕肉丸子的做法

1、炸莲藕猪肉丸子简单又好吃的步骤准备藕，猪肉，葱，姜。藕剁细末，猪肉剁细泥，葱姜剁细末。加入味极鲜加入老抽加入盐加入花生油，充分搅拌均匀。我还加了一汤匙面粉，增加粘性。双手擦点油，取适量肉糜滚圆。做好的丸子摆放在不粘盘里，等待入锅。

2、加入面粉和玉米淀粉，比例1。之前是两种粉各放了25g，放置一会后莲藕的水浸出，又分别加了10g面粉和淀粉。加入适量的香葱叶，拌匀。点击查看大图炒锅加入油，六成热油温。用虎口挤出丸子。

3、做法步骤：第1步、备好食材，猪肉切碎，莲藕去皮。第2步、猪肉馅中加葱花。第3步、加入莲藕碎。第4步、加入玉米淀粉、鸡蛋、胡椒粉、生抽、蚝油、盐抓拌匀。第5步、抓拌匀。第6步、用虎口挤成丸子。第7步、下入油中炸至两面金黄。第8步、成品。来自美食天下金凤栖梧的作品。

4、做法步骤：第1步、准备猪肉馅。第2步、藕去皮切碎。第3步、肉馅中加入辅料中所有食材。第4步、顺一个方向搅拌上劲。第5步、放入藕丁。第6步、搅拌均匀。第7步、做成丸子生坯，这样炸的时候不用手忙脚乱。第8步、油温五成热下锅炸。第9步、炸制金黄色熟透出锅，想吃脆的等油温升高在复炸一次。

5、炸莲藕肉丸子的烹饪过程猪肉洗净，用绞肉机绞成肉糜，放在大碗里。大葱和生姜均切末放入肉糜中，加入适量盐、15毫升生抽、15毫升料酒和少许白胡椒粉，再打入1枚鸡蛋。拌匀后用筷子顺着一个方向搅打上劲备用。莲藕去皮洗净擦成丝，然后放菜板上剁碎。

6、莲藕肉丸子材料：猪肉馅150克（三肥七瘦或者四肥六瘦比较好）、莲藕一段、胡萝卜一段、洋葱少许、姜一小块、盐3克、料酒3克、生抽5克、芝麻油5克、白胡椒粉适量、淀粉约50克。

炸藕丸的做法,炸藕丸怎么做好吃,炸藕丸的家常做法

1、做法步骤藕半根，洗净，切片。放进绞肉机，加一个咸鸭蛋。打碎。加猪肉末150g，盐、草果粉、姜粉适量，生抽半汤匙。顺一个方向搅拌均匀。做成丸子，放进蒸锅，冷水上锅，大火烧开，上汽转中火，18分钟。好了。非常简单，也非常美味。小贴士肉末肥瘦各半比较好。

2、制作好的丸子馅准备就绪后，下一步就是炸制。在炒锅中倒入适量食用油，待油冒烟时，使用勺子将馅料挖成一个个圆形，轻轻放入锅中炸制。这时要注意火候，当油开始冒烟时，应将火调至小火，以免炸出的丸子糊掉。这里有一个小技巧：在旁边准备一个不锈钢的盆，炸好的丸子捞在盆里。

3、第1步、肉馅里放入葱花。第2步、加入姜粉。第3步、放入料酒，搅拌均匀。第4步、莲藕和胡萝卜切成小块，放入料理机中打碎。第5步、打碎到这种程度就可以了。第6步、莲藕和胡萝卜碎放入肉馅中拌匀。第7步、加入盐。第8步、加入生抽。第9步、放入蚝油。第10步、放入拌馅料。第11步、放入鸡粉搅拌均匀。

4、做法步骤：第1步、备好食材，猪肉切碎，莲藕去皮。第2步、猪肉馅中加葱花。第3步、加入莲藕碎。第4步、加入玉米淀粉、鸡蛋、胡椒粉、生抽、蚝油、盐抓拌匀。第5步、抓拌匀。第6步、用虎口挤成丸子。第7步、下入油中炸至两面金黄。第8步、成品。来自美食天下金凤栖梧的作品。

5、炸藕丸的做法，炸藕丸怎么做请看步骤：肉选三肥七瘦的前腿肉，肉切丁，藕切丁放入摩飞料理机里搅碎。没有藕粉可以用面粉代替绞完了～漏了几张图片没找到绞好的肉和藕碎末，加藕粉，鸡蛋，葱，盐蚝油，顺着一个方向搅拌上劲。我家孩子不吃姜，所以没放姜。

6、干淀粉可用清水调匀成糊状再加入丸子里，这样炸出来的颜色不仅好看，还特别酥脆。调丸子馅时不能搅打上劲，这样做出来的丸子会比较瓷实，以抓的方式拌馅即可，这样炸出来的丸子酥脆松软。传统做法是不放芝麻的，放芝麻是后来改进的做法，比老版本更为酥香，最好加生白芝麻较好，我用的是熟白芝麻。

藕圆子怎么炸藕圆子的做法

1、有了前进的方向，也就有了解决问题的方法，这第一步就是先把汤圆提前拿到冷鲜室过度。冰箱冷鲜室的温度为0-4度，最好能提前一晚或者六七个小时的时间把要炸的汤圆拿到冰箱冷鲜室过度，这样就减少了差不多15度的温度差。除了要提前拿到冷鲜室过度，还要放在室温搁置，这是减小温度差的第二步。

2、做法步骤：第1步、备好食材，猪肉切碎，莲藕去皮。第2步、猪肉馅中加葱花。第3步、加入莲藕碎。第4步、加入玉米淀粉、鸡蛋、胡椒粉、生抽、蚝油、盐抓拌匀。第5步、抓拌匀。第6步、用虎口挤成丸子。第7步、下入油中炸至两面金黄。第8步、成品。来自美食天下金凤栖梧的作品。

3、【操作方法】：莲藕去皮，洗净，放入搅拌机中打碎，不用特别碎，我喜欢保留一些颗粒感。猪肉同样洗净，放入搅拌机中打成肉泥。将肉泥、莲藕碎都放入大盆中。然后加入姜末、葱末、打入1个鸡蛋、加5大勺淀粉（根据情况调整）一起搅拌均匀，然后戴上一次性手套，抓啊抓啊抓，充分抓均匀，抓上劲。

4、干炸肉丸子主要食材：前腿肉详细制作步骤买回来的肉馅又剁了五分钟，剁好的肉馅放在大一点的器皿里，方便调拌。肉馅里放料酒、生抽、蚝油、盐、香油，再放少许白糖可使味道更加柔和，不喜欢可不放。提前把葱、姜、花椒，用开水泡上，等完全放凉就可以用了。

5、做法步骤：第1步、瘦肉碎和豆瓣酱、胡椒粉准备好。第2步、搅拌均匀以后放入一勺芝麻油抓匀，放芝麻油是为了让肉丸子香和嫩。第3步、锅里菜籽油烧开，用勺子把肉丸子一勺一勺放入。第4步、一面熟了以后翻面再炸。第5步、炸至金黄即可。来自美食天下蓝雨阳光的作品。

6、藕刨皮洗净，肉姜蒜都洗净。用刨子把藕刨丝，然后剁碎。姜蒜剁碎肉剁碎把肉藕蒜姜放大容器，加入酱油生抽，食盐适量，拌均匀。加人一碗山芋粉。拌均匀，加入适量温水。锅里加两斤油烧到油温放筷子试探，筷子四周冒泡，用虎口挤出圆子下锅。1先大火下锅，炸一会，改中小火。

炸藕丸子的家常做法

1、做法步骤：第1步、原料。第2步、萝卜去皮切丝，胡萝卜切丝。第3步、萝卜丝焯水。第4步、挤干水分，备用。第5步、搅拌机将萝卜丝打碎，馒头打碎，加鸡蛋搅拌。第6步、加盐，味精，蚝油，五香粉搅拌均匀。第7步、搅成图中模样即可。第8步、锅中宽油。第9步、炸至金黄即可。来自美食天下媛芷媛味的作品。

2、开始调味，放入食盐、蚝油、料酒、生抽、姜末、葱末，顺着一个方向搅拌上劲，然后静置五分钟。准备一节莲藕削去外皮，切去两头，再切成藕丁。

3、第二款是豆腐猪肉丸子。主要食材包括豆腐、猪肉末、葱姜蒜和调料。具体制作方法如下：将豆腐切成小块，然后用勺子压成泥状。接着将猪肉末与豆腐泥、葱姜蒜和调料混合拌匀，制作成小丸子。将丸子放入热油中炸至表面金黄酥脆即可。接下来是红薯丸子。主要食材有红薯、面粉、鸡蛋和油。

4、任何品种的萝卜都可以炸丸子，可以用一种萝卜，或是多种萝卜搭配，我平时喜欢“绿配红”，丸子的颜色好看，营养也更丰富。青萝卜、胡萝卜洗净后削皮，擦成萝卜丝。锅里倒入适量清水，大火烧开，加入一勺食盐，倒入萝卜丝焯水30秒，捞出沥干水分。

5、做法步骤：第1步、准备猪肉馅。第2步、藕去皮切碎。第3步、肉馅中加入辅料中所有食材。第4步、顺一个方向搅拌上劲。第5步、放入藕丁。第6步、搅拌均匀。第7步、做成丸子生坯，这样炸的时候不用手忙脚乱。第8步、油温五成热下锅炸。第9步、炸制金黄色熟透出锅，想吃脆的等油温升高在复炸一次。

6、做法步骤：第1步、备好食材，猪肉切碎，莲藕去皮。第2步、猪肉馅中加葱花。第3步、加入莲藕碎。第4步、加入玉米淀粉、鸡蛋、胡椒粉、生抽、蚝油、盐抓拌匀。第5步、抓拌匀。第6步、用虎口挤成丸子。第7步、下入油中炸至两面金黄。第8步、成品。来自美食天下金凤栖梧的作品。

炸藕丸的制作方法

1、第二步，芋头泥中加入适量的食用盐，葱花，姜末，辣椒粉，搅拌均匀之后加入面粉和米粉，然后加入适量的清水，一边加水一边搅拌，搅拌均匀成糊状水不能加的太多太多的话容易变得太稀，就没办法做丸子了。第三步，借助勺子来汆丸子，起油锅中倒入适量的食用油，油热之后把丸子放在锅中炸至金黄，注意油温不能太热，六七成热即可。

2、将馒头碎、用水浸泡过的馒头皮和用等量面粉与淀粉的混合粉（面粉与红薯淀粉的比例大概为共同加入肉馅中，根据馅料的稀稠程度倒入适量的葱姜花椒水，大概成图中这个样子就可以了，但不能过稀，放置几分钟，再次搅拌一会就可以炸丸子了。

3、藕去皮切片备用。肉馅里放葱姜沫，白糖盐十三香料酒鸡蛋1个酱油耗油白胡椒粉，搅拌上劲。把肉馅夹在藕里。补图。另准备一个大碗，碗里放一个鸡蛋少量食用油酥炸粉250g还有清水200毫升。搅拌成酸奶糊状，想把面糊挂的厚一点就搅拌成比酸奶还干的面糊。面糊稀一些就挂的薄薄一层。

4、有烧到七成热，将腌制后的藕泥一个个地用手挤出丸子的形状。要小心一点，油的温度很高，不要被烫伤了。丸子之间摆放要整齐，不要互相黏着。定型之前不要去碰它，因为有鸡蛋，整体来说丸子会很软，锅铲一般都是铁做的，随意碰到很容易变形，炸好的丸子不好看。

5、锅中倒入适量的油，等到油温六成热，用左手的虎口挤出丸子，勺子挖出放入油锅中，一个接着一个的放入锅中，小火炸5-8分钟左右，锅中气泡减少后，捞出控油。小贴士：油温六成热也就是插入一根筷子，筷子上会有起很多小泡泡就说明油温可以了。

6、准备食材：猪肉馅1000克、大葱一小段、生姜一小块、盐适量、花椒粉5克、白胡椒粉5克、红薯淀粉200克、食用油适量。做干炸丸子，可以使用肥瘦相间的前腿肉和梅花肉，肥瘦比例7，做出来的丸子口感最佳。

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