口水鸡的做法_口水鸡的做法 最正宗的做法视频
口水鸡怎么做法才好吃
1、冷水下锅，放入鸡大腿、葱、姜、花椒大火煮开转中火煮10分钟关火，闷10分钟左右。准备调味料，葱、蒜、姜、香菜、小米椒各切末，熟花生米碾碎。煮好的鸡大腿过凉水，用冰凉水浸泡彻底凉透。
2、我们先把蒜末，放入一个干净的碗中。接下来，我们调一个口水鸡的料汁。朝碗中，加入一点盐，加入一点白糖，加入一勺芝麻酱，加入一勺香油，加入一勺生抽，加入小半勺香醋，加入小半勺花椒油，加入3勺煮鸡的原汤，最后加入4汤勺的红油，这个红油要带一点下面的辣椒面。
3、口水鸡By雨中漫步_kRsJPX非常好吃的一道菜，特别适合夏天吃，早上上班出门以前把鸡腿煮熟，中午回来调一个料汁就好了。原料：鸡腿、香菜、干辣椒、烤花生米、黄瓜、蚝油、生抽、白糖、盐、辣椒粉、花椒粉、鸡汤、葱、姜片、料酒、花椒、大蒜。做法步骤：第1步、鸡腿洗净。第2步、葱、姜切好。
4、做法步骤：第1步、鸡腿洗净放入锅中，加入漫过鸡腿的冷水，放入姜片、葱段、黄酒大火煮滚，撇去浮沫，改成小火，火的程度使水面微微翻滚就可以了，这种方法出来的鸡肉非常的嫩，皮也不容易裂开。将鸡腿煮10分钟，然后关火焖15分钟，焖的过程中不要开锅盖。
5、【下厨房】口水鸡栏目为您推荐口水鸡做法大全，口水鸡怎么做好吃技巧分享，口水鸡最正宗的做法和口水鸡家常做法推荐，更多口水鸡的简单做法就来下厨房。
6、口水料A料(葱节、姜片、花椒、料酒、精盐各20克)，B料(花椒油、白糖、芝麻酱、复制红酱油、醋、麻油各10克，姜蒜汁30克，葱花8克，料酒15克，熟油辣椒50克，味精25克)。制作将鸡按上法煮至熟透，捞起，用清水冲洗干净。
口水鸡家常做法
1、今天给大家分享一下口水鸡的家常制作方法，口水鸡重在调味，佐料丰富，集麻、辣、鲜、香、嫩、爽于一身，有名驰巴蜀三千里，味压江南十二州的美称。
2、食材准备鸡大腿两个，500g左右葱姜蒜切片、料酒、大料、香叶各适量；美食做法锅中烧水，烧开后将鸡腿放入锅中煮熟，将葱段、姜片、蒜片、大料、草果、香叶放入锅中，加入适量料酒去腥，在煮鸡腿过程中，将鸡腿过入凉水，在放入锅中，反复重复3四次操作即可，煮鸡肉20分钟即可关火。
3、口水鸡食材草鸡、熟芝麻、葱花、葱段、姜片、盐、香油、芝麻酱、辣椒酱、花椒粉、辣椒油、醋、白糖、鸡汤、料酒、美极鲜酱油、生抽。做法鸡半只，去除肉脏，将血水冲洗干净。锅中加水，放入葱段，姜片，盐，料酒及清洗干净的草鸡，开火煮开，转小火煮十分钟后关火，浸泡20分钟捞出。
4、取锅烧热放上色拉油，烧热放上小葱蒜末花椒爆香。炒制蒜末小葱变色，用漏勺滤去小葱蒜末花椒。取一个空碗放入辣椒面倒入热油。过两分钟滤掉辣椒面。红油里放上酱油，咸盐，鸡精，蒜末，花生碎，糖香油搅拌均匀倒入切好的老母鸡上，一盘非常好吃口水鸡就做好了。
5、做法：1起一锅放入1段葱结、4片姜片、1小把花椒。洗干净的鸡腿放沸水中煮约8分钟，煮的中途给鸡翻个面，或者干脆让水完全将鸡淹没。关火焖8分钟。和洗净的半只鸡，大火烧开转中火煮10分钟，关火焖8分钟。3关火焖8分钟。4在煮鸡的同时，准备一盆冰水备用。
6、家常口水鸡的做法看这里：食材准备：①鸡的烹煮：三黄鸡1只，小葱1把，姜片2-3片，八角1个。②酱汁备料：生抽小半碗（5-6勺），糖1调味勺，小米椒和青线椒各1-2个，葱花，炒熟的花生，什锦酱菜。制作步骤：①鸡买回来需要掏空洗干净，然后把小捆葱、姜片和八角塞进鸡肚子里。
口水鸡的正宗做法
1、将宰杀好的活鸡收拾干净(可以在超市买到收拾干净的整鸡，或者让市场工作人员帮忙收拾干净)，去掉爪子和头、屁股。将整鸡放入滚水中汆烫出血沫，捞出用水冲洗干净。
2、【扩展链接：口水鸡的制作方法】嫩公鸡五只，宰杀洗净，去掉鸡屁股、食管和淋巴，泡水两小时去血水。不锈钢锅加入适量清水(以没过鸡肉为佳），大葱、拍姜各150克，料酒100克，食盐少许，大火烧开，放入处理干净的鸡，保持微开状态煮20分钟，关火嫩30分钟(要盖盖子）。
3、把改好刀的鸡肉放进锅内，并调小火焖煮成熟，锅内汤汁微沸状态就可以，有小泡冒出就可以，不易火太大，否则会把鸡腿煮老，影响成菜口感。煮制时间是15分钟左右，下面把原料改刀，把青红鲜椒切成圈放一边备用，大蒜根部去掉，然后用刀拍破备用，去过皮的姜切成薄片，再切成末，把以上原料放在一起用刀剁碎备用。
4、因为平时做口水鸡，用的都是整只鸡，这里呢因为我做的是简易版的，所以就用鸡腿来做了，这样不需要费力气剁，手撕就可以，不考就刀工，所以新手也可以简单的上手，成功做出来。
5、首先将买回来的鸡清理干净，如下图所示。小贴士：如果大家条件允许，可以选择使用家鸡来烹饪这道口水鸡。接着用适量的盐巴和蒜蓉给鸡做一个全身按摩，如下图所示。小贴士：鸡肉抹盐的时候，一定要注意鸡的翅膀下面和腿的部分一定要抹上足够的盐巴，因为这两个部分比较难入味，大家一定要注意。
6、取锅烧热放上色拉油，烧热放上小葱蒜末花椒爆香。炒制蒜末小葱变色，用漏勺滤去小葱蒜末花椒。取一个空碗放入辣椒面倒入热油。过两分钟滤掉辣椒面。红油里放上酱油，咸盐，鸡精，蒜末，花生碎，糖香油搅拌均匀倒入切好的老母鸡上，一盘非常好吃口水鸡就做好了。
口水鸡的做法
1、“关于口水鸡除调味以外，白斩鸡、葱油鸡大多做法雷同。重点在如何煮好滑嫩鲜美的鸡！选鸡是首要，娇嫩的三黄鸡和清远鸡最合适。但在物欲横流的大都市，很难买到鲜活未添加激素的肉者。
2、1撒上花生碎，寖泡几分钟入味。1香辣诱人的口水鸡就做好了。小贴士煮鸡肉的时间根据鸡大小调整，煮好一定要焖一会，冰水要提前准备好。煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
3、冷水下锅，放入鸡大腿、葱、姜、花椒大火煮开转中火煮10分钟关火，闷10分钟左右。准备调味料，葱、蒜、姜、香菜、小米椒各切末，熟花生米碾碎。煮好的鸡大腿过凉水，用冰凉水浸泡彻底凉透。
4、做法步骤准备食材鸡腿洗干净放入冷水、姜片，热水绰掉血沫捞出捞出待用鸡腿放入冷水，姜片，葱段，花椒，干辣椒烧开后转小火煮五分钟，再关火焖熟，大约十五分钟左右。之后鸡腿捞出来，放到冰水里冰镇一下！水如果漫不过鸡腿的话要手动翻个面，主要多冰一下鸡皮把鸡腿斩块摆盘。
5、我们先把蒜末，放入一个干净的碗中。接下来，我们调一个口水鸡的料汁。朝碗中，加入一点盐，加入一点白糖，加入一勺芝麻酱，加入一勺香油，加入一勺生抽，加入小半勺香醋，加入小半勺花椒油，加入3勺煮鸡的原汤，最后加入4汤勺的红油，这个红油要带一点下面的辣椒面。
6、口水鸡口水鸡的做法健康功效料酒：低蛋白质鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟。焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷。淋上料汁和红油，撒上葱花即可。
口水鸡的家常做法
1、【下厨房】口水鸡栏目为您推荐口水鸡做法大全，口水鸡怎么做好吃技巧分享，口水鸡最正宗的做法和口水鸡家常做法推荐，更多口水鸡的简单做法就来下厨房。
2、1撒上花生碎，寖泡几分钟入味。1香辣诱人的口水鸡就做好了。小贴士煮鸡肉的时间根据鸡大小调整，煮好一定要焖一会，冰水要提前准备好。煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
3、今天给大家分享一下口水鸡的家常制作方法，口水鸡重在调味，佐料丰富，集麻、辣、鲜、香、嫩、爽于一身，有名驰巴蜀三千里，味压江南十二州的美称。
4、下面我就把妈妈给我做的口水鸡的做法分享给大家，简单好做，而且是妈妈的味道。口水鸡准备两个大鸡腿，冷水浸泡两个小时备用。浸泡好的鸡腿去掉硬骨头，清洗干净备用。把准备好的鸡肉冷水放入锅中，再放入葱姜和料酒去腥，然后开大火煮开，再转中小火煮15分钟，然后关火焖10分钟。
5、口水鸡想要好吃料汁儿是关键，趁着煮鸡腿的时间先来调个料汁，先切点小料准备一小截葱白改刀切碎，不管是做什么凉拌菜都少不了蒜末再剁点蒜末，另外再准备3个小米辣和一根青线椒搭配个颜色更加好看切成辣椒圈，所有小料全部切好后一并将其收入碗中，喜欢吃麻味的可以在加点青麻椒。
6、正宗的口水鸡做法很繁琐，如果亲比较喜欢这口却又怕麻烦不妨试试我这个简易版的，虽然做法简单，但味道还是可以的……原料：大鸡腿、花生碎、香菜、大蒜、青红椒、葱、姜、花椒、八角、料酒、辣椒面、白芝麻、生抽。做法步骤：第1步、锅中加水漠过鸡腿，加入花椒、八角、葱段、姜片和料酒同煮。
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