东北熏肉大饼的做法

熏肉大饼的熏肉做法

1、接下来依次加入葱，姜、八角、桂皮、红辣椒、花椒粒、料酒、然后大火烧开后转至小火，把肉煮1个小时左右。中途我们要把肉翻一下面，再加入适量的精盐，煮制10分钟左右时，我们用勺子背把鸡蛋敲碎，越碎越好，以便入味。

2、这个熏肉大饼一个是十二块钱，拿到手就迫不及待的吃起来，饼里夹的主要是熏肉和大葱，一口咬下去，层层分离，满满的料，满嘴的香。

3、将控好的肉方皮面朝下摆在篦子或蒸帘上。将铁锅烧热，放上糖，将摆好肉的篦子放到锅上，盖上熏肉帽子(或盆)，等糖烟起熏10分钟左右即可出锅。特点：肥而不腻，瘦而不柴，色泽红润，熏味浓香，用同样方法，还可以熏鸡、鸭、鱼等。

4、盐克，味精克，料油克，同样的抓拌均匀备用。最后形容大饼的核心和面粉50克，开水14克搅拌成面絮状，再倒入泡打粉克，再加入凉水14克拌匀，活成面团。③把面团整理成厘米左右的长方形，刷上一层油，撒上一层铺面，把前后都向中心折叠，整一下形，扣上盖子，醒面1分钟。

5、将腌制好的猪肉块挂在通风处，晾干表面水分，约需1-小时。准备熏料，将茶叶、松柏枝、橘皮等混合在一起，放在熏炉或铁锅中。在熏炉或铁锅上架上铁网或铁丝，将晾干的猪肉块放在上面，注意要留有空隙，以便烟雾能够充分熏烤到每一块肉。熏肉是一道美味且富有传统特色的食品，其独特的香气和口感让人回味无穷。

6、大饼的制作取精面粉500克放人盆中，加入约250克清水，加泡打粉2克、盐3克搅拌均匀，将面揉匀揉透后，静置15分钟。将面均匀分成十个剂子，在案板上抹一层油放一个剂，揩成薄圆饼，放入180C-200C的电饼铛中烙熟，待上色起泡鼓起时出锅，依次烙完。

熏肉大饼的详细做法

1、做法步骤：300克面粉+3克酵母，温水搅拌成面糊，盖盖醒发到2倍大。肉末+葱花+盐+糖+生抽+酱油+蚝油调成肉馅。面糊排气后，取一小坨铺开，放上肉馅，包起。直接放进平底锅煎，中小火煎到两面焦黄酥脆即可。

2、熏肉大饼是东北特产，却在西安占了重要一席，西安的熏肉大饼和东北的不同，擀好饼胚子，下锅油炸，转圈翻个，熟了抹炒好的甜面酱，把肉切碎，夹着葱丝，卷起来切成小块，熏肉用的是五花肉，之前熏肉都用的是松柏木，后来偷工减料都用的水果糖。

3、而满园春饼的“满和园”合称构成人生园满之意。“清茶一口，精神抖擞！”今天我们的春饼宴这就开始了！重头戏还看春饼！然而在这春饼分为2种：春饼和筋饼。

4、调料料酒250克，葱姜各50克，花椒粉5克，盐50克，味精50克，香料50克，食用葡萄糖30克（作用是使肉呈现枣红色）。第一步：切肉将精瘦肉、肥肉切丁或条，不建议绞碎成末，口感会变差。第二步：腌肉将葱、姜、盐、料酒等调料混合拌匀，腌制3小时以上。

5、做法步骤：准备450克买粉放入揉面盆里，加入适量的温水和面（水不要一下子全都倒进去，一点点的倒入，边倒水边揉面，根据软硬程度加水），揉出来的面像耳垂一样软后，开始醒面。在醒面的过程中，把300克牛肉馅，1个鸡蛋，适量葱姜，半勺花椒粉，1勺香油，1勺食用油全部放入盆中用筷子搅拌好备用。

6、【制作步骤】第一步：菜市场买来这样的烧饼两个，烤盘中铺上一层锡纸，做好准备工作。第二步：把烧饼切成这样的长方形的条状，锡纸中要刷一层食用油，然后把我们切好的烧饼平铺在烤盘中。

东北熏肉大饼怎么做

1、熏肉大饼做主食，一般饭店不多见。现烙的大饼，圆如满月，色泽金黄，用手轻轻挑开，松酥起层。吃时在大饼内抹上店家秘制的酱料，再放入熏肉和葱丝，一口咬下去，大饼外酥里软，熏肉喷香四溢，加之酱料带着甜香的提味。

2、搭配的葱丝，海带丝，两份小咸菜，恰好又点了一份凉拌莴苣丝，熏肉片蘸了甜面酱，几种小菜一起，夹入大饼的自然分层中，一大口下去，小菜与面酱的咸香甜辣，熏肉的鲜香，油饼的外脆里柔，各种口感，口味儿，很是丰富，这家的熏肉大饼，可以的。

3、晾在熏锅中加红糖熏制。熏肉吃起来肥而不腻瘦而不柴，熏香浓，色泽红，风味独特，质地醇厚。而饼也有自己的讲究。面团要加肉汤调和，最后烙出的饼香气四溢，切开后层层叠叠，正好将熏肉塞入，卷几卷，蘸上甜面酱，才是口味香浓的熏肉大饼。

4、第二步，准备大饼的用料。面粉400克左右，盐适量，在另准备出50克面粉来，我们一会来做油酥。第三步，煮制猪肉。

5、另外，熏肉卷是成功的一步，绝对不能打开盖子，里面的糖分气体完全渗入豆腐皮里，至少需要五分钟，这是失败的原因，我每次都输给时间和糖分，糖分过多会导致表皮变苦，糖分少，时间也不够。

6、将炒好的秘制酱刷在饼子上，放入切碎的熏肉和大葱，卷起切成小断，这样一个美味的熏肉大饼就做好了。其特点是熏肉肥而不腻，瘦而不柴，熏香浓，色泽红;大饼色黄清香，里软外酥层次多。熏肉大饼是色泽棕红色、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾，日食夜嗝;大饼皮面金黄、层层分离、外酥里嫩、滋味浓香。

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1、0李连贵熏肉大饼招商总部在哪？李连贵熏肉大饼的招商总部在北京，并且还在这里建立了中央厨房，实现全国一站式标准化冷链配送体系，确保产品稳定性。对李连贵熏肉大饼感兴趣的话，不妨前往北京，在这里不仅可以品尝到美味的熏肉大饼，还可以参观李连贵企业总部，带你领略独具特色的百年老字号。

2、【制作步骤】：首先我们将准备好的新鲜猪肉，用清水冲洗一遍，将猪肉表面的灰尘冲洗掉，然后准备一个盆，在里面加入适量的清水，把肉放进去，加入生姜片和适量的白酒，搅拌均匀，然后将猪肉浸泡半个小时左右，去掉猪肉的血水和腥味。

3、绝对不能错过的是四平熏肉大饼的制作工艺。流传百年的传统做法，精心挑选的原材料以及经验丰富的师傅，都在为你呈现一份最地道的美味。大饼饼皮要一张张手工擀开，熏肉则是经过层层加工，配料腌制与熏制的工序让它带有独特的口感与味道。只要一口，你就能尝到传统手艺的独特魅力。

4、东北的熏肉大饼，特别喜欢吃。原料：面粉、温水、盐、低粉、肉汤、油。做法步骤：第1步、面包机中依次放入温水，盐，中筋面粉，启动一个和面程序。第2步、和面的时候我们做油酥，低筋面粉中加入肉汤，拌成糊状。第3步、案板上抹一层油，将和好的面团放在案板上，擀成长方形面片，然后抹上一层油酥。

5、主料：猪纯瘦肉500克切成一厘米左右大块，比肠衣略小一些；再准备五花肉一斤，去掉猪皮，同样改刀切成小块，放入料理机里面打碎，打成肉泥，把肉泥和瘦肉块混合到一起。一句话总结：纯瘦肉切块，五花肉切碎打成肉泥，混合一起抓匀。

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1、东北的熏肉大饼，特别喜欢吃。原料：面粉、温水、盐、低粉、肉汤、油。做法步骤：第1步、面包机中依次放入温水，盐，中筋面粉，启动一个和面程序。第2步、和面的时候我们做油酥，低筋面粉中加入肉汤，拌成糊状。第3步、案板上抹一层油，将和好的面团放在案板上，擀成长方形面片，然后抹上一层油酥。

2、肉剁碎，加上秘制酱料，葱丝，把饼子层层包裹，卷起来，就成了美味的熏肉大饼特地奉上熏肉做法食材准备大公丁，贡桂，肉蔻，砂仁，柴叩、粒盐，花椒、大葱，大料，姜。用时还要看汤的多少，适当增减。制作步骤买肉要选肉的质量。不要太老或者太嫩的肉。

3、沈阳：熏肉大饼肥而不腻、瘦而不柴河北的熏肉大饼，不同于南方的熏肉。南方的熏肉，先要将五花肉或去骨的肘子腌渍，而后风干，用钱再将其煮熟或蒸熟。街头摆摊的这种小吃通常具有口味好，颜值高，方便快捷出餐，价格不太贵这几种特点，今儿说说特色的熏肉大饼。

4、腌制熏肉的方法【准备食材】：猪肉、花椒、八角、生姜、食盐、白酒，茶叶、橘子皮、白糖。【制作步骤】：首先我们将准备好的新鲜猪肉，用清水冲洗一遍，将猪肉表面的灰尘冲洗掉，然后准备一个盆，在里面加入适量的清水，把肉放进去，加入生姜片和适量的白酒，搅拌均匀，然后将猪肉浸泡半个小时左右，去掉猪肉的血水和腥味。

5、做法东北烟熏卷油炸将三分肥肉和七分瘦肉剁碎成肉末将葱和姜剁碎将肉末、花椒粉、酱油、料酒、味精和洋葱姜末顺放入碗中，搅拌均匀加入蛋白，顺时针搅拌，使肉糜变得更浓。取一张倩豆腐，铺在案板上将肉末均匀地涂在豆腐干上，留下一个封口。

6、其子李尧背着老汤于1941年来到四平，沿用“李连贵熏肉大饼铺”字号。原汁原味与推陈出新一门手艺的真正生命力，在于对传统的传承和升华。李连贵熏肉大饼制作技艺历经李连贵、李尧、王开帧、程年四代传承至今，已有百余年历史，除了秉持着祖传的老味道，传承人们也进一步地将它推陈出新。

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