土豆肉丝的做法_土豆肉丝的做法步骤
土豆肉丝怎么做好吃,凉拌土豆肉丝的家常做法
1、制作步骤：土豆、青椒切丝儿后，放入清水中浸泡，浸泡时间最好在10分钟以上，可以去掉土豆表面的淀粉，也让土豆更加爽脆。锅中水开后，将土豆丝放入锅中烫煮一分钟，捞出后用凉水过一遍，控干水分备用。将干辣椒丝、花椒和蒜末放入小碗中，加入辣椒粉和白芝麻，淋上热油搅拌均匀，放凉备用。
2、做法：大土豆一个削去外皮，先在一面切一刀，这样土豆能平稳的放在菜板上，然后把土豆切成薄厚均匀的土豆片。把土豆片码放整齐，表面淋上少许清水，然后再切成粗细均匀的土豆丝。切好的土豆丝放入清水中淘洗两遍，把表面的淀粉清洗干净，然后在清水中浸泡着。
3、【下厨房】土豆炒肉丝栏目为您推荐土豆炒肉丝做法大全，土豆炒肉丝怎么做好吃技巧分享，土豆炒肉丝最正宗的做法和土豆炒肉丝家常做法推荐，更多土豆炒肉丝的简单做法就来下厨房。
土豆炒肉丝的正确做法是什么炒之前要不要焯水
1、炒肉丝要加水：炒肉丝要想滑嫩不柴的第二个诀窍是加水。在炒制肉丝变色后，加入适量的水，然后再加入蚝油、生抽等调料进行烧煮。这样做的目的是让肉丝充分吸收水分，增加其水分含量，使得炒出的肉丝更加嫩滑不柴。在加水的过程中要适量加入调料，可以根据个人口味的喜好来调整。
2、土豆丝炒的时间不要太久，防止炒过火，口感就不脆了，一般1分钟左右就可以，再放芹菜翻炒。芹菜差不不多20秒钟就可以，这样炒出来土豆和芹菜口感才脆。出锅的时候放入一勺米醋，可以增加香气，醋可以让土豆条回生，让土豆条更加脆爽，加入醋后，用锅的余温翻炒就可以了，不至于土豆过火影响口感。
3、炒之前要不要焯水呢？土豆炒肉丝的正确做法：准备猪瘦肉切成丝，放入料酒、鸡蛋清、蚝油、淀粉搅拌均匀，这样腌制过的肉丝，炒出来非常嫩滑多汁。再加上少许食用油封住肉丝，锁住肉丝水份，防止在煸炒时肉丝发干发柴。土豆去皮切丝，放入水中浸泡，去除多余土豆淀粉，防止在炒制时粘锅。
4、做法步骤：第1步、肉丝用玉米淀粉，生姜腌制一会备用。第2步、土豆去皮洗干净。第3步、切丝用水浸泡一会，反复清洗几次。第4步、捞出沥干水分备用。第5步、油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入肉丝。第6步、大火继续快速翻炒。第7步、大火快速翻炒一分钟。第8步、最后加入一勺盐，快速翻炒均匀出锅。
5、色香味俱全，吃起来口感清脆可口，按照这个方法去做的土豆丝，一定能让你胃口大开然后多吃一碗米饭的，不信的话你就试试看吧，如果你在炒土豆丝的时候先焯水或者直接炒的话，那么肯定会出现粘锅和吃起来不清脆的情况，只有把土豆丝中的淀粉浸泡出来，才能让土豆丝变得更脆，炒的时候不粘锅。
6、焯水与否对比当我们炒土豆丝时，大多数人都在纠结是否要先焯水。事实上，焯过水的土豆丝更易保持原色，不会变黑，而且去掉了部分淀粉，炒出来的土豆丝不容易粘锅，更加的脆爽。而直接下锅炒的土豆丝，因为淀粉较多，更容易粘锅，且口感偏软。
土豆肉丝的做法
1、土豆去皮，切薄片改成细丝。用较大的容器加足量清水泡20分钟，炒菜前用自来水冲净，沥干水。精瘦肉与肉的肌理呈45度切细丝，不太会切的话可将肉放冷冻室冻至稍硬，切起来就比较容易了。青椒去筋、籽切成细丝，和土豆丝差不多粗细。蒜横着切成薄片。肉丝用生抽、生粉和少许清水抓匀上色。
2、【下厨房】土豆炒肉丝栏目为您推荐土豆炒肉丝做法大全，土豆炒肉丝怎么做好吃技巧分享，土豆炒肉丝最正宗的做法和土豆炒肉丝家常做法推荐，更多土豆炒肉丝的简单做法就来下厨房。
3、把肉丝放入大碗里，加入少许盐、胡椒粉、料酒腌制底味，抓拌均匀。放入一个鸡蛋清抽打与肉丝混合，再放入适量的玉米淀粉搅拌均匀，肉丝里没有明显的水分稀释出来，淀粉完全包裹在肉丝上为准。最后淋上一点色拉油，静置15到20分钟左右。
4、做法步骤：第1步、肉丝用玉米淀粉，生姜腌制一会备用。第2步、土豆去皮洗干净。第3步、切丝用水浸泡一会，反复清洗几次。第4步、捞出沥干水分备用。第5步、油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入肉丝。第6步、大火继续快速翻炒。第7步、大火快速翻炒一分钟。第8步、最后加入一勺盐，快速翻炒均匀出锅。
5、做法步骤：第1步、猪肉切片。第2步、放入一勺生抽一勺料酒，适量淀粉搅拌均匀腌制一下。第3步、土豆切片，用清水洗去淀粉。第4步、从切圈儿，蒜切片，尖椒切小块。第5步、锅中放入适量植物油，油热，放入肉片翻炒至变白，盛出待用。第6步、爆香葱蒜。第7步、放入土豆片翻炒至断生，加入一勺生抽翻炒。
6、炒肉丝，最好有里脊肉，也可以用精瘦肉代替。想要把肉丝切得粗细均匀、长短一致，教你一招，把里脊肉放进冰箱里冻30分钟，冻得稍微硬一点再切。肉丝是先洗再切还是先切再洗呢？正确做法是先切再洗。先洗再切根本无法去除肉中的血水，导致肉丝腥味重。
土豆炒肉丝怎么做
1、土豆去皮，切薄片改成细丝。用较大的容器加足量清水泡20分钟，炒菜前用自来水冲净，沥干水。精瘦肉与肉的肌理呈45度切细丝，不太会切的话可将肉放冷冻室冻至稍硬，切起来就比较容易了。青椒去筋、籽切成细丝，和土豆丝差不多粗细。蒜横着切成薄片。肉丝用生抽、生粉和少许清水抓匀上色。
2、做法：猪肉洗净切成小方块，土豆切成比肉稍大点的小方块，葱切葱花，蒜切末，青红辣椒切片备用。猪肉放少许的盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟，然后放入土豆淀粉和少量的清水使猪肉都裹上淀粉即可，再放少许的豆油抓匀待用。
3、做法步骤：第1步、五花肉切成薄片。第2步、五花肉切成薄片。第3步、土豆去皮切成薄片，放入清水里浸泡一会儿，除去淀粉。第4步、锅内放少许油烧热然后放入八角爆香。第5步、放入五花肉煸出油脂。第6步、放入土豆片大火翻炒均匀。第7步、加少许盐和生抽调味。第8步、倒入少许清水烧一会儿。
4、土豆削皮，切成粗细均匀的细丝。用刀切的口感好，不要用叉丝器叉。切好土豆丝不要直接放水里，我们先撒一点盐在倒一点白醋腌3-5分钟。腌好过之后，倒入清水中反复漂洗几次。把多余的淀粉冲洗干净，直至水清澈。锅里倒适量油，接着放花椒小火炒出香味，葱、姜、干辣椒爆出香味倒入土豆丝，大火翻炒。
5、需要用大火来翻炒。这样炒出来的土豆片，才会香脆。加些辣椒粉，翻炒J均匀，出锅装盘，撒些葱花。这样一道美味的土豆片炒肉就已经做好了。以上就是土豆片炒肉，在做土豆片炒肉的时候，需要注意土豆要浸泡，肉需要腌制。做土豆片炒肉，土豆是不需要放入油锅中炸，别看这一步简单，十人有八人做错。
6、把猪肉放冰箱稍微冻一下，然后顺着猪肉的纹理切成细丝，切肉丝的时候一定要顺纹理切，如果逆丝切的话，炒出来的猪肉口感会发硬。
土豆炒肉丝的家常做法
1、土豆去皮，切薄片改成细丝。用较大的容器加足量清水泡20分钟，炒菜前用自来水冲净，沥干水。精瘦肉与肉的肌理呈45度切细丝，不太会切的话可将肉放冷冻室冻至稍硬，切起来就比较容易了。青椒去筋、籽切成细丝，和土豆丝差不多粗细。蒜横着切成薄片。肉丝用生抽、生粉和少许清水抓匀上色。
2、做法步骤：第1步、肉丝用玉米淀粉，生姜腌制一会备用。第2步、土豆去皮洗干净。第3步、切丝用水浸泡一会，反复清洗几次。第4步、捞出沥干水分备用。第5步、油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入肉丝。第6步、大火继续快速翻炒。第7步、大火快速翻炒一分钟。第8步、最后加入一勺盐，快速翻炒均匀出锅。
3、第1步、准备食材。第2步、五花肉切成薄片，尽可能的薄一点。第3步、土豆去皮切成薄片备用。第4步、切好的土豆放水里泡三分钟。第5步、线椒切成片备用。第6步、热锅热油放入五花肉片。第7步、中火煎至表面微微发黄。第8步、放入土豆片，大火炒到土豆片微微变成金黄色。
4、【酸辣土豆丝的做法】：第一步：将土豆削皮后洗净，然后把土豆切成如下图所示的细丝。土豆一定要用刀切，最好不要用刮丝器刮，因为刮丝器的纹路会破坏土豆的纤维，从而导致炒好的土豆吃着软趴趴的。
5、将准备好的土豆清洗干净，之后削皮，切成一个个土豆条。再将准备好的瘦肉切成细条，留以备用。再将准备好的花菜切成一个个小块状，留以备用。起锅烧油，将准备好的肉条放在锅中，进行简单的翻炒。将准备好的葱花和小米椒放在锅中，进行调味。在锅中加入适当量的酱油。
6、做法步骤：第1步、豆油皮用冷水泡发。第2步、洗净沥干水。第3步、土豆削皮洗净切薄片。第4步、用清水清洗几遍，洗去淀粉。第5步、猪肉切丝，加一勺味极鲜抓匀后再加一勺食用油拌匀。第6步、锅中放油，放入肉丝滑散。第7步、放入土豆片翻炒两分钟。第8步、放入豆油皮。第9步、放入一勺黄豆酱。
关于土豆肉丝的做法_土豆肉丝的做法步骤，土豆炒肉丝的正确做法是什么炒之前要不要焯水的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
