广东菜式_广东菜式菜谱大全
广东粤菜菜谱大全
1、潮州菜又叫潮汕菜，流行于广东省潮汕地区，潮州菜也是粤菜的精髓和重要代表，因此现在也有“食在广州，味在潮汕”的美誉。清蒸鲈鱼东江菜又叫客家菜，主要分布于梅州、惠州、河源、韶关、深圳等地，除此之外，还包括高凉菜、湛江菜等菜系。经典菜品白切鸡白切鸡，又叫白斩鸡。
2、广东的碌鹅同时也是家常菜，但是鹅肉很硬很难炖，所以更适合农村地区的家庭用柴火炖煮，炖久了才能入味，酱香酥韧。“合家欢乐”的“香芋（梅菜）扣肉”广东有两种非常有名的扣肉菜式，一种是梅菜扣肉，另一种是芋头扣肉，我觉得这道菜的口感，要比梅菜扣肉好，而且更容易制作得美味。
3、粤菜的几道经典名菜，你吃过几种？白切鸡有人说“没有一只鸡能活着离开广东”，从请客吃饭、拜神祭祖到寿宴婚宴，俗称“无鸡不成宴”。在广东，鸡也有多种吃法，盐焗鸡、豉油鸡、吊烧鸡、桑拿鸡、猪肚鸡再到白切鸡。其中，白切鸡深得广东人喜爱。
4、白鳝宰杀治净，斜刀切成厚约1厘米的片，加鲍汁25克、蒜末15克、豆豉、姜末各10克、青红椒粒各5克、盐、白糖、花生油各8克、鸡粉、生粉、黑胡椒碎各5克、香油3克抓匀腌制5-8分钟，倒入平盘，表面撒青蒜段30克、红椒片、洋葱片各15克、香芹段10克、紫苏叶、香菜段各5克。
5、咸鱼茄子煲是属于中国八大菜系中的粤菜系，茄子吸收咸鱼的香味，软软糯糯，回味悠长，是广东人很受欢迎的一个菜式。【香芋扣肉的做法】香芋扣肉的家常做法香芋扣肉此菜又称“中秋叠肉”，是珠三角地区名菜之一。肉经炸后切成长方形块状，和芋头相间拼摆在海碗中，蒸透了再覆扣在大盘中上席。
广东客家菜菜谱大全
1、两广经典菜白切鸡【食材】鸡、葱姜【步骤】【蘸料】潮汕南瓜蒸排骨【食材】排骨、南瓜、蒜姜【步骤】排骨洗净后加入生抽，蚝油，蒜头碎，姜丝，生粉抓均匀腌制20分钟南瓜提前摆盘备用，腌制好的排骨铺在南瓜上面。大火蒸30分钟，撒上葱花即可。
2、上汤焗龙虾是广东出名的传统名菜。上汤焗龙虾选用龙虾为原料，加入高汤制作而成的。上汤焗龙虾的虾肉鲜嫩可口，非常好吃。上汤焗龙虾是广东各种宴席上，过年过节，或是宴请客人必不可少的一道菜。白灼虾白灼虾是广东最出名的名菜之一。
3、第四道：炒大肠材料：新鲜猪肠一段、研菜、姜、盐、生粉等做法：选上好的猪肠，先用生盐或食用碱反复搓揉洗净后切断，用开水一烫捞起备用;将姜丝油爆加入酸菜，在与猪肠混合炒熟，溜点生粉浆起锅即可。
4、客家十大名菜是什么？猪肚包鸡便是其中之一。猪肚包鸡又名猪肚煲鸡、凤凰投胎，是一道广东省客家地区的传统的名菜，流行于广东的深圳、惠州、河源、梅州等粤东一带，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤。
5、梅菜扣肉色香味俱全的梅菜扣肉，是客家地区非常有名的特色菜之一。梅菜吸收了五花肉的油和汤汁，味道立即丰富起来，五花肉又带着梅菜的清香，彼此互相配合，真是恰到好处。客家盐焗鸡来客家作客旅游，一定要尝尝久负盛名的客家名菜盐焗鸡。
6、60种粤菜做法，行走在八大菜系中的小清流粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。粤菜由广州菜（也称广府菜）、东江菜（也称客家菜）、潮州菜（也称潮汕菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色。粤菜最大特色便是采料复杂，菜式丰富。它用料广博奇杂，配料多而巧。
广东家常菜谱大全
1、【下厨房】广东菜栏目为您推荐最受欢迎的广东菜做法大全，广东菜怎么做好吃的做法，正宗的广东菜做法，更多好吃易做的广东菜做法就来下厨房。
2、1蒜茸清蒸虾蒜茸清蒸虾是广东风味鲜明的一道小菜，虾子肉质鲜嫩，口感极佳，清蒸后香气扑鼻，令人垂涎欲滴。1豉汁苦瓜炒猪肉豉汁的香味让这道菜的味道不仅健康，而且让人食欲大开。1鸡蛋炒韭菜这道菜谱简单，是广东人最钟爱的家常菜之一，即使不用油也能成功地完成烹饪过程，因此也是一道值得推荐的菜肴。
3、粤式小炒是一款粤式菜品，制作原料主要有虾仁、带子肉、活海螺等。下面为大家分享粤式小炒菜谱的做法。粤式小炒菜谱的做法：大蒜清炒西兰花材料西兰花500克，大蒜2瓣，植物油10克，食盐5克，味精3克做法将西兰花洗净手掰成小朵，或辅以小刀。大蒜切片。
4、8种不同“鸽肴”菜谱教学包你一看就会一学就上手扫描上方二维码关注“广东人社”视频号记得准时在“广东人社”视频号收看哦！石岐乳鸽石岐乳鸽是广东省中山市的特色美食之一。
5、白切鸡是广东的传统名菜，以其肉质鲜嫩、味道鲜美而著称。制作白切鸡，首先要选用优质的鸡种，然后将鸡煮熟，捞出后立即放入冷水中浸泡，使鸡肉更加鲜嫩。接着，将鸡肉切成薄片，配上特制的姜葱油，味道更是妙不可言。煲仔饭煲仔饭是广东人的家常便饭，以其独特的香气和美味的口感而受到人们的喜爱。
6、今天瘦猴就跟大家分享一下广东最出名的10道菜，每道菜都是广东人的心头爱，看看你都吃过哪几道？白切鸡白切鸡不仅是一道经典的广东菜，更是一道中华民族特色菜肴。白切鸡始创于清代的民间酒店里，鸡在制作的过程中不加调味料白煮而成，吃的时候随吃随斩，所以也叫“白斩鸡”。
广东家庭菜谱做法大全
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2、1白切鸡广东白切鸡是一道传统又极具代表性的名菜，它是粤菜中必不可少的一道主菜，口感细腻，非常受人喜欢。2清蒸鱼清蒸鱼是广东几乎每个人都会做的菜，鱼的香气被充分保留，口感鲜美，而且十分健康。以上就是20道最容易学会的广东小菜，简单易学的菜式，适合在家备一两个做法，让你随时都能享用。
3、白切鸡，又称“白切鸡饭”，是粤菜中的经典家常菜。选用三黄鸡为主料，煮熟后晾凉，再用葱姜蒜、香菜等佐料凉拌。鸡肉鲜嫩，口感丝滑，味道鲜美。这道菜流传至今，已然成为广东人饭桌上的最爱。梅菜扣肉梅菜扣肉，又称“梅菜肉饼”，是一道具有浓厚广东风味的家常菜。
4、准备食材：猪小排剁成小块，在水中浸泡30分钟泡出血水；半个红椒切成红椒粒（不辣）；两根小葱切成葱花；半个洋葱切成碎丁；几个香菇去根切成四瓣；大蒜拍扁切成末；生姜拍散切成姜末；豆豉切碎备用。排骨控水加入蚝油、鸡粉、胡椒粉、白糖、食盐、料酒、生抽、老抽抓拌均匀，放入香菇拌匀腌制10分钟。
广东人爱吃的菜谱大全
1、第六天晚餐盛宴：香浓的胡椒粉肉丸汤温暖开场，酥脆的炸肉带来诱人的口感。接着是粉丝蒸龙虾，龙虾的鲜美与粉丝的细腻完美结合。爆炒皮皮虾带来海洋的鲜味，每一口都让人回味无穷。香煎豆腐外皮酥脆，内里嫩滑，搭配卤鸭翅的醇厚，麻辣香肠的刺激，构成多层次的味觉体验。
2、“会吃”的广东人，更是将鸡的做法研究到了极致，白切鸡、葱油鸡…广东的白切鸡，闻名天下，是当地的特色菜品，基本上每年的除夕夜餐桌上都要有这么一盘菜。
3、碌鹅广东年夜饭或一些传统习俗的重大宴席上，都有一道鹅肉菜，寓意“子孙延绵”，“好意延绵”。油热之后把鹅放进来煎，把每个面都煎到金黄色，把表皮油脂全部都煎出来，先放一边备用。
4、那么广东哪道食物最好吃呢？经过评选，下面这6道美食比较出名，大家快跟我一起来看看吧！豆豉排骨豆豉排骨在当地已有数百年的流传历史，是许多广东人眼中的家常美味。
5、广东的粤菜美食，品种繁多，而且色香味俱全，在全国的菜谱中也是相当出名的，下面这几道广东特色菜，没吃过的都算不上是广东人！白切鸡白切鸡在广东是一道很有名的粤菜美食。通常选用细骨农家鸡与沙姜、蒜茸等食材，慢火煮浸使鸡肉非常地鲜嫩紧实微甜，清淡鲜美，是一道色香味俱全的特色传统美食，非常好吃。
6、再过几天就是除夕了，你们有没有准备好过年的东西？年夜饭准备的怎么样了？想必，所有人都很激动，毕竟大年三十的年夜饭是最重要的家宴之一，中国地大物博，各地的风俗习惯也各不相同，所以年夜饭的味道也是不一样的。
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