炖羊蹄的做法大全

怎么做羊蹄,最正宗羊蹄的做法大全,羊蹄的家常做法

1、处理羊蹄：将羊蹄冲洗干净，去除大骨头并再次清洗，待水分沥干后放入盆中。扩展：处理羊蹄时要注意去除大骨头，这样可以更好地释放出羊蹄的鲜嫩口感。清洗时要反复冲洗，确保彻底洗净血水和杂质。处理葱姜：将葱姜分别清洗干净，去除杂质。葱切成葱花，姜切成姜丝。

2、第一种是红烧羊蹄。将羊蹄焯水去血水，然后用料酒和姜片煮开，捞出备用。接着，在锅中加入油、冰糖、生抽、老抽、盐等调料爆炒均匀，再放入事先焯水过的羊蹄，小火慢炖至入味即可。第二种是麻辣羊蹄。将羊蹄切成块状后焯水去血水备用。

3、处理羊蹄跟我们在家里处理猪脚是差不多的，先用喷火枪把脚毛烧掉。制作卤。烧热锅后，不放油把八角、草果、白芷炒香再捞起。下油，爆香姜蒜，下生抽、矿泉水，再把香料放下去，下蚝油，将卤水煮开。羊蹄放进卤水中卤2小时，卤至皮肉分离。

4、红烧羊蹄看了就让你流口水的进补大菜的做法步骤步骤处理干净的羊蹄冷水下锅焯下水，加入料酒1勺。步骤待水沸腾起来后会有很多的杂质漂浮在表面，可以先用漏勺撇去浮沫儿，再继续煮上3-5分钟直至不再有更多的浮沫产生。步骤羊蹄捞出，用温热的水清洗干净。

5、今天班长就详细介绍一种用香料和酱料制作的羊蹄子，此做法最大的特点就是麻辣酱香浓郁，浓稠的酱汁包裹在羊蹄上面入口醇厚饱满，让人食欲大增，欲罢不能，无论家庭招待亲朋还是餐馆作为运营都可以作为特色，具体制作方法及配料如下。原材料的选购。

6、具体详细做法：将羊蹄先用喷枪烧烤一遍，去除残留的毛根，放入清水浸泡，洗刷干净，取出，控干水分，备用。将处理好的羊蹄放入锅中，再倒入少许料酒、放入适量姜片、葱段，加入常温清水，大火烧开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出，冲洗干净，备用。

炖羊脚的做法大全

1、之后，倒入开水，大火烧开后转至小火慢炖。大约炖煮一个小时后，倒入清汤火锅料并煮开，即可开煮。煮羊排骨汤时，不建议焯水，而是先煎炒一下，这样汤会更白更香。如果家里有烤箱，冬季吃一份烤羊肩排也非常不错。将羊肩排清洗干净后，用厨房纸将水分吸干。

2、做法：将羊排骨洗净后剁成块，放入沸水中焯水，捞出备用；萝卜去皮切块，姜切片，葱切段；将羊排骨、萝卜、红枣、枸杞、姜片、葱段放入砂锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮2小时左右，加入精盐调味即可。

3、【红焖黄辣丁的做法】：第一步：首先将黄辣丁里面的内脏全部处理干净，然后用流水将黄辣丁全部冲洗干净，接着再把黄辣丁表面的水沥干即可备用。第二步：将锅烧热后，放入适量的油和食盐到锅中，等油温烧到6成热时，把黄辣丁放入到锅中，用中大火将黄辣丁两面炸成金黄色后。

4、把两根去皮洗净的铁棍山药用滚刀切成小段放入锅中，加入适量的盐，少许胡椒粉大火烧开转中火炖二十分钟，再调入少许鸡精，把炖好的牦牛脚连同汤汁倒入大盆中，撒上香葱花，香浓美味的炖牦牛脚汤就的好了。

5、接着，将焯水后的羊排捞出备用。可以干烧砂锅，加入适量的花生油，放入葱段和姜片，炒出香味。这样可以让羊排更加香味浓郁。然后，将羊排放入煎至油脂析出，再加入适量的酱油，翻炒均匀，让羊排上色提味。接下来，倒入适量的开水，大火烧开后，改为小火慢慢炖煮，大约40分钟左右。这样做可以让羊排更加鲜嫩。

6、第一点，用清水浸泡，羊肉买回来后不要直接炖，先清洗一遍后，把它放入大盆中，然后再加入没过羊肉的清水，浸泡半个小时，泡出羊肉中的血水和杂质，泡好羊肉颜色变白时，再冲洗一下，把表面的脏东西全部洗掉，这样可以减轻羊肉的腥膻味。

羊蹄的做法大全

1、第一种是红烧羊蹄。将羊蹄焯水去血水，然后用料酒和姜片煮开，捞出备用。接着，在锅中加入油、冰糖、生抽、老抽、盐等调料爆炒均匀，再放入事先焯水过的羊蹄，小火慢炖至入味即可。第二种是麻辣羊蹄。将羊蹄切成块状后焯水去血水备用。

2、将羊蹄与在温开水中侵泡三十分钟，除掉爪壳，刮净毛，清洗后放进锅内，加冷水，未过羊蹄3公分上下，用旺火烤开，再挪到文火上焖烧，需常常滚动，以防粘接底锅，炖至八成烂时捞起来，趁着热剔去骨骼;姜清洗切成片;香莱清洗切割成粉末备用。

3、做法：将羊蹄去蹄壳，去干净细毛，或者用火焚烧表面后，用碱水洗净，刮去焦黑部分，再用清水把碱漂净。生羊蹄冷水下锅焯去浮沫，捞出清洗干净。将羊蹄放入卤汤中，加大量鲜辣椒、红干辣椒、胡椒，少量葱姜、盐、味精，小火卤100分钟，关火浸泡20分钟，取出晾凉待用。

4、首先把羊蹄清洗干净，在羊蹄的两个指甲中间有个毛囊一定要清理干净，加葱，姜，料酒，焯一下水，焯好水一定要用冷水浸泡，羊蹄的皮和筋口感会更好。

5、做法：第一步：首先我们将买回来的羊蹄（让商家把毛烧干净），染红用钢丝球或是刷子将羊蹄表面的刷洗干净（最少要清理3次），然后捞出控干水备用。第二步：锅中加入适量的水放入葱结、生姜、白酒大火烧开，煮开后将浮沫打捞干净捞出控干水备用。第三步：碗中加入干红辣椒和花椒粒用温水浸泡十分钟备用。

6、姜洗干净拍裂。把羊蹄放在火上面烧至焦黑，放入清水里面浸泡30分钟，用钢丝球刷干净杂质，从中间劈开，砍成几段。烧锅倒入清水，放入当归片，姜块焯水，烧开后捞出羊蹄，挑出当归片，姜不要。烧锅倒入食用油，放入羊蹄翻炒10分钟左右，每隔几分钟加入1次料酒。

炖羊蹄的做法,炖羊蹄怎么做

1、做法步骤：第1步、猪蹄焯水洗净备用。第2步、锅中热油放入花椒、大料、葱、姜、蒜炒香。第3步、放入猪蹄、生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀。第4步、放入清水大火烧开，小火炖一个半小时。第5步、简单的炖猪蹄就好啦！第6步、太好吃了。来自美食天下懂得，爱的作品。

2、铁棍山药去皮后，切成滚刀块，炖煮过程中会逐渐变软，入口即化。滋养阴液的功效使铁棍山药成为冬季进补的理想之选。可以在炖羊肉汤的最后20~30分钟加入铁棍山药，将其独特的香气融入汤中，使汤更加丰富醇厚。加入适量的盐和葱花，香气四溢，一道美味的冬季汤品就完成了。立冬时，进补是非常重要的。

3、铁锅炖羊蹄的做法，铁锅炖羊蹄怎么做请看步骤：准备买回来烫好的羊蹄，焯水捞出，清洗干净备料首先油热下入花椒，辣椒碎，炒香，接着放入葱姜爆炒，再接着小火慢炒放入红油豆瓣酱炒出红油加水，放入红烧酱油少许，料酒少许。

4、羊蹄处理：将羊蹄子买回来后，先用清水冲洗干净，尤其是在蹄子的缝隙中，清除杂质。焯水处理：在羊蹄子放入清水中，加入料酒，焯水10-15分钟，将血水和脏物煮去。准备调料：准备姜片、大葱段、八角、桂皮等调料。姜片和大葱段主要用于去膻味，八角和桂皮用于调味。

5、准备买回来烫好的羊蹄，焯水捞出，清洗干净。备料首先油热下入花椒，辣椒碎，炒香，接着放入葱姜爆炒，再接着小火慢炒放入红油豆瓣酱炒出红油。加水，放入红烧酱油少许，料酒少许。放入香叶。放入盐、鸡精，少许白糖。放入羊蹄，大火烧开，小火煮至熟烂。

6、做法：把山芹菜挑好，洗干净，焯水，再洗，泡冷水。炖好的羊蹄，切一些肉下来，切小细条。山芹菜切段，加盐、蒜片、洋葱、醋、辣椒油拌开即可。

羊蹄的做法大全羊蹄怎么做

1、2，红花椒25克，青花椒25克，干辣椒50克，香叶5克，三奈5克，白芷2克，小茴香5克，孜然5克，桂皮5克，良姜5克，陈皮5克，草果5克，小米椒20克，生姜20克，大葱20克，甜面酱50克，料酒25克，白糖25克，生抽20克，老抽10克，盐适量，味精适量。处理干净以后的羊蹄制作步骤。

2、-制作-处理羊蹄跟我们在家里处理猪脚是差不多的，先用喷火枪把脚毛烧掉。制作卤。烧热锅后，不放油把八角、草果、白芷炒香再捞起。下油，爆香姜蒜，下生抽、矿泉水，再把香料放下去，下蚝油，将卤水煮开。羊蹄放进卤水中卤2小时，卤至皮肉分离。

3、第一种是红烧羊蹄。将羊蹄焯水去血水，然后用料酒和姜片煮开，捞出备用。接着，在锅中加入油、冰糖、生抽、老抽、盐等调料爆炒均匀，再放入事先焯水过的羊蹄，小火慢炖至入味即可。第二种是麻辣羊蹄。将羊蹄切成块状后焯水去血水备用。

4、做法：羊蹄洗净，去掉大骨头，再用沸水焯一下，去掉上面的血水残留热锅烧油，爆香一下切好的葱姜蒜，然后加清水淹没羊蹄再放入老抽、盐、红曲米、料酒及葱、姜、花椒粒、茴香、香叶，烧开后转小火焖2小时，出锅摆入盘中，浇原汁即可。

5、下面先给大家介绍第一种方法，白水羊蹄的做法，白水羊蹄儿，顾名思义，就是特别简单，用白水加很少的料，卤出来的羊蹄儿味道特别的筋道弹牙，热吃凉吃都可以，特别凉了以后吃，更筋道更美味，适合下酒。

6、做法步骤：第1步、羊蹄一个，处理干净，剁成块。第2步、冷水下锅放姜片、料酒绰2次水，第二次水开后煮五分钟。第3步、植物油放处理好的羊蹄大火翻炒。第4步、炒至表面金黄色。第5步、沿锅边淋上老抽调色。第6步、放入火锅底料炒香。第7步、加入清水煮滚。

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