萝卜炖鸭子的做法
白萝卜炖鸭子的做法怎么做白萝卜炖鸭子
1、做法步骤：第1步、准备食材备用。第2步、白萝卜清洗干净切成滚刀块。第3步、青椒和小米椒都切成片，姜切成片，大蒜切片，葱切段备用。第4步、鸭腿肉洗干净，剁成小块。第5步、冷水下锅加入一勺料酒煮出血沫。第6步、捞出清洗干净控干水分。
2、做法步骤：第1步、准备好食材：如图，腊肉需要焯水(凡腊味最好焯水这一步，腊味风吹日晒的灰尘什麼的都有，焯水后清洗更干净卫生)。第2步、白萝卜，腊肉都切厚片，拍一块姜。第3步、将白萝卜，腊肉，姜放入康宁小汤锅中添加适量的水，盖上盖子中火煮开小火炖20分钟。第4步、炖好后调盐即可。
3、【食材】：老鸭1只、酸萝卜1碗、姜适量。【菜谱呈上】把买回来的老鸭冲洗干净，放入高压锅中，加入姜片、料酒和清水，压制10分钟。高压锅降温后，取出来冲洗干净。姜洗净切片，准备1碗酸萝卜。
4、1“酱萝卜”是一道传统的泡菜，制作方法简单。首先将白萝卜切成薄片或者丝状，然后用盐腌制一段时间，使其变软。接着将腌制好的白萝卜放入调料中浸泡，常见的调料有辣椒粉、大葱、姜和大蒜等。最后将泡好的酱萝卜装入密封容器中发酵数天即可食用。“甜酸白萝卜”是一道清爽开胃的凉菜。
5、第1步、准备材料，半只老鸭加半个白萝卜，一个白萝卜也OK，只要你能吃。葱切段，姜去皮洗净切片。姜片一是起到去腥的作用，二是起到驱寒的作用。第2步、老鸭摘净表面的绒毛，去掉鸭屁股、鸭脖、鸭头斩块，白萝卜洗净去皮切滚刀块。第3步、玻璃锅中加入冷水，放入切块的老鸭。
6、白萝卜老鸭汤的制作步骤：步骤将鸭子清洗干净，切成大块。然后在热水中焯一下，捞出后再次清洗，备用。步骤葱切成小段，姜和蒜都切成薄片。白萝卜也要切成稍微厚一点的片，这样炖出来的味道更好。步骤在锅中烧热油，放入鸭块，翻炒至表面微黄，这样可以炒出鸭子的油脂，使汤更为鲜美。
鸭子炖萝卜家常做法
1、做法鸭腿切大块、萝卜切大块、姜蒜拍破。锅里放一点点油，中火，放进鸭块炒啊炒。炒至鸭肉变色、出油（大约5~8分钟），放入一点点甜酒（酒糟，当料酒用了），继续炒约1分钟。下姜稍炒后，再将萝卜放进去一起炒一小小会儿。
2、做法步骤：第1步、准备食材备用。第2步、白萝卜清洗干净切成滚刀块。第3步、青椒和小米椒都切成片，姜切成片，大蒜切片，葱切段备用。第4步、鸭腿肉洗干净，剁成小块。第5步、冷水下锅加入一勺料酒煮出血沫。第6步、捞出清洗干净控干水分。
3、做法步骤：第1步、鸭子半只，剁块淖水，淖水时加料酒及姜片去睲。第2步、罗卜切厚片，姜切片，葱白切段，葱叶切圈。第3步、锅热后加油50g，油热后放入沥水后的鸭块，炒到鸭块发黄，放料酒20g。第4步、放姜片6g，及葱白段。第5步、放入罗卜，翻炒2分钟后，加入清水漫过鸭块，大火烧开，小火炖40分钟。
4、做法步骤：第1步、准备材料，半只老鸭加半个白萝卜，一个白萝卜也OK，只要你能吃。葱切段，姜去皮洗净切片。姜片一是起到去腥的作用，二是起到驱寒的作用。第2步、老鸭摘净表面的绒毛，去掉鸭屁股、鸭脖、鸭头斩块，白萝卜洗净去皮切滚刀块。第3步、玻璃锅中加入冷水，放入切块的老鸭。
5、做法步骤：第1步、把鸭肉焯水洗干净。第2步、白萝卜削皮切块。第3步、把老鸭肉炒出油微焦。第4步、砂锅放入适量的水，放入姜和料酒烧开，再把鸭肉放入煲40分钟。第5步、放入红枣和冰糖再煲20分钟，再放入盐煲20分钟。第6步、鸭肉和萝卜的香气扑鼻而来。第7步、原汁原味无味精非常好喝。
6、所以萝卜炖鸭汤，一定是秋冬滋补佳品。3，煮好的鸭汤，装入小锅中，放在燃气灶上，大火煮开，小火炖10分钟。这一步主要是为了激发香味，电饭煲虽然方便，但是炖出来的汤清汤寡水，看起来不是很有食欲，转到燃气灶上煮一会，汤色会呈白色，看起来更为浓郁好喝。4，捞出鸭腿，加入金针菇、青菜，少许盐调味，煮熟即可。
萝卜炖鸭子的做法大全家常
1、第一步：先把酸萝卜冲洗干净，鸭子的话准备半只清理干净剁成小块的肉。第二步：锅里面倒凉水，然后把鸭子放进去煮开两分钟，然后捞出来放碗里，这样主要是为了把鸭里面多余的一些血水跟脏东西去除干净，这样煮出来的汤才会清澈。第三步：把酸萝卜切成粗一点的条放碗里面，喜欢酸一点的可以多放一点。
2、先将酸萝卜洗净后切小块，泡椒切段放入砂锅。加点葱姜，这道菜主要就是为了突出这个酸鲜和肉香，所以不用放过多的香料等配料，我只是在里面放了两个八角，来去腥增鲜。先将鸭肉焯水去腥去腻。
3、萝卜去皮洗干净，切成硬币厚的萝卜片，放入小盆里加入适量食盐、白糖翻拌均匀，腌制20分钟，杀出多余的水分，口感会更爽脆。碗里加入适量白糖、生抽、盛出、食盐，搅拌均匀备用。腌好的萝卜挤出多余的水分，放入调好的料汁中翻拌均匀，包上保鲜膜后放冰箱冷藏一个晚上，就可以吃了，酸甜爽脆很香。
4、鲜鸭半斤（2人份）、白萝卜1根、生姜1块、料酒1勺、白胡椒粉少许、食盐1茶匙虽然鸭肉脂肪含量低，但是鸭皮的油脂还是比较多的，怕肥的可以把鸭皮去掉，或者把鸭皮下的油脂切出来。鸭肉剁块后先用流动的清水冲洗几遍，再冷水下锅，放一勺料酒去腥，然后大火把水烧开。
5、先拆切掉鸭掌黑色的物质和鸭屁股，然后将鸭子剁成大小均匀的小块备用，尽量剁大块一些，嫌麻烦的也可以将以上步骤交给摊主来处理。鸭肉是人们进补的优良食品，蛋白质含量比畜肉高得多。鸭肉煮汤尽量不加鸭脖子和鸭屁股，这两个部位的油脂和隐藏的淋巴比较多。
6、把萝卜和鸭子放在一起，别提它们有营养。这也是一道很常见的家常菜，但很多人炖错了，导致汤的味道不是很好。今天，我要和大家分享一下我是怎么做这道鸭肉烧萝卜的。教你鸭肉烧萝卜的做法，美味爽口，好吃不腻，特别入味！准备的食材：半鸭，白萝卜一份，约500克，青椒和红椒各两份。
白萝卜炖鸭汤的做法窍门
1、第一步：选购好新鲜瘦肉和白萝卜，一根白萝卜削掉外皮，切成若干小丁，一些生姜切成细丝，一些香葱洗净切成葱段。第二步：将瘦肉清洗干净，瘦肉切成一些薄片，瘦肉片放在碗中，加上一些葱段和姜丝。
2、根据挑选的鸭肉老嫩程度，以及想要鸭肉口感，炖煮时间控制在45~75分钟之间。出锅前进行调味，即可盛出装盘，品尝浓郁鲜美的清润鸭汤。
3、鸭架放入烤箱高火烤至上色;老鸭洗净后斩块，冷水下锅，加少许黄酒和葱姜，去除血水，洗净沥干;陈皮浸泡后去除白衣;冷水里依次放入鸭架、老鸭，火腿、葱姜、黄酒和陈皮，炖煮两小时;加一点小冬瓜或节瓜;捞出鸭架，放入冬瓜煮10分钟，出锅前加适量盐调味。
4、待锅中的水开之后，下入萝卜块和虫草花，继续炖煮。控制面板显示为保温状态，汤便炖好了，这时放入盐和白胡椒粉进行调味即可。薏米冬瓜老鸭汤食材鸭肉、冬瓜、薏米、瘦肉、姜、红枣、盐、香菜。
5、步骤晒干的鸭脖子，切块，大小适中，别太大，咸味无法散开，也别太小，碎骨全在汤里，就不好喝了。步骤萝卜去皮，洗净，切小方块。萝卜煲汤，要不要去皮？其实萝卜炒菜、煲汤都要去皮，口感好。如果凉拌、晒萝卜干、爽脆的萝卜丝这些就可以不去皮。步骤锅里倒入适量的水，接着放入切的鸭脖子。
老萝卜炖鸭汤做法大全
1、超简单酸萝卜老鸭汤的做法-美食杰幸福精灵a教你怎么做家常酸萝卜老鸭汤好吃，酸萝卜老鸭汤的做法步骤图解，新鲜的老鸭，剁小块。(这一步可以请卖肉的老板代劳哈)清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。
2、做法步骤：第1步、鸭子。第2步、笋子。第3步、鸭子洗净焯水。第4步、将焯水后的鸭子洗净放入锅中。第5步、放入姜片。第6步、放入笋子加入适量水。第7步、咸肉洗净焯水后切片。第8步、放入锅中。第9步、大火烧开转小火慢炖至老鸭酥烂即可。第10步、成品。来自美食天下鸣翠燕的作品。
3、开始制作：鸭子去头、掌，剁成块。葱洗干净，打结。姜切片。鸭肉入锅，加冷水、料酒，煮开。大火煮至出现浮沫，关火。捞出鸭肉，用温水冲洗干净，沥干水。将鸭肉、姜片、葱结倒入汤锅，加入足量的水至没过鸭块。酸萝卜切成拇指粗的条状，加入汤中。
4、放入鸭子，大火烧开，在转小火慢炖1个半小时。在出锅前倒入适量的盐巴。0私房萝卜干老鸭汤食材：老鸭、萝卜干、米酒、酸萝卜、泡椒、泡姜、大葱、料酒、生抽。做法：准备好原材料，萝卜干提起啊泡发。
5、餐馆大厨说漏嘴：炖鸭汤时，万万多加“这一步”，汤鲜味美无腥味。首先我们准备六个月左右的鸭子一只，将鸭子剁成大小均匀的小块备用，同学们可以尽量多大块一些，嫌麻烦的同学，也可以将以上的步骤交给摊主来处理。
6、在煸鸭肉的时候，将大砂锅准备好，加入5-6斤清水，烧开，然后同时加入一袋某哥老鸭汤料和煸好的鸭肉，大火炖20分钟，再改小火慢炖100分钟，直至鸭肉软烂，并充分吸收酸萝卜的咸香味。香味四溢的酸萝卜老鸭汤就炖好了，用汤碗盛出即可。
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