如何炖羊肉_如何炖羊肉又软又好吃

羊肉汤怎样做容易炖烂又好吃

1、羊汤好喝，首先要挑选好羊肉，除了羊肉，羊腿骨是不可少的，这样羊汤才鲜美。购买一个羊腿，把羊肉剔下来，留下羊腿骨。羊汤想要浓白鲜美，羊骨很关键。羊汤不能直接炖，先把羊肉和羊骨放进清水里，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡2小时，半小时换一次水，泡出里面的血水，能大大减小膻味，羊汤的颜色更鲜白。

2、新鲜羊肉是制作美味羊肉汤的关键食材。首先将羊肉清洗干净，然后将其剁成小块。如果希望降低腥膻味，可以将羊肉放入水中浸泡一段时间。这个步骤要提前做好，至少浸泡1个小时，以去除脏污和血水。在浸泡的同时，准备好葱和姜，切好备用，并将锅子刷洗干净。炖煮羊肉汤将清水倒入锅中，然后将羊肉块全部放入。

3、转小火炖煮1小时。小火炖煮可以使羊肉慢慢散发出它的香气和鲜味，同时也能够让汤更加浓郁。在炖煮的过程中，需要不时地搅拌一下，以防止食材粘底或糊锅。如果锅中出现过多的油脂，可以用勺子将其舀出，以保证汤的清澈。

4、第一步：准备适量新鲜的羊骨和羊肉清水冲洗干净，放在大盆里，再倒入没过羊骨羊肉的冷水，浸泡两小时，去除腥味，这样泡过后，熬汤时羊汤不会浑浊。

5、看过羊汤馆的大锅吗，从来不盖盖子，是为了让羊膻味快速挥发掉。羊肉是比较难煮熟的，所以要多加点水，不然肉还没煮熟就没汤了。大火煮30分钟，加入葱段、姜片、甘草、料酒，搅拌均匀后继续炖半小时。此时羊汤已经比较白了，羊肉也熟了，但如果想要软烂的口感，还要继续炖1小时。

6、今天在市场买了一只羊腿，叫老板娘先把把肉和骨头分割了，先把羊棒骨用刀背敲开，这样能使羊汤更洁白，而且里面的骨髓炖的时候融入汤里面，口感更好。再把大块一点的骨头切小一点，羊肉也改刀切成小块，这样更方便熟透。

怎样炖羊肉才好吃

1、注意：在炖羊肉的时候，需要多加的“2香料”就是小茴香和白芷，白芷和小茴香是炖羊肉的“黄金搭档”，它们能很好的去除羊肉的膻味，在炖膻味较重的羊肉时，它们必不能少。

2、只用加入一些白芷、姜、橘皮和红枣就够了，像白芷、姜和橘皮，味道清香在去除腥膻味的同时又不会掩盖羊肉本身的鲜味，再加上红枣，又提升了羊肉的香甜和驱寒效果，炖好的羊肉鲜嫩好吃，羊肉鲜美没有腥膻味，冬天一定要常做给家人吃来御寒暖身。清炖羊肉准备食材：羊肉一块、白萝卜、姜、白芷、橘皮和红枣。

3、清炖羊肉汤，不要放太多的调味品，掩盖了食物本身的清香。炖煮的时候，保持沸腾状态，一定不要加盖，加盖羊肉的膻味焖入肉里，味道不佳。炖煮好的羊肉汤，还可以放粉丝一起吃，味道也很鲜美。

4、趁炖羊肉的时间我们把蘸料做好。准备一小把韭菜，切碎后放入石臼中，再准备一个表椒切小块也放入石臼中，然后把它们捣成泥，最后放入适量的盐再捣均匀即可装碗，淋上芝麻香油，搅拌均匀。别小看这蘸料，和羊肉特别地配。40分钟后，捞起羊排装盘。汤才是精华，此时再来调一碗羊汤。

5、这里要建议大家一点的是，羊肉焯水时候一定要冷水下锅，加热时间比较长，可以有效地去除羊肉中的腥味；但如果用热水焯水，羊肉表面会收缩发紧，里面的血水和腥味就会很难去除。

6、在炖煮羊肉的时候，那么我们可以在锅里边放上几颗山楂，其实山楂大家都知道，吃了以后能够促消化，那么山楂的酸就能够把羊肉的膻味去除掉，而且羊肉熟的也是非常快的。第5个核桃去膻法，选上几个治好的核桃，把它打破了以后放入到锅里边与羊肉一同煮，这样的话其实也是能够去掉膻味的。

羊肉怎么炖软烂不膻

1、这是去腥膻第一种，我们在烹调时，可以在羊肉重，放入少许橘子皮，不但能去除腥膻味，还能使其味道鲜美伴有少许橘子清香。这是去腥膻第二种，在日常生活中自然也少不了去腥三件套，葱姜，料酒，我们这里还有一种，就是花椒，花椒也能很好的去腥膻。

2、锅里放底油，烧热后，下腌好的羊肉片翻炒，变色后加入葱丝，再翻炒，葱丝变软即可出锅。炒的时间不要太长，视羊肉的厚度来决定翻炒时间。02孜然羊肉材料：羊肉、洋葱、孜然，其他调味料适量。做法：羊肉切成厚2mm~3mm的片，洋葱切丝，大葱切大段。

3、水份控的越干，越好腌制入味。羊肉中撒上盐，味精，白胡椒粉，葱姜顺着一个方向搅打至起胶上劲，腌制十分钟。锅中烧干水气，倒入油，旺火烧热，倒入羊肉，锅中的温度高时倒入，腌肉表面快速定型，锁住内部水分，随后，煎制羊肉表面微微焦黄，逼出适量羊油。

4、想要羊肉炖的好吃软烂又没有膻味，只需掌握四个技巧。？技巧冷水浸泡，冷水下锅很多人认为将羊肉下锅焯水，把血沫撇掉就可以去除血水了。

5、和炖牛肉一样，炖羊肉的时候加上一小包茶叶，不但可以去除腥膻味，而且可以使羊肉快速的软烂，炖出来的羊肉也会有独特的香味，一举多得。加醋浸泡羊肉提前用加了醋的清水浸泡，或者焯水的时候加少许醋都可以很好的去除羊肉的膻味，但是注意一定不能加多，以免影响羊肉的味道。

6、想要羊肉炖的好吃软烂又没有膻味，只需掌握四个技巧。？技巧冷水浸泡，冷水下锅很多人认为将羊肉下锅焯水，把血沫撇掉就可以去除血水了。其实这样不能完全将血水去掉，等炖的时候，羊肉中的腥膻味就会随着血水慢慢渗入肉汤中，最后炖出的肉汤就不好喝了。

怎么煮羊肉好吃又烂

1、制作工艺：将羊肉切成块，放入清水中，冲洗半小时，去除血水杂质，捞出控干水分。锅中烧热，倒入油，下羊肉，煎制表面金黄，逼出多一点的羊油，倒出备用。

2、】将羊肉捞出，控干水分。水份控的越干，越好腌制入味。羊肉中撒上盐，味精，白胡椒粉，葱姜顺着一个方向搅打至起胶上劲，腌制十分钟。锅中烧干水气，倒入油，旺火烧热，倒入羊肉，锅中的温度高时倒入，腌肉表面快速定型，锁住内部水分，随后，煎制羊肉表面微微焦黄，逼出适量羊油。

3、喷洒玫瑰露酒用干净的喷壶即可，建议喷洒3至5次。少了无法增香多了玫瑰味太浓会掩盖羊肉味。煮羊肉前不能放盐，过多的盐会让肉失去水分变硬变老，如果想咸一些可以在羊肉煮熟后适当添加盐。

4、想要羊肉炖的好吃软烂又没有腥味，只需掌握四个技巧。技巧冷水浸泡，冷水下锅。很多人认为将羊肉下锅焯水，把血沫撇掉就可以去除血水了。其实这样不能完全将血水去掉，等炖的时候，羊肉中的腥膻味就会随着血水慢慢渗入肉汤中，最后炖出的肉汤就不好喝了。

5、想要羊肉炖的好吃软烂又没有膻味，只需掌握四个技巧。？技巧冷水浸泡，冷水下锅很多人认为将羊肉下锅焯水，把血沫撇掉就可以去除血水了。

6、？煮出的血沫子要撇掉，不然羊汤也会发黑，膻味重。焯水5~10分钟，没有浮沫后，盖上锅盖，小火炖5个小时，羊肉就熟了。准备一些葱花、香菜末、食盐、白胡椒粉。时间炖够了就关火，羊肉十分软烂，羊汤浓白，原汁原味，特鲜美。

炖羊肉怎么炖好吃又烂无膻味

1、羊肉想要去除膻味，在炖汤之前一定要多浸泡一段时间，泡出里面的血水，这样炖出来的羊肉汤才不膻，而且汤还奶白。有些人确实也是浸泡了，但是浸泡的时间不够，有的可能只泡了半个小时或者一个小时，而且中途不换水，自然是没有什么效果的。羊头在浸泡时每隔半个小时换一次水，直至没有血水出来为止。

2、先将羊肉和羊排剁成均匀大小的块，然后放入水中，加入一勺食盐、少许高度白酒，食盐可以杀菌，白酒可以去膻味，抓洗片刻后浸泡1个小时左右，把羊肉中的血水浸泡出来，这样做好的羊汤腥膻味才更轻。

3、想要羊肉炖的好吃软烂又没有膻味，只需掌握四个技巧。？技巧冷水浸泡，冷水下锅很多人认为将羊肉下锅焯水，把血沫撇掉就可以去除血水了。

4、想要羊肉炖的好吃软烂又没有膻味，只需掌握四个技巧。？技巧冷水浸泡，冷水下锅很多人认为将羊肉下锅焯水，把血沫撇掉就可以去除血水了。其实这样不能完全将血水去掉，等炖的时候，羊肉中的腥膻味就会随着血水慢慢渗入肉汤中，最后炖出的肉汤就不好喝了。

5、想要炖出洁白鲜美无膻味的羊肉汤，今天我教大家一招，保证肉烂汤香，比饭店里做的一样好吃，喜欢喝羊汤的朋友快跟我学学。【炖羊肉】准备羊肉、大葱、生姜、料酒、白芷、白萝卜、香菜、香葱、猪油、食盐。

6、炖羊肉的时候可以加上几片洗干净的山楂，可以去除羊肉的腥膻味，还可以使羊肉快速软烂。以上这几个方法都可以很好的去除羊肉的膻味，而且炖出来的羊肉软烂又入味，非常的好吃，大家可以试一下哦。如果大家还有其他羊肉去膻的方法，也欢迎大家在下方评论区留言分享给我们哦。

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