冰糖鲶鱼的做法
鲶鱼怎么做好吃又简单家常的
1、准备一条新鲜的鲶鱼。我这里有一公斤。清洗鲶鱼，鲶鱼又粘又难洗。我用剪刀剪的。小心不要切断它。生姜切片，葱花切丝。鲶鱼可以用料酒、酱油和盐腌制5分钟~喜欢它的朋友也可以加入豆豉。安装摇摆盘，将沸水倒入锅中，蒸10分钟。
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3、鲶鱼肉质细嫩，营养丰富，刺少，开胃，易消化，老少皆宜。鲶鱼的做法也是多种多样，可以红烧、清蒸、烧汤…我最喜欢的是烧汤，汤汁鲜美，肉滑鲜嫩，今天分享给和我一样喜欢吃鲶鱼的友友们，可以参考一下。
4、煮制鲶鱼：将焯水后的鲶鱼块加入锅中，翻炒均匀。加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和盐，继续翻炒，让调料充分渗透到食材中。收汁出锅：当鲶鱼块变得嫩滑入味，汁液浓稠时，即可出锅享用。菜品特点：鲶鱼肉质鲜嫩，搭配上青红椒的香辣味道，让人回味无穷。这道菜做法简单易学，非常适合家常烹饪。
5、鲶鱼怎么做好吃鲶鱼还是有点小味道的，做之前建议先腌制一下，来点生姜和料酒去味，用盐巴或者酱油腌制一下比较好；做出来的鲶鱼肉一般会很嫩，下面给大家介绍两种简单的家常做法。豆豉蒸鲶鱼鲶鱼肉质细嫩，肥美刺少，是一种比较受欢迎的鱼类。
6、烧之前我们先将鲶鱼块双面都煎一下，再加入姜片、大料和料汁一起红烧，最后收汁时放入大蒜，这样避免蒜放的太早，大蒜烧的太烂了。大蒜和调味料汁要下的重一点，这样能去除了鲶鱼腥味，烧出来的鲶鱼肉质细腻、味道鲜美，非常好吃。
鲶鱼怎么做才好吃
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2、鲶鱼的脂肪含量和其它鱼相比较而言，相对要高。所以鲶鱼的味道很香，一般烹制鲶鱼最好要有配料和其搭配烹制茄子，蒜头等。材料鲶鱼一条，大蒜适量，葱适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，食用油适量，胡椒粉适量。做法鲶鱼用盐洗掉外表黏液，用少许盐和胡椒粉略腌一下。炒锅下油，下腌好的鲶鱼煎一下。
3、1将鱼头两面均匀地涂抹上蒸鱼豉油，然后放在铺有葱姜的盘中，锅中倒入少许油，下入姜蒜末、豆豉酱炒香，再加入1大勺剁椒酱，炒出香味后铺在鱼头上，再将蒸盘放入上汽的蒸锅中，盖上锅盖，大火整12分钟，蒸好后将盘底的汁水倒出，再撒上葱花、淋上热油，剁椒鱼头就做好了。
4、鲶鱼两条洗净剖干净肉脏后切成一段段，加入配料姜丝、蒜蓉、豆豉，用生油、盐、胡椒粉、鸡粉，生抽拌匀，腌制二十分钟另一盘，是按照上面和程序腌好后分出一半来的，加上青红剁辣椒拌匀蒸锅里放水烧开，把腌好的鱼分别放入，隔水蒸十五分钟左右即可。
5、备用好鲶鱼块，用盐腌制30分钟。葱，姜，蒜，辣椒切块备好。备炒锅，倒适量油，油热下青红辣椒煸香，出锅备用。锅里留下底油下大蒜片煸炒。煸炒大蒜变金黄色。注意辣椒不要煎胡了。下鲶鱼块翻炒。倒酱油，料酒，葱段，姜块一起下锅继续翻炒均匀。
6、做法：做鲶鱼炖茄子呢，茄子可以去皮，炖出来好看，我一般不去皮，茄子皮中的营养也不少，反正是自己吃，用手撕成长条形状，撕开的比切得好吃，一定要记住，香菜撕成小段，五花肉切片或者丝都行。
鲶鱼的做法
1、炒到断生后倒入，铺在鱼表面;放烤箱中烤制十分钟;端出来表面上撒上香菜段即可上桌食用。烤鱼真的是各种鱼做法中非常让人难忘的一种，作为当下夜宵市场的爆款之一，这真的是一款经典的美食，同样它在市场的地位也是非常高的哦，和火锅、烧烤都一样的高人气哦。
2、做法：将鲶鱼宰杀制净改成薄片、用盐、料酒腌制入味待用。盐、红椒圈、姜汁、蚝油、海鲜酱油、味精、香油兑成味汁。净锅下鲜汤烧沸调味下豆芽煮熟捞出放在盘中垫底，然后下鱼煮熟捞出摆放在盘子豆芽上，淋上味汁撒上葱花即可。黄豆芽鲶鱼汤原料：鲶鱼、黄豆芽、姜片、老酒、芫荽、盐。
3、路亚钓法钓鲶鱼用路亚钓鲶鱼时，拟饵需要用可以沉到水底的，亮片就很好用。用路亚钓法钓鲶鱼，最好是清晨时，此时正是鲶鱼的摄食高峰期。用路亚钓鲶鱼一定要注重手法，不要像路黑鱼那样，收线时一定要慢，并且每隔2~3秒需要停顿一下，要让鲶鱼追上亮片。
4、今天分享一道黄焖鲶鱼的做法，先把鱼处理一下，剁成块抓入碗中备用。切点泡椒，大蒜切碎，准备点生姜丝、葱花。油烧热后放入辣椒酱，炒出红油，大蒜和生姜放下去炒出香味，泡椒倒下去，翻炒一下倒入鲶鱼。放点料酒去腥，翻炒均匀以后倒入适量的清水，没过鱼肉，放点蚝油，生抽，盖上盖子煮10分钟。
5、具体做法如下：将鲶鱼清洗干净剁成小块，放入大容器里面，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，加入适量姜片，加入适量花生油。
6、做法：将鲶鱼清洗干净剁成小块，放入大容器里面，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，加入适量姜片，加入适量花生油。
鲶鱼怎么炖
1、炖鲶鱼做法鲶鱼杀好，切三段，用盐洗掉外表粘液锅放油，加入姜蒜辣椒花椒爆香倒入鲶鱼块煎至外青微黄倒入适量的红糖加入适量的老抽，盐，料酒，轻轻炒均，至鱼上色倒入水没至鱼块，中火煮三十分钟，至汤汁浓郁放味精可装盘了注意事项鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
2、豆果美食炖鲶鱼栏目为您推荐炖鲶鱼做法大全，炖鲶鱼怎么做好吃技巧分享，炖鲶鱼最正宗的做法和炖鲶鱼家常做法推荐，更多炖鲶鱼的简单做法就来豆果美食。
3、将鲶鱼去内脏处理干净，然后打上花刀待用;长条茄子洗净去蒂，撕成条后放入热油锅中炸软;捞出控油，将香其酱，蒜蓉酱放入锅中拌匀，下入葱花，姜丝和花椒，炒香之后放入鲶鱼，加水没过鱼，大火烧开，放入茄子，文火炖40分钟;出锅前5分钟加入蒜片，鸡精调味即可出锅。
4、活鲶鱼，取内脏并清洗。把锅里的水烧开，把鲶鱼汤放进锅里，马上舀起来。鲶鱼上的粘液会凝固并变白。倒出并轻轻擦拭，它就会全部脱落。将鱼切成段，豆腐切成块，葱切成段，姜切成片备用。在锅里放少量油炸姜和葱，稍微煎一下鱼，倒少量料酒去腥。加水煮沸，煮20分钟。
5、家常炖鲢鱼家常炖鲢鱼的做法鱼清洗净，除去鱼鳞和内脏。用刀在鱼正反两面划几刀，用盐、料酒、酱油涂抹，腌十分钟。葱姜切好备用。锅中倒入适量油，烧热。用手抓住鱼尾，从头开始慢慢放入油中炸制。等到一面定型后翻到另一面。
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鲶鱼怎样做更好吃
1、腌制鱼柳：将鲢鱼柳切成适口的大块或宽条，置于碗中，加入适量盐、少许白胡椒粉、一勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油和少许淀粉。均匀抓拌后，表面喷上千岛源油趣喷雾茶油，使其更为入味和保鲜，腌制至少20分钟。锅底香料处理：在砂锅中均匀喷涂适量千岛源油趣喷雾茶油，将切好的洋葱块、姜片和蒜铺于锅底，小火炒香。
2、鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃，清洗干净，沥干水分。紫苏叶子清洗干净，沥干水分。起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段。香味飘出时，把鱼平铺进锅，中火煎制。沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽。添加刚要没过的热水。添加糖。加一勺豆瓣酱。中火慢炖至汤汁过半。添加进紫苏叶子，并用盐调咸淡味。
3、准备一条新鲜的鲶鱼。我这里有一公斤。清洗鲶鱼，鲶鱼又粘又难洗。我用剪刀剪的。小心不要切断它。生姜切片，葱花切丝。鲶鱼可以用料酒、酱油和盐腌制5分钟~喜欢它的朋友也可以加入豆豉。安装摇摆盘，将沸水倒入锅中，蒸10分钟。
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5、NO.香蒸鲶鱼准备食材如下：鲶鱼100克，食盐1茶匙，姜1块，葱适量，胡椒粉1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，花生油适量具体做法如下：将鲶鱼清洗干净剁成小块，放入大容器里面，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，加入适量姜片，加入适量花生油。
6、锅中加油，炒香葱姜，加入辣椒粉、胡椒粉、大料、红油豆瓣酱，加入清水(用高汤更好)烧开。(加入水的量要视鱼的大小，必须一次加够)。放入腌制好的鱼片，大火烧开。5分钟左右即可出锅。把鱼倒入铺好黄豆芽的容器里。干辣椒碾成粉末状，和麻椒、花椒一起放入鱼肉上。
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