清汤羊肉汤锅的做法
涮羊肉的汤怎么做
1、炖煮羊肉汤的关键在于选择适量的调料和正确的烹饪方法。将羊肉放入砂锅中，加入适量的花椒和葱姜，然后倒入温水，盖上盖子开始炖煮。先用大火煮沸，然后转小火慢炖约1个小时。这样可以让羊肉慢慢炖煮出肉质鲜嫩，汤汁浓香。
2、【羊肉汤】主要食材：羊肉、羊骨、羊油、花椒第一步、新鲜的羊肉和羊骨用清水浸泡上1-3个小时，将血水浸泡出来。第二步、清洗干净的羊肉和羊骨冷水下锅，大火煮开，煮出羊肉里的血沫，煮的时候不要盖锅盖，让膻味可以散发出来。
3、将羊肉切成小块后，浸泡在水中半小时，然后用清水冲洗干净。扩展：羊肉泡水可以去除血水和腥味，让口感更加鲜美。将冷水倒入锅中，加入生姜片，并煮沸，去除浮沫后捞出羊肉。扩展：煮沸的水可以去除羊肉的腥味，增加后续炖煮的口感。将焯水后的羊肉放入砂锅中，加入足够的清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4、去血水很多人之所以羊肉汤炖的不白，就是在最开始的时候，羊肉当中的血水以及血沫没有祛除干净，所以导致炖出来的汤有些偏黄。因此买回来的新鲜的羊肉，先不要着急去切，而是应该准备一盆清水，把羊肉放入清水当中去浸泡，把里面的血水泡出来。
5、1，羊肉煮之前一定要用清水浸泡几个小时，去除血水，这样才能减少膻味。2，配料不用太多，只需葱、姜、白芷就可以了。3，大火煮汤，这样炖出来的汤色浓白，效果非常好，不喜欢的可以中火炖煮。好了，羊肉汤好喝的做法就分享到这里了，之前不知道怎么做的朋友可以在家按这个方法尝试一下。
6、⒈将羊肉切块，放入清水中浸泡2个小时以上去除血水，中途换水几次。⒉泡过的羊肉放入锅中，加足量凉水没过羊肉，放入姜片、葱节、花椒和料酒（目的去腥），中小火烧开，撇去浮沫，继续煮2分钟左右，直到肉质收紧、肉中不再有血水排出。⒊将羊肉捞出，用凉水冲洗干净即可进行熬制了。
广东清汤羊肉的做法
1、食材：羊肉、白萝卜、胡萝卜、大葱、生姜、白芷、盐、味精、胡椒粉、香菜。做法：准备一大块羊肉切块，清水冲洗后，切成大块，放入水中浸泡30分钟，期间换2次水，泡出羊肉中的血水，减少羊膻味。
2、做法羊肉洗净切块焯一下，香菜洗净切末，姜洗净切片，萝卜洗净切块。锅中放水，放上羊肉、姜片。煮上20分钟，放上萝卜再煮15分钟，放上盐。出锅后放上香菜即可。
3、清汤羊肉原料：羊肉、萝卜、姜、油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、饮用水、开水。做法步骤：第1步、羊肉清洗干净后，用清水浸泡一个小时。第2步、羊内凉水入锅，放入料酒、姜，焯水去除膻味。第3步、羊肉捞起后，用温水清洗表面的浮沫。第4步、起锅热油，炒香姜块。第5步、倒入羊肉翻炒。
4、把切好的羊排冷水下锅，放入姜片、当归片和广东米酒开始焯水。大火煮开后撇去血沫煮约3分钟左右捞出。焯好水后捞出用温水冲洗干净沥干水分备用。热锅倒入多力橄榄油放入姜片爆香。倒入焯好水的羊排翻炒出羊肉的香味。再淋入一圈广东米酒去腥增香继续翻炒至肉表面微焦。
5、广东清汤羊肉的做法简介今天带来的是广东清汤羊肉，注意调料根据自己口味适量增减。食材姜3片红枣4粒颗白萝卜一个大葱4小段元肉随意当归5-6小片侧鱼一条竹遮4小段马蹄5个方法/步骤今日买的是蒙古羊（档主这样说）据说肉比较软。
6、详细做法步骤如下：第一步：先准备一只羊腿也可以准备一块羊肉，羊腿可以让档主帮忙烧一下皮，拿回家后再用小刀刮干净，边刮边用温水冲洗，这样能彻底清洗干净，清洗干净后再把羊腿砍稍微大一点的小块，煲汤的羊肉不用砍太小，因为煲汤的时间比较久，羊肉砍小块了容易煲太烂。
资阳羊肉汤锅的做法
1、羊肉汤锅的做法羊肉用清水泡2小时(期间要多换几次水)把血水泡出去。切小块打水焯，再用清水洗几次沥干水份备用。冬瓜去皮去瓤洗净。切块备用。小料备好。起锅放油，把葱，姜，蒜，小辣椒，八角，花椒粒同时放进去，炒出香味。在放羊肉，放生抽，料酒在滴几滴老抽，继续翻炒。
2、蔬菜羊肉汤。材料有：萝卜、洋葱、马铃薯、西芹。调味料：蒜蓉少许、盐、糖。将胡萝卜洋葱，马铃薯西芹切段，放入已煮好的羊肉汤内，开火继续煮，一份蔬菜羊肉汤就成功了。酸菜羊肉汤。这个口味比较适合广东人。将煮好的高汤放入锅中，先加入酸菜煮出味儿，再加入羊肉蒜苗，加入盐调味儿，在滴入香油即可。
3、等到羊肉变得鲜嫩，蔬菜煮烂入味，即可。步骤调味根据个人口味，加入适量的盐和生抽进行调味，使汤更加鲜美可口。步骤出锅装盘待羊肉和蔬菜入味后，即可出锅装盘，撒上香菜末点缀。一锅香浓美味的羊肉汤锅就完成了。总结：制作羊肉汤锅虽然需要一些时间，但每一个步骤都是为了保留食材的原汁原味。
4、刚刚出差回来，恰逢冬至，立马购买食材，给老婆儿子做了个羊肉汤锅，喝着温暖奶白的羊肉汤，一家人其乐融融，幸福感爆棚。
5、清水浸泡，首先羊肉要用清水彻底冲洗，再用清水浸泡10分钟，清水高出羊肉3指就够了，这样可以逼出肉细胞中的血水，减少腥味儿。再用温水浸泡十分钟，再准备一些清水，加入适量的食盐、白醋搅拌，将羊肉放入盐醋水中浸泡，浸泡十分钟。加盐加醋不仅能够杀菌消毒而且还可以去除羊肉上的膻味。
清汤羊杂汤锅的做法
1、锅里加入一些清水，加入买回来的羊杂，放一些姜片、白芷、料酒，大火煮3分钟，捞出羊杂，扔掉调料，冲洗干净，可以去除脏东西，还能消除羊杂的膻味，煮出来的汤才会鲜美。葱切葱花，蒜切片，姜用刀拍一下。
2、清汤羊肉原料：羊肉、萝卜、姜、油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、饮用水、开水。做法步骤：第1步、羊肉清洗干净后，用清水浸泡一个小时。第2步、羊内凉水入锅，放入料酒、姜，焯水去除膻味。第3步、羊肉捞起后，用温水清洗表面的浮沫。第4步、起锅热油，炒香姜块。第5步、倒入羊肉翻炒。
3、主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一汆，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。
4、第一步、羊杂一般都是煮熟的，但是也必须经过焯水，这样才能进一步去除膻味，羊杂冷水下锅先焯一下，加入小茴香、白芷、胡椒、姜片，做羊肉不需要太多调料，这4种就可以了，去腥增香特别好吃。第二步、捞出羊杂清洗干净，锅烧热放入羊油，然后倒入羊杂翻炒，这一步是增加羊杂的香味，另外一个关键点就是汤色奶白。
5、做法：洗净焯好水的羊杂切成小块。葱切段、姜切片、蒜稍微拍一下。锅内放适量清水，放入葱姜蒜、花椒、料酒、醋，下羊杂大火煮开。捞出羊杂备用。取砂锅加入高汤，下入羊杂，这次的配料只放葱姜蒜、胡椒和小豆蔻，这样汤色会比较清澈，香味更浓，颜色也好。
6、制作羊杂汤，羊杂的处理很简单，只需要把羊肚，羊肺，羊肝，羊心清洗干净，然后清水下锅，加入葱姜，八角花椒煮熟即可，再把煮好的这些羊杂切成大小均匀的块或者条状就可以了，最后加入羊骨汤，这样做的羊杂汤味道才够鲜美。
清汤羊肉火锅底料放些什么比较合适
1、除了火锅底外，还有许多火锅配料也是消费者关注的重点。比如：鱼豆腐、牛肉、羊肉、蘑菇、豆皮、粉丝、油豆腐、海带、豆芽等等。这些食材口感丰富，营养丰富，非常适合在火锅中食用。百品味源介绍在火锅领域中，品质的好坏直接关系到消费者的满意度。作为一体化火锅供应链平台，百品味源有着非常高的声誉。
2、炖羊肉并不需要加很多料，只需要加白芷、胡椒、茯苓这3样东西，就能炖出汤浓肉香没膻味的羊肉汤。这种方法简单易行，不仅能够去掉羊肉的膻味，还能增加羊肉的鲜美。而且，白芷、胡椒、茯苓都是中药材，对身体有益。所以，不妨试试看这种方法，让你的冬天充满温暖和美味。
3、大家以后炖羊肉汤，千万不要放过多调料，只要放“白芷、小茴香、香叶”这3种料，然后按照我的方法炖羊肉，保证您爱喝。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生菜谱给大家，感谢您的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
4、白芷是一种温性香料，味道辛辣，略带苦涩。它在烹饪中有着独特的作用，特别适合用于炖羊肉汤。白芷具有提鲜的特点，能够显著改善菜肴的口感。白芷在炖羊肉汤中起到去腥去膻的作用。羊肉有一定的膻味，而白芷的辛辣特点可以中和羊肉的膻味，使得羊肉汤更加清香纯正。它能够帮助去除肉类的异味，使得炖羊肉汤更加可口。
5、其它必备的调料还有，红腐乳，韭菜花，黄酒，酱油等，这几种缺一不可，还有一种调料是现在市面上很少见的，就是卤虾油，其实就是把鲜虾用盐渍出来的虾汁，比较咸但是味道很鲜美。以天津产的为好，但是现在几乎在市面上消失了，所以我们就可以用鱼露来代替，味道也还不错。
6、羊肉性温，为常见的温补肉类食物，在秋冬季节，寒气容易侵袭身体的时候，人们食用频率最多，食用方法以炖煮、火锅、烤制为主，但炖羊肉想要做出好吃的口感，以下四种调味料是必不可少的。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
