熏肉大饼的做法
求熏肉大饼的做法
1、第一步：大碗里准备普通面粉400克，加入2克盐增加面粉的筋性；然后分次加入230克不太烫手的温水和面，拌成大絮状；然后加入15克食用油，和成一个偏软的面团即可；最后盖上保鲜膜让面团松弛一会儿。第二步：猪肉清洗干净后切成小块，再放入绞肉机中搅成肉末备用；生姜切成末，多一点的小葱切成葱花备用。
2、现在看看怎么样自制腊肉吧。方法/步骤首先准备好需要的材料肉不要洗水，直接放盐去腌制太概24小时，要是遇到天气不好如下雨等原因，也可以腌的时间再长些，腌好盐后放一个大盘内封盖住。
3、制熏肉：猪五花肉切成约500克的大方块.放入凉水内浸泡6-8小时，然后用泡肉水煮肉。每50千克肉放入一个药料布包(每味各100克)，先用大火煮40分钟，再改用小火煮约2小时，全肉皮烂如豆腐时即可出锅，控净油沫，皮朝下用蔗糖烟熏3-5分钟即成。
4、肉片煮大饼By明儿小厨配料：大锅饼250克、金针菇10猪肉100克、葱一根、花生油25克、姜适量、精盐5克、酱油适量、鸡精2克烹饪步骤：处理材料，葱切成葱花，姜切成姜丝，肉切成薄片，饼切成一厘米左右的薄片。锅内油热，放入肉片煸炒。炒至肉片变色，放入葱花和姜丝炒香。
5、面粉中打入一一个鸡蛋。加入水，盐。用手把面抽打均匀，醒面30分钟。盆中加入盐，鸡粉，白糖，酱油。倒入肉馅儿里，用手抓拌均匀。手法是所有的材料都加到肉馅儿里，用手顺时针搅拌，直至均匀。最后加入料油。葱花放到调好的馅盆中，什么时候包，再搅拌。调好的馅准备包。
6、做法很简单，这是一大块先蒸后烤，整形部分新手也能操作，所以放心制作，吃着口感是蓬松柔软的，表面微焦部分有一点脆，尤其是刚出锅的时候，放了一点时间就软化了许多，但还是香的。感兴趣的朋友可以收藏起来试一试，下面就分享详细的制作步骤。
熏肉大饼的做法怎么做好吃
1、第一次来吃不知道点啥，就可以选一个熏肉套餐，68元一份有大饼熏肉葱丝黄瓜榨菜等等，大饼很烫，热乎乎一定要趁热吃，肉切的很薄但是大片，卤得咸淡适中，里面有三种肉，有肥瘦相间的五花，有好吃筋道的肘花，还配有酱豆腐可以调味。
2、做法步骤：第1步、简单的食材。第2步、熏肉先洗干净，用冷水煮过。第3步、切薄片。第4步、苦瓜切薄片，放少许食盐搅拌均匀放置一会，用清水冲洗。第5步、先把苦瓜炒熟盛起来。第6步、腊肉下锅。第7步、炒香放蒜头。第8步、加入炒过的苦瓜一起翻炒，加入葱花调味即可。第9步、成品。
3、对于这些食客的说法我们只能说，如果不喜欢就去吃新式的熏肉大饼吧。这家店做的就是老式熏肉大饼，一张饼加上熏肉，卷上一些葱丝就可以了。如果觉得口干，在点上一份蛋花汤。一汤一饼吃起来并不差。老式熏肉大饼有老式的优点，新式的熏肉大饼也有它新式的味道。
4、随着温度的升高，羊油块融化，慢慢渗入……滋滋的油声让人感觉这不是在烙饼，而是将肉饼进行煎炸，金黄酥脆的饼皮正是由此而来。如今，风味独特的陈记羊肉饼已经成为当地人津津乐道的一道名吃，每当饭点，店里几乎都会坐满客人。“不管干什么，只有用心才能做好，做饭如此，做事更应如此。”陈玉宝说道。
5、要问李连贵熏肉大饼怎么来的，那得从清光绪21年（1895年）讲起，李连贵熏肉大饼那会儿店名是“兴盛厚”，老板为人乐善好施，宅心仁厚，在梨树做买卖时救助了一位老先生，老先生为表救助之情，赠予家传的煮肉秘方，经过研究，发明了独特工艺的熏肉大饼，路人闻香而至，食客口耳相传。
熏肉大饼做法
1、将肉洗净，泡四个小时以为上。将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内，大火烧开后转略小点火。用筷子扎看肉烂后就可以闭火。在锡纸上倒些白糖、茶叶放到锅底，把肉放在盖帘上，盖上盖，开火熏制，中间也不要开盖，观察肉的颜色，看到上色后把火关掉，等到烟没有了再开盖。
2、取出来的肉用烤箱大火烧，放入糖、熏6分钟，锅内发出嘎吱嘎吱的响声，就可以取出来了，这时候熏肉完成了。大饼的制作：和面的时候加点盐，其它和正常和面是一样的，做面饼的时候倒酥油在面饼上，把面拉成长方形，对折成方形，熏肉放里面、把另一端折过来对捏一下，合成一个饼，面饼要薄。
3、李连贵大饼技艺的核心要素是独特的大饼制法和结合了中草药药膳秘方的熏肉制法。用秘制调料煮制而成的熏肉色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾;用独特制作方法烙制而成的大饼，皮面金黄、圆如满月、层层分离、外焦里嫩、滋味浓香。
4、做法很简单，这是一大块先蒸后烤，整形部分新手也能操作，所以放心制作，吃着口感是蓬松柔软的，表面微焦部分有一点脆，尤其是刚出锅的时候，放了一点时间就软化了许多，但还是香的。感兴趣的朋友可以收藏起来试一试，下面就分享详细的制作步骤。
5、熏肉大饼是东北特产，却在西安占了重要一席，西安的熏肉大饼和东北的不同，擀好饼胚子，下锅油炸，转圈翻个，熟了抹炒好的甜面酱，把肉切碎，夹着葱丝，卷起来切成小块，熏肉用的是五花肉，之前熏肉都用的是松柏木，后来偷工减料都用的水果糖。
6、边塞风特推出「羊肉饼」的做法步骤：主料：盐池滩羊去骨腿肉450克辅料：面粉1斤，花椒面适量，葱花适量，盐适量，温水300克，制作： 一斤面6两温水活面，醒50分钟，中间揉两次。
熏肉大饼的详细做法
1、做法步骤：300克面粉+3克酵母，温水搅拌成面糊，盖盖醒发到2倍大。肉末+葱花+盐+糖+生抽+酱油+蚝油调成肉馅。面糊排气后，取一小坨铺开，放上肉馅，包起。直接放进平底锅煎，中小火煎到两面焦黄酥脆即可。
2、熏肉大饼是东北特产，却在西安占了重要一席，西安的熏肉大饼和东北的不同，擀好饼胚子，下锅油炸，转圈翻个，熟了抹炒好的甜面酱，把肉切碎，夹着葱丝，卷起来切成小块，熏肉用的是五花肉，之前熏肉都用的是松柏木，后来偷工减料都用的水果糖。
3、而满园春饼的“满和园”合称构成人生园满之意。“清茶一口，精神抖擞！”今天我们的春饼宴这就开始了！重头戏还看春饼！然而在这春饼分为2种：春饼和筋饼。
4、调料料酒250克，葱姜各50克，花椒粉5克，盐50克，味精50克，香料50克，食用葡萄糖30克（作用是使肉呈现枣红色）。第一步：切肉将精瘦肉、肥肉切丁或条，不建议绞碎成末，口感会变差。第二步：腌肉将葱、姜、盐、料酒等调料混合拌匀，腌制3小时以上。
5、做法步骤：准备450克买粉放入揉面盆里，加入适量的温水和面（水不要一下子全都倒进去，一点点的倒入，边倒水边揉面，根据软硬程度加水），揉出来的面像耳垂一样软后，开始醒面。在醒面的过程中，把300克牛肉馅，1个鸡蛋，适量葱姜，半勺花椒粉，1勺香油，1勺食用油全部放入盆中用筷子搅拌好备用。
6、【制作步骤】第一步：菜市场买来这样的烧饼两个，烤盘中铺上一层锡纸，做好准备工作。第二步：把烧饼切成这样的长方形的条状，锡纸中要刷一层食用油，然后把我们切好的烧饼平铺在烤盘中。
熏肉大饼的熏肉做法
1、接下来依次加入葱，姜、八角、桂皮、红辣椒、花椒粒、料酒、然后大火烧开后转至小火，把肉煮1个小时左右。中途我们要把肉翻一下面，再加入适量的精盐，煮制10分钟左右时，我们用勺子背把鸡蛋敲碎，越碎越好，以便入味。
2、这个熏肉大饼一个是十二块钱，拿到手就迫不及待的吃起来，饼里夹的主要是熏肉和大葱，一口咬下去，层层分离，满满的料，满嘴的香。
3、将控好的肉方皮面朝下摆在篦子或蒸帘上。将铁锅烧热，放上糖，将摆好肉的篦子放到锅上，盖上熏肉帽子(或盆)，等糖烟起熏10分钟左右即可出锅。特点：肥而不腻，瘦而不柴，色泽红润，熏味浓香，用同样方法，还可以熏鸡、鸭、鱼等。
4、盐克，味精克，料油克，同样的抓拌均匀备用。最后形容大饼的核心和面粉50克，开水14克搅拌成面絮状，再倒入泡打粉克，再加入凉水14克拌匀，活成面团。③把面团整理成厘米左右的长方形，刷上一层油，撒上一层铺面，把前后都向中心折叠，整一下形，扣上盖子，醒面1分钟。
5、将腌制好的猪肉块挂在通风处，晾干表面水分，约需1-小时。准备熏料，将茶叶、松柏枝、橘皮等混合在一起，放在熏炉或铁锅中。在熏炉或铁锅上架上铁网或铁丝，将晾干的猪肉块放在上面，注意要留有空隙，以便烟雾能够充分熏烤到每一块肉。熏肉是一道美味且富有传统特色的食品，其独特的香气和口感让人回味无穷。
6、大饼的制作取精面粉500克放人盆中，加入约250克清水，加泡打粉2克、盐3克搅拌均匀，将面揉匀揉透后，静置15分钟。将面均匀分成十个剂子，在案板上抹一层油放一个剂，揩成薄圆饼，放入180C-200C的电饼铛中烙熟，待上色起泡鼓起时出锅，依次烙完。
关于熏肉大饼的做法，熏肉大饼的详细做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
