自制咸菜的做法
自制咸菜的做法步骤图,自制咸菜怎么做好吃
1、萝卜洗干净切丁，加盐腌制出水。糯米面加少许水，小火煮至粘稠。半个萝卜？姜片加蒜瓣打成泥。洋葱切碎，韭菜切段，把萝卜去掉水分，把所有食材放在一起，腌制24小时以上就可以吃了。
2、具体做法：将韭菜花加生姜、辣椒切碎，拌入盐、花椒和料酒放入器具中密封。一般30天左右即成。味道咸、香、鲜、辣。糖醋蒜薹准备食材：鲜嫩蒜薹300克，糖15克，醋5克，盐5克。具体做法：先将蒜薹择洗干净，然后切成3厘米长的段，再放入沸水焯去辣味，捞出，晾去表面水分。
3、【腌东北花咸菜】所需材料：卷心菜1棵、葱1把、胡萝卜1根、尖椒10个、香菜1把、花生米250克、盐100克、做法步骤：准备好所需食材，提前将花生米放在清水中浸泡1小时，将蔬菜摘去老叶，洗净，放在案板上晾干水分。将香菜切成段，胡萝卜去皮，切成丝。将葱斜刀切成小段，斜刀切葱，更容易入味。
4、自制咸菜的做法准备好新鲜芥菜，把每张菜清洗干净并沥干水分在桌子上垫张保鲜膜，用菜刀把菜切碎将切好了的菜放在一个干净无油的大锅里，剩下的菜全部切好这半包盐要分成三次放，第一次撒上半包盐的三分之一，用手把菜搓揉出水变软。
5、做法与步骤1萝卜洗干净切丁，加盐腌制出水。2糯米面加少许水，小火煮至粘稠。3半个萝卜？姜片加蒜瓣打成泥。4洋葱切碎，韭菜切段，把萝卜去掉水分，把所有食材放在一起，腌制24小时以上就可以吃了。
6、做法步骤：黄瓜要选用嫩黄瓜，腌的咸菜比较好吃，不要用老黄瓜，籽多，吃着口感不脆。把黄瓜冲洗干净，沥净水分待用。把黄瓜切去头尾，再把黄瓜顶刀切成3~4毫米的厚片，把切好的黄瓜片放在盆内。加入200克盐，翻拌均匀。把黄瓜片放到纱布袋内，扎紧袋口。
自制大头菜干咸菜的做法
1、【腌咸菜】【食材】莴笋、酱油、花椒、大料、葱、蒜、辣椒【制作方法】首先莴笋去皮，切成15厘米的小段。花椒和大料放入酱油中煮十分钟。捞出来把酱油晾干。把莴笋段放入酱油中浸泡，放入冰箱中腌制。莴笋被酱油腌制变色就可以啦。记住要切开一个看看内部是不是也变色了。
2、做法步骤：把黄豆和雪里蕻放到清水中浸泡一晚上，把黄豆泡涨，去除雪里蕻一部分的咸味。五花肉切成丁，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，干辣椒剪成段，辣椒籽不用。把雪里蕻投洗干净，攥净水分，再切成小段。
3、准备一个无水无油的玻璃瓶或者是坛子啥的都行，在里面倒一点高度白酒摇匀杀菌，这也是防止酸菜腐烂最重要的一步。白菜已经杀好了，简单攥一下，不要太用力，不用把里面的水分攥干。
4、将芥菜疙瘩洗净，切成条吗，在外晾成干，不要太干。将辣椒炸好辣椒油。将姜蒜切丝、将调料放进去拌好。最后放入坛内。
5、将大头菜把叶子摘除一部分，剩下主干和少量菜叶，洗净晾干。切好的菜放太阳底下晾晒，晒一个下午就可以了。晒到这样有点软就可以腌了。将南姜洗净晾干之后切块捣烂。找一个大个的容器，用大的炒菜锅，加入部分晾干的大头菜撒适量的盐和南姜，用手翻炒至大头菜有点焉，表面有点湿湿的。
6、【食材】：芥菜，干稻草，食用油，辣椒，生抽，大蒜等【具体做法】准备适量的芥菜，将荠菜清洗干净，然后放在通风的地方进行晾晒，大约晾至1天左右，将芥菜晾晒至变软。将晾晒好的芥菜摆放在桶里，然后在上面铺上一层干稻草，稻草上面放个重物压一下，然后再倒入没过稻草的热水，放在一旁腌制3-4天左右。
在家如何自制咸菜
1、将鲜蒜剥洗干净，放在清水中泡5-7天(每天换一次水)。将泡过后的蒜用精盐腌着，每天要翻一次，腌到第四天捞出晒干。锅中加入水350克，红糖、醋煮开。煮开后关火，放一边凉透后倒入器具中。再将将处理好的蒜也放入器具中，盖盖腌制7天即可食用。
2、榨菜切丝反复冲洗干净，瘦肉切细丝调入生抽、料酒、少许盐、胡椒粉和玉米淀粉，再淋入一勺食用油拌匀腌制十分钟。起油锅炒香葱花和蒜末，下肉丝炒至变色断生，放入榨菜丝，淋一勺老抽翻炒上色，再放红米椒和葱花炒匀即可。
3、酱八宝菜材料：黄瓜1000克，藕、豆角，800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。
4、萝卜小咸菜食材1白萝卜一根洗净(不用去皮)切成薄片(切成你喜欢的样子)，切好的萝卜片放入盆中，加入2调味勺的盐，用手抓拌均匀腌制20分钟。2萝卜腌出水后，用清水冲洗干净盐分，攥干水分，放入盆中备用。
5、【腌东北花咸菜】所需材料：卷心菜1棵、葱1把、胡萝卜1根、尖椒10个、香菜1把、花生米250克、盐100克、做法步骤：准备好所需食材，提前将花生米放在清水中浸泡1小时，将蔬菜摘去老叶，洗净，放在案板上晾干水分。将香菜切成段，胡萝卜去皮，切成丝。将葱斜刀切成小段，斜刀切葱，更容易入味。
6、自制咸菜自制咸菜的做法准备好新鲜芥菜，把每张菜清洗干净并沥干水分在桌子上垫张保鲜膜，用菜刀把菜切碎将切好了的菜放在一个干净无油的大锅里，剩下的菜全部切好这半包盐要分成三次放，第一次撒上半包盐的三分之一，用手把菜搓揉出水变软。
家庭自制腌制咸菜的方法家庭版腌咸菜的做法
1、1白萝卜一根洗净(不用去皮)切成薄片(切成你喜欢的样子)，切好的萝卜片放入盆中，加入2调味勺的盐，用手抓拌均匀腌制20分钟。2萝卜腌出水后，用清水冲洗干净盐分，攥干水分，放入盆中备用。
2、将鲜蒜剥洗干净，放在清水中泡5-7天(每天换一次水)。将泡过后的蒜用精盐腌着，每天要翻一次，腌到第四天捞出晒干。锅中加入水350克，红糖、醋煮开。煮开后关火，放一边凉透后倒入器具中。再将将处理好的蒜也放入器具中，盖盖腌制7天即可食用。
3、萝卜洗干净切丁，加盐腌制出水。糯米面加少许水，小火煮至粘稠。半个萝卜姜片加蒜瓣打成泥。洋葱切碎，韭菜切段，把萝卜去掉水分，把所有食材放在一起，腌制24小时以上就可以吃了。
4、做法步骤：把青萝卜切去头尾，洗净，用刮皮刀把萝卜的根部刮一下，刮去萝卜的根须。把萝卜先切成片，再切成筷子头粗细的条。把切好的萝卜条，放在盆内，加入70克盐，拌匀，腌制12分钟，把萝卜的水分腌出来。腌制萝卜期间，准备调料，把大蒜切片，麻椒选用绿色的麻椒，麻味正。
5、做法步骤：第1步、现在市场上最便宜的蔬菜当属圆包菜了，虽然便宜，可以营养不少哦。拿一颗新鲜的包菜，手撕成小片，洗净，晾干水分（可以提前就洗好哦）。第2步、姜、蒜剁碎备用。第3步、辣椒切成小段备用(我家爱吃辣，不爱吃辣的朋友少发哦，有点味道就可以)。第4步、把辣椒、姜末蒜末放入撕好的包菜中。
6、做法步骤：辣椒冲洗干净。辣椒剪在1/3处，晾干表面水分。无油无水的罐子放处理好的辣椒、加每斤辣椒放70克盐，20克冰糖以及大蒜子干花椒、两罐啤酒、凉白开，加白米醋、高度白酒密封。放通风处泡1星期即可，用它炒鸡杂炒牛肉都很开胃下饭。以上家庭版腌泡菜的制作方法不仅简单易学，而且储存时间长。
腌咸菜的做法自制
1、【腌爽口白萝卜咸菜】所需材料：白萝卜7斤、红辣椒2个、盐250克、色拉油100克、花椒20克、姜250克、大蒜250克、酱油500克、陈醋100克、白糖100克、味精50克、做法步骤：把白萝卜洗净，不用去皮，切去头尾，再把白萝卜切成片。
2、把包好蒜泥的茄子码在保鲜盒内或者坛子里，摆上一层茄子，撒上一层盐，摆上一层茄子，再撒上一层盐，直至把茄子摆完，上面再撒上一层盐。放冰箱内冷藏保存，腌2-3天，把茄子腌透，就能吃了。
3、最后来切韭菜，这个韭菜已经完全晾干了，切成小段，别看这个梗子有点老，腌出来最好吃了；切完了也装进大盒子里面，然后加50克盐给它抓匀，盖上腌制2个小时杀出韭菜里面的水分。
4、14种腌咸菜方法，让你好吃到拿不下嘴！黄瓜原料：黄瓜15斤、辣椒1斤、盐5斤、大蒜3两、白酒5两、味精3两、白糖6两、姜3两、酱油4斤方法：酱油烧开晾凉，黄瓜用盐腌16小时后，再用重物压10小时。辣椒切块，姜蒜拍碎切块，和其他料一起放入酱油内即可。
5、做法将粗盐放锅中，加(200g)水，浇沸使盐溶化成为卤法将辣椒去蒂籽洗净，晾干，取泡菜坛反复用开水洗净，消毒。将干透的辣椒放入坛内倒入卤法，浸没辣椒，然后滴入许白酒盖好盖腌泡1个月左右即可食用。
6、┄【腌辣白菜】┄在家自制辣白菜，酸辣爽脆非常开胃，辣、酸、脆、爽让人感觉到食欲大开，特别美味！而且自己做的没有添加剂和色素，放肆吃。
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