独面筋的做法_独面筋的做法视频

独面筋的家常做法

1、“天津有一道传统特色菜：独面筋。烹饪方式有：煎、炒、烹、炸、烧、烤、爆、烩、炖、焖，而“独”属于其中的哪一种呢？“独”字本是“微炖”的意思，天津人把“微炖”称作“咕嘟”，简练的天津方言把“咕嘟”读成了“独”，于是咕嘟面筋就被叫成独面筋了。

2、记得小时候，年根底下姥爷排队买来豆腐放在院子里就能做出冻豆腐，年下炖一大锅肉，烩冻豆腐白菜，肉汤烩面筋，还有初二四碟捞面的炸糖醋面筋丝，打的三鲜卤子以及三十儿晚上的素饺子都要用到天津特有的面筋。独面筋有肉片独面筋，虾仁独面筋，素独面筋，南荠面筋。

3、独面筋的做法步骤将面筋切块(不要太小)，在温水中泡20分钟。葱切成葱花，大蒜切瓣备用，油温六成热时，下入蒜片和葱花爆香。步骤将泡好的面筋倒入锅中，一同再把泡面筋的水倒入少许。步骤盖上锅盖，小火焖2分钟。倒入酱油、蚝油、盐、糖，并翻炒均匀。

4、面筋必须用水焯一下原来炸面筋的油给焯出来，因为有些油面筋在制作的过程使用了劣质油，吃了对身体不好传统的独面筋口感微甜，所以糖可以放多点。虾仁独面筋的做法虾仁独面筋是一道非常下饭的家常菜。

天津独面筋正宗做法窍门

1、做第二个到嘴里还被烫，单坐在东面顶的时候，面筋买来一定要泡水的时候，水里加一点碱面，加碱面儿能让那面筋里的油糊的特别干净。我抄了两遍，第一遍草绳的油就挺多了，然后第二遍跑腿就不放碱面了，直接用开水焯，又能把碱面洗了，油再扣得干净一点，然后再把面筋的水分及干净。

2、这就是面筋预拌粉，它是由谷脘粉和小麦粉合理搭配而成的，直接使用即可。盆里放温水，用手试一下能感受到温热的状态，放2克盐搅匀。倒入面筋粉，边倒入边用筷子搅拌，避免面粉结疙瘩，出现面疙瘩就用手搅散捏开。面粉吸足水分后变成粗拉拉的面团，盆里有多余的水，直接倒掉就好。

3、做法和步骤：第一步，面筋的制作过程：烤面筋首先需要的就是制作面筋，所以为了让大家学起来更加的通俗易懂，我们首先分为两步，面筋的制作和烤制，下面是面筋的制作过程，也是最重要的一步。在高筋面粉中加入清水和盐揉成光滑的面团。

4、做法烧面筋：将面筋切成方丁，在五成热的油锅中炸至金黄，然后以蒜、姜、葱为底，加入适量调料翻炒，最后收汁即可。这种烧面筋的方式，既保留了面筋的韧劲，又让其充分吸收了调料的鲜香，口感鲜美。

5、具体做法：咱们先倒上350g的清水，再放3g盐，然后再倒上175g的谷朊粉，这个谷朊粉也叫做面筋粉，谷朊粉吸水的速度特别快，搅拌成这样咱们给它揉成团。把这个多余的水分挤一下，揉成表面这样光滑的程度就可以了，封上保鲜膜饧上半个小时，饧面是为了让面筋松弛，接下来好操作。

独面筋的正宗做法

1、独面筋的做法步骤将面筋切块(不要太小)，在温水中泡20分钟。葱切成葱花，大蒜切瓣备用，油温六成热时，下入蒜片和葱花爆香。步骤将泡好的面筋倒入锅中，一同再把泡面筋的水倒入少许。步骤盖上锅盖，小火焖2分钟。倒入酱油、蚝油、盐、糖，并翻炒均匀。

2、独面筋的做法独面筋的原材料是油面筋。一般洗出来的面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出，得到就是油面筋。油面筋富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，是一种老少咸宜的食物。下面我们一起来学学做一道简单的独面筋吧。

3、【自制面筋粉】材料：面筋粉500克，温水700克，盐3克。现在我们说说面筋的制作吧，因为面筋粉吸水性强，所以不能一下子加入水，否则容易结块不能拌匀了，准备的做法是粉都放入盆里面，加入盐，然后一边手加水，一边手同时用筷子搅拌。因为面筋弹性好，所以一点都不会粘手的，稍微拌匀就可以了。

4、独面筋也是一道非常下饭的家常菜。除了素烧面筋以外，还可以搭配肉片、虾仁、香菇等不同食材。原料：面筋、虾仁、大料、葱、盐、糖、甜面酱、酱油、淀粉、香油、高汤、鸡精。

5、话不多言，下面就来聊聊肉片独面筋是怎么做的，先去市场买食材，4个面筋、1个青椒、2两里脊肉、葱姜若干。如果你家有现成的菜板、佐料和炒锅，就可以开始啦！第一步：先把食材清洗好放在面板上。第二步：依次处理食材，面筋切块，当然也有人建议手撕更美味；青椒切丝；猪肉切片。

特色独面筋的做法,天津特色独面筋怎么做好

1、现在孤独的状态就是威顿这种形式。也叫读，也是独面筋这道菜的由来。出锅前加盐、鸡精、白糖。最后再淋一遍花椒油出锅。一道天津特色的面筋里也就好了。面筋正确的吃法就是拿起来，别看冒热气，拿起来你那脆要不在玩可烫嘴，你看那公猫淹没热气，这玩意儿还烫嘴呢，就跟刚才那位一样。

2、独面筋的做法步骤这次做的独面筋用的是从天津买回来的油面筋，面筋在冰箱里放了两天了用开水煮一下去除多余的油脂。步骤把煮好的面筋稍微晾凉后切成小块，一般一块大面筋切成三或四小块。步骤用香油炝锅，不用倒太多，两勺即可。步骤放两三瓣大料炝锅，大料炸得时间可以久一点。

3、放水面筋，中火煮15分钟，待面筋飘起来时捞出，放在案板上至凉。用刀斜切面筋成串，并调整它在筷子上蓬松些。准备料汁：将辣椒粉，白芝麻，孜然粉，咖喱粉，咖喱油，胡椒粉，盐，鸡精，香油搅拌均匀放在碗中，热锅烧油倒入碗中，再倒入生抽，耗油，辣椒油就制作好了。

4、面筋怎么做好吃香菇面筋准备材料：油面筋、香菇、竹笋、油菜、料酒、酱油、淀粉、白糖做法：把油面筋切成方块，香菇和竹笋都切片，记住要把竹笋先用水煮熟哦;在锅中放油，烧热后把香菇、竹笋和油菜放入锅中煸炒，加入适量高汤，然后放进面筋和调味料，烧到卤汁稠浓后勾芡，淋上熟的花生油即可食用。

5、1，面筋的成型：扯下一块醒好的面团，大概为50克的重量，扯成宽约两厘米长约15厘米的条状，用两根竹签夹住这个面片的一端，然后拉动面片缠在竹签上面，大概能缠8-10圈，缠成那种蝉蛹的形状。

6、做法步骤：第1步、温水中加入食盐，搅拌至溶化，然后倒入盛有面筋粉的大碗中，搅拌均匀。第2步、揉成面团，用手拍均匀，然后盖上保鲜膜，静置一个小时。第3步、将面筋转移到砧板上，用手稍微铺平一点，然后切成大小相等的块状。

独面筋家常做法,正宗独面筋怎么做

1、独面筋的做法，独面筋怎么做请看步骤：将面筋切块(不要太小)，在温水中泡20分钟。葱切成葱花，大蒜切瓣备用，油温六成热时，下入蒜片和葱花爆香将泡好的面筋倒入锅中，一同再把泡面筋的水倒入少许盖上锅盖，小火焖2分钟。

2、将买回来的面筋沿着纹理撕成不规则条状，不喜欢手撕的也可以用刀切，个人觉得手撕的更容易入味。将青椒去籽切成丝，生姜、小葱头分别洗净切好。准备一只空碗，根据“”的配比放入5勺清水、4勺陈醋、3勺白糖、2勺酱油、1勺淀粉，搅拌均匀，一碗万能的糖醋汁就做好了。

3、虾仁独面筋的做法虾仁独面筋是一道非常下饭的家常菜。面筋味香而且特别有嚼劲，熬煮之后依然弹性十足，加入虾仁之后，整道菜会变得很鲜美，而且味道浓郁，口感微甜。下面还是让我们来看看虾仁独面筋怎么做吧。

4、独面筋的做法步骤点击查看大图食材。点击查看大图面筋撕成核桃大小的块，黄瓜切成菱形片。点击查看大图切好的面筋放入沸水中煮两三分钟。点击查看大图焯过水的面筋控干水份备用。点击查看大图锅中放少许底油，放入八角小火炒出香味炒出香味后，放入葱末，甜面酱小火炒香。

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