家庭版大盘鸡简单做法
家庭版大盘鸡的做法
1、家常版做法步骤土豆去皮洗净切块，大葱切成段，姜蒜切成片，青辣椒切成块，红辣椒切成段，洋葱切成块，干木耳泡发。步骤将三黄鸡剁成块【家里刀不好使可以让超市帮忙剁一下】，洗干净鸡块里的血渍，加入料酒，大葱，姜片，拌匀腌制半小时。
2、【新疆大盘鸡】食材：鸡肉、土豆、洋葱、青辣椒、干辣椒、生姜、大蒜、豆瓣酱、八角、酱油、料酒、盐、花生油。其中，鸡肉我选择是鸡腿，鸡腿肉最紧实，肉多骨头少，做大盘鸡很好吃。步骤食材的准备工作，土豆去皮，清洗干净，切块用冷水浸泡2分钟捞出沥干水。鸡肉清洗干净，切块，土豆和鸡肉大小相同。
3、食材准备鸡、青椒、土豆、洋葱、冰糖、葱、姜、蒜、八角、干辣椒制作方法鸡肉剁块，放入盆中，清水中放少许盐，多洗几遍捞出。锅中加入适量清水，然后将鸡肉冷水下锅焯水备用。
4、大盘鸡无论搭配什么主食，用汤汁搭配拉条子、米饭都很棒，大盘鸡我觉得是非常美味的。鸡肉香香辣辣的，再搭配软绵绵的土豆，别提有多爽啦，这是适合家庭生产的自制做法，适合大家在家出美味大盘鸡。具体生产方法步骤准备食材。
5、详细做法：第一步首先处理一下鸡块，宰杀好的公鸡剁成理想的块状，凉水下锅，水中倒点料酒，煮至开锅，捞出鸡块再次用清水冲洗干净。这一步是去腥很关键的一步，因为鸡肉中的血水经过汆烫，可以有效去除，炒出的鸡肉干净没有腥味。第二步起锅烧油，油热放入鸡块煸炒。
家庭版五香大盘鸡简单做法
1、具体操作起来就更简单了。把鸡清理干净，切成小块。用开水焯烫一下，去除血水和脏东西。再把干辣椒切成段，葱姜切片。接下来，就开始炒鸡了！锅里放两大勺油，热了之后放入花椒。闻到香味后，捞出花椒。然后，放入一大勺糖，迅速搅拌让糖融化，这时糖会变焦黄。然后，将鸡块倒入锅中，迅速翻炒。
2、炒糖色的步骤：锅底放点油放入白糖再放少许开水。小火慢熬切记一定不要大火。等白糖融化慢慢的变色后，成香油色的时候这个时候已经可以拔丝。再熬一会变成红色的时候就已经成糖色了。把提前准备好的：葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒段、白芷、香叶、放入锅中炒一下。依次再放入鸡块翻炒一下。
3、炒锅烧热放油下入花椒粒和干辣椒炸香。放入姜片蒜块炒香。控干水的鸡块入锅大火翻炒，炒出鸡块的水分。鸡块炒至变色烹入料酒。大火翻炒炒出肉腥味。料汁搅拌均匀加入鸡块中。翻炒至鸡块裹上料汁，加入开水没过鸡块。锅内的汤大火煮沸淋入1瓶盖高度白酒。大火煮5分钟。
4、家常大盘鸡三黄鸡半只洋葱一个土豆两个青椒两个葱适量蒜适量姜适量红辣椒适量花椒适量八角适量盐适量油适量豆瓣酱适量老抽适量酱油适量开水适量鸡肉剁块洗净备用。所需配料准备就绪。鸡块清煮干净。青椒，土豆和洋葱备用。
5、可以趁热倒入大盘鸡的汤里，也可以点少许熟油防粘，摆在碗里和大盘鸡一起端上桌。最后将土豆倒入锅中，与鸡肉炒匀同烧。先大火烧6至7分钟，然后小火炖。待土豆烧软，下葱、青辣椒和红辣椒因为是配色，所以青红椒可以不用煮得很烂稍微熟一点就行，翻炒均匀后，即可出锅。
6、大盘鸡的制作虽然简单，但是却需要精心的调配和烹饪技巧。首先选择新鲜的鸡肉，保证炖煮后的鸡肉口感细腻，味道鲜美。而土豆、胡萝卜等蔬菜也要选用新鲜的食材，保持食材原有的口感和营养。在炖煮的过程中，要控制好火候，让鸡肉和蔬菜能充分吸收汤汁的味道，同时保持它们原有的口感。
正宗大盘鸡的做法,要最简单的方法
1、做法：我做大盘鸡喜欢用鸡腿做，鸡腿肉多吃着过瘾，准备3根大鸡腿剁成块，放在盆中用清水洗净，然后把鸡块倒入冷水锅里，加入几个葱段和生姜片和料酒，焯水去腥味。开大火煮开后，撇出表面的浮沫，再煮3分钟，然后把鸡块捞出来，再用温水多冲洗几遍，把鸡块上的血沫和杂质冲洗干净，捞出控水备用。
2、大盘鸡大盘鸡的做法三黄鸡一只超市有卖的鸡收拾干净挆块和凉水同时放入锅中烧开煮十分钟捞出控水姜切末、辣角分两半准备好花椒粒豆瓣酱锅里放油烧热放入花椒粒、辣子角、姜炒香放豆瓣酱炒出红油小贴士土豆切块后马上用凉水泡着不然会氧化发黑。
3、将鸡肉剁成块，用清水加少许盐浸泡5分钟左右，或者放入开水中焯熟。锅中热油，加入葱姜蒜、和香料煸炒，至表面微黄，加入适量大盘鸡调料，煸炒出油出香，倒入鸡块充分翻炒。待鸡块熟透且表面微焦时，倒入适量的冰糖和生抽翻炒上色。倒入适量的啤酒喝一碗水，大火烧开后调成小火炖15分钟，加入土豆焖熟。
4、锅里鸡块炖20分钟后，把切好的土豆块全部倒进去，然后往锅里加入盐调味，加一勺白胡椒粉搅匀，盖上锅盖继续炖大概10分钟。10分钟后转大火，再把切好的辣椒段和洋葱片倒进去，炒至断生即可出锅。这个时候的鸡肉和土豆已经完全炖熟了，关火直接倒入一个大盆里面。好了，咱们这个家庭版的大盘鸡就做好啦。
5、新疆大盘鸡用料土鸡1只;洋葱、土豆、青椒若干;姜、蒜、八角、香叶、干红椒若干;生抽、老抽、冰糖、盐看情况^_^做法鸡处理干净，切块;洋葱切丝;土豆切滚刀块;青椒切块。姜切丝，蒜切片，准备好各种香料。锅烧开水，放姜片，放鸡块焯水，加些料酒。等鸡肉见白，捞起冲干净备用。
家常大盘鸡的做法
1、做法：我做大盘鸡喜欢用鸡腿做，鸡腿肉多吃着过瘾，准备3根大鸡腿剁成块，放在盆中用清水洗净，然后把鸡块倒入冷水锅里，加入几个葱段和生姜片和料酒，焯水去腥味。开大火煮开后，撇出表面的浮沫，再煮3分钟，然后把鸡块捞出来，再用温水多冲洗几遍，把鸡块上的血沫和杂质冲洗干净，捞出控水备用。
2、准备一把冰糖。做大盘鸡的食材如图。1鸡块凉水下锅，加1勺料酒，焯一下水。1把焯过水的鸡块捞出来冲洗掉表面浮沫。1起锅烧油，下入冰糖，小火熬至融化，呈焦黄色。1下入鸡块，快速翻炒至上色。1然后下入大葱，生姜，干辣椒，香叶，花椒粒，炒香调味料。
3、食材清单：宽面条200g、蒜5g、姜5g、葱5g、鸡翅中500g、土豆300g、青红椒120g、洋葱200g、孜然1g、干辣椒3g、料酒1汤匙、八角2个、花椒2g、郫县豆瓣酱50g、香油5汤匙、糖2茶匙、生抽5汤匙、老抽5汤匙、盐1茶匙烹饪步骤(共12步)：葱切段，姜蒜切块，干辣椒切段，洋葱切块，土豆切块洗净沥干水分。
4、起锅烧油，放入一大勺白糖炒糖色，颜色变黄起大泡直接倒入鸡块翻炒均匀，开大火把鸡块炒干水分，然后来一大勺下方提前制作好的大盘鸡秘制酱料。然后加入一罐新疆的绿乌苏啤酒，跟着就可以加水没过全部鸡块，再少加入点生抽提个鲜味，盖上盖子开小火焖煮10分钟。
5、家常大盘鸡做法大全大盘鸡做法食材鸡腿2个，土豆2个，鸡翅3个，青椒一个，红椒1个，洋葱半个，姜一块，蒜几个，食用油20毫升，豆瓣酱2勺，冰糖15克，盐1克，鸡精1个，生抽10毫升，八角两个，花椒5克，香叶2片，干辣椒5克，啤酒一罐。
6、做法步骤：第1步、家养鸡半只，洗净，切成小块。锅中放冷水，加入料酒，姜片，放入鸡肉，开火，水开后煮五分钟，捞出来。第2步、焯过水的鸡肉。第3步、大盘鸡调料。
美味的大盘鸡,在家的具体做法是什么呢
1、第1步、鸡肉加料酒，少量淀粉抓匀腌制。第2步、准备好花椒，大料，葱，蒜，干辣椒，姜片。第3步、起锅烧油，将上面的调味料倒入锅中，翻炒出香味。第4步、将鸡肉倒入锅中翻炒均匀。第5步、加豆瓣酱，生抽，老抽。第6步、翻炒均匀。第7步、倒入开水，没过鸡肉。
2、做法步骤：第1步、将鸡洗净切块，备用。第2步、将胡萝卜和土豆去皮、切块，备用。第3步、将青椒和洋葱洗净切块，葱切细段，姜蒜切片，干辣椒切段。第4步、锅中到少量油（我这个倒的有点多了），油热后，倒入适量白糖（家里木有买冰糖，就用白糖代替了，有冰糖的话用冰糖）。
3、柴鸡一只土豆2个葱1根姜4片蒜5瓣花胶适量八角2个草果1个豆蔻1和香叶5片桂皮1块白芷2片良姜一小块生抽适量料酒适量老抽少量冰糖适量做法步骤准备好干调料备用；整鸡斩成小块，焯水备用；土豆切条备用；大葱切小段，姜切片备用。平底锅加入多一点的油烧热。
4、今天给大家分享一个家庭版的大盘鸡做法。大盘鸡里有香辣的鸡肉和软糯的土豆，色香味俱全。有鸡肉、有菜，有汤，还有面条。一次做这么一大盆，味道是又香又辣又过瘾，吃着太香了。下面来跟我看下制作方法吧：然后把鸡块直接倒入冷水锅里焯下水，煮的时候加入葱段和生姜片，加入料酒去腥味。
5、现在，我把这道大盘鸡做法分享给大家，祝朋友们身体健康！【家常版大盘鸡】食材：鸡腿、土豆、青椒、洋葱、大盘鸡料、大蒜、大葱、生姜、角、花椒、白芷、香叶、桂皮、干辣椒、盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、白糖、辣椒油、醋。
6、家庭版大盘鸡的做法步骤step将鸡腿鸡翅剁成块，土豆去皮切块、洋葱切块、青红尖椒斜刀切段、姜蒜切片备用。步骤step准备好香料：花椒、大料和香叶，1罐啤酒和2勺郫县豆瓣酱。步骤step准备好香料：花椒、大料和香叶，1罐啤酒和2勺郫县豆瓣酱。
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