砂锅米线的做法
做砂锅米线的米线是哪种
1、诞生于普洱的老仓醋米线是近几年云南米线界的新宠。老仓醋米线供应的美人醋正是一种传统酿法的果醋，色泽橙黄发亮，味道酸中带甜，再加上几块冰块，仿佛饮料一般可口，“餐前开胃、餐时解腻、餐后清爽”。▲老仓醋米线，一口米线一口醋。
2、云南常见的米线，有以下几种：干米线：干米线是经典的云南米线，也是常见的一种。它的特点是细滑爽口，适合配以各种酱料、调料和配菜。干米线通常用于炒菜、凉拌或者砂锅米线。汤米线：汤米线是将米线放入清汤中煮熟而成，保留了米线本身的弹性和滑嫩口感。
3、在云南昆明地区，人们更常吃的米线，并不是过桥米线，而是小锅米线。名字里之所以带“小锅”二字，是因为这种米线的烹饪方法，是在炭火上用小锅将汤底煮沸后，再加入米线、鲜肉等食材制成。端上桌前，还会浇上麻辣红油，看上去色泽红亮，非常诱人。正宗的小锅米线，少不了两样工具，小铜锅和炭火。
4、炊烟晓寨米线这家做烧锅米线，烧锅米线是把食材和汤底一起盛到米线锅里，在火上烧到滚开再上桌。米线种类相当的可以，有20多种。虾滑米线，一份中有三个大虾滑，虾滑Q弹。
5、过桥米线，是云南最具代表性的米线之一，它的汤料浓郁，口感鲜美，配菜丰富，让人一吃难忘。过手米线，这种米线口感鲜美，汤汁清爽。小锅米线则以其独特的烹饪方式而著名，它将米线和各种调料放在一个小锅里煮熟，吃起来十分美味。大锅米线则以其粗壮的米线和浓郁的汤汁而著名，它的口感十分浓郁，吃起来让人回味无穷。
6、这家小馆子主打川渝米线，十年老店。这里的米线都是用独立小锅烹煮，端上来时砂锅滋滋作响，保证入味。如果你也喜欢火锅川菜，喜欢毛血旺和泡椒凤爪之类的香辣口味，那么这里的砂锅米线一定能俘获你的胃和心。荤菜素材都可另加，出餐快。0曾三仙米线点评榜上的北京米线好吃榜第一名，重庆米线，辣味十足，性价比高。
砂锅米线的做法及配方
1、砂锅米线的做法及配方：材料：-米线：适量-黄豆芽：适量-豆皮：适量-猪肉：适量，切片-腐竹：适量，切段-干贝：适量-青菜：适量，切段-葱姜蒜：适量，切末-香菜：适量，切末-鸡蛋：适量，打散-鸡精：适量-盐：适量-胡椒粉：适量-料酒：适量-香油：适量做法：锅中烧开水，将米线放入煮熟，捞出备用。
2、砂锅(市场或是淘宝都可以买到，在市场买于25元)配菜(黄瓜，西红柿，平菇，小米辣，火腿肠，小葱，香菜，生姜，蒜，醋，鸡精，盐)制作方法：第1步：将准备好熬制高汤的材料煮汤，我是用的高压锅，15分钟就好了，煮汤宝贝。
3、做法步骤：第1步、砂锅里放入清水。把洗净的鸡腿放进去放入葱姜蒜。大火煮开。第2步、捞去浮沫，转小火炖煮。第3步、小火慢炖两个小时。放入适量的盐。鸡精关火备用。第4步、从砂锅里面舀一瓢鸡汤。把这个米线在鸡汤里浸泡十分钟，让它充分的吸收水分。第5步、锅里放水。放入泡好的米线烫一分钟。
4、将焯过水的鸭肉，放入砂锅中，加入炒香的酸菜和高汤，盖上盖用小火煲制半个小时。为了增加老鸭汤的酸度，可适当加入点泡菜坛中的酸黄瓜酸萝卜，这样煲出的汤酸度足香气重更开胃。喜欢吃辣味的人，可以加重泡辣椒的比例，尤其是感冒了的人，趁热多喝点酸辣汤发汗，对感冒还有治疗作用。
5、今天老刘就来分享一下“香辣砂锅米线”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。下面开始介绍所需要的食材：蟹肉棒、烤肠、鹌鹑蛋、生姜、黄豆芽、香菜、生菜、油豆腐、米粉、火锅底料、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、老抽先把米线用温水泡20分钟。
6、【具体做法】1，热锅凉油，放入猪肉末，大火炒至变色。再加料酒去腥，大火炒干水气。2，加一勺郫县豆瓣酱、生抽、少许老抽、蚝油、盐、花椒粉、葱姜蒜末炒出香味。3，加入热水，扣盖中小火煮10~15分钟使肉末软烂入味即可。这个肉末一次可以多做一些，冷凉后放冰箱冷藏保存，配面条、米线都不错。
重庆砂锅米线的做法,如何做,怎么做
1、砂锅米线的做法先将买回来的米线用开水泡半个小时同时将菜洗好，备好，豆腐皮切成条，香菇切片，香葱切成小段取砂锅到少许水，因为米线泡过不怎么吸水了，调料加进去。放煤气灶上加盖煮，米线六成熟时加香菇进去，煮两分钟左右加豆腐皮和豆芽。
2、具体做法：准备一块米线，放入盆里，然后往盆里加入温水进去，泡半个小时，把米线泡开，然后把米线用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3、【步骤三】：锅中添水大火烧开，把米饭下入锅中，煮开然后关火备用。【步骤四】：取一个砂锅（如果没有直接用普通的锅）放火上烧热，开小火把葱蒜粒放里边炒至焦黄、炒出香味。【步骤五】：葱蒜炒出香味，变得焦黄，但是不要炒糊了，然后倒入提前熬制好的骨头汤，同时放入盐1勺、胡椒粉1勺，大火烧开。
4、准备其他食材：青菜、豆芽洗净，鸡蛋打散备用。姜、蒜切末，香菜切碎。煮米线：砂锅加水烧开，放入米线煮熟，然后捞出备用。煮汤底：在砂锅中加入少许油，放入姜蒜末爆香，然后加入适量清水。加入盐、生抽、老抽调味，煮开后转小火，保持微沸状态。烫食材：将猪肝放入汤中，用筷子轻轻拨散，待猪肝变色后立刻捞出。
5、砂锅米线的做法做法食材准备：云南米线适量。猪肉(也可用鸡肉)。蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量。豌豆尖(可用其它菜叶代替)。鸡汤(其他高汤均可)。老姜一块。盐适量。制作步骤：将米线(半干的米线)放沸水中后关火泡约二十分钟(不能煮)。
6、米线，中华传统风味小吃。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性今天老刘就来分享一下“香辣砂锅米线”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
砂锅米线做法
1、砂锅米线砂锅米线的做法把米线提前一晚泡软，准备一碗排骨汤。把配菜洗净备好。锅中烧开水放入米线煮熟捞出过凉水备用。砂锅中倒入排骨汤。烧开后放入丸子和海带煮至八九分熟。再放入其它比较好熟的蔬菜类。最后放入米线，煮开后调入适量的盐和鸡精。
2、制作：①清洗。母鸡、鸡架用清水浸泡1个小时以上，去除血水。辣椒、草果、姜片清洗干净（草果去壳）。②熬汤。锅内多放点水（防止熬汤后没汤了），母鸡、鸡架不用剁块，整只冷水下锅。水开后漂去浮沫。大火煮1个小时，然后小火2个小时。煮好后把母鸡捞出。③食用制作。
3、首先要把米线放到砂锅里面，加入水稍微煮一会儿，再把准备的青菜木耳香菇倒进去，最后再把牛肉也放进去一起煮，煮的时候一定要注意，尽量用小火慢煮的方式，这样便于入味，而且也不容易煮糊，最后再放入少量的调味料，比如麻油，食用盐，鸡精等进行调味即可。砂锅米线制作起来还是比较方便的。
4、做法步骤把虾和蔬菜准备好。香菇切成小片，西兰花切成小朵胡萝卜切片。准备一把米线，哈哈哈五花肉切小丁，然后放入油锅，加生抽和海鲜酱，炒成肉酱。肉酱好了。哈哈水开，放一块鸡汤火锅底料。放鲜鸡汁。煮米线，5分钟，然后放虾和西兰花，煮5分钟，在放萝卜和香菇，煮2分钟。
5、砂锅米线香辣底料的制作准备好以下调料：辣椒面1斤、牛油1斤、猪油半斤、菜籽油5斤、四川豆瓣酱250克、大葱80克、姜60克、大蒜40克、花椒面80克、五香粉100克、白醋90克、白酒50克。
6、香菇肉丝米线【食材】米粉、猪肉、香菇、青菜、鸡蛋、姜、蒜、香葱、香菜、剁椒、辣椒粉、盐、老抽、生抽、香醋、花椒粉【具体做法】1，米粉开水下锅，小火煮7~8分钟。或者煮5分钟，关火焖5分钟。煮软就可以捞出来了。2，煮熟的米粉捞出，用凉水淘两遍，口感会更筋道。沥干水分备用。
砂锅米线的做法和砂锅米线的做法及配方的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
