川味水煮肉片_川味水煮肉片的正宗做法视频
正宗水煮肉片的做法视频
1、做法步骤：第1步、猪里脊肉。加葱姜蒜汁。五香粉。第2步、清水和淀粉腌制十分钟。第3步、锅里煮好自己喜欢的配菜。煮好放入大碗。第4步、先煮不易熟的再把菠菜烫熟。第5步、热锅起油包爆葱姜蒜。第6步、放入豆瓣酱。第7步、黄豆酱翻炒。第8步、倒入适量的清水。水不要过多哟。第9步、蔬菜放进。
2、哔哩哔哩视频网水煮肉片的家常做法专题为您提供水煮肉片的家常做法、水煮肉片的家常做法又简单又开胃看看怎么做好吃、水煮肉片怎么做水煮肉片的家常做法水煮肉片的做法、大厨教水煮肉片的家常做法，香辣入味超下饭，收藏了相关视频，更多水煮肉片的家常做法相关内容请关注哔哩哔哩视频网。
3、做法步骤：第1步、先把配菜备好，黄瓜切薄片，葱姜蒜切碎备用。第2步、今天用的现成的黑猪肉卷。第3步、把猪肉卷放漏勺里，用勺子舀热水不断地淋烫，烫至稍微变色。注意这里是淋烫，不要直接把肉片放水了汆烫。这样肉质更嫩，杂质也都可以流到水里。第4步、烫过的水很脏，肉片的杂质血末都到水里了。
4、水煮肉片的配菜大家可以根据个人口味进行搭配，比如时令的蔬菜豆腐木耳蘑菇鲜笋青菜等都是可以的。把后的青菜切成半或者笋切成半就可以。锅中下入清水烧开，加入2克盐，下入准备好的时令蔬菜一起焯水，煮制断生即可。准备里脊肉300克，做水煮肉片我们要用里脊肉吃起来口感更鲜嫩。
川味水煮肉片做法
1、做法买里脊肉300克。切薄片。用蛋清、淀粉浆一下肉片。郫县豆瓣酱1勺。辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗等配料。放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜。加入一碗水开大火。大火烧开后快速下入肉片下完后，放盐、味精，关火。
2、川味水煮肉片的做法材料：里脊肉350克，大白菜100克，莴笋茎150克，香水芹菜80克，香葱段20克，蒜蓉1茶匙，姜蓉1茶匙，豆瓣酱2大匙，砂糖1茶匙，干红椒适量，花椒适量，腌料：生抽2大匙，料酒1大匙，清水1大匙，鸡蛋清1颗做法：1。里脊肉先片成薄片。2。用肉锤锤散组织，使肉变薄变大。3。再切成小块。4。
3、第10步、水开后保持沸腾、将肉片滑入锅中。第11步、待肉片定型后，用锅铲轻轻推动一圈。第12步、大火煮开后，撇去浮沫，再调入料酒、食盐和鸡精。第13步、倒入装有豆芽海带的大碗中，撒上辣椒粉、孜然粉、葱蒜末。第14步、起锅烧油、爆香剩余花椒、葱姜蒜和干辣椒，再迅速淋在肉片上。
4、水煮肉片的制作步骤准备食材：里脊肉（或纯瘦肉）、豆芽、白菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、食用油。
5、水煮肉片主料：嫩里脊肉1条，约300克菜码：黄瓜、白菜、芹菜、青蒜配料：葱姜蒜、蛋清调料：清水、料酒、盐、胡椒粉、白糖、干淀粉、味精、干红辣椒、花椒、鸡粉、蚝油、酱油、植物油、香油、郫县豆瓣酱、豆豉制作过程：选用嫩里脊肉，这个部位的肉质最细嫩，也可以用外通脊代替。
6、出锅倒入大盆中，上面再来扫上一点青蒜苗，再来找上刀口辣椒，如果没有刀口辣椒，也可以用辣椒面来代替，再来撒上蒜末，再来一点熟的白芝麻，把锅充分烧热，加入油，把油烧至7成热，最后淋上热，激发出单香味和辣椒的香味。这道川味浓郁的水煮肉片就制作完成麻辣鲜香，大家喜欢可以试着做一下。
水煮肉片怎么做好吃,川味水煮肉片的家常做法
1、做法：将里脊肉切成肉片，加入2勺生抽、1勺料酒、适量盐、适量胡椒粉、1个蛋清和1勺淀粉搅拌均匀，加入一勺油锁住水分，腌制十五分钟。锅中热油，放入干辣椒和花椒炒出香味后盛出，蒜切成碎备用。
2、瘦猪肉一块，最好选用梅花肉，这个部位的猪肉最嫩，做出来的水煮肉片最好吃。如果没有的话，猪里脊肉也是可以吃的。把猪肉洗干净控干水分后切成大一点的薄片。切好的肉片放进碗里，加适量的食盐、生粉、蛋清、料酒和胡椒粉，用手抓匀后腌制半个小时左右。
3、家常水煮肉片制作步骤图将切好的里脊肉片放入一个大碗中，加入少许盐、淀粉和蛋清，抓拌均匀，将肉片均匀裹上淀粉和蛋液之后，静置10分钟，腌制入味备用。家常水煮肉片制作步骤图在腌制肉片的同时，我们处理下白菜。将白菜叶子手撕成大片，白菜帮切成丝备用。
4、做水煮肉片，选材很关键，要选用猪内里脊条，也称为“黄瓜条”，水煮出来的肉片才滑嫩，是最佳选择。如果实在买不到内里脊条，也可以用通脊肉、元宝块代替。选用猪内里脊肉1条，约350克，清洗干净肉块外表，攥干表面水分，直接顶刀切成钱币厚的肉片。把切好的肉片放入腌肉盆内，开始上浆。
5、煮1分钟定型后，用勺子轻轻推动煮三分钟倒出碗中；撒上一把少许蒜末、2勺刀口辣椒，淋上热油激发出香味，撒上葱花即可。这样做出来的水煮肉片味道不比饭店里面的差，一定要下去试试。
6、今天我们来用一块猪肉和大家分享一道川菜水煮肉片的家常做法。下面开始制作，我们先来把肉切成薄片，大概跟一元钱硬币那么厚就可以了。
水煮肉片的做法
1、水煮肉片的做法首先呢，咱们准备200克左右的猪颈肉，也就是猪瘦肉，咱们给他顶刀啊，切成薄薄的肉片，切好以后呢，咱们把肉片儿给他装入盆中，随后呢，向盆中啊，加入少许的水淀粉，给他抓过云，呼的上个浆，放在一边备用。
2、将鸡蛋清和淀粉调料调匀成糊，涂抹在肉片上。 把花椒、干辣椒放在锅里面用慢火煎炸，等到辣椒出现金黄色的时候再将其捞出来切成细末备用。 用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶，调料放入。 随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将辣椒、花椒末撒上。
3、做法步骤：第1步、把鱼骨头洗净加入淀粉、盐、料酒腌制。第2步、把鱼肉片洗净加入淀粉、盐、料酒腌制。（在菜市场买的时候，让老板给切的片）第3步、娃娃菜洗净备用。（没有规定放什么配菜，我就是准备自己喜欢吃的。）第4步、豆芽洗净备用第5步、莲藕切片备用。
4、接下来教大家的美食是水煮肉片，做法是特别简单的，做出来之后麻辣鲜香，解馋又过瘾。咱们先来把做水煮肉片的制作食材准备一下吧，准备半斤左右的猪瘦肉，一个鸡蛋，一大勺淀粉，一小撮花椒，5~8根干辣椒，一小碗黄豆芽，3~5片生菜叶。
5、水煮肉片的超简单做法天冷了，来一锅热气沸腾，麻辣可口的水煮肉片吧，锅里有肉又有菜，下饭的很。大家一起进来看看吧。将猪瘦肉洗净切片；绿豆芽洗净沥干；蒜苗洗净后切段。锅里先放点清水，能没过绿豆芽为宜，水烧开后，将绿豆芽倒入，等锅水再次煮开，汆下水就可以了把绿豆芽捞出，铺垫在另一个锅盆里。
正宗川菜、水煮肉片的做法
1、【具体做法】1，猪里脊肉洗净，切成薄片。加盐、少许老抽，抓拌均匀，使肉片上色、入味。2，再加一勺淀粉，少许清水，再次抓拌均匀，腌制至少十分钟左右。这样处理的肉片口感软嫩，还非常入味。3，热锅倒入少许油，放入黄豆芽大火炒软，再放入青菜，加少许盐，大火翻炒断生。然后盛入大碗中，平铺在碗底。
2、瘦猪肉一块，最好选用梅花肉，这个部位的猪肉最嫩，做出来的水煮肉片最好吃。如果没有的话，猪里脊肉也是可以吃的。把猪肉洗干净控干水分后切成大一点的薄片。切好的肉片放进碗里，加适量的食盐、生粉、蛋清、料酒和胡椒粉，用手抓匀后腌制半个小时左右。
3、1，处理肉要多捏捏捏，一定要耐心少量多次加进清水来按摩，肉才会嫩的，再用油和少量淀粉锁住水分。我这个方法是不需要用到蛋清的，也不用大量的淀粉，所以煮过肉片的汤会清澈，不会变浑，也不会变成糊糊状。2，汤水保持在菜的8分高度就好了，不用太多。
4、出锅倒入大盆中，上面再来扫上一点青蒜苗，再来找上刀口辣椒，如果没有刀口辣椒，也可以用辣椒面来代替，再来撒上蒜末，再来一点熟的白芝麻，把锅充分烧热，加入油，把油烧至7成热，最后淋上热，激发出单香味和辣椒的香味。这道川味浓郁的水煮肉片就制作完成麻辣鲜香，大家喜欢可以试着做一下。
5、水煮肉片的做法梅花肉首先我们要准备一块梅花肉，为什么是梅花肉呢？因为这种梅花肉是比较嫩的，而这样比较嫩的肉片儿的口感，吃起来会特别的鲜爽，所以我们要选取这种肉，然后把梅花肉切成一片一片的，注意厚度要适中。
6、具体做法步骤如下：里脊肉洗净，切成薄片。切好的里脊肉放入盆中，加入适量的胡椒粉，盐，料酒，生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。打入一个蛋清，顺着一个方向搅拌，让里脊肉挂上蛋清。加入适量的淀粉，搅拌至上浆，再加入适量花生油，搅拌均匀。蒜剁成蒜末，准备辣椒段，花椒适量，备用。
关于川味水煮肉片_川味水煮肉片的正宗做法视频，正宗川菜、水煮肉片的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
