肥肠的做法大全
肥肠的做法大全家常菜怎么做
1、红烧肥肠。这是一道经典的川菜，它的做法非常讲究。将新鲜的猪肥肠清洗干净，切成块状。然后，在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。接着，将切好的肥肠放入锅中翻炒至变色。之后，加入适量的料酒、生抽、老抽和白糖调味，并倒入足够的水稍微淹没肥肠。用小火慢慢焖煮1-2小时即可。
2、做法：超市买的肥肠都挺干净的，加点盐反复搓洗干净即可，锅中加水，放入肥肠，姜片，花椒，大火煮开，小火炖一个小时，炖至肥肠可以用筷子戳穿就好了。把炖好的肥肠放凉之后，切成小段，青蒜洗干净，也切成段，再来两个小米椒，洗干净切好待用。
3、猪大肠表面分别加盐和面粉搓洗。再将猪大肠翻面继续加盐和面粉搓洗干净并摘除多余的油脂。最后洗干净焯水加一个卤料包、老抽、生抽、料酒、盐煮45分钟。用筷子能扎透就好了。取一根熟大肠切菱形块。尖椒切菱形块焯水备用。准备葱姜蒜。油锅烧热下大肠煸炒出水分。下葱姜蒜炒出香味。
4、做法：把肥肠放入盆内，撒点盐和白醋揉搓，除去表面的黏液，再用清水把大肠的里外翻洗几遍，冲洗干净。将洗干净的肥肠放入凉水锅中慢慢加热，待水开后换水再煮，以便去掉腥膻味。肥肠的细尾切去不要，再把肥肠切成约5厘米的段，放入加了姜、葱、花椒的水中煮透，捞出控干水份。
5、爆炒肥肠食材：卤肥肠500g、辣椒150g、洋葱半个、姜拇指大、蒜5瓣、干花椒一把、干辣椒一把。步骤：①肥肠斜切成段、辣椒斜切、洋葱切丝、姜切片、蒜切大粒。②起锅热油，撒一把花椒炸香。③倒入肥肠爆出油，爆到表皮开始焦脆。
6、做法：把治净的肥肠投入沸水锅煮透了，捞出来冲净后放川式卤水锅里，卤至软熟入味时捞出来晾冷，斩成小块待用。把豆芽投入沸水锅，汆一水便捞入盘里垫底。锅里掺卤水烧开，放入卤肥肠块稍煮一会儿，其间加十三香和花椒油调味。
炖肥肠的做法大全
1、【下厨房】炖肥肠栏目为您推荐炖肥肠做法大全，炖肥肠怎么做好吃技巧分享，炖肥肠最正宗的做法和炖肥肠家常做法推荐，更多炖肥肠的简单做法就来下厨房。
2、下入白菜片翻炒几下，加盐，十三香，继续翻炒断生，，加入适量的开水水，和白菜持平即可。水烧开后先下入豆腐，加盐，生抽，老抽，鸡精，味精调味，豆腐炖5分钟左右入味，再下入其它的配菜，继续炖8分钟，大火收汤汁，要留点汤汁，拌饭特别香。
3、首先将买回来的肥肠用盐清洗之后，再放面粉清洗干净。然后把肥肠放入锅里，加入清水，料酒烧开沸水煮两分钟，也就是进行飞水。在煮的时间我们准备葱，姜，辣椒，八角，桂皮，香叶，这时肥肠飞水的时间差不多了，我们把它捞出清洗。
4、做法步骤：第1步、肥肠清洗干净之后切成小块。第2步、准备香叶、桂皮、小茴香、八角和干辣椒。第3步、砂锅内调制卤汁：加入食盐、各种香料、料酒、生抽、老抽。第4步、下入肥肠开始卤种（约40分钟）。第5步、卤好之后晾凉。第6步、装盘即可食用。来自美食天下小家有女初长成的作品。
5、把泡榛蘑的水倒入锅中，没过鸡肉开大火炖煮5分钟，再把榛蘑放入锅内，盖上锅盖焖煮45分钟左右。将泡过的土豆粉条放入锅内，继续盖锅盖焖煮15分钟，煮至粉条熟透入味，最后揭开锅盖用中大火收汁，收好后就可以关火盛出了。
6、娃娃菜炖肥肠用料娃娃菜一棵;肥肠(卤熟)150g;大葱适量;生姜适量;大蒜适量;料酒适量;生抽适量;食盐2g;食用油适量做法准备食材。大葱切成沫。生姜切成沫。大蒜切成沫。肥肠切成小段。娃娃菜切成长段。炒锅烧热放入适量食用油。待油七分热时放入葱姜蒜爆香。
肥肠做法大全
1、做法：先将泡好的红薯放进沸腾的肥肠汤锅里来回荡几下，捞起来后倒入已放好肥肠和调料的大口碗里，最后从汤锅里舀一大勺沸汤沿粉丝浇淋下去，再往碗里放几粒花生和几抹葱花即可。溜肥肠：主料：猪净熟肥肠250克。辅料：水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。
2、肥肠洗净煮熟，切成小段备用。青椒、红椒、洋葱切块，姜切丝，蒜切末。再调碗汁，在碗中加入适量淀粉、盐、生抽、老抽、醋、料酒、白糖、鸡精，再加入少许清水搅拌均匀成料汁。锅中倒油，油热后放入姜丝和蒜末炒香。加入肥肠段煸炒至表面微黄。放入青椒块、红椒块和洋葱块翻炒至断生。
3、说到肥肠，我们最常见的做法就是爆炒肥肠干锅肥肠之类的，这类做法主要是把肥肠内部的油全部炒出来，这样吃起来软硬适中也不会太油腻。很多朋友表示不愿意尝试肥肠，觉得比较脏难以下口，很多朋友也是把猪大肠列入了''黑暗料理''。
4、制作工艺：清洗肥肠小技巧：首先将新鲜肥肠用盐，白醋使劲揉搓抓洗，盐，醋可以起到杀菌消毒的所用，随后冲洗干净，捞出控干水分，添加面粉抓洗一会，建议干搓，能够很大程度的去除肥肠表面的黏液以及杂质，很好的去腥除异味。一定要记得两面都要搓洗。反复清洗三遍，干净为止。可以将多余的油脂修剪整齐。
5、做法：将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分，晾凉后切成5厘米长、1厘米宽的条;青、红椒去蒂切滚刀块，蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片。
6、爆炒肥肠的做法步骤点击查看大图准备食材，大葱两根，青椒两个，胡萝卜半截(可以不放)。点击查看大图猪大肠正反面洒上面粉和盐洗净点击查看大图清水烧开，猪大肠放开水里煮3分钟出锅点击查看大图把所有食材切碎备用。
肥肠的做法
1、酱汁和小料的香味融合起来后倒在肥肠内，用筷子充分搅拌起来，最后再倒入一个盘子内抹平一点。这种做法可以最大程度地保留肥肠的鲜味，同时也能最大程度的把腥味去掉。起锅烧水，把肥肠放入蒸屉内，水开后蒸个3分钟左右，肥肠就可以出锅了。
2、做法：先将泡好的红薯放进沸腾的肥肠汤锅里来回荡几下，捞起来后倒入已放好肥肠和调料的大口碗里，最后从汤锅里舀一大勺沸汤沿粉丝浇淋下去，再往碗里放几粒花生和几抹葱花即可。溜肥肠：主料：猪净熟肥肠250克。辅料：水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。
3、【北京】溜肥肠“猪大肠是猪的消化器官，曲曲折折长在腹腔里，也是猪身上最长的部位了。因为它里面盛着食物，会产生气体和消化菌什么的，也因此使得肠子本身有异味。但其独特的口感却又让人爱不释口。炒炖卤煮，爱吃的人怎么着都喜欢它。我从超市买了处理好的半成品，拿回来就三下五除二地炒了一盘大肥。
4、肥肠加食盐反复搓揉，清洗干净，超市买的肥肠，一盘都挺干净的，不像新鲜的那么难清洗。洗好之后一点臭味也没有，之后冷水上锅加上生姜，料酒一起煮开焯个水，捞出洗干净切好待用。自家腌的酸辣椒也切好待用。热锅凉油，放生姜，大蒜煸出香味。倒入肥肠大火翻炒至出油就可以了。
5、家常版溜肥肠的做法，肥肠外酥里嫩，不腥不腻，越吃越香准备食材：熟肥肠300克切成小段，青红尖椒、洋葱适量切成块，泡发好的黑木耳适量，蒜片、姜片。(我这里直接买的熟的肥肠，处理得比较干净，没有异味。
肥肠的做法大全家常菜
1、今天就跟大家介绍一道好吃不油腻的——肥肠炖豆腐。肥肠炖豆腐主要食材：卤熟的肥肠、卤水豆腐、葱姜蒜、尖椒、盐、料酒、水淀粉、一品鲜酱油、蚝油、胡椒粉制作方法：肥肠切成马耳朵状的大片，豆腐切成跟肥肠大小差不多的块，尖椒洗净去蒂后切成抹刀片。
2、肥肠洗净煮熟，切成小段备用。青椒、红椒、洋葱切块，姜切丝，蒜切末。再调碗汁，在碗中加入适量淀粉、盐、生抽、老抽、醋、料酒、白糖、鸡精，再加入少许清水搅拌均匀成料汁。锅中倒油，油热后放入姜丝和蒜末炒香。加入肥肠段煸炒至表面微黄。放入青椒块、红椒块和洋葱块翻炒至断生。
3、【土豆烧肥肠】食材：猪肥肠500克，土豆600克，猪油55克，花椒几粒，干红椒一把，香叶几片，八角2个，香料少许，生姜一个，大葱一根。制作方法：将干红椒洗净，切好，再将大葱，生姜，大蒜洗净切好。
4、秘制红烧肥肠主料：猪肠头辅料：大蒜，姜葱调料：豆瓣，花椒，辣椒面，白糖，醋，味精首先将肥肠清洗干净，如果有条件的话就让卖肥肠的去洗，自己洗记得加白醋和面粉，肥肠洗好过后将肥肠对剖，冷水下锅把肥肠焯投过后捞起，用刀切成均匀大小的块儿备用。
5、做法步骤：第1步、洗净的肥肠切成段放入锅里干煸。第2步、干煸出油脂以后，放入香辣酱炒香，再放入姜丝，蒜片和葱段爆香。第3步、加入青椒翻炒变色变软后加入盐调味即可。第4步、出锅。来自美食天下蓝雨阳光的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
6、做法：将非常放在一个干净的盆中，在盆中倒入面粉、啤酒来回揉搓，直至肥肠上的污物洗净。用流动的水将非常冲洗干净。在锅中放足量的水，放入洗干净的非常，倒入料酒、姜片煮沸。沸腾后捞出肥肠。另外取一个锅，在锅中加入足量的清水、姜片、料酒，将非常放在锅中煮软。
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