炸鲫鱼怎么炸才酥好吃
小鲫鱼怎么炸才能酥
1、第1步、鲫鱼处理干净。第2步、放食盐。第3步、放料酒。第4步、葱姜切片。第5步、放鲫鱼里。第6步、搅拌均匀，腌制半小时以上。第7步、放花椒粉。第8步、搅拌均匀。第9步、热锅冷油。第10步、烧油的同时，取面粉。第11步、取一条小鱼。第12步、放面粉里滚一下。
2、全程用小火炸。大约4-5分钟左右，鲫鱼就炸好了。时间要根据您调的火候了。一般看颜色呈焦黄，筷子夹起鲫鱼，鱼身发轻发飘就要盛出来了。复炸复炸鲫鱼可以让炸鲫鱼更加酥脆。复炸鲫鱼就是直接把鲫鱼再放油锅一次？非也！复炸也是有技巧的。第一，复炸之前一定要等到鲫鱼完全凉透或是放温。
3、将鱼清理干净(可以找卖鱼的帮你清理)用水洗两遍，洗干净捞出加入葱，姜，蒜，香油，盐，花椒，料酒，白胡椒粉，鸡精，香叶，十三香。
4、酥炸鲫鱼的详细做法步骤：准备原料。在鱼的身体两侧切几刀，便于入味。鱼里放姜丝，白酒，胡椒粉，盐腌制10分钟。腌好的鱼身上抹一层玉米淀粉。
5、看我从老师傅那里学来的炸酥鱼的做法。肉香嘎嘣脆，一口一条真过瘾，酥到骨头里，一嚼就碎了，满口都是香！鲫鱼怎么做又无刺又酥烂？把小鲫鱼开膛去掉内脏、去掉鱼鳃，清洗干净，放入盆里，加入葱、姜、料酒、盐、胡椒粉。用手把鲫鱼和以上佐料抓匀，腌制20分钟，去腥入味。
6、碗内放白糖、醋、料酒、酱油、香油、精盐，加清水适量调匀，然后倒入砂锅内，上火烧，再转小火慢烧，待鲫鱼酥透，呈酱黑色时（约需2小时）离火待凉，淋上香油及原汁即成。特点肉烂骨酥，甜咸略酸，健脾利水，化痰利湿。
油炸鲫鱼怎么做最好
1、第1步、鲫鱼处理干净。第2步、放食盐。第3步、放料酒。第4步、葱姜切片。第5步、放鲫鱼里。第6步、搅拌均匀，腌制半小时以上。第7步、放花椒粉。第8步、搅拌均匀。第9步、热锅冷油。第10步、烧油的同时，取面粉。第11步、取一条小鱼。第12步、放面粉里滚一下。
2、撤掉筷子，鲫鱼自然浮起，热油顺着裂口流进鱼肚，这样炸的过程更短，而且鱼肉炸的更快更透彻。全程用小火炸。大约4-5分钟左右，鲫鱼就炸好了。时间要根据您调的火候了。一般看颜色呈焦黄，筷子夹起鲫鱼，鱼身发轻发飘就要盛出来了。复炸复炸鲫鱼可以让炸鲫鱼更加酥脆。
3、炸鲫鱼时，需要裹淀粉，因为大家都知道淀粉的黏性会比面粉强很多，而且淀粉还有很强的吸水性，而将淀粉裹在鲫鱼上，淀粉能紧紧的将鲫鱼包裹住，这样就能使炸好的鲫鱼吃着非常的脆。炸鲫鱼时，需要炸2次，第一次是为了将鲫鱼肉中的水炸干一点，而第二次复炸，就能使鲫鱼的外皮吃着非常的酥脆。
4、将鱼清理干净(可以找卖鱼的帮你清理)用水洗两遍，洗干净捞出加入葱，姜，蒜，香油，盐，花椒，料酒，白胡椒粉，鸡精，香叶，十三香。
5、很多人在日常生活中都会很追求吃鱼肉，而对于鱼肉的品尝很多食客却感到非常爱吃，这里面富含到的营养成分也是蛮多的，对于会烹饪美食的人相信都会被这种口感所吸引，里面也富含了不少营养元素，这样做最主要的是口感更美味了。小伙买了2条鲫鱼，放热锅里炸外脆里嫩，淋上酱汁那一刻流口水了。
6、做法步骤：第1步、小黄鱼8条。第2步、去头去内脏，清洗干净。把所有调料放里拌匀，腌20分钟入味。第3步、淀粉和面粉1的量混合。第4步、抖掉姜丝和葱花，裹上混合粉，每个部位都要裹到。第5步、放在盘子静止5分钟，待鱼的水分被混合粉吸收。第6步、混合粉吸收了鱼的水分，会变湿，再裹一遍混合粉。
鲫鱼怎么炸才酥好吃
1、油炸：炸鱼一般分为两种方式：一种是油烧热后放入油条油炸;另一种是将新鲜鲫鱼用清水洗净并切成小丁腌制熟后再炸。两种方式所用时间相差不多，也有差别：一般油炸时间较长者为油烧热后放入鱼坯，同时又要经过小火不断轻炸鱼坯;而另一种情况是在油条刚炸好时再炸的鲤鱼和花甲。
2、第五步、小黄花鱼下锅后先不要翻动，等定型后再翻动，以防脱糊。当黄花鱼颜色微黄时捞出，转大火，油温八成热时倒入黄花鱼，复炸半分钟，颜色金黄后捞出，沥油。第六步、炸好的黄花鱼放入盘中，根据个人的口味撒上孜然粉、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉等，簸匀后即可食用了。
3、鲫鱼炸着吃味道不错，在炸鲫鱼的时候必须要炸的酥脆才好吃，这时候就要运用到一些技巧，首先要多放一些醋，这样才可以把鱼的口感焖炸酥脆，在锅里面放汁水的生活不能太多，能够完全盖过鱼就可以了，如果汁水比较多，那么我们用小火慢慢收汁之后吃就可以了。
4、第1步、鲫鱼处理干净。第2步、放食盐。第3步、放料酒。第4步、葱姜切片。第5步、放鲫鱼里。第6步、搅拌均匀，腌制半小时以上。第7步、放花椒粉。第8步、搅拌均匀。第9步、热锅冷油。第10步、烧油的同时，取面粉。第11步、取一条小鱼。第12步、放面粉里滚一下。
5、小鲫鱼最好吃新鲜的，如果一次钓太多吃不了，一定要辞干净之后再放进冰箱冷冻。想吃的时候自然化冻，再进行正常的炸鲫鱼的步骤，成品照样好吃。炸小鲫鱼的油不需要太多，鲫鱼横放，背部和腹部上下放置，油没过即可。炸过鲫鱼的油不可再次炒菜，下次吃包饺子或是包子拌馅儿用，还能提鲜哦。
6、做法：鲫鱼去鳞去鳃，从鳃部顺着鱼腹部开小口，取出内脏，不要弄破苦胆，清水洗净。葱切成3寸长的段，姜切片，醋、料酒、酱油等对在一起，成为“调料水”。
炸鱼怎么炸才酥脆
1、用盐、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、葱姜、料酒、面粉和淀粉(2比1比例)调成炸糊。小鱼洗净去头、鳞和内脏，放入炸糊拌匀。起锅热油放入沾好炸糊的鱼。鱼炸得定型时捞出。全部依次炒完之后，再炒。鱼炸成金黄酥脆后捞出装盘即可。
2、炸鱼想要酥脆，用什么粉是关键，有人裹面糊，有人加鸡蛋，其实做法很简单，只需要给鱼表面裹一层淀粉就好，这样做炸出来的鱼很酥脆。炸鱼想酥脆，不能少了复炸，如果只炸一次的话，炸出的小鱼很容易皮软，不够酥脆，而经过复炸后，鱼特别酥，还不易回软。
3、炸鱼怎么炸才酥脆？炸鱼的方法有两种，一种是干炸，就是不需要拍粉，只要放点盐、味精腌制一下就直接下锅炸，这种方法炸出来的只是达到了干香，并不酥脆。第二种就是裹上面粉或者生粉炸，裹上一层粉炸出来外酥里嫩。
4、复炸，就是放鱼炸至定型，外焦里嫩是捞出，把油温升到7层油温，再复炸一遍，这样可以延长鱼酥脆的时间，同时也能增加鱼的酥脆度。实践操作上面介绍了炸鱼常用的方法以及各种优缺点和炸鱼是注意要领，下面就进入到实践课堂，看看炸鱼具体的制作方法，下面就以小鱼为例。
5、这主要是因为在炸鱼时有一些步骤做错了，只要记住一些小技巧，炸鱼就能做得十分酥脆，一起来学习一下吧。选鱼制作炸鱼时千万不能用太大的鱼，因为鱼个头太大，想要炸熟就需要较长的时间，鱼肉炸的时间一长，鱼肉就会变老。
6、那么，今天小厨就做大家分享又酥又香的炸鱼方法，不管什么鱼都可以用这个方法，而且放一整天都是酥脆可口的，下面，就给大家分享详细的做法，喜欢的朋友一定要试试看哦。【炸刀鱼】食材：刀鱼300克，生粉适量，食用油。烹饪方法：步骤首先把所有食材都准备好，食材多少根据个人喜好来定即可。
鲫鱼怎么炸又酥又脆好吃
1、第3步、鱼块一块一块下锅时，一定要在盆里的红薯粉再裹一裹。第4步、第一遍炸定型即可捞出，避免炸糊。第5步、油再次烧开以后，把鱼块再炸一次，反复两次即可熟透。第6步、外脆里嫩的鱼块炸好了，咬一口，脆脆的，香香的，里面的鱼肉嫩嫩的。来自美食天下蓝雨阳光的作品。
2、第1步、鲫鱼处理干净。第2步、放食盐。第3步、放料酒。第4步、葱姜切片。第5步、放鲫鱼里。第6步、搅拌均匀，腌制半小时以上。第7步、放花椒粉。第8步、搅拌均匀。第9步、热锅冷油。第10步、烧油的同时，取面粉。第11步、取一条小鱼。第12步、放面粉里滚一下。
3、一般看颜色呈焦黄，筷子夹起鲫鱼，鱼身发轻发飘就要盛出来了。复炸复炸鲫鱼可以让炸鲫鱼更加酥脆。复炸鲫鱼就是直接把鲫鱼再放油锅一次？非也！复炸也是有技巧的。第一，复炸之前一定要等到鲫鱼完全凉透或是放温。这个过程进一步蒸发掉鲫鱼没有炸干的水分，又不会进一步熟化鲫鱼肉，是防止变糊的好方法。
4、鲫鱼好吃，怎奈有刺。鲫鱼怎么做又无刺又酥烂？看我从老师傅那里学来的炸酥鱼的做法。肉香嘎嘣脆，一口一条真过瘾，酥到骨头里，一嚼就碎了，满口都是香！鲫鱼怎么做又无刺又酥烂？把小鲫鱼开膛去掉内脏、去掉鱼鳃，清洗干净，放入盆里，加入葱、姜、料酒、盐、胡椒粉。
5、炸鲫鱼时，需要炸2次，第一次是为了将鲫鱼肉中的水炸干一点，而第二次复炸，就能使鲫鱼的外皮吃着非常的酥脆。鲫鱼腌制好后，盆中的腥水一定要倒掉，这样可以使炸好的鲫鱼吃着更加的香脆。
6、酥炸鲫鱼的详细做法步骤：准备原料。在鱼的身体两侧切几刀，便于入味。鱼里放姜丝，白酒，胡椒粉，盐腌制10分钟。腌好的鱼身上抹一层玉米淀粉。
文章分享结束，炸鲫鱼怎么炸才酥好吃和鲫鱼怎么炸又酥又脆好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
