猪肉干的制作方法
猪肉干制作方法和过程
1、灌腊肠：制作灌腊肠的过程是严格的、需要用心的，但是只要掌握了技巧，就能将美味的灌腊肠呈现在餐桌上。在选肉环节，可以选择五花肉或者后腿肉，它们的肌肉纹理细腻，脂肪含量适中，是理想的灌腊肠原料。有的人喜欢五花肉的肥瘦相间，肥美多汁，加入后腿肉的瘦肉口感更鲜嫩。
2、准备好食材。我们需要10斤切成条状的牛肉。记得在切完后要浸泡在血水中，以便清洗牛肉。之后，再用纸巾或布擦干水分，保持牛肉的干燥。接着，我们准备风干牛肉的必备蔬菜：240克香芹、100克姜、80克大蒜、110克青椒、90克香菜、220克干葱头、60克鲜小米椒、60克美人椒和110克胡萝卜。
3、风干的制作方法调料和猪肉条混合均匀后，开始进行风干的制作。将肉条倒在一个干净的托盘上，平铺摊匀，然后晾晒一天，尽量让它暴晒在太阳下，这样可以让猪肉干更加美味。一天后，美味的猪肉干就做好了，肉质鲜美，香辣可口。扩展：风干是一种传统的食材加工方式，可以让肉质更加鲜嫩，口感更加细腻。
4、自制猪肉干的做法把所有材料拌均后搅拌至肉碎起胶/有黏性(一定要拌至起胶，不然的话肉会碎)把拌好肉碎放进冰箱腌3个小时。在枱上埝一张烤盘纸后(bakingpaper/parchmentpaper)放上一些猪肉，猪肉上面再包一层保鲜纸。
5、选肉的时候要选择前腿肉或者后腿肉，不要用里脊肉，并且要全部是瘦肉，切得时候要顺着猪肉的纹路切。腌制猪肉的时候要多用手抓捏搅拌，这样猪肉才会更好的入味。蒸猪肉干的时候要开水上锅蒸熟，一定要将肉蒸熟透才可以吃。
6、做猪肉干最好是选用猪腿肉，前腿肉和后腿肉都可以，尽量不用用里脊肉就行，太瘦了，吃起来口感会柴。切肉干的时候不要切得太薄，尽量厚一点，这样风干后吃起来口感会好一点。风干的原理主要就是让肉片完全的脱水，所有无论是烤箱、风干机还是风扇，只要能让肉干的水分脱干行。
晒猪肉干的做法
1、做法简单，鲜菜洗净后晾晒5天，再在阴凉通风处堆放5天，当叶子变黄后切成丝，加入盐用手揉搓出汁水，装坛后放在阴凉处腌制半个月，然后取出晒干即可。⑵干豆角干豆角也是非常好吃的干菜，具有特殊香味，和五花肉一起焖，吸收了汁水后饱满油润，香。
2、干豆角放在盘中，加入热水泡干豆角2小时以上。准备五花肉将猪皮泡发5-8分钟，清洗干净，烧去猪皮上的糊状部分。切好五花肉。切蒜末、生姜、泡辣椒，准备干辣椒段、八角、香叶、桂皮、花椒。制作糖色。焯水五花肉，淘洗后备用。清洗、切段的干豆角放在盘子中。
3、切片晒干法步骤：将莴笋洗净，去掉老茎和黑斑。将莴笋对半切开然后再切成薄片，厚度大约为1-2毫米。把切好的莴笋片均匀地摆放在晾衣架上，留有一些间隙方便透气。将晾衣架放置在阳光充足的地方，避免过于潮湿的环境。天气好的情况下，大约需要7-8天时间晾干。需要注意的是，晚上要将莴笋片收回，避免露天受潮。
4、准备一些新鲜的茄子，不用削皮，洗干净后沥干水分，切成1厘米宽的茄子条。茄子条加入一些食盐翻拌均匀，腌制20分钟，轻轻挤干水分。把茄子条放在蒸笼里，盖上盖子大火蒸5分钟，取出晾凉后铺在透气的网子上或板子上，放在太阳下晒3天，等茄子变蔫儿变干，用手拨拉能听到沙沙声就晒好了。
5、美食：【猪肉干】【需要食材】：前腿肉，葱，姜，料酒，五香粉，孜然粉，粗辣椒，细辣椒，花椒，淀粉，生抽，蚝油，鸡精，白糖。【方法及步骤】首先把我们买回来的前腿肉，给它改刀一下，把上面的筋膜还有带有肥肉的地方，都给它修剪掉。
6、做法步骤：第1步、白菜干提前浸泡。第2步、洗干净，切段。第3步、五花肉濯水后放入电压力锅用煮饭档蒸一下。我这次的肉切得比较大块，所以蒸过再烧，我们家都喜欢吃烂透的肉。第4步、热锅下油，放入冰糖炒融化。第5步、把肉放下去，加点生抽老抽炒匀。第6步、加入水。
家庭自制猪肉干的做法
1、第五步，起锅烧油，油温烧至六成热时，下入腌制好的牛肉条炸制，开中小火将牛肉条炸干炸透，然后捞出来控干净油备用。第六步，另起锅倒入少许食用油，油温烧至五成热时，下入孜然粒，辣椒面，花椒粒，炒香炒出红油时，下入炸好的牛肉条，翻炒均匀后即可出锅装盘。
2、因为干果机有好几层的网片，所以一次能烘干比较多的牛肉干，设定相应的温度，这里烘干了大概一个小时。也可以同时烘干不同的食材，比如图片中除了牛肉之外，还有猪肝粉等。烘干一小时的牛肉干大概就是图片中的这样，真的是越吃越香，当作零食来吃很解馋。
3、【烹饪步骤】：选购一款新鲜的猪瘦肉，稍微带一点肥肉会更香，然后将猪肉清洗干净，洗净血水后用绞肉机绞成肉泥，也可以用刀剁，一定要保证肉馅的细腻。把剁好的肉馅放进容器中，加入1勺料酒、2勺蜂蜜、1勺虾油、1勺生抽后顺时针搅拌，搅拌至肉馅上劲即可。
4、猪肉干0五香猪肉干配方(以猪肉为基数，其他辅料分别为其质量的比例计算)为鲜猪后腿肉100%、味精5%、乙基麦芽酚03%、异抗坏血酸钠01%、甘草粉02%、蜂蜜5%、三聚磷酸钠03%、酱油6%、白糖19%、果葡糖浆18%、食盐2%、五香粉4%。
5、煮牛肉之前事先用清水浸泡，出血水就行，需要时间大约1小时左右，这样做是为了制作出来的牛肉干口感更好。腌制牛肉条时，时间最好长一点，这样更好的入味入汁，也可以有效的除去牛肉上的腥味。
6、碗中加清水，把干豇豆切成长条放进水中浸泡三个小时。取两颗鸡蛋煮熟，剥壳放入碗中备用。五花肉先汆水，洗干净后切成块。起锅烧油，把切好的五花肉放进锅中煎至两面金黄，捞出五花肉，锅里留一点油，放几颗冰糖，用小火熬出糖色，糖浆冒泡泡后把五花肉放进锅中翻炒，把每块五花肉都裹上糖色。
风干猪肉干制作方法和过程
1、新鲜的猪肉软塌塌的，不好切，先把猪肉放到冰箱里面冷冻半个小时，把它冻硬了再拿出来切，这样不管是切片、切粒、切条都是很好定型的。这个我是和卖肉的老板学的。首先把它切成厚片，然后再改刀，把它切成小的颗粒，切好之后装到大碗中开始腌制，放入姜片、葱段，再来一些料酒，然后是黑胡椒给猪肉去腥。
2、做猪肉干最好是选用猪腿肉，前腿肉和后腿肉都可以，尽量不用用里脊肉就行，太瘦了，吃起来口感会柴。切肉干的时候不要切得太薄，尽量厚一点，这样风干后吃起来口感会好一点。风干的原理主要就是让肉片完全的脱水，所有无论是烤箱、风干机还是风扇，只要能让肉干的水分脱干行。
3、猪肉干准备食材：腿肉6斤，生姜，小葱，生姜，食盐，白糖，酱油，蚝油，(辣椒面，这个看个人喜爱)具体做法：肉要选用腿肉，腿肉中的肉质紧实，口感好。选用的肉中带有点肥，这种做出来的不会太干硬。
4、自制猪肉干的做法把所有材料拌均后搅拌至肉碎起胶/有黏性(一定要拌至起胶，不然的话肉会碎)把拌好肉碎放进冰箱腌3个小时。在枱上埝一张烤盘纸后(bakingpaper/parchmentpaper)放上一些猪肉，猪肉上面再包一层保鲜纸。
5、做猪肉干最好是选用猪腿肉，前腿肉和后腿肉都可以，尽量不用用里脊肉就行，太瘦了，吃起来口感会柴。切肉干的时候不要切得太薄，尽量厚一点，这样风干后吃起来口感会好一点。风干的原理主要就是让肉片完全的脱水，所有无论是烤箱、风干机还是风扇，只要能让肉干的水分脱干行。
6、靠至到大约在20分钟到半个小时左右，把烤好的猪肉干儿取出。不到桌面上两面均匀的刷上蜂蜜汁儿，撒上白芝麻和黑芝麻。从新再放入口口相中小伙儿150°。继续烤烤的过程中，可以拿出来看看猪肉干到底烤到什么程度。看着表面。变硬。考出猪肉干儿的香味儿，即可把橘猪肉干儿取出。这样猪肉干儿就考好了。
猪肉干是怎么做的
1、放入已预热160度的烤炉，烤15分钟，之后肉会有水流出，将水倒去，在肉的表面涂一层蜜汁，然后将肉倒转，再放入烤炉烤15分钟。肉会收缩，在上面涂一层蜜汁，再放入烤炉烤上层一至两分钟，反转另一面烤一至两分钟，肉片结实以及颜色变深即成。
2、自制猪肉干的做法把所有材料拌均后搅拌至肉碎起胶/有黏性(一定要拌至起胶，不然的话肉会碎)把拌好肉碎放进冰箱腌3个小时。在枱上埝一张烤盘纸后(bakingpaper/parchmentpaper)放上一些猪肉，猪肉上面再包一层保鲜纸。
3、做猪肉干最好是选用猪腿肉，前腿肉和后腿肉都可以，尽量不用用里脊肉就行，太瘦了，吃起来口感会柴。切肉干的时候不要切得太薄，尽量厚一点，这样风干后吃起来口感会好一点。风干的原理主要就是让肉片完全的脱水，所有无论是烤箱、风干机还是风扇，只要能让肉干的水分脱干行。
4、简介今天妈妈买了猪肉说要烧红烧肉，可是千年不变的做法有点腻。。。所以想着既然有牛肉干那猪肉干肯定也不错。大家做的时候不要纠结材料放多少随着自己放，然后可以尝一下味道。
5、肉干类的东西是咱家里必备的零嘴，蜜汁猪肉干绝对是首选。最爱的蜜汁猪肉干，柔软多汁且香味飘千里，几乎每个月都要做次。
6、【下厨房】猪肉干栏目为您推荐猪肉干做法大全，猪肉干怎么做好吃技巧分享，猪肉干最正宗的做法和猪肉干家常做法推荐，更多猪肉干的简单做法就来下厨房。
好了，关于猪肉干的制作方法和晒猪肉干的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
